Recepti za kompot iz čokorovine za zimo

Kompot iz steklene aronije za zimo je enostaven za pripravo, odlično shranjen in sposoben podpreti telo v hladni sezoni. Rumenkasto barvo in prijetno adstrigiranje jagodičja uspešno kombiniramo z aromami vrtnega jagodičja, začinjenimi zelišči, jesenskim sadjem. Z uravnavanjem sladkosti in koncentracije kompota lahko naredite zdrav napitek, prijeten za otroke in nepogrešljiv za odrasle.

Koristi in škode kompota iz borovnic

Edinstvena sestava jagodičjih jagod (chokeberry) mu daje številne uporabne lastnosti. Eden od načinov, kako ohraniti okusno zdravilo za celo zimo, je, da naredite svetel rubin, zdravilni napitek. Uporaba kompota iz češpljice je posledica bogate kemične sestave jagodičja, ki slabo trpi zaradi toplotne obdelave.

Retinola, tokoferola, vitamina C in A so našli v sadni kaši, skoraj v celotni seriji skupine B.

Sestava črne chokeberry vsebuje tako dragocene snovi:

• jod;
• selen;
• Mangan
• molibden;
• železo
• baker
• fluor in številne druge spojine.

Prisotnost taninov, terpenov, pektinov, kislin odlično zaščiti kateri koli izdelek kamilice pred zakisljevanjem pozimi. Ti naravni konzervansi individualno izkazujejo tudi zdravilne lastnosti in zbrani v enem jagodičju ustvarijo pravi eliksir zdravja.

Zdravilne učinkovine v plodovih čokolade so uravnotežene tako, da imajo kompleksen učinek na več organov in sistemov hkrati:

1. Okrepite imunsko obrambo telesa.
2. Zdravite pomanjkanje vitaminov, anemijo, izboljšajte krvno sliko.
3. Okrepite posode, očistite jih od aterosklerotičnih usedlin.
4. Zmanjšajte holesterol in glukozo v krvi.
5. Zmanjšajte pritisk, služite kot mehak diuretik.
6. Prispevajte k odstranjevanju toksinov, radionuklidov.
7. Zaščititi pred UV žarki.

Redno uživanje kompot iz črnice bo izboljšalo delovanje možganov, okrepilo spomin in sprostilo stres. V zimskem času se pijejo napitki iz oreščkov za preprečevanje prehladov, okužb in depresivnih stanj..

Črno jagodičje je treba jemati kot zdravilo, katerega prekomerno uživanje lahko škoduje zdravju. Koncentracija kompotov običajno ne predstavlja nevarnosti predoziranja. Vendar ima skupaj s koristnimi lastnostmi čičerike številne kontraindikacije. Kompota iz Aronije ni priporočljivo piti v takih pogojih:

1. Osebna nestrpnost do sadja.
2. Povečana kislost želodca, ulcerozni procesi v prebavnem traktu.
3. Nizek krvni tlak.
4. Visoka koagulabilnost krvi, tromboflebitis.
5. Nagnjenost k zaprtju.

S previdno ponudite kompote iz češpljice za otroke, mlajše od 3 let. Vsebnost črnih jagod v pijači za otroka mora biti minimalna.

Kako pravilno skuhamo kompote iz dušice iz aronije

Ena od dragocenih lastnosti črne aronije je enostavnost priprave. Gosta kaša je dobro shranjena pozimi, pred kuhanjem ne potrebuje posebne obdelave. Vendar imajo jagode še vedno več lastnosti, če upoštevate, s katerimi lahko izboljšate okus kompota.

Načela kuhanja kompota iz aronije:

1. Dlje časa je jagodičje ostalo na grmovju, slajše je. Grenkoba in trdost se zmanjšata po prvi zmrzali. Surovine, zbrane prej, lahko zamrznete v hladilniku.
2. Zbrane plodove čokolade skrbno razvrstimo. Nezreli vzorci bodo grenki, suhi in razvajeni bodo vplivali na ohranjanje kompota pozimi.
3. Če je mogoče, razvrščene jagode namočimo v vodi 6-8 ur pred kuhanjem. Zmanjšuje adstrigentnost, mehča kožo..
4. Depoziti voska se odstranijo s površine tako, da se na plodove vlije vrela voda. Če je chokeberry več kot 1 kg, je priročno, da se vse jagode približno 3 minute blanširajo v veliki posodi z vrelo vodo.
5. Za nabiranje kompotov za zimo tradicionalno izberite steklene jeklenke s prostornino 3 litre. Po želji lahko uporabite manjšo posodo, tako da izračunate število izdelkov po receptu. Vse jedi za dolgotrajno skladiščenje kompota pozimi je treba sterilizirati.

Količine sladkorja in kisline v receptih niso kritične za ohranjanje zimskih odej pozimi. Ti dodatki so zasnovani za izboljšanje okusa in barve pijače. Sadni sok sam po sebi je močan konzervans za šivanje zimo. Iz komarjev lahko naredite kompot brez sladkanja in dodajanja citronske kisline.

Klasični recept za kompot iz čokolade

Razmerje med sladkorjem in chokeberry v receptih je odvisno od osebnega okusa. Tradicionalna kombinacija sladkobe, kislega in jagodičnega okusa je dosežena na recept, kjer 1 kg pripravljenega sladkorja predstavlja 1 kg sladkorja. Dodatek kisline zmehča okus, barva pa postane nasičena rubina iz črnila.

Sestavine na 1 kg čokolade:

• sladkor - 1 kg;
• limonin sok - 50 g (ali 1 žlica l. koncentrata v prahu);
• pitna voda (filtrirana) - 4 l.

Značilnost receptov iz Černoplodkina pozimi je pomanjkanje odra za kuhanje jagod v sirupu. Kompoti se pripravljajo z vročim vlivanjem, ki ohranja največ hranilnih snovi. Jagode dajejo barvo in okus tekočini postopoma, vztrajajo pri bankah, ki so že pozimi zamašene.

Kuhanje klasičnega kompota za zimo:

1. Najprej se operejo in sterilizirajo vse banke, pokrovi, posode in jedilni pribor. Za kompot po tradicionalnem receptu boste potrebovali jedi s skupno prostornino približno 6 l.
2. Blanširane robide razporedimo v kozarce, napolnimo jim polovico volumna.
3. V ločeni ponvi nalijemo še sladkor, vodo, citronsko kislino. Čas kuhanja - približno 3 minute.
4. Kozarci čokolade se vlijejo v vrelo sladko raztopino.
5. Banke pokrijemo s pokrovi brez zamašitve.

Naslednji korak klasične metode nabiranja kompota za zimo vključuje dodatno sterilizacijo. Če želite to narediti, se kozarci postavijo v veliko ponev, napolnjeno z vročo vodo. Priporočljivo je, da zarode potopimo v vrelo vodo na ramenih..

Pločevinke s prostornino 0,5 litra segrevajo 10 minut, litrske - približno 15 minut, 3-litrske - vsaj pol ure. Po sterilizaciji se predoblike tesno zvijejo, prevrnejo na pokrove, zavijejo v toploto za počasno hlajenje.

Takšno dušeno sadje se hitreje napihne in pridobi značilen okus in rubinasto barvo. Sterilizirani izdelek hranite pozimi na sobni temperaturi.

Preprost recept za kompot iz čokolade

Kemične lastnosti jagodičja omogočajo pripravo pijač brez sterilizacije in dolgotrajnega kuhanja. Najenostavnejši recept za kompot iz oreščkov za zimsko skladiščenje vključuje naslednji izračun zaznamkov izdelka:

• sirup pripravimo tako, da dodamo 200 g sladkorja na vsak liter vode;
• chokeberry merimo, ko zaspimo v pločevinkah za oči, brez tehtanja;
• količina steklenice v stekleni posodi mora biti najmanj 2/3 prostornine.

V sterilne kozarce vlijemo vnaprej namočeno chokeberry in jo prelijemo s strmo vrelo vodo. Pokrov ohlapno pokrijte in pustite stati 10 minut. Nato vodo nalijemo v veliko ponev, v kateri bomo kuhali sirup..

Na podlagi dobljene količine tekočine izmerite stopnjo sladkorja glede na recept. Sladko raztopino vremo nekaj minut in jo spet prelijemo v kozarce. Narezane posode pustimo na glavo, dokler se ne ohladijo..

Kompostni kompot za 3-litrski kozarec

Plod črne rozeve obrodi odlično sadje, žetev z enega grma je običajno dovolj za veliko število letin. Zato je priročno izračunati izdelke za kompot iz aronije za zimo neposredno v 3-litrske pločevinke. Za merjenje komponent potrebujete samo posodo s prostornino 500 ml.

Sestavine

• chokeberry - 1 pločevinka;
• citronska kislina - 1 tsp;
• 1 majhna pomaranča;
• sladkor - 1 pločevinka.

Razvrstite črne jagode, operite, prelijte z vrelo vodo. Oranžno narežemo naključno, tako da odstranimo vse kosti. Citrusov, ko jih dodate skupaj z lupino, je treba najprej olupiti in obrisati na suho.

Postopek kuhanja:

1. Izmerjena količina gorskega pepela se vlije v 3-litrsko posodo.
2. Na vrh položite vrčke ali rezine pomaranče.
3. Na vrh nalijemo vrelo vodo in pustimo 30 minut pod pokrovom.
4. Ohlajeno vodo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kislino po receptu.
5. 5 minut od začetka vrenja segrejemo sirup in spet prelijemo jagode.

Zdaj lahko kompot hermetično zapremo, počakamo, da se ohladi in ga damo v hladen, temen prostor za shranjevanje.

Zimski dušen kompot brez sterilizacije

Pripravljeno brez dolgotrajnega segrevanja, lahko čokoladnico odlično shranimo v zimskem času in do novega pridelka. Toda metoda vročega vlivanja v recepte vključuje upoštevanje nekaterih pravil:

1. Planinski pepel je skrbno razvrščen, tako da odstranite vse nezrele, poškodovane ali razvajene. Odstranite vse rastlinske odpadke, liste, vejice. Pri namakanju se znebijo peska in oprijemajočih se delcev zemlje.
2. Vse surovine in pripomočki, ki so v stiku z obdelovancem, zahtevajo sterilizacijo s paro, vrelo vodo ali ogrevanje v peči.
3. Ko uporabljate kamilico s peclji v receptih, jagode blanširajte s celim kupom.
4. Če želite pozimi podaljšati rok uporabnosti enolončnic, je treba surovine v kozarcih dvakrat naliti, nato pa vodo odcediti in vreti.
5. Po tesnem zamašitvi kozarce z vročim kompotom zavijemo v gosto krpo, odejo ali brisačo. To zagotavlja samosterilizacijo obdelovancev..
6. Karakteristična barva kompota se pojavi 10-14 dni po vlivanju. Pred tem lahko pijača ostane bleda in se ne razlikuje po izrazitem okusu..

Ne da bi segreli zamašene pločevinke, lahko kompote za zimo kuhamo iz črnih čokolad po številnih receptih. Glavna stvar je zagotoviti, da se vsi dodatki (jagode, sadje, listi) operejo in blanširajo.

Telečna enolončnica s češnjevim listjem

Dodajanje listov sadnih dreves v recept daje pijačam aronije svetlejši okus. Kompot iz češnjevega lista s češnjevim listom ima tako izrazito aromo, da je težko določiti glavno sestavino.

Za pripravo 3 l kompota boste potrebovali:

• Aronija - ne manj kot 0,5 kg;
• sladkor - 0,5 kg ali več (po okusu);
• češnjevi listi (sveži ali posušeni) - 15 kosov;
• češnjev sok - do 250 ml;
• voda - približno 2 l.

Recept je drugačen v načinu priprave polnila. V sirupu vztrajajte češnjeve liste, da oddajajo aromo.

Postopek kuhanja:

1. Listi se operejo in razdelijo na dva dela. Eno polovico damo v ponev, prelijemo z vodo in kuhamo 5 minut.
2. Pripravljene jagode zavremo z juho skupaj z listi in pustimo 8 ur, da se zmehčajo.
3. Rowan položimo v banke, infuziji pa dodamo sladkor in preostale liste še 5 minut.
4. Na koncu vlijemo sok in po čakanju na vrenje odstranimo sirup s toplote.
5. Liste odstranimo z režo z žlico, kozarce z jagodami pa napolnimo z vročo sestavo.

Odvisno od načina skladiščenja pozimi se pločevinke zamašijo takoj ali po sterilizaciji.

Kompot iz olupnikov in ajdov

Vrednost kompota iz strjenega sadja se mnogokrat poveča, ko v recept dodamo tudi ogrdo. Ta pijača je še posebej uporabna pozimi, med prehladom in pomanjkanjem vitaminov..

Sestava:

• morska ajda - 250 g;
• Aronija - 250 g;
• sladkor - 250 g;
• voda - približno 2 l.

Jagode vlijemo v 3-litrsko sterilno posodo, prelijemo z vročim sirupom. Kompot iz aronije in ajdov, za razliko od drugih receptov za zimo, je treba pred valjanjem pokrovčkov sterilizirati.

Jedi slive in aronije

Jesensko sadje se odlično spopada z aronijo v kompotih. Kasnejše sorte sliv lahko uporabimo v receptih, tako da jih enakomerno dodamo tudi s čokolado.

Približna sestava za 3-litrski kozarec kompota:

• sliva (rdeče sorte s snemljivim kamnom) - 300 g;
• črna gorska pepela - 300 g;
• sladkor - 500 g;
• voda - 2 l.

Slivo operemo, razdelimo na polovice, odstranimo semena. Aronija je pripravljena kot standard. Surovine vlijemo v pločevinke, nato pa kompot pripravimo za zimo z vročim polivanjem. V kompotu iz slive in aronije se količina sladkorja v receptu poljubno spreminja, odvisno od želene sladkobe končne pijače.

Jedi zmrznjenega kompota iz čokoladne kisline

Po izpostavljenosti nizkim temperaturam gosta črna ogrinjala raztopini lažje daje barvo in hranila. Koža čokoladnice po odtajanju postane porozna in jagodičje ne potrebuje dolgega namakanja ali blanširanja.

Razmerje izdelkov lahko vzamete iz katerega koli recepta, vendar je postopek nabiranja za zimo nekoliko drugačen.

Zamrznjene surove čokolade damo v kuhinjsko posodo, dodamo sladkor, dodamo kislino. Ko mešanico prelijete z vodo, jo zavrete in segrevate še 10 minut. Zrezano sadje vlijemo v pločevinke, vroče in zapečateno brez sterilizacije, pozimi se bo takšna pijača odlično konzervirala pri običajni temperaturi.

Kako kuhati dušen kompot z grozdjem

Kompot iz bela ali roza grozdje je lahko dišeče, vendar bledo. Aronija je dobra možnost za kombiniranje receptov s tem jesenskim jagodičjem. Zmerna astringenca in svetla, nasičena barva bosta za zimo grozdjem dodala posebno privlačnost.

Sestava:

• grozdje v razsutem stanju - 300 g;
• chokeberry - 100 g;
• sladkor - od 300 do 500 g;
• voda - približno 2,5 l.

Sirup skuhamo in v njih vlijemo jagode kot standard. Recept vsebuje sestavine za 3-litrsko steklenico. Mikroorganizmi kvasovk so prisotni na koži grozdja, zato kompot vsaj dvakrat prelijemo z vročim sirupom, če je napitek pripravljen za zimo.

Kompot iz čokolade z pomarančo

Citrusne arome ugodno popestrijo kompote. Pomaranče, dodane aroniji, ustvarijo nepričakovano kombinacijo, ki spominja na okus češnje. Za dosego tega učinka v kateri koli osnovni recept vnesite 1 pomarančo na 3 litre kompota.

Značilnosti uporabe agrumov v receptih pripravkov iz ajsov za zimo:

• pomarančo, narezano skupaj z lupino, predelamo skupaj s čokolado;
• pri uporabi soka ga dodamo sirupu pred koncem kuhanja;
• dovoljeno je kuhati lupino s sirupom, da dobimo aromo.

Sicer pa so pijače za zimo pripravljene kot standard. Pomaranče v kompotih z dušenimi češplji za otroke včasih zamenjamo z mandarinami. Citrusi se dodajo v recepte v količini, ki ne presega 200 g na 3 l pijače.

Kompot iz robid in hrušk

Pijača s svetlo rumenkasto barvo in okusom duches je zelo priljubljena pri otrocih. Hruške za obiranje pozimi izberemo z gosto kožo in kašo, ki ob segrevanju ohranijo obliko.

Zaznamek za en kozarec (3l):

• hruške - od 0,5 do 1 kg;
• sladkor - od 1 skodelice do 500 g;
• plodovi aronije - od 100 do 500 g (odvisno od želenega okusa).

Velike hruške razrežemo na četrtine. Za recept je priročno uporabljati majhne sorte, ki jim dodate celo sadje, rezanje repov. Surovine so položene v kozarce skupaj z jagodami in konzervirane z vročim sirupom. Kompot iz dušene hruške in čokolade je priporočljivo sterilizirati za konzerviranje v zimskem času.

Kako kuhati enolončnice iz kompota iz maline

Dodajanje jagodičja ustvarja glavni poudarek okusa v dušenih kompotih, ki sam po sebi nima svetle arome. Malin napitek dobi bokso barvo in plemenito adstrigiranje iz chokeberry.

Sestava:

• Jagode maline z gosto kašo - 600 g;
• Aronija (sveža) - 400 g;
• sladkor - po okusu (od 400 g);
• voda - 1,5 l.

Posebnost kuhanja takega kompota je potreba po kombiniranju gostih robidnic z nežno kašo malin, nagnjenih k vrenju. Če želite združiti te različne komponente v enem receptu, nadaljujte na naslednji način:

1. Približno 10 minut speremo blanširanje črne sadeže v vodi.
2. Maline ne kuhamo, ampak jih potopimo v isto vrelo sestavo, ne da bi jih odstranili iz sita. Po 1 minuti blanširane surovine hitro odstranimo.
3. Jagode črne čokolade in maline, obdelane s to metodo, prelijemo v kozarce in jih prelijemo z vrelim sirupom.

Banke je mogoče takoj zakrpati, zaviti in pustiti za samosterilizacijo.

Kompot iz dušnika in ribeza

Obe jagodi dajeta pijači podobno barvo, okus kompota pa bo brez dvoma ribez. Približni zavihek izdelka za zimski recept izgleda takole:

• črni ribez - 500 g;
• chokeberry - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 3 l.

Razvrščanje in priprava dveh jagodičkov je mukotrpno delo. Pri ribezu in aroniji je treba odstraniti ogrce. Primerno je, da to storite s škarjami.

Obe vrsti črnega sadja skuhamo skupaj: nalijemo v velik lonec, dodamo sladkor, nalijemo vodo. Na zmernem ognju ob mešanju mešanico segrejemo in pustimo vreti še 5 minut.

Čiste pločevinke napolnite z vročim kompotom do roba, zaprite s tesnimi pokrovi, pustite, da se vlijejo. Za uspešno shranjevanje v zimskem času lahko sterilizirate obdelovance.

Recept za kompot iz črnega rožiča z limono in meto

Limona je klasičen spremljevalec v vseh receptih. Jagodni kompot z dodatkom kisline pridobi prosojnost in rdečkast odtenek, obogaten z vitamini, pridobi ravnotežje sladkosti / kislosti.

Značilnosti kuhanja kompota:

1. Za kuhanje vzemite klasično kombinacijo osnovnega recepta, v katerem izdelek v prahu zamenjate z naravno limono.
2. Citrusi za kompot s češpljicami lahko razrežemo na velike obroče skupaj z olupkom in jih postavimo na vrh gorskega pepela v kozarce.
3. Rezervoarji, napolnjeni s chokeberry na 2/3, z rezinami limone, nalijte vrelo vodo. Nastavite 10 minut in tekočino nalijte v ponev.
4. Sirup varijo po standardni shemi, pri čemer se količina sladkorja za vsako limono poveča za 100 g.
5. Na koncu kuhanja dodamo 2-3 vejice mete sladkemu sirupu in po izklopu pustimo, da se vdirajo vsaj 15 minut. Nato je treba odstraniti dišečo travo.

V kozarce prelijemo z vročim sirupom in vztrajamo do 10 dni, preden pokušamo ali jih pošljemo v shrambo za zimo.

Kako kuhati kompot iz aronije in češnjeve slive

Češnjeva sliva je precej kislo sredstvo in odlično uravnava naravno adenzivnost črnih okrasnih olje v kompotih..

Sestava za 1 pločevinko (3 L):

• zrelo sadje češnjeve slive - 400 g;
• jagode aronije - 200 g;
• sladkor - 1 kg;
• voda - približno 2 l.

Pred blanširanjem je treba sesekljati vsako slivovo sadje. Tako se surovine ne bodo razpokale in kompot ne bo moten.

Kuhanje:

1. Pripravljena češnjeva sliva blanširana s čokolado nekaj minut.
2. Plodove prelijemo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Stojte 10 minut.
3. Tekočino ločite s filtriranjem skozi poseben pokrov z luknjami.
4. Sirup pripravimo iz filtrirane vode in celotnega dela sladkorja, mešanico pred vrtanjem ogrejemo.
5. V posodo s sadjem nalijte vročo sladko raztopino, ki jo popolnoma napolnite.

Cork odeje s sterilnimi pokrovi in ​​se brani, obrne na glavo, dokler se ne ohladi. Pozimi se tesnila čistijo na hladnem mestu..

Kompot iz črnega in rdečega pepela

Obe vrsti jagodičja se obravnavata enako, zato lahko za recepte enako sadje pomešate. Dodatek rdečega gorskega pepela poveča adstrinskost in kompotu doda grenkobo. V katerem koli receptu, kjer del oreščkov nadomestimo z rdečim gorskim pepelom, je dovoljeno povečati količino sladkorja in kisline po okusu.

Pri blanširanju sadne mešanice v vodo dodamo malo soli, ki nevtralizira del grenčine. Za ostalo delujejo po katerem koli danem receptu in ne presegajo norme polaganja mešanice gorskega pepela - 1/3 pločevinke.

Pravila shranjevanja kompotov iz strganega sadja

Aronija je dobro shranjena in je sama po sebi konzervans za druge izdelke v kompotu, ko se nabirajo pozimi. Pijače so uporabne med letom po konzerviranju.

Nekaj ​​funkcij za shranjevanje:

• pripravke na zimo s češpljicami je treba zaščititi pred svetlobo;
• v kleti ali drugem hladnem prostoru lahko kompote hranimo do 24 mesecev;
• uporaba koreninskih sestavin v receptu (češnje, češnjeva sliva) skrajša rok trajanja na 6 mesecev.

Zaključek

Kompot iz čokorovine za zimo je okusen način za ohranjanje prednosti jagodičja. Svetle pijače z raznoliko sestavo dokazujejo, da je lahko podpora telesu v hladni sezoni okusna in raznolika. Močne zdravilne lastnosti kamilice v kompotih pridobijo blag, nežen učinek in zmernim vnosom telesu ne škodujejo.