Prednosti jabolčnega pektina

Jabolčni pektin je član skupine polisaharidov, ki nastajajo iz ostankov galaktoronske kisline. Njegova glavna prednost je čiščenje telesa toksinov, obnavljanje vitalnosti in energije. Uporablja se za popravljanje odvečne teže. Sprejemamo z ekstrakcijo. Uporablja se pri kuhanju kot zgoščevalec in stabilizator.

Prednosti jabolčnega pektina

Kakšne so prednosti

Jabolčni pektin ima nizko vsebnost kalorij: 155 kcal na 100 g. Sestava vključuje ogljikove hidrate (35 g), beljakovine (0,5 g) in maščobe (0,5 g). Prehranske vlaknine in voda nista. Odstotek BZHU: 1: 1: 98.

Vsebuje tudi mineralne sestavine, vključno kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, baker in mangan.

• Glavna prednost jabolčnega polisaharida je občutljivo čiščenje težkih kovin, radioaktivnih elementov, pesticidov. Pektinske spojine se pod vplivom želodčnega soka ne razgradijo, temveč motijo ​​kovinske ione, zato so uporabne za profilaksi v primerih zastrupitve.
• Vlakna so ugodno okolje za intenziven razvoj pozitivnih bakterijskih mikroorganizmov, ki lahko stabilizirajo presnovne procese in učinkovito odstranijo škodljive sestavine skozi prebavni sistem kot naravni enterosorbent. Služi tudi kot zaviralec malignih novotvorb, ščiti pred rakom prebavil.
• Topne vlaknine zavirajo absorpcijo ogljikovih hidratov iz hrane, s čimer določijo normalne vrednosti glukoze. Redni vnos 2 tedna znatno zmanjša delež sladkorja v krvi, zniža raven slabega holesterola na 10%.
• Polisaharid ugodno vpliva na stanje sklepov, spodbuja proizvodnjo sinovialne tekočine, zagotavlja polno gibanje in preprečuje razvoj artritisa.

Koristne lastnosti se široko uporabljajo v farmakologiji. Na podlagi naravnih izvlečkov je bila vzpostavljena proizvodnja zdravil, katerih sestava ima ovoj, zavezujoč učinek, odstranjuje vnetne procese v želodcu in črevesju, deluje pa kot anestetik za poslabšanje peptične razjede.

Omejitve in kontraindikacije

Da ta izdelek telesu ne škodi, ga je treba omejiti na tiste, ki imajo zdravstvene težave.

• Pogosti napadi nadutosti. Uporaba velike količine slabo prebavljive snovi vodi v povečano tvorbo plinov in neugodne razmere v črevesnem traktu.
• Motnje prebavnega trakta. Preseganje dovoljenih normativov vezivnega polisaharida lahko ima nasproten učinek, kadar v kombinaciji z drugimi izdelki prehransko dopolnilo povzroči drisko.
• Alergija in nestrpnost posameznika.

Indikacije za uporabo

• Bolezni želodčnega sistema in črevesnega trakta;
• Skupna motnja;
• Visok holesterol;
• Disbakterioza;
• Diabetes mellitus;
• Žolčna kamnita bolezen.

Koristno je kot sredstvo za popravljanje teže in čiščenje telesa med opijenjem..

Kuhanje doma

Pektin lahko naredite doma.

Jabolčni pektin je na voljo za nakup kot prehransko dopolnilo v drogerijah. Prav tako ga lahko dobite z lastnimi rokami doma, pogosteje - iz jedra in lupine. Ker ni zadostne količine surovine, se pobira tako, kot kaže z zamrzovanjem v hladilniku.

Za pripravo so primerna nezrela sadeža, v katerih je delež polisaharida veliko večji kot v sladkem in prezrelem.

Za 1 kg bo potrebnih 2 litra vode.

Tehnologija:

• ostanke jabolk narežemo na 2-3 cm in damo v primerno emajlirano posodo;
• nalijemo vodo in zavremo;
• zmanjšamo vročino in dušimo približno 1 uro, pri čemer redno mešamo, da preprečimo gorenje;
• ko jabolčni odpadki postanejo mehki, mešanico odstranimo iz vročine, jo ohladimo in filtriramo skozi več plasti gaze, na katero se z gazo položi trak in pusti nekaj ur, dokler ne izteče gosta tekočina.

Tako nastale praznine shranimo zamrznjene ali konzervirane.

Tehnologija ohranjanja:

• napeti pektinov sok segrejemo do vrelišča;
• vlijemo v sterilizirane steklene kozarce do 1 cm od vrha;
• zaprti s pokrovi in ​​dodatno držati v vodni kopeli do 10 minut.

Pravila za sprejem

Jabolčni polisaharid se pojavlja v dveh oblikah - v obliki praška ali tekočega ekstrakta. Obe imata enake lastnosti in se uporabljata za prehranske namene..

• Prašek predhodno raztopimo, medtem ko za osnovo uporabljamo pogosteje koncentrirane sokove.
• Tekočina - dodana med kuhanjem ali v pravkar kuhani, še vroči posodi.

Nepopolna embalaža vodi do kvarjenja izdelka.

Upoštevati je treba, da vlaknine, ki jih vsebujejo velike količine, upočasnijo absorpcijo kalcija, cinka, železa in magnezija. Mineralne komplekse in pektin je treba jemati posebej. Podoben nevtralizacijski učinek se kaže pri jemanju zdravil, ki zmanjšujejo njihovo učinkovitost.

Priporočeni dnevni odmerek uporabe jabolčnega izdelka v zdravilnem - do 15 g.

V profilaktične namene pijejo 0,5 tsp praška. v raztopljeni obliki dvakrat na dan (v intervalu med obroki). Za hujšanje se odmerek poveča na 20 g na dan, medtem ko pijete veliko količino vode, da se prepreči nastanek plinov in nelagodje iz prebavil.

Izdelki z visoko vsebnostjo pektina

Velika količina te snovi vsebuje: robida, brusnica, kosmulja, grozdje, kutina, ribez, lupina citrusov (pomaranče, mandarine, grenivke, limone), sliva.

Bistveno manj pri hruški, češnji, jagodah, malinah in breskvi.

V prehrambeni industriji se v postopku izdelave marmelade, želeja, konfitura, marmelade, sadja z nizko in visoko vsebnostjo polisaharidov združujejo za proizvodnjo pektina.

Če povzamem

Jabolčni pektin - snov, znana iz svoje skupine polisaharidov, ki pomagajo obnoviti vitalnost.

Vredno je zaužiti, če želite izgubiti odvečne kilograme in očistiti telo strupov. Široko se uporablja v kuhanju kot zgoščevalec in stabilizator pri izdelavi slaščic. Pektinske spojine so prehransko dopolnilo E-440.

Vsebuje v vseh višjih rastlinah. Največji delež je prisoten v sadju, tudi jabolka. Doma lahko dobite polisaharid.