Kako naberemo poper paprike

Pikantni feferoni so odlična začimba, ob mariniranju pa čudovita predjed, ki bo okrasila praznično mizo. Sploh paprike za zimo ni težko pripraviti, še posebej, ker ima vsaka nacionalna kuhinja svoj kuharski recept. Članek bo obravnaval, kako kuhati vložene feferone.

Kakšna paprika

Verjetno so prvi feferoni v Italijo prišli v začetku 16. stoletja po Columbusovi poti in Evropejci so se seznanili s to rastlino. Tako kot paradižnik je veljal za dekorativno in strupeno, vendar je bil kljub temu vključen v italijansko kuhinjo. Časovne kuharske knjige potrjujejo njegovo uporabo.

Rastlino je leta 1568 prvi opisal Pietro Andrea Mattioli in omenil, da je bil najbolj pekoč poper, ki ga je kdaj okusil. Danes se pod tem imenom združuje približno 50 vrst kapsuma. Med njimi so tako sladke kot grenke sorte. Pepperoni se priporoča za dekorativno gojenje na okenskih policah pozimi.Za zimo v Italiji nabiramo rdečo ali zeleno pekoče feferone. Pikapolonica se imenuje feferoni. Marinada je narejena iz vode, jabolčnega kisa, soli, lovorjevih listov, česna in popra. Italijani tudi to zelenjavo obirajo s sušenjem na soncu. Uporabite ga pri pripravi omak.

Ali veste? Drugo ime za feferone - Toskanska poper. Je glavna vrsta popra v italijanski in grški kuhinji..

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Kalorična vsebnost feferona je 30 kcal / na 100 g. Število kalorij se lahko razlikuje glede na način priprave jedi. Pečene paprike bodo ostale nizkokalorične.

Hranilna vrednost (g):

  • beljakovine - 1,4;
  • maščobe - 0,6;
  • ogljikovi hidrati - 5,9.
Pekoča paprika vsebuje vitamine A in C. Od elementov v sledovih - natrija, bakra in magnezija. Vitamin C je močan antioksidant, ki je bistven za celjenje ran in podporo imunosti..Pepperoni je bogat z določenimi vitamini in minerali, vendar ga običajno jemo v majhnih količinah. Zato koristni elementi, ki jih vsebuje, ne prispevajo bistveno k dnevnemu vnosu hranil..

Ali veste? Čile - ne gre za eno vrsto pekočega popra, ampak za več kot 140 različnih vrst. Takšno raznolikost videza in okusa ustvarjajo tla, temperatura zraka in vremenske razmere v različnih regijah.

Kemična sestava
Ime makro- ali mikroelementa Vsebnost v 100 g izdelka
Vitamini
A 596 mcg
Beta karoten 6,66 mg
Alfa karoten 446 mcg
Lutein 444 mcg
B4 500 mg
B6 2 mg
B9 10 mcg
Z 90 mg
PP 20 mg
K 120 mcg
Minerali
Kalij 2500 mg
Natrij 1300 mg
Baker 1000 mcg

Je pomembno! Glavni konzervans vložene paprike - sol. Njena kemična formula - NaCl (natrijev klorid): presežek natrija je škodljiv za ljudi z visokim krvnim tlakom in težavami s srcem.

Korist in škoda

  • Koristi feferona za telo:
  • Kapsaicin daje pekočemu okusu zelenjave - krepi krvni obtok, zmanjšuje otekline in zmanjšuje bolečino;
  • 3 g akutne feferone na dan zdravijo zgago pri bolnikih z visoko stopnjo kislosti in izboljšajo prebavo;
  • kapsaicin prispeva tudi k izgubi teže zaradi zmanjšanega apetita in povečanega izgorevanja maščob v telesu. Če želite to narediti, jejte 10 g pekoče paprike na dan;
  • velika količina vitamina C zmanjša simptome prehlada in vam omogoča, da prenašate prehlad v blažji obliki;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni;
  • deluje kot antioksidant in preprečuje nastanek prostih radikalov.
  • Vroče sorte so lahko škodljive v takšnih primerih:
  • če obstajajo bolezni prebavil v akutni obliki;
  • z boleznimi jeter in trebušne slinavke.

Je pomembno! Večina ljudi misli, da pomaranče - najboljši vir vitamina C. Toda v resnici je veliko hrane nad tem sadjem boljše: torej čili - to je približno 242 mg vitamina C v primerjavi z 69 mg oranžne (na 100 g izdelka).

Pečene paprike za zimo

Pri izbiri paprike izberite sadje z elastično gosto lupino, brez poškodb. Pred uporabo se operejo. Marinirajte tako polno sadje kot narezano na obroče ali rezine.Vložena zelenjava ima ostrega okusa in ostrega vonja. Uporablja se tako kot samostojna prigrizek kot dodatek solatam in omakam..

Če želite ohraniti feferone, boste morali plodove sprati. Nato odrežite rep vsakega sadja na 0,5 cm. Odstranite poškodovane primerke. Na nogah naredite 1–2 čistega reza. Pred nadaljevanjem priprave marinade je potrebno pločevinke oprati in sterilizirati.

11 sestavin
Video recept
feferoni

20-24 kosov.

  • hrenove korenine

    50 g

  • hrenovi listi

    1 kos.

  • listi ribeza

    3-4 kos.

  • lovorjev list

    1-2 kos.

  • česen

    4-5 nageljnovih žbic

  • črne paprike

    5–9 kos.

  • koriander

    1 seme ali druge začimbe po okusu

  • sladkorja

    1 čajna žlička

  • sol

    1,5 čajne žličke

  • kis 9%

    2 žlici. žlice

    1. Liste operemo.
    2. Olupite in operite korenino.
    3. Na dnu sterilnega kozarca se postavijo listi, korenine, stroki česna..
    4. Pripravljene feferone dajte v kozarec.
    5. Iz kozarca vode, sladkorja in soli naredimo marinado. Mešanico je treba vreti in zagotoviti, da sta se sladkor in sol raztopili. Dodajte 2 žlici. žlice kisa.
    6. Vsebino kozarca prelijemo z marinado. Pločevinke zavijte in počakajte, da se ohladijo. Shranjujte v hladni sobi..

      7. Video recept

    Ali veste? Poper velja za eno prvih udomačenih rastlin. Njegova semena so našli v Peruju in Mehiki. Njihova starost - starejši od 6000 let. Ostalo zelenjavo smo našli tudi na različnih starodavnih pripomočkih za kuhanje..

    Recept številka 2

    Pečene paprike

    Recept 2

    Akutne feferone lahko uporabimo takoj po pripravi ali shranimo za zimo. Plodove je treba oprati, razrezati na 2 cm kroge.Če želite zmanjšati ostrino, lahko odstranite semena. Z vztrajanjem bodo marinado naredili bolj pikantno.

    1 pločevinka na 0,5 litra
    6 sestavin
    Video recept
    feferoni

    400 g

  • česen

    5 nageljnovih žbic

  • sladkorja

    3 žlice. žlice

  • sol

    1 žlica. žlico

  • vinski kis

    100 ml

  • voda

    150 ml

    1. Pranje in sterilizacijo pločevink. Sterilizirajte pokrove. Česen rahlo zdrobite z nožem, da lahko daje sok v marinado.
    2. Na ogenj postavite lonec vode.
    3. Nalijte sladkor in sol.
    4. Postavite obročke česna in popra.
    5. Pred vretjem nalijte kis.

    6. Takoj, ko se v vodi pojavijo prvi mehurčki, je treba mešanico odstraniti s toplote in pustiti, da se ohladi 15-20 minut.

    7. V pripravljen kozarec damo česen, poper in prelijemo z marinado.
    8. Zavijte pokrov. Če bodo feferoni takoj uporabljeni, lahko pločevinko shranite v hladilniku en mesec pod pokrovom.

      9. Video recept

    Ne glede na načine, ki jih boste izbrali, ne pozabite, da je katera koli hrana zmerna. Lahko uporabite svoj set začimb v marinadah, tako da lahko za zimo vedno poberete feferone po klasičnih receptih, za vsakodnevno uporabo pa takoj - poskusite nekaj novega.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti