Top 10 receptov za začinjanje pekoče paprike za zimo

Obstaja veliko možnosti za začimbe in prigrizke iz pekoče paprike za obiranje pozimi ali za shranjevanje v hladilniku. Te jedi so prišle v našo kuhinjo iz Kavkaza, Koreje, Bolgarije in drugih držav. Kavkaki pravijo: "Nič ne bo ogrelo vaše duše in telesa v hladnem dnevu kot slani prigrizek vložene vroče paprike." Tako začinjena sestavina bo jedem dodala posebne note in popestrila njihov okus.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Zelenjava za pripravke pekoče paprike mora biti zrela in sočna - tako bo jed imela svetlejši okus.

Dajte prednost rdečim sestavinam, potem bo predjed videti bolj privlačen.

Priprava zelenjave: obvezno jih sperite, očistite pekočo sestavino semen (lahko jo pustite za večjo resnost). Lupine paradižnika ni treba odstraniti, dodal bo teksturo. Izberite velik česen in ga bolje nasekljajte z nožem in ne prehajajte skozi stiskalnico, da bo bolj izrazit okus. Pazite, da olupite orehe. Zelene uporabljajo sveže in mlade.

rdeča paprika

Priprava posode

Za zanesljivo predenje adjika ali drugih predjedi pekoče paprike morate posodo pravilno pripraviti. Če želite to narediti, pločevinke sperite s sodo ali detergentom za pomivanje posode in sterilizirajte nad paro 10-15 minut - posodo postavite v colander in jo postavite nad lonec z vrelo vodo.

Enostaven način čiščenja pločevinke v mikrovalovni pečici: na dno posode nalijemo vročo vodo in ogrejemo 3 minute. Nato postavite kozarce, da se posušijo na glavo.

Kako doma pripraviti predjed iz pekočega popra

Priprava te predjedi je zelo preprosta. Za kuhanje vzemite zrel poper, potem se med varjenjem ne bo razpadel. Posodite, da kozarce operete z vrelo vodo.

majhna posoda

Pečene paprike

  1. Izperite vročo papriko (8 kosov) in naredite luknje na območju peclja, dajte v ponev in dodajte vrelo vodo. Pustite delovati 5 minut. Po 3-4-krat prelijemo z novo vrelo vodo.
  2. Prestavimo v ponev, nalijemo hladno vodo in kuhamo 3 minute. Izklopite toploto in pustite na štedilniku pod pokrovom 15 minut.
  3. Sterilizirajte kozarce z vrelo vodo.
  4. Pripravite marinado: 2 skodelici vode - 1 žlica. l sladkor - 0,5 tbsp. l sol - 3 tsp. koriandrov grah - 7-8 grahov iz paprike - 2-3 stroki - 3-4 lovorjev listi - 1 česen - cilantro in koper - 4 veje. Zavremo marinado in prelijemo vinski kis (150 ml). Držite na ognju 4 minute, nato vztrajajte še 15 minut.
  5. Paprike damo v kozarce in prelijemo z marinado. Zaviti. Po ohladitvi prigrizek shranite v hladilniku.

kisle paprike

Začimba pekoče paprike

Različne jedi z dodatkom začinjene vroče začimbe s česnom v korejski "Yannim".

  1. Olupljen čili (300 g), bolgarski (200 g) in česen (0,5 kg) zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo sol in mešamo do gladkega..
  2. V kozarce razporedite po delih in tako pustite prostor za sok iz začimbe. Posodo varno zaprite in shranite v hladilniku..

 Polnjene paprike

Pekočo papriko skuhajte v testo v korejščini:

  1. Sestavina za gorenje (5 kosov) Očistite semena, razrežite po dolžini na dva dela.
  2. Fino mleto goveje (180 g) sol in po okusu po okusu. Mešajte do duktilnosti.
  3. Paprike nadevajte z mletim mesom, napolnite celoten prostor.
  4. Pripravite testo: jajce premažite s soljo in riževo moko (1 žlica. L.).
  5. Polovice paprike namočimo v testo in mleto meso prepražimo v olju. Po drugi strani držite še 2 minuti. Predjed je pripravljen!

polnjene paprike

 Pečena paprika s paradižnikovo mezgo

Na rastlinskem olju popražite nekaj paprik (vnaprej odstranite peclje). Vzemite zelenjavo z debelo lupino.

Tesno zložite v kozarce in nalijte paradižnikov sok brez semen (predhodno ga kuhajte, dokler se ne zgosti - 0,5 litra soka - 100 g sladkorja in 25 g soli).

Gruzijski recept adjika

Klasična gruzijska adjika je pripravljena na naslednji način:

  1. Olupite vročo rdečo papriko (400 g), odstranite semena in zmeljite v kombajn.
  2. Pustite, da se sok izloči in ga odcedite.
  3. Olupite orehe (100 g). Zmeljemo jih s cilantro ali peteršiljem (1 gomila) in česnom (120 g).
  4. Združite vse sestavine in po okusu začinite s koriandrom (2 žlice) in soljo.

Gruzijska adjika

Pekoča paprika s paradižnikom in hrenom brez sterilizacije

Kuhanje za dvolitrski kozarec:

  1. Kozarce ne pozabite sterilizirati, vanje tesno vstavite rdeče paradižnike (1,7 kg). V vsako posodo dodajte 2 majhna čilija. Koren hrena olupite in narežite na kolobarje. Dodajte 20 g na pločevinko.
  2. Preko sestavin nalijemo vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo pol ure.
  3. Slanico vlijemo v ločeno ponev, dodamo sladkor (2 žlici na kozarec) in sol (1 žlica. L). Segrejte.
  4. Nalijte 1 žlico. l kis v vsako posodo in prelijte marinado.
  5. Kozarce zavijte v toplo odejo.

Shranjujte jih na hladnem in suhem mestu..

pekoča paprika

Kavkaška adjika

Upoštevajte recept za pravo kavkaško adjiko:

  1. Čili (1 kg) narežemo na obroče, česen (440 g) - tanke plošče. Sestavine zmeljemo v skledi kombajna. Premakni v veliko skledo.
  2. Cilantro (500 g) na drobno nasekljajte in ga zdrobite v kombajn. Vlijemo v končno zmes.
  3. Sperite posodo kombajna in v njej nasekljajte orehe (200 g) do moke. Dodajte k ostalim sestavinam..
  4. Začinite s hmeljjem šambale ali sunelija (60 g), timijanom (2 žlici) in soljo (300 g). Dobro premešamo.
  5. Razporedite po bankah in postavite v hladilnik za nekaj dni, da vztrajate.

Kavkaška adjika

Domača adjika

Poletje poleti zmerno vroča adjika s paradižnikom, papriko in česnom.

  1. Paradižnik (4 kg), stročji poper (2 kg), čili (7 kosov) grobo sesekljamo in popečemo skozi srednjo rešetko mlinčka.
  2. Česen (4 velike glave) položite skozi stiskalnico.
  3. Dodamo sol po okusu in zmešamo vse sestavine..

Pečene kumarice iz pekočega popra

V vročem olju popecite poper (najprej odstranite steblo). Ohladimo, dodamo sol po okusu, tesno damo v opečene kozarce in napolnimo z marinado (zmešamo 800 ml namiznega kisa, 800 ml vode, 6 žlic sladkorja in 4 žlice soli). Kumaricam lahko dodamo ocvrto korenje s česnom in začimbo.

ocvrta paprika

Vroča poprova omaka z orehi

Uporabna adjika, narejena iz orehov, bo vaše jedi dopolnjevala vse leto.

  1. Sperite in olupite semena (1,5 kg). Paprika, olupljeni oreščki (750 g), olupljen česen (750 g) skozi mlinček za meso z drobnim žitnim stojalom.
  2. Dodamo začimbe (90-100 g mletega koriandra, 150 g hmelja suneli, ščepec cimeta, 180-200 g soli) in zmešamo sestavine.
  3. Zmes spet prenesite skozi mlinček za meso.
  4. Zaprite v kozarcih.

orehova začimba

Nadaljnje skladiščenje

Surovo adjiko lahko hranite v hladilniku nekaj mesecev v tesno zaprti posodi. V tem primeru je treba banke in pokrove sterilizirati. Da bi bila začimba eno leto shranjena v hladilniku, ji morate dodati nekaj tablet aspirina, ki deluje kot konzervans.

Konzervirane začimbe je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, da lahko ostane sveža do dve leti.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti