Preprosti in hitri recepti za izdelavo kandiranih lubenicnih olupkov doma

Kandirano sadje je dobro znana dobrota, ki jo pripravimo s kuhanjem sadja ali njihovih lupin v sladkornem sirupu. Služijo kot ločena sladica, uporabljajo pa se za okrasitev slaščic. Vsebujejo precej veliko količino sladkorja, hkrati pa ohranijo koristne lastnosti plodov, iz katerih so izdelani. Predstavljamo vam več receptov za izdelavo kandiranih zrelih lubenicnih olupkov.

Izbor in priprava glavne sestavine

Za osnovo je bolje vzeti lubenico z gosto skorjo. Zgornja zelena plast se odreže od skorje, preostala celuloza pa se odstrani. Surovine temeljito operemo v vodi in posušimo s prtičkom. Nato narežite na kocke ali kodraste koščke (če obstaja poseben nož ali naprava).

Masa lubenice mora biti približno 1 -1,2 kg, tako da je bolj priročno uporabiti razmerje z drugimi sestavinami.

Postopek izdelave kandiranih lubenic olupkov

Postopek priprave katerega koli kandiranega sadja je praviloma standarden in je sestavljen iz več stopenj. Kuhani recepti za kandirane lubenice olupki se razlikujejo le po sestavi in ​​količini sestavin in dodatkov.

kandirane lubenice olupimo

Faze:

  • priprava surovin (glej zgoraj);
  • namakanje ali vrenje v vodi (omogoča mehčanje kaše in odstranjevanje škodljivih snovi). Ta trenutek lahko izpustite, vendar za idealne lubenice kandirano sadje ne bo odveč, zato je pred začetkom kuhanja skorje za nekaj ur namočeno v vodi (po želji dodajte poljuben adsorbent) ali kuhajte 10-15 minut;
  • kuhanje v sladkornem sirupu je najdaljši postopek, med katerim se iz skorj odstrani vsa vlaga in so nasičene s okusom sladkorja, pridobijo pa tudi sijajni videz in prijetno konsistenco. Vodo zmešamo s sladkorjem in sladkorni sirup pripravimo na štedilniku (naj bo dovolj debel), po katerem v njo damo lubenice lupin in kuhamo 5-10 minut. Nato ga morate pustiti, da se ohladi in stoji v sirupu nekaj ur, nato pa ga vklopite in ponovno zavrete. Ta postopek je treba ponavljati, dokler koščki ne postanejo prozorni in dobijo prijeten rumenkast odtenek. Običajno stanejo 6–10 piv, postopek pa lahko pospešite, če ste zadovoljni z videzom in kakovostjo kandiranega sadja.
  • napenjanje iz sirupa skozi colander, da se znebite nežnosti ostankov vode;
  • kandirano sadje sušimo bodisi v pečici bodisi v električnem sušilniku pri temperaturi 40-60 stopinj do pripravljenosti. Končni izdelek mora biti na zunaj suh, na notranji strani pa prožen..

Sušenje je dovoljeno preprosto v suhem, toplem, zaprtem prostoru nekaj dni. V pečici traja 1-2 ure.

Recepti za lupljenje lubenice iz kandirane lupine

Najlažji recept za zimo

Pozimi, da se spomnite na poletje in aromo lubenice, ko ste okusili kandirano sadje, uporabite hitri recept za pripravo sladice lubenicnih lupin doma.

Sestava:

  • voda - 0,5 litra;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • lubenice olupki - 1 kg;
  • sladkor za glazuro - 50 g.

lubenica lupine

Če želite pospešiti postopek izdelave kandiranega sadja, lahko izpustite fazo namakanja skorj in takoj pripravite sladki sirup. V tej raztopini vrejte dlje - do 20 minut, nenehno mešajte in se izognite gorenju. Pustimo, da kuhamo vso noč. Naslednji dan postopek kuhanja večkrat ponovite s kratkimi obdobji ohlajanja in usedanja..

Strain razporedimo po pekaču, da se koščki ne zlepijo. Kandirano lubenico za sušenje pošljite v pečico ali sušilnik 1-1,5 ure, temperatura v območju +50 C. Napolnite s sladkim prahom in shranite v nepredušno suho posodo ali postrezite na mizi za čaj.

kandirane lubenice olupimo

Z limono

V tem receptu dodate note kislosti k kandiranemu sadju, lahko uporabite ne le limonin sok, ampak tudi apno, citronsko kislino.

Sestava:

  • lubenice olupki - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 1,8 kg;
  • voda - 3 kozarci;
  • 1 limona ali 5 g citronske kisline.

lubenice olupimo

Kako narediti kandirano lubenico z limono? Postopek je podoben zgornjemu. Če čas dopušča, lahko uporabite večstopenjski postopek z namakanjem in večdnevnim vrenjem, tako da bo kandirano sadje postalo nasičeno in lepo. Edina razlika je, da se sirup med kuhanjem doda sirupu (lahko je limetin ali limonin sok). Zato dobimo kandirano sadje z aromo in kislostjo citrusov..

kandirane lubenice olupimo

Z oranžno

Kandirano sadje z oranžno postane oranžno in ima svetlo oranžen okus..

Sestava:

  • oranžna - 2 velika sadja;
  • lubenicne skorje - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1,2 kg;
  • voda - 2,5 kozarca;
  • sladkor za glazuro - 50 g.

kandirane lubenice olupimo

Vrejo olupite z dodatkom pomarančne lupine in iztisnjenim pomarančnim sokom. Ponavljamo standardne faze namakanja, filtriranja, sušenja. Čudoviti oranžni bonboni so pripravljeni! Dober apetit!

S sodo

Soda se uporablja v katerem koli od receptov za mehčanje lubenicnih lupin, preden jih skuhate. Zahvaljujoč delovanju te snovi kandirana kaša postane čim bolj nežna. Eno čajno žličko je treba razredčiti v 3-4 kozarcih vroče vode in s tem rastrom preliti narezane lubenice olupke. Pustimo, da vzhaja 2-3 ure. Nato temeljito sperite z vodo in jo lahko pošljete na ogenj v sladkem sirupu. Naslednje - varite, kot je opisano.

kandirane lubenice olupimo

Z ingverjem

Kandiran ingver - opomnik na orientalske sladkarije. Poleg ingverja lahko po okusu dodate še druge začimbe in začimbe k kandiranemu sadju. Lahko je indijska masala, klinčki, vanilija, kardamom in celo vroča rdeča paprika!

Sestavine

  • mleti ingver - 1 čajna žlička;
  • olupljena lubenica olupki - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • limonina ali pomarančna lupina - 1 tsp;
  • voda - 3 kozarci.

kandirane lubenice olupimo

Sesekljane lubenice namočimo v sladkornem sirupu, lupinici in ingverju nekaj ur. Celotno zmes postavite na ogenj in kuhajte 10-15 minut. Pustimo, da se ohladi. Ta postopek naredite večkrat, nato pa ga odcedite in posušite pri temperaturi od 40 do 60 stopinj. Slast je pridobljena z bogatim okusom in aromo ingverja.

V počasnem kuhalniku

Gospodinjski aparati pospešijo in olajšajo postopek priprave kandiranega sadja.

Sestava:

  • lubenice olupki - 1,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 2 kg;
  • sladkor v prahu.

lubenice olupimo

Stopnje kuhanja:

  1. Namakanje v navadni vodi - 3-5 dni, v hladilniku je treba vodo redno menjati;
  2. Izperite s tekočo vodo;
  3. Izberemo način »parjenja« v večjedelcu, skorje naj bodo pokrite z vodo - 20 minut;
  4. sev;
  5. Sladkor razredčimo z vodo, postavimo s skorjami v počasen kuhalnik, vklopimo način "Pilaf", dokler ne pride do samodejnega izklopa;
  6. Izvajamo postopek sušenja v pečici.

kandirane lubenice olupimo

V električnem sušilniku

Električni sušilnik za hrano prihrani čas. In če ga uporabljate v tandemu s kumarico, lahko kandirano sadje kuhate veliko hitreje kot na običajen način.

  • damo v kisle kumarice nekaj ciklov v skorjico nastrgano sladkorno lupino;
  • nato kuhamo v vrelem sladkem sirupu do bistrega;
  • sev skozi colander ali gazo;
  • kandirano sadje iz lubenicnih lupin postavite v električni sušilec in ga pripravite;
  • potresemo s sladkorjem v prahu in shranimo v suhi, zaprti posodi.

kandirane lubenice olupimo

Za pridobivanje barvanega kandiranega sadja lahko pri kuhanju uporabljate barvila za živila in sirupe svetlega jagodičja (borovnice, ajde, češnje ali črni ribez). Otroci bodo navdušeni!

Skladiščenje

Pripravljeno kandirano sadje iz lubenicnih lupin shranjujemo dlje časa, če ga damo v suh kozarec ali posodo z zaprtim pokrovom. Uporabite lahko tudi papirnate ali plastične vrečke. Glavna stvar je preprečiti, da bi vlaga vstopila v notranjost.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti