4 Recepti za pripravo okusnega kandiranega sadja iz bučk v električni sušilnici in ne samo

Kandirane bučke

Kandiranega sadja ni mogoče kupiti samo v trgovini, ampak ga tudi sami narediti doma iz poceni sezonskih jagodičja, zelenjave in sadja. Malo ljudi ve, da obstaja recept za njihovo pripravo iz bučk v sušilniku. Tako se gospodinje za zimo hranijo z zelenjavo in v celoti ohranjajo njeno hranilno vrednost.

  • pasji les;
  • limona
  • oranžna;
  • robidnica
  • maline;
  • rdeči ribez;
  • kosmulja;
  • chokeberry;
  • ingver
  • cimet
  • drugo.
Kocke bučke
Za pripravo kandiranega sadja je treba bučke zmleti

Odstranite lupino iz bučk, narežite na kocke. Blanširajte, torej nekaj minut držite v vreli vodi, nato pa takoj prestavite v hladno vodo. To bo pomagalo ustvariti tanko gosto skorjo na kandiranih plodovih, znotraj pa jih bo pustilo sočne in mehke..

Tako se pri nadaljnji obdelavi kosi ne bodo zavreli in bodo ohranili obliko. Potem zelenjavne kocke nalijte v vreli sirup, kuhajte 5 minut in ga izključite. Ta dva pristopa naredite v pol ure in kandirano sadje bo pripravljeno. Prestavite v sito in pustite, da se odvečna tekočina odteče.

Mladih bučk z občutljivo kožo ni mogoče očistiti. Če so bučke prestare, jih po dolžini razdelite na 4 dele, odstranite semena in jih narežite na tanke rezine. Na izhodu bodo tako kandirano sadje videti kot rezine limone. In če pri kuhanju v sirup dodate sok in lupino agrumov, potem se okus ne bo razlikoval.

Rezine bučk
Zrelo sadje, predhodno pobrano

Zelenjavni recepti

Kandirane bučke posušimo z različnimi sredstvi. To je štedilnik, plinska pečica, električni sušilnik. Kandirano sadje sušimo na star starinski način - na zraku v senci. Vse je odvisno od želja gostiteljice, ki se ukvarja z nabiranjem zelenjave za zimo.

V pečici

Nato kandirano sadje prenesite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem (teflonski list), ki ga postavite v pečico. Odvečna vlaga bo izhlapevala več ur. Bučke je treba razporediti v tankem sloju, da se med seboj ne motijo. Ogenj ne sme biti zelo močan, približno +60 - +70 C. Občasno je treba pogledati v notranjost in premešati vsebino.

Kandirane bučke v pečici
Med pripravo kandiranih bučk nenehno mešajte

Sušenje kandiranega sadja običajno traja vsaj dve uri. Čas je lahko vsakič drugačen, odvisno je od bučk. Po dveh urah je treba odpreti pečico, poskusite konsistenco in okus kandiranega sadja. Če so še vlažne, nadaljujte postopek. Ko kandirano sadje ob pritisku s prstom ne sprošča vlage, se izkaže za precej elastično, zato lahko kuho končate.

Pozor! Če plinske peči in nizke temperature ni mogoče nastaviti, posušite na minimalni ravni, ne da bi tesno zaprli vrata.

Če obstaja funkcija prezračevanja, jo je obvezno tudi vklopiti. Tako boste lahko enakomerneje porazdelili učinke vročega zraka na zelenjavo.

V sušilniku

Zelo pogost način nabiranja sadja in zelenjave za zimo je sušenje s sodobnimi sušilniki, na primer VOLTERA 1000 Lux. Zahvaljujoč tej napravi izdelki med takšno obdelavo ohranijo večino svojih uporabnih lastnosti. Potem jih je mogoče shraniti zelo dolgo, skoraj celo leto, do novega pridelka. Električni sušilniki so dveh vrst:

  • Infrardeči, sevanje absorbira vlaga, ki intenzivno izhlapi pri nizkih temperaturah od +40 do +60 C. Dražje, vendar skoraj v celoti ohranijo lastnosti originalnega izdelka.
  • Konvekcija, opremljena z grelnim elementom, ki segreva zrak, in v mnogih modelih ventilator, ki pomaga raznašati zelenjavo in odstraniti izhlapevajočo vlago s njihove površine.
Kandirane bučke v električnem sušilniku
Sušilnik vam omogoča, da brez nepotrebnih težav pripravite kandirano sadje

Rezine (kocke) bučk na rešetkastih pladnjih sušilca ​​izberite temperaturni režim (+60 - +70 C) in čas sušenja (6-8 h). Če so spodnji sloji presušeni, zgornji pa še mokri, občasno menjajte svoja mesta.

V zraku

Kandirano sadje lahko sušite naravno, pri sobni temperaturi. Zrak ne sme biti vlažen, sicer bo izdelek pokvarjen ali slabe kakovosti. Dobro mesto za sušenje kandiranega sadja so balkon, veranda s streho. Vendar v tem postopku higienski standardi niso dovolj upoštevani. Zelenjava je slabo zaščitena pred prahom, žuželkami.

Kandirane bučke v zraku
Kandirano sadje lahko sušite na zraku le, če ni virov onesnaženja.

V mikrovalovni pečici

Elektromagnetno sevanje skoraj takoj prodre globoko v zelenjavo za 2 cm, sproži molekule vode in jih izhlapi. Hitrost postopka omogoča, da se sušenje izvaja zelo hitro, hkrati pa ohranja večino naravnih koristi izdelka.

Kandirane bučke v mikrovalovni pečici
To je eden najhitrejših načinov izdelave kandiranega sadja.

Kako pravilno hraniti in uporabljati

Kandirano sadje je treba hraniti v dobro prezračenem prostoru z normalno vlažnostjo. Če izdelek postane vlažen, se na njem lahko pojavi plesen, zaradi česar je nevarna za zdravje. Ali pa bo površina kandiranega sadja postala vlažna, lepljiva, kar bo povzročilo izgubo videza, okusa in prehranskih lastnosti.

Kandirano sadje je bolje postaviti v leseno ali papirnato škatlo, pokrito s pergamentom. Tesno zaprite in nekaj časa jejte. Kandirano sadje lahko postavite v čisto (sterilizirano) in suho kozarec, tesno zaprto, shranite v hladilnik.

Skladiščenje kandiranega sadja iz bučk
Kandirano sadje hranimo v zapečatenem kozarcu ali škatli.

Kandirane bučke nadomeščajo bonbone za otroke in ljudi, ki so na nizkokalorični dieti zaradi debelosti ali drugih bolezni. Služijo kot nadev za sladko pecivo, dodajo jih kremam, sladoledom, skuto, različnim sladicam.

Zaključek

Bučke v sezoni zorenja so zelo poceni in cenovno ugoden izdelek. Mnoge gospodinje jih poberejo za zimo v obliki kandiranega sadja. Pozimi bodo kandirane rezine zelenjave ne le dober dodatek skodelici vročega čaja, ampak tudi bogat vir vitaminov in drugih koristnih snovi.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti