Kandirana melona doma

Zgodi se, da pri nakupu melone naleti na trdno nesladkano sadje. To ni razlog, da bi se razburjali, ampak je dobra priložnost, da se naučite nekaj novega in prvič poskusite iz njega izdelovati kandirano sadje. Gre za kandirane koščke celuloze, ki so zelo podobni sladkarijam. Kandirana melona ne bo všeč le otrokom, temveč tudi vsem odraslim.

Uporabne lastnosti kandirane melone

Sadje melone, kot večina zelenjave in sadja, je zaradi svoje bogate prehranske sestave zelo koristno za človeka. Vključujejo:

• sladkorja
• vlaknine;
• maščobe
• dušikove snovi;
• hlapne aromatične spojine;
• folne in nikotinske kisline;
• vitamin C.

Večina te uporabne sestave se ohrani po toplotni obdelavi v procesu priprave kandiranega sadja. Zahvaljujoč temu kandirane melone nasičijo človeka ne samo s hranili, temveč imajo tudi terapevtski učinek na telo. Delujejo kot naravni diuretiki, imajo blage odvajalne lastnosti.

Kandirani sadeži iz melone razveseljujejo, pomirjujoče vplivajo na živčni sistem, dobri so za prigrizke z zatiranim duševnim stanjem, depresijo. Pomoč pri boleznih ledvic (nefritis, pielonefritis), jetrih (kronični hepatitis, ciroza) in patologijah žolčnika.

Vlaknine, ki jih vsebujejo kandirano sadje, čistijo odvečni holesterol - krivec ateroskleroze, oskrba z vitamini pa pomaga v boju proti slabokrvnosti, pomlajuje kožo. Čistilni učinek kaše se uporablja za bolezni krvožilnega sistema:

• hipertenzija
• kronično srčno popuščanje;
• z boleznimi srca.

Kandirano sadje iz melon ima podporni učinek na telo, priporočajo ga ljudem, ki so imeli resne bolezni, operacije in tudi v starosti. Pomagajo tudi pri nekaterih ginekoloških boleznih, priporočljivo jih je vnesti v meni tistih žensk, ki se zdravijo zaradi različnih oblik adneksitisa.

Katero melono je najbolje izbrati za kandirano sadje

Za izdelavo kandiranega sadja morate izbrati nezrelo melono. Stopnjo zrelosti melone lahko določite z majhnim testom. Povsod je potrebno strgati kožo melone. Če z lahkoto pridete do zelenkaste plasti, potem zrelo melono.

Pozorni morate biti tudi na mesto nasproti repa (naj bo suho), kjer je bil cvet. Pri zreli meloni je nos rahlo prožen, v prezreli - zelo mehak. Nezrela melona bo imela zeleni konjski rep in trdno nasprotno konico (nos).

Kako narediti kandirano melono

Tehnologija izdelave kandiranega sadja je bila znana že od antičnih časov. Na vzhodu so ga izumili kot način za ohranjanje pridelka v pogojih ekstremne vročine. V Evropi so kandirano sadje imenovali trdno (suho) marmelado in dolgo časa veljali za eksotiko, a sčasoma so se jih naučili kuhati nič slabše od vzhodnih sosedov. Recept se je izkazal za zelo preprost: sadje ali lupino skuhajte v sladkornem sirupu in nato posušite.

Kako narediti kandirano melonsko kašo

Melono je treba oprati, razrezati na dva dela z žlico, da seme seme. Potem je treba sadje olupiti in narezati na trakove. Če ima hiša električni sušilec, narezane koščke postavite na odseke in jih položite drug na drugega. Zaprite, vklopite sušilnik za zelenjavo, nastavite temperaturo na +58 stopinj in timer 8 ur. Po preteku časa spremenite razdelke tako, da zadnji postane prvi. Podaljšajte sušenje v istem načinu še 4 ure. Ko bo čas, bo kandirano sadje pripravljeno..

Celulozo nezrele melone narežite na velike kocke, saj se med kuhanjem tanki koščki nagubajo in izgubijo videz. Nato vse prelijemo z vrelo vodo in pustimo do jutra. Naslednji dan vodo odcedite, nalijte svežo vrelo vodo in tako ponovite 4-5 dni. Čim težja je melona, ​​tem bolj jo je treba namočiti. Nato sledite recepturi za pripravo kandirane melone doma:

• naredite sirup: za 400 g skorje vzemite 400 g sladkorja in kozarec vode;
• prelijte melono in v 2-3 dneh večkrat zavrejte in pustite, da se namoči, ne da bi odvzeli lupine iz sirupa, to storite, dokler se lupine ne postanejo prozorne;
• ohladimo in previdno damo v steklene kozarce, poskušamo, da se ne poškodujejo, vlijemo v sirup in shranimo kot marmelado;
• razporedite na široko posodo in pustite, da se posuši.

Najlažji recept za kandirane lubenice olupimo

Kandirano sadje običajno kuhamo v 3-4 kuharskih časih. V tem preprostem receptu lahko kandirano melono skuhamo v enem dnevu. To pomeni, da bo samo ena kuhanja. Osnova za pripravo jedi bo služila čiščenju dinje. Morate narediti naslednje:

• z nožem odstranite tanko plast lupine in jo narežite na kocke;
• pet minut, da blanširate, odstranite iz vrele vode in takoj poškropite s hladno vodo;
• potem lahko začnete kuhati sladkorni sirup - za 700 g kock dinje morate vzeti takšno količino sladkorja in 180 ml vode, dodajte žlico limoninega soka;
• v vreli sirup damo sadne kocke, ponovno zavremo in vztrajamo na nizkem ognju 3 ure;
• dajte na sito in pustite, da se popolnoma odteče;
• nato ga položite na pergamentni papir in ga vzemite na ulico, tako da so ga utrujeni in posušeni, ne pozabite ga obrniti ali pustiti v dobro prezračenem prostoru, v tem primeru bo sušenje trajalo veliko dlje;
• zmešamo škrob s sladkorjem za led in vsako skorjo razvaljamo posebej.

Ta način priprave kandiranega olupka iz lubenic lubenic je tudi zelo preprost, kuhamo samo eno. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• soda - 1 čajna žlička;
• lubenice lubenice - 0,5 kg;
• sladkor - 0,3 kg;
• citronska kislina - 1/6 čajne žličke.

Operemo, nasekljamo in pojemo melono. Odstranite preostalo jedilno kašo in olupite s skorj. Kocke. Nato nadaljujte po shemi:

• pripravite 1 liter raztopine sode, vanj potopite lubenice in držite tri ure;
• po času raztopino odcedite, lupino sperite s čisto vodo;
• dodajte vodo, segrejte, odcedite;
• v ponev vlijemo 1 liter vode, vržemo 100 g sladkorja in lubenice, vremo 20 minut;
• nato dodamo drugih 100 g sladkorja, segrejemo in zavremo enako količino;
• v ponev vržete tretji del granuliranega sladkorja, nadaljujte s kuhanjem;
• citronsko kislino razredčimo z žlico tople vode, vlijemo v ponev, premešamo, kuhamo še 10 minut;
• če ostane sirup, povečamo toploto in kuhamo še 2-3 minute;
• kandirano sadje nalijte v colander, pustite pol ure;
• prestavite na krovu, pokritem s pergamentnim papirjem, sušite v pečici 5 ur pri temperaturi +60 C.

Za pripravo kandiranega sadja iz melone v pečici morate uporabiti samo visokokakovostni pergament. Hranite v hladilniku zaprto največ 3-4 mesece.

Kalorirana kandirana

Kandirano sadje, narejeno iz melone, ima ne zelo visoko kalorično vsebnost, kljub temu, da vsebuje precej veliko sladkorja. Sto gramov izdelka predstavlja 320 kcal. Tako je kandirano sadje koristno za tiste, ki želijo shujšati, saj so napolnjeni z vitamini in vlakninami, kalorij pa je za polovico manj kot čokolada.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Če kandirano sadje ni pravilno shranjeno, lahko postane preveč trdo ali, nasprotno, vodeno in se zlepi v en sam kep. Tak izdelek ne samo izgubi v kakovosti, ampak tudi postane škodljiv. Kandirano sadje, ki se nahaja v visoki vlažnosti, je dovzetno za plesen in zato postane nevarno za zdravje. Escherichia coli lahko zelo enostavno pride tudi na lepljivo kandirano sadje..

Poleti je še posebej treba zagotoviti, da je kandirano sadje zaščiteno pred prahom, muhami, ki jih na sebi nosijo bakterije in jajca črvov. To je polno salmoneloze, različnih zastrupitev in alergijskih reakcij. Obstaja tako grozna bolezen - črevesna mijaza. To so ličinke muh, ki vstopijo v naše telo in se tam začnejo množiti in rasti. Ta bolezen prizadene ljudi, ki imajo nizko kislost želodčnih sokov. Ličinke v takih pogojih ne umrejo, se ne razvijejo, povzročajo drisko, bruhajo in druge simptome bolezni.

Zaključek

Samostojna kandirana dinja bo bogat vir vitaminov v hladnih zimskih dneh. Odličen bodo dodatek vroči skodelici čaja ali nadomestek čokolade za otroke, pa tudi za ženske, ki spremljajo svojo postavo.