Najbolj okusni gruzijski paradižnikovi recepti za hitro zimo

Brez paradižnika si je skoraj nemogoče predstavljati gruzijske kuhinje. Vedno so prisotni, sveži in kot dodatek pri pripravi različnih jedi. Od vse zelenjave, ki jo je v Ameriko prinesel Columbus, je bil široko uporaben paradižnik. Lahko dajo jedi značilno kislost. Zelo okusna priprava je pridobljena, če so paradižniki kuhani v gruzijski.

Vloženi paradižnik

Recept ni namenjen dolgoročnemu skladiščenju..

Seznam izdelkov:

• paradižnik - 2 kg;
• poper - 2 kos .;
• šopek zelišč;
• česen
• olupki;
• sol - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Za začetek kulture morate pobrati majhne, ​​goste rdeče paradižnike. Najprej jih je treba pregledati glede škode. Razpokane in zamazane je bolje odložiti.
2. Paradižnik prelijemo s toplo vodo in pustimo malo stati. Izperite pod tekočo vodo in položite na brisačo. Ponytails ne plužijo, z njimi se izkaže, da so okusnejši.
3. Papriko dobro operemo in po dolžini narežemo na 4 dele. Prav tako zapuščajo semena in ogrce, dajejo poseben pikantnost.
4. Odrežite majhno količino zelišč: hren, koper, cilantro. Lahko uporabite liste sadnih dreves.
5. Tekočina za izliv se pripravi na naslednji način: potrebno je vreti 1,5 litra vode, naliti sol in počakati, da se popolnoma raztopi..
6. Kul. Slanica naj bo hladna.
7. Kozarec napolnite z zelišči in začimbami ter napolnite s paradižnikom.
8. Napolnite in pokrijte z najlonsko kapico.
9. Pošljite v hladen, temen prostor za 4 dni. Bodite prepričani, da postavite ploščo pod dno. Slanica lahko med fermentacijo pušča..
10. Po določenem času pošljite paradižnik na nadaljnje skladiščenje v klet ali klet.
11. Lahko jeste v enem mesecu.
12. Lahko se shrani do 4 mesece.

S česnom in zelišči

Pečen paradižnik lahko pripravite tako, da dodate česen in svoje najljubše zelenice.

Bistvene sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• zelenice - 1 šopek;
• sol;
• sladkorja
• olupki.

Način kuhanja:

1. Izbrani paradižnik sperite pod pritiskom vode. Potopite v vrelo vodo in se znebite kože.
2. Preostale sestavne dele zmeljemo. Posodo predhodno razkužite, namočite nad paro.
3. Položite paradižnik, naredite plasti česna in zelišč.
4. Nadomestite, dokler se kozarec ne napolni.
5. Skuhajte slanico. Zavremo vodo, sol in dodamo sladkor v zgoraj navedeni količini. Slanica naj ima bogat okus..
6. Napolnite kozarce do vrha in pustite stati nekaj dni.
7. Hranite v hladilniku

Z oreščki

Sestavine za pripravo obdelovanca:

• zeleni elastični paradižnik - 1 kg;
• jedrca oreškov - 1 tbsp .;
• semena cilantro - 1 tbsp. l .;
• česen - 3 stroki;
• vinski kis, sol in kis.

Faze priprave obdelovanca:

1. Paradižnik operemo pod tekočo vodo. Zložite v posodo in nalijte vrelo vodo. Držite 20 minut.
2. Vsako zelenjavo razrežemo na 4 dele.
3. V možnarju naribajte oreščke, sol in česen ter stisnite maslo.
4. Nalijte semena cilantro in vinski kis. Vse dobro premešamo.
5. Dodajte glavni izdelek in nežno premešajte.
6. Porazdelite po posodah, rahlo nabirajte.
7. Na vrh premažemo arašidovo maslo in hermetično zapremo.
8. Shranjujte v kleti.

Vroča predjed peperonijev

Za lahko predjed bodo potrebne naslednje sestavine:

• zeleni paradižnik - 2 kg;
• česen - 1 glava;
• poper - 8 kosov;
• sol;
• najljubše zelenice v šopku.

Faze kuhanja prigrizkov:

1. Sadje mora biti izbrano elastično in gosto, majhne velikosti in brez vidnih poškodb.
2. Operite in razgrnite, da se posuši na brisači.
3. Prerežite prečno, ne da bi se odrezali na podlago. Potresemo s soljo in damo v posodo.
4. Zelenjavo skupaj s poprom drobno nasekljamo. Bolje uporabite sekalnik.
5. Paradižnik obložimo z nadevom in damo pod tlačenje. Pošlji v klet na kisle.
6. Dva tedna kasneje paradižnik položite v banke in jih pošljete v nadaljnjo hrambo.
7. V tem primeru tesno tesnjenje ni potrebno..

Paradižnik v adjiki

Gruzijci kuhajo slani paradižnik z dodatkom adjika.

Bistvene sestavine:

• Paradižnik
• adjika - 1 tbsp. l .;
• česen - 1 glava;
• začinjeno zelenje;
• voda, sol.

Faze priprave obdelovanca:

1. Predhodno pripravite glavni izdelek, očistite pred prahom in umazanijo. Prerežemo na pol.
2. Pripravite tekočino za izlivanje: dodajte adjika in sol na dva litra vode. Zavremo in počakamo, da se kristali raztopijo.
3. Česen nasekljamo na poljuben način..
4. Posodo napolnite s sadjem, izmenično z začimbami.
5. Dajte zatiranje in držite 24 ur pri temperaturi 20-22 stopinj.
6. Zaradi lažjega skladiščenja položite na pripravljene banke in jih pošljite na mesto nadaljnjega skladiščenja.

Takojšnji recept

Ko je zelo malo časa, lahko uporabite ta recept..

Seznam sestavin:

• paradižnik - 500 g;
• grenka paprika - 1 strok;
• sol - 1 žlica. l .;
• kis - 1 žlica. l .;
• česen - 5 strokov;
• zelenice.

Stopnje kuhanja:

1. Zelenjavo operite, da odstranite prah in umazanijo.
2. Olupite semena in sesekljajte. Česen prehaja skozi stiskalnico.
3. Napolnite posodo z paradižniki, jih izmenično z zelišči.
4. Na vrh z nekaj rezinami popra.
5. Dodajte potrebno količino soli in konzervansa. Na vrh napolnite kozarec z vrelo vodo in zaprite pokrov kaprona. Zavite in pustite, da se popolnoma ohladi.
6. Hranite na hladnem. Lahko jeste po dveh tednih.

Rahlo soljeni paradižnik

V paketu lahko uporabite recept, ki se nekoliko razlikuje od klasičnega. Za kuhanje boste potrebovali nekaj sestavin in paket. Trajanje soljenja je 2 dni. Dodajanje konzervansa postopek pospeši..

Bistvene sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 1 tsp;
• česen - 4 stroki;
• koper - 1 šopek.

Način kuhanja:

1. Operite in osušite zrel, cel paradižnik. Stožec stebla. In prerezite nos križno.
2. Kompaktni paradižnik v plastični vrečki.
3. Začinite z začimbami in zelišči.
4. Vrečko dobro zavežemo in stresamo, da se vsebina premeša.
5. Tekočino lahko preprečimo tako, da damo v vrečko ali damo v posodo.
6. 48 ur pustite doma, stran od neposredne sončne svetlobe. Nato položite v plastične posode in postavite v hladilnik.

Skladiščenje

Konzervirane paradižnike, hermetično zaprte, lahko hranite pri sobni temperaturi. Glavna stvar je, da so banke oddaljene od virov toplote. Rok uporabnosti je 2 leti..

Soljene, vložene in nasoljene pod najlonskim pokrovom shranjujte v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti je od 6 do 10 mesecev. Ko postanejo kisle in postanejo zelo kisle.