Najboljši recepti gruzijskih jajčevcev za zimo

Gruzijska kuhinja je priljubljena v mnogih državah. Zato je modri jajčevci v gruzijski za zimo tradicionalna jed, ki jo mnoge gospodinje radi konzervirajo. Kisli jajčevci izstopajo od ostalih vrtljajev, saj imajo ne le dober okus, temveč tudi izstopajo po svojem videzu.

Sterilizacija bank po tej metodi je zelo preprosta. Če želite to narediti, morate postaviti več posod v pečico, segreto na 150 stopinj. V njej se hranijo 20 minut, nakar jih vzamemo ven in ohranimo modre..

Klasičen recept

Obstajajo različni recepti za pripravo konzerv, vendar jih ni vseh mogoče uporabiti doma. Pozimi pomaga zapreti hiše jajčevcev v gruzijskem slogu.Klasičen recept. Ta predoblika je ustvarjena z naslednjimi sestavinami:

• tri glave česna;
• en poper;
• kilogram jajčevcev;
• 80 g sladkorja;
• sol po okusu;
• 400 ml olja;
• 100 ml kisa.

V nekaterih primerih to kislo kislo meso dopolnjujejo druge sestavine. Na primer, nekateri dajo paradižnike v kozarce.

Konzerviranje se začne s pripravo vseh potrebnih sestavin. Za kuhanje prigrizkov je izbran okusen in mlad jajčevec. Vse modre barve temeljito operemo in razrežemo na majhne kroge in položimo na stran. Nekateri od njih imajo lahko grenak okus, in da se jih znebite, boste morali zelenjavo namočiti v posebni fiziološki raztopini.

Vsakega narezanega kroga jajčevcev ne namakajte predolgo. Dovolj je, da za to namenite 10-15 minut.

Ko ste pripravili glavne sestavine, morate opraviti pripravo omake. V njem se bo sesekljan jajčevci zaprl. Za pripravo omake boste morali v kroge sesekljati beli poper. Vendar pa je treba pred tem odstraniti jedro s semeni in pecljem. Po tem vsak kos popra popečemo skozi mlinček za meso, da dobimo homogeno tekočo maso. Če stroj za mletje mesa ni, potem lahko namesto njega uporabite predelovalnik hrane ali mešalnik.

Po pripravi omake morate začeti ocvrti jajčevec z paradižnikom ali drugo zelenjavo. Sestavine so postavljene v gosto plastjo na ponev, namazano z rastlinskim oljem. Ko se ponev lepo segreje, lahko vanj nalijemo sesekljan česen ali čebulo. Beli poper dodamo nekoliko kasneje. Vse posujemo s sesekljano papriko šele po popolnem cvrtju jajčevcev na vse strani. Vse sestavine v ponvi temeljito premešamo in dušimo 20 minut. Če ne boste periodično mešali vsebine ponve z leseno lopatico, potem bodo modre gorele.

Celotno maso iz ponve prelijemo v manjšo ponev in prelijemo s kuhano omako. Če mešanica prej ni bila soljena, ji je treba dodati ščepec soli. Prav tako je treba v ponev vliti malo kisa in sladkorja. Potem vse vre na štedilniku približno 15 minut.

Po tem vročo maso porazdelite po predhodno steriliziranih kozarcih in jih zaprite s pokrovi za zapečatenje. Vretene posode prevrnemo in ohladimo 10 ur, nato pa jih lahko prenesemo v klet za shranjevanje.

Z jabolki

Nekateri recepti se od ostalih razlikujejo po edinstvenih sestavinah. Eden od teh receptov vključuje predenje jajčevcev z jabolki. Za prigrizek boste potrebovali:

• kilogram modrih;
• kilogram paradižnika;
• 500 g popra;
• 400 g čebule;
• dve jabolki;
• 300 g olja;
• 90 g soli.

Za pripravo konzerviranja priporočamo uporabo boljših sort sladkih in kislih jabolk. Temeljito jih operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Po tem se pripravijo modri. Najprej jih je treba oprati iz umazanije in olupiti. Najprej jih razrežemo, nato pa narezane trakove nasekljamo na majhne kocke..

Po pripravi glavne zelenjave vlijemo olje v ponev in jo malo segrejemo. Nato vanj vlijemo čebulo, jajčevce, jabolka s poprom in paradižnikom. Če želite ostro modro zapreti za zimo, potem dodajte več popra. Vse to dušimo pol ure na nizki vročini. Če želite narediti konzerviran prigrizek, morate celotno vsebino ponve naliti v kozarce in jo razvaljati.

Zaključek

Obstajajo različni recepti za ustvarjanje zimske konzerve iz jajčevcev. Za pripravo takšne prigrizke je dovolj, da preučite kateri koli recept s fotografijo in sledite temu, kar je v njem zapisano. Prav tako se lahko posvetujete z osebo, ki modro pobere več kot eno leto.