Žafran (aplikacija)

Žafran, katerega latinsko ime je krokus, je rastlina, ki spada v družino Iris, raste v gozdovih, stepah, pa tudi na travnikih. Kultura velja za najdražjo začimbo na svetu. Začimbe so le stigme cveta. Vse o uporabi žafrana in zgodovini pojava bo opisano v tem članku..

Kaj je žafran

Rastlina zraste deset centimetrov v višino. Kultura je sestavljena iz listov in treh cvetov z oranžnimi stigmi na pestilu. Cvetovi rastejo neposredno iz čebulice. Žafran cveti v obdobju od oktobra do novembra, odvisno od sorte lahko cveti spomladi. Rože so lahko bele, oranžne, modre in vijolične. Sadje - škatle z majhnimi kotnimi semeni.

V naravnem okolju ni nič manj kot osemdeset vrst te kulture. Večina jih je na robu izumrtja in je navedena v Rdeči knjigi..

Žafran

Najpogostejše sorte:

• Alatavsky;
• Banat;
• Pomlad;
• Nigro boj;
• Pallas;
• Spomin;
• Heifel;
• Zlata roža;
• Mrežica;
• Imereti;
• Indijski;
• Turško;
• Ozkolistni.

Bralec bi moral vedeti, kje je dodan mleti žafran..

Kaj je koristno, kako uporabljati

Žafran je začimba, ki so jo uporabljali v starih časih. Omenjena je bila že leta 1500 pred našim štetjem v egipčanskih besedilih o medicini. V kitajski medicini so si to rastlino zapomnili že leta 2600 pr.n.š, opis te začimbe najdete tudi v Stari zavezi.

Začimba je bila uporabljena za:

• dajanje energije in ljubezni moči;
• z boleznijo katarakte;
• kot protistrup;
• kot kadilo za boj proti zlim duhovom.

Žafran je bil uporabljen v starih časih.

Žafran je bil v teh dneh odlično darilo za visoke plemiče. Poleg tega je veljalo za šik nositi stvari, obarvane z žafranom.

Domače rastline so:

• Indija,
• Mala Azija,
• Iran.

Kasneje je rastlina preselila v Turčijo in Grčijo. Kasneje je bila ta rastlina pozabljena, šele v devetem in desetem stoletju so Arabi začeli trgovati z začimbami. Tako je rastlina začela potovati po državah. Najprej v Španijo, nato v Francijo in Italijo.

Zdaj rastlina raste v:

• Grčija,
• Iran,
• Iz Indije,
• Pakistan,
• Kitajska,
• Japonska,
• Portugalska,
• Zakavkazije,
• Krim.

Gojenje žafrana

Le v divjini ta rastlina ne raste. Vendar je začimba narejena le v Indiji, Iranu in Španiji. Mnogi so zainteresirani za uporabo žafrana..

Žafran se uporablja pri kuhanju, v parfumeriji, kot zdravilo in tudi kot barvilo..

Kaj diši, po okusu

Ko kupujete začimbo, morate najprej biti pozorni na barvo in vonj. Žafran ima izrazito rdečo barvo, včasih z oranžnim odtenkom. Prodajajo ga v obliki prahu ali niti, ki so pravzaprav suhe stigme. Torej, kaj diši žafran? Vonj začimbe je zelo močan, rahlo droben. Okus žafrana je grenak. Mnogi so zainteresirani za uporabo žafrana in kako ga pravilno uporabljati..

Za barvanje tekočine s prostornino treh litrov bo dovolj, da vanj vržete samo dve struni. Aroma se med kuhanjem v celoti razkrije in tudi pri dolgotrajnem kuhanju ne bo izginila. Da bi začimba pokazala celoten šopek, je najbolje, da ga predhodno namočite v topli vodi ali mleku. Pri pripravi obrokov je pomembno vedeti, s čim žafranom se kombinira. Dodajanje začimb daje hrani neverjeten okus. Najbolje je uporabiti alkoholno tinkturo te začimbe. Dodajte ga v tekoči obliki jedem nekaj kapljic.

Vonj začimbe je zelo močan, rahlo droben.

Žafranovo začimbo, kje jo lahko dodam? Stigme cveta dodajo sladicam, pripravljenim v mleku za smetanove torte, sladoled, mousses, žele. V orientalski kuhinji je žafran vključen v recepte za mesne jedi, pilaf, pripravo morskih sadežev, postrežen s čajem in kavo.

Najbolj priljubljena jed, v katero se doda žafran, je rižota..

Za pripravo boste potrebovali:

• dvesto petdeset gramov arborio;
• pol litra vode;
• dve majhni žlici mesa jastoga;
• dve stigmi žafrana;
• rdeča paprika;
• čebulo;
• dva stroka česna;
• dvesto petdeset gramov parmezana;
• dvesto petdeset gramov bazilike;
• limona.

Žafranova rižota

Za pripravo jedi najprej pripravite raztopino iz vode, žafrana in jastoga. Čebulo, česen in poper ocvremo v ponvi, tukaj dodamo riž. Zmes prelijemo z žafranovo tekočino in dodamo parmezan z baziliko..

Za tiste, ki jim je mar za njihovo zdravje, je popolna kaša iz ječmenovega ječmena, kamor lahko dodate tudi žafran.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Dvesto gramov bisernega ječmena;
• Dvesto gramov juhe;
• Korenček;
• Lok;
• Sol;
• Žlica rastlinskega olja;

Za kašo morate pripraviti ekstrakt olja:

• dve žlici rastlinskega olja;
• ščepec paprike,
• črni poper,
• koriander in cilantro,
• ingver,
• žafran,
• nageljni,
• cimet,
• koper.

Ječmenova kaša

Biserni ječmen se premika, opere in namoči 12 ur. Po tem vodo odlijemo, žito operemo in vlijemo v ponev. Ječmen pražimo in vlijemo v vrelo juho. Rastlinsko olje segrejemo v ponvi in ​​vanj dodamo vse začimbe. Nekaj ​​minut več prepražimo in dodamo v kašo. Pasijonko iz čebule in korenja pripravimo posebej. Ko je kaša pripravljena, ji dodajte čebulo in korenje ter še pet ali šest minut dušite na nizki vročini.

Ljubitelje orientalskih sladkarij zanima, kako namakati žafran za pohvalo. Recept je precej preprost. Ščepec praška ali filamentnih stigmov je treba naliti z majhnim kozarcem vrele vode in dodati par kapljic soka rdeče pese.

Zdravilne lastnosti žafrana

Žafran vsebuje veliko količino vitaminov in drugih koristnih snovi. Zato morate vedeti, za kaj se uporablja žafran, razen za kuhanje.

Začimba se uporablja za zdravljenje takšnih bolezni:

• Astma;
• Kašelj z lupino;
• Flegm;
• Ateroskleroza;
• Napihnjenost;
• Kašelj;
• Nespečnost;
• Depresija;
• Alzheimerjeva bolezen;
• Hemoptiza;
• Zgaga;
• Predmenstrualni sindrom;
• Prezgodnja ejakulacija;
• Neplodnost;
• Alopecija.

Začimba se uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Poleg tega je ta rastlina za moške odličen afrodiziak..

Po večini poskusov so se njegove zdravilne lastnosti dokazale pri naslednjih boleznih:

• Anksiozne motnje;
• Astenozoospermija;
• Hipertrofija srca;
• Strupena poškodba jeter;
• Kolorektalni rak;
• Diabetična nevropatija;
• Dismenoreja;
• Erektilna disfunkcija;
• Hipertenzija;
• Rak jeter;
• Okluzija arterije srednjega možganov;
• Multipla skleroza;
• Rak trebušne slinavke;
• Luskavica;
• Bolezni dihal;
• Celjenje ran.

Žafran nima samo pozitivnih lastnosti. Za uporabo te rastline obstajajo številne kontraindikacije. Uporaba začimb je kontraindicirana pri otrocih, ki še niso stari dvanajst let. Prepovedano ženskam, ki se pripravljajo na mater, in tistim, ki dojijo. Poleg tega je žafran strupena rastlina, ne morete ga jesti več kot en gram. Povečan odmerek je lahko usoden in človek bo umrl..

Žafran - strupena rastlina

Začrtane možnosti niso svetle, a kljub temu se ta začimba uporablja že pet tisoč let in je še vedno priljubljena. Najverjetneje bo v prihodnosti žafran zasedel vrhunsko mesto med začimbami.

Žafrana voda

Žafran voda se uporablja v kozmetologiji. Ženske ga uporabljajo že več stoletij.. Ta snov se uporablja za:

• lajšajo vnetje kože,
• odstranite maščobne izločke,
• prozorne pore,
• navlažijo kožo,
• očistite kožo pred izpuščaji,
• ustavi srbenje,
• odstranite ogrce,
• ima tonik učinek,
• lajša utrujenost oči.

Žafrana voda

Poleg tega ima izvleček žafrana pomlajevalni učinek, saj zoži pore in naredi kožo prožno. Zato je uporaben za pripravo mask. Še posebej pomembno je, da to orodje uporabljate za ljudi, ki veliko časa preživijo za računalnikom. Uporaba te snovi naredi vaš obraz svež..

Žafran po pravici velja za kralja začimb. Uspešno se uporablja v različnih smereh. Edino, kar moti, so visoki stroški. Toda ob upoštevanju uporabnih lastnosti in težavnosti, s katero delavci nabirajo vsako stigmo rože, cena popolnoma upraviči sebe.