Top 13 zanimivih receptov za pripravo jagod na zimo

Sveže jagode veljajo za poslastico. Priljubljen je med otroki in odraslimi zaradi svoje nežne arome, sladkega in kislega okusa, pomanjkanja goste kože, semen. Jagode niso odporne na skladiščenje, njeni plodovi hitro izginejo. Sredi poletne sezone mnoge gospodinje začnejo izdelovati zajčke iz jagodnih jagod za zimo..

Značilnosti nabiranja jagod za zimo

Jagode nabiramo na različne načine: posušimo jih, zamrznemo, naredimo marmelado, marmelado, marmelado, marshmallows, sadne pijače, sokove. Med toplotno obdelavo se nekatere zdravilne lastnosti jagodičja izgubijo, zato ima jagoda najbolj koristno svežino..

Sadje se pogosto uporablja v kulinarične namene, zlasti pri sladicah. Jagodičje je kot nalašč za jogurte, solate, peciva, vino, tinkture in balzam. Če želite jagode uživati ​​dlje časa, je dovolj, da jo pravilno shranite.

Izbor in priprava jagodičja

Jagodičje ni primerno za konzerviranje, saj ga gojimo v rastlinjakih, z umetno razsvetljavo. Najbolj uporabno je sadje, gojeno v naravnih razmerah, na soncu..

Tako, da jagode rastejo čisto, jih obložimo z agrofibrom, filmom ali mulčenjem. Jagode ne prenašajo temeljitih vodnih postopkov, zato jih po nabiranju poljskega jagodičevja previdno operejo in potopijo v posodo z vodo. Plodovi naj bodo zreli, vendar ne prezreli ali zeleni, saj se prezreli primerki med kuhanjem širijo in preidejo v kašo.

jagode

Načini obiranja

Tehnologijo ohranjanja jagodičja za zimo odlikuje njena raznolikost. Spodaj so najboljši recepti za nabiranje jagod..

Ohranja

Za pripravo marmelade boste potrebovali te izdelke:

  • 1 kg jagod;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • 0,5-1 tsp citronska kislina.

Tehnologija kuhanja:

  • Plodove operemo, liste, stebla odstranimo, posušimo.
  • Po mešanju jagodičja s sladkorjem jih pustimo 5 ur, da se sok sprosti. Po tem ponev postavimo na ogenj, jo zavremo in rahlo mešamo.
  • Po odstranitvi z vročine zmes ohlajamo pol ure, nato ponovno zavremo. Manipulacija se izvaja večkrat.
  • Tekoči kislini dodamo tekočino, da preprečimo nastanek sladkorja..

kozarec marmelade

Končana mešanica se vlije v sterilizirane steklenice.

Poleg klasičnega recepta obstajajo nestandardne možnosti za pripravo marmelade.

Brez kuhanja

Takšna jed vsebuje največjo količino vitaminov in hranil, saj ni toplotne obdelave. Jagode morajo biti sveže nabrane, neoprane. Posoda je predhodno sterilizirana, posušena. Plodove zdrobimo z mlinom za meso, mešalnikom, kombiniramo žetev, po kateri jih napolnimo s sladkorjem in pustimo 3 ure. Po ločitvi soka se tekočina ustekleniči, razvalja, postavi na stalno mesto za shranjevanje.

V ponvi

Ocvrta marmelada v ponvi je precej nenavadna poslastica. To je še en način, kako priljubljenemu jagodičju dati posebno aromo in okus..

Komponente

  • 0,5 skodelice sladkorja;
  • 1 tsp citronska kislina;
  • 1-1,5 skodelice jagod.

Ocvrta marmelada

Kako kuhati:

  • Izdelki se operejo, očistijo repov. Ponev segrejemo, vanj vlijemo sadje, obloženo s sladkorjem.
  • Sadje nežno mešamo, marmelado na srednjem ognju ocvrti, dokler se sok ne sprosti.
  • Po obarvanju sladkorja v rdeči barvi zmes vremo 5-10 minut, nakar se segrevanje zmanjša, pena se odstrani.
  • Ohlajeni masi dodamo citronsko kislino, premešamo.

Ko se tekočina porazdeli po sterilizirani posodi, se konzerva zamaši, obrne in pošlje v skladišče.

Z venčnimi listi cvetov

Sladica ima cvetlično in jagodno aromo ter nežen sladek okus. Za kuhanje boste potrebovali:

  • granulirani sladkor 400-500 g;
  • voda 1 skodelica;
  • jagode 100 g;
  • citronska kislina 0,5 tsp;
  • cvetni listi vrtnic 150 g.

divje jagode s cvetnimi listi vrtnic

Priprava po korakih:

  • Srednje jagode sortiramo, operemo, očistimo pecljev, posušimo, prelijemo v skledo, pomešamo s sladkorjem.
  • Mešanico je treba infundirati 5 ur. V tem času je pranje, sušenje, mletje cvetnih listov vrtnic.
  • Cvetni listi se zmešajo s citronsko kislino, strgajo, pustijo 20 minut.
  • V kovinsko ponev vlijemo vodo, sladkor, zavremo sirup, zmešamo s preostankom citronske kisline.
  • Narezani cvetni listi, jagode dodamo sirupu, kuhamo, kuhamo 5-8 minut, ohladimo.
  • Ohlajeno zmes ponovno zavremo..

Postopek se večkrat ponovi, po katerem se tekočina vlije v pločevinke, zamaši.

Zamrzovanje

Jagode, namenjene zamrzovanju, ne smete poškodovati. Po razvrščanju plodov jih operemo, položimo na prtiček, posušimo. Nato se znebite stebel. Po razprostranju jagodičja na kuhinjski plošči jih pošljemo za nekaj ur v zamrzovalnik, nakar jih zložimo v eno vrečko in pošljemo nazaj v zamrzovalnik..

Prednost zamrzovanja je ohranitev celovitosti jagod, po odtajevanju lahko okrasijo torte, sladice, muffine, palačinke. Oblika in okus izdelka se ne izgubita..

zamrznjene jagode

Sušenje

Jagode lahko posušimo na različne načine. Najpogostejše je sušenje v pečici, mikrovalovni pečici, sušilniku. Vsako izmed metod morate upoštevati posebej:

  1. V zraku. Razrezane jagode so položene na list časopisnega lista, pod dno je položenih še nekaj listov. Sadje postavimo na desko na hladnem, dobro prezračenem mestu, na prostem. Jagodičje bo sok sprostilo obilno, zato je treba občasno menjati časopise, jagode prevrniti. Po 4-5 dneh se bodo plodovi izsušili, postali podobni čipsu.
  2. V pečici. Oprane, olupljene jagode zdrobimo po plasteh, kvadratih, slamicah. Na začetku dela pečico segrevamo na 60 ° C. Pekač je prekrit s pergamentom, na katerega so položene jagode. Sušenje izvajamo pri temperaturi 90 ° C. Po krčenju in sušenju sadja se temperatura zmanjša za 30 ° C, hranimo, dokler se jagode ne nehajo držati za roke.
  3. V sušilniku. Oprane, olupljene, olupljene, zdrobljene jagode položimo na dno posode, temperaturo nastavimo na 60 ° C in zapremo s pokrovom. Občasno jagode preverijo, prevrnejo.
  4. Hitro sušenje v mikrovalovni pečici. Plošča za sušenje mora biti ravna, na vrh jagodičja položite prtiček. Ko izberemo pravi režim, se jagode sušijo 3-5 minut. Po tem odstranite prtiček, posušite še 4 minute. Izdelki se obrnejo, preverijo pripravljenost.

posušene jagode

Z vsako metodo sušenja jagode zadržijo levji delež svojih hranil..

Pastille

Za pripravo pastile je potrebna enotna jagodna mešanica. Izdelki se zmeljejo v mlinčku za meso, mešalniku. Okus obdelovanca lahko izboljšate s pomočjo sladkorja, limone, pomarančne lupine, mete, vanilije. Postopek sušenja pastile v pečici traja 7-10 ur pri 65-70 ° C. Pastile lahko posušite na več načinov:

  1. Brez sladkorja. Prehranska pastila poskrbi za prisotnost 2 kg jagod, 1 tbsp. l rastlinsko olje. Oprano, olupljeno sadje je mleto. Jagodni kos razprite na pekaču, po sušenju obrnite klobaso.
  2. S predhodnim vrenjem. Za 1 kg jagodičja vzemite 1 skodelico granuliranega sladkorja, sok polovice limone, 1 skodelico vode. Vse komponente se mešajo s pomočjo mešalnika, kuhano. Kašo nalijemo na paleto, posušimo.
  3. Pastila z želatino in jajčnim beljakom. Za 100 g sadja vzemite 200 g granuliranega sladkorja, 3 beljaka, 100 ml vode, 2 žlici. l med, 10 g želatine. Želatino zmešamo z vodo, pustimo, da nabrekne. Jagode je treba pire, stepene beljake. V ponvi skuhamo sirup iz vode, sladkorja, medu, pomešamo z beljakovinami, želatino, limoninim sokom, prekuhamo, dodamo jagodno kašo. Vsebino ponve vlijemo v kalup, za pol dneva damo v hladilnik, po tem jih vzamemo ven, narežemo na kocke, potresemo s sladkorjem za ledino.

Zadnja metoda izdelave pastile je podobna marmeladi iz jagod..

jagodna pastila

Jam

Džem lahko naredite z naslednjimi komponentami:

  • jagode 1 kg;
  • sladkor 1,2 kg;
  • citronska kislina 1 tsp.

Postopek kuhanja marmelade je podoben kot kuhanje marmelade, razlika je le v času kuhanja. Jam kuhamo dlje, tako da jagode kuhamo v lastnem soku.

Kompot

Pri kuhanju kompota je pomembno, da jagode ostanejo nedotaknjene.

jagodni kompot

Komponente

  • plodovi 5 kg;
  • sladkor 2 kg;
  • voda 1 l.

Oprane, olupljene primerke prekrijemo s sladkorjem, vztrajamo pol dneva. Nato sok odcedimo, zavremo, jagode vlijemo, zamašimo.

Jagodni sirup

Jagode lahko pripravite v lastnem soku kot samostojno jed ali kot nadev za torto, pito, sladico. Oprano sadje, posuto z granuliranim sladkorjem, postavimo v hladilnik za 12 ur. Jagode posamično prenesemo v sterilizirano posodo, napolnimo s preostalim sirupom, steriliziramo, zvijemo s pokrovi.

Jagode, pire s sladkorjem

Izdelava jagodne sladice za zimo je preprosta, samo operite, olupite, posušite jagode, sesekljajte, pomešajte s sladkorjem. Maso damo v steklenice, steriliziramo, zamašimo.

Jagode s sladkorjem

Jagodna marmelada

Za marmelado boste potrebovali:

  • 1 kozarec jagodičja;
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1-2 žlici. l medu;
  • 0,5 tsp citronska kislina;
  • 100 g sladkorja za glazuro.

Kako narediti:

  • citronsko kislino zmešamo s 100 ml vode, jagode so drobljene, kuhane;
  • po vrenju vnesemo sladkor, kuhamo 3 minute, prekrijemo s preostalim sladkorjem;
  • zmešamo maso z raztopino vode in citronske kisline, premešamo, vlijemo v kalup.

Jagodna marmelada

Po ohlajanju damo marmelado za 12 ur v hladilnik. Končano sladico vzamemo iz oblike, narežemo na koščke, zdrobimo v sladkorju za ledino.

Sveže

Sveže jagode imajo največjo vrednost.. Jagodičje vsebuje koristne snovi, kot so vitamini, magnezij, kalcij, fosfor, selen, železo, vlaknine, organske kisline. Te mineralne spojine pomagajo krepiti imunski sistem, kardiovaskularni sistem. Jagodičje izboljšuje odvajanje odvečne vlage iz telesa, pomaga normalizirati krvni tlak, pospeši presnovo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti