Recepti za zajem rdečega in črnega ribeza

Marmelada iz črnega ribeza - okusna in zdrava poslastica. Doma je enostavno kuhati, saj poznate nekaj zanimivih receptov. Za pripravo čudovite sladice se poleg črnega, rdečega in belega ribeza uporabljajo tudi kosmulje, maline in jagode..

Uporabne lastnosti zasegov ribeza

Konfitura je želeu podoben izdelek, v katerem so enakomerno razporejene rezine jagod ali sadja, kuhane s sladkorjem z dodatkom pektina ali agar-agarja. Konfiguracija ribeza ohranja uporabne lastnosti svežih jagod, iz katerih je pripravljena. Velika količina ogljikovih hidratov v kombinaciji z vitamini in minerali pomaga hitro nasičiti telo, obnoviti moč in okrepiti imuniteto. Ta sladica je dobra za otroke in ljudi, ki trdo delajo..

Zdrava poslastica vsebuje veliko pektinskih - prehranskih vlaknin, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje prebavil. Glukoza in fruktoza spodbujata duševno aktivnost.

Recepti za konfiguracijo ribeza

Konfitura se od marmelade nekoliko razlikuje po tem, da vsebuje sredstvo za želiranje. Lahko je želatina, agar-agar ali škrob. Če je sladica pravilno kuhana, zgoščevalec ni potreben. Jagode vsebujejo veliko pektina, ki je naravno železno sredstvo..

Jagode iz njihove parcele se pobirajo v suhem vremenu in takoj kuhajo. Med shranjevanjem se hitro pokvarijo, zgubijo. To zmanjša donos končnega izdelka in poslabša njegov okus. Kupljene jagode so drobne in majhne: tako ali tako jih pred kuhanjem zmeljemo.

Proporcije sladkorja v receptih so različne - odvisno je od okusa in želje gostiteljice. Če je količina sladkorja dvakrat ali trikrat manjša od mase jagodičja, je nastali obdelovanec, razporejen v pol litrske kozarce, priporočljivo sterilizirati v vreli vodi vsaj 10 minut.

Konzerva ribeza z želatino

Dodatek želatine vam omogoča, da v kratkem času dobite gostejšo teksturo sladice.

Sestavine

• črni ali rdeči ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,75 kg;
• želatina - 1 tsp.

Kuhanje:

1. V oprane jagode dodamo sladkor in pustimo nekaj časa, da se pojavi sok.
2. Želatino razredčimo v majhni količini tople vode..
3. Jagode postavite na ogenj, po približno 5 minutah se bo sladkor raztopil.
4. Zavremo, vremo 10 minut, mešamo in odstranimo peno.
5. Dodajte želatino in izklopite toploto.

Vroča marmelada se položi v sterilne kozarce, pokrije in obrača, dokler se popolnoma ne ohladi..

Zaseg ribeza na agarju

Agar-agar je naravni želirni izdelek v obliki lahkega praška, ki ga dobimo iz alg. Kuhanje sladice z njim je hitro in enostavno..

Sestavine

• rdeči ali črni ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• agar-agar - 1 tsp. z diapozitivom.

Kuhanje:

1. Jagode so oprane, olupljena stebla.
2. V mešalniku zmeljemo s sladkorjem.
3. Agar-agar vlijemo 2-3 žlice. l V nastalo maso dodamo hladno vodo.
4. Od trenutka vrenja ob stalnem mešanju pražite 3 minute..
5. Izklopite toploto.

Konfitura je dobra kot samostojna sladica. Uporablja se lahko tudi kot nadev za različne domače peke. V slaščičarni odlično drži obliko, se ne širi.

Konzerva ribeza s škrobom

Za pripravo so potrebne zrele jagode, navadni granulirani sladkor in koruzni škrob za gostoto. Po hitrem kuhanju se v priboljšku ohranijo vsa hranila in vitamini..

Sestavine

• jagode - 500 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 tbsp. l.

Kuhanje:

1. Oprane jagode vlijemo v ponev.
2. Dodajte sladkor in vodo.
3. Daj na ogenj.
4. Škrob se vzreja v 2-3 žlice. l vodo in vlijemo v nastalo maso takoj, ko se sladkor raztopi.
5. Konfite zmešajte z žlico, odstranite s toplote, ko začne vreti.

Pripravljeno konfucijo vlijemo v čiste sterilizirane kozarce, odložimo za shranjevanje v shrambi.

Konfekcija črnega ribeza za zimo z kosmuljami

Težko je določiti natančno količino sladkorja, da bi naredili sladico iz kosmulja in črnega ribeza. Odvisno je od mase soka s kašo, ki jo dobimo po mletju jagod skozi sito. Pravilni delež je 850 g sladkorja na 1 kg jagodne mase..

Sestavine

• kosmulja - 800 g;
• črni ribez - 250 g;
• granulirani sladkor - 700 g;
• voda - 100 g.

Kuhanje:

1. Jagode operemo in sortiramo, konice ne režejo.
2. Zalijemo v posodo in z rokami zdrobimo ali rahlo zdrobimo.
3. Dodamo vodo in na ognju maso segrevamo, dokler se jagode ne zmehčajo.
4. Ko koža kosmulje in črnega ribeza izgubi obliko, postane mehka, segrevanje izklopi.
5. Jagodično maso filtrirajte skozi sito in jo dobro stisnite.
6. V pire brez semen dodamo sladkor in damo na ogenj.
7. Po vrenju kuhajte 15-20 minut, pri čemer odstranite peno.

V vroči obliki se končni izdelek vlije v pločevinke in takoj zapre s sterilnimi pokrovi.

Receptura črnega ribeza z pomarančo

V tej dobroti se vonj po jagodičevju odlično ujema z pomarančo. Citrusov niti ni treba očistiti, samo dobro jih operemo in narežemo na kose skupaj z lupino.

Sestavine

• črni ribez - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• oranžna - 1 kos.

Kuhanje:

1. Oprane in olupljene črne ribeze zmeljemo z mešalnikom.
2. Enako storite z narezano pomarančo.
3. Zmešajte ribez in pomarančo.
4. Dodajte sladkor.
5. Daj na ogenj.
6. Kuhajte 5 minut po vrenju in odstranite peno.

Končni izdelek dišave se vlije v sterilizirane steklene posode za dolgotrajno skladiščenje..

Konfucija rdečega ribeza z malinami

Za pripravo takšne sladice so potrebne le jagode in sladkor v razmerju 1: 1. Gosta konsistenca, odlična aroma in okus, ki je značilen za jagodni ribez, bodo postale najljubša družinska poslastica.

Komponente

• maline - 800 g
• rdeči ribez - 700 g;
• granulirani sladkor - 1250 g.

Kuhanje:

1. Jagode operemo, nasekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Nastalo maso prepustimo skozi sito, pri čemer dobimo približno 300 g oljnega kolača in 1200 g soka s kašo.
3. Ponev s pire krompirjem, segretim do vrenja.
4. Ko jagode zavre, dodamo granuliran sladkor in kuhamo 10-15 minut.
5. Vročo kuhano sladico vlijemo v čiste posode in pokrijemo.

V 30 minutah po ohlajanju sladica postane gosta.

Konfuzija črnega in rdečega ribeza

V eni sladici se odlično kombinirajo različne vrste sadja in jagodičja. Nežno kiselkast okus rdečega ribeza dopolnjuje bogata aroma črne barve. Barva končnega izdelka je lepa, svetlo rdeča.

Sestavine

• rdeči ribez - 250 g;
• črni ribez - 250 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 80 ml.

Kuhanje:

1. Jagode olupimo stebla, operemo.
2. Na ognju segrevamo v ponvi z malo dodane vode..
3. Kuhano maso obrišite skozi sito.
4. V nastali pire dodamo sladkor, v njem naj bi bilo 70% volumna naribanega rdečega in črnega ribeza (za 300 g jagodičja - 200 g sladkorja).
5. Sok s sladkorjem kuhajte na šibkem ognju 25 minut.

Nastalo marmelado vlijemo v sterilne kozarce, zaprte. Hitro strdi, postane gost in ohranja prijeten vonj..

Konfuzija rdečega in belega ribeza

Barva končne sladice je bledo roza, nenavadna. Izkaže se čudovita plast za pecivo iz piškotov.

Sestavine

• jagode brez pecljev - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 300 g.

Kuhanje:

1. Jagode operemo, rahlo gnetimo z rokami in jih napolnimo z vodo.
2. Postavimo na srednjo vročino.
3. Po vrenju zmanjšajte toploto in segrejte jagode 5-7 minut.
4. Parjene jagode premažemo z mešalnikom do gladkega.
5. Če želite ločiti semena, nalijte jagodno maso v ponev skozi gazo..
6. S svojimi rokami stisnite sok iz celuloze, ki ostane v tkivu, in jo zavite v gosto vrečko.
7. Sladko dodamo soku s kašo in postavimo na ogenj..
8. Od trenutka vrenja kuhajte 10-15 minut na šibkem ognju in mešajte z leseno žlico.

Pripravljene konfiture vlijemo v kozarce. Izkaže se neprozorno in tekoče. Med shranjevanjem se sladica nekoliko zgosti. Če želite dobiti gostejšo konsistenco, lahko med kuhanjem dodate želatino, agar-agar ali škrob.

Konfuti rdečega ribeza in jagod

Nekatere gospodinje dodajo vanilijevo esenco k zajemu rdečega ribeza in jagod. Vonj vanilije se odlično ujema z okusom jagode.

Sestavine

• jagode - 300 g;
• rdeči ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 600 g.

Kuhanje:

1. Jagode so oprane, olupljena stebla.
2. V mešalniku zmeljemo s sladkorjem.
3. Kuhamo 15-20 minut, pri čemer odstranimo peno in mešamo z leseno lopatico.

Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s čistimi pokrovi.

Zaseg rdečega ribeza in lubenice

To poslastico lahko pripravite v 5 minutah. Poleg jagod, sladkorja in škroba boste potrebovali sočno, ne prezrelo lubenico. Lahko ga zdrobimo v mešalniku s kostmi.

Sestavine

• jagode rdečega ribeza brez pecljev - 300 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• lubenica kaša - 200 g +100 g;
• koruzni škrob - 1 žlica. l .;
• voda - 30 ml.

 Kuhanje:

1. Jagode operemo, nato jih v ponvi prekrijemo s sladkorjem.
2. Lonec postavimo na štedilnik, kuhamo na šibkem ognju.
3. Meso lubenice narežemo na velike kose in damo v mešalnik.
4. Pripravljen lubenicni sok dodamo rdečemu ribezu.
5. Škrob mešamo z majhno količino vode, ki jo po vrenju vnesemo v marmelado..
6. Rezine lubenice drobno sesekljamo, po škrobu dodamo v ponev, izključimo toploto.

V čiste, sterilizirane kozarce vlijemo končno marmelado iz ribeze in lubenice.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Konfituri se lahko shranijo eno leto s sterilnimi steklenimi posodami in pokrovi za konzerviranje. Kozarce s sladkimi pripravki je priporočljivo hraniti na hladnem, temnem prostoru, na primer v kleti. Ko so shranjeni v bifeju, kozarce za zaprtje predhodno steriliziramo v vreli vodi 10-15 minut, nato jih zapremo.

Zaključek

Konfucija črnega ribeza je odličen izdelek, ki se uporablja za pripravo tort, peciva in zvitkov, namaz na kruh, palačinke, piškote in vaflje. Dobro za sladoled in jogurt. Omogoča vam, da dolgo časa shranjujete jagode in sadje, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti. Veliko ceneje je, da si sami skuhate okusno gredico iz svežih jagod, kot pa da jo kupite v trgovini. Dobro zaužitje dobimo tudi iz kosmulje in drugega poletnega sadja..