Ribez ribez doma

Domači marshmallows iz črnega ribeza so zelo nežna, zračna, gurmanska sladica. Njenega bogatega jagodnega okusa in vonja ni mogoče primerjati z kupljenimi sladkarijami. Tudi z majhno količino sestavin dobimo veliko močvirja. Če ga daste v lepo embalažo, lahko prijateljem in sodelavcem naredite odlična darila.

Koristne lastnosti domačega ribeza marshmallows

Močvirje iz črnega ribeza lahko zaužijemo s koristmi za telo.

Ribez ribez, pripravljen z dodatkom agar-agarja, vsebuje veliko količino joda in selena. Konec koncev je ta naravni zgoščevalec narejen iz morskih alg. Jod in selen podpirata ščitnico in zmanjšujeta tveganje za rakave celice.

Znanstvene študije kažejo, da močvirji vsebujejo koristne snovi:

• flavonoidi, ki podpirajo vaskularno elastičnost;
• antibakterijske snovi, ki ščitijo ustno votlino pred kariesom;
• brom, pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema;
• hitri ogljikovi hidrati, ki aktivirajo miselno aktivnost.

Semeni črnega ribeza povečajo količino antioksidantov v krvi. In zahvaljujoč svoji prijetni aromi služi tudi kot relaksant..

Za vneto grlo in suh kašelj lahko za pomoč pri uživanju drog uporabimo črne in rdeče ribeze. Zmehča kašelj, zavira vnetja in zavira širjenje bakterij..

Recepti za marshmallow iz domačega črnega ribeza

Črni in rdeči ribez marshmallows na agarju so idealni na prvi poskus, če se držite recepta in poznate nekaj skrivnosti njegove priprave:

1. Močnike premažite z zmogljivim stacionarnim mešalnikom, vsaj 1000 vatov.
2. Če se masa pretepe ali jagodni sirup ne zavre, stabilizacija sladice ne bo delovala. Na njeni površini se bo pojavila skorja, znotraj pa bo videti kot krema.
3. Da se prepreči brizganje sladkornega sirupa, ko ga dodate močvirskemu barju, ga morate s tanko strugo vliti v ponev.

Surovi črni ribez doma

Domači marshmallows iz črnega ribeza po tem receptu se pripravijo preprosto, vendar se izkaže za zračen in nežen. Aroma ribeza je tanka in nevsiljiva.

Za kuhanje boste potrebovali:

• črni ribez, svež ali zamrznjen - 350 g;
• sladkor - 600 g;
• voda - 150 ml;
• jajčni beljak - 1 kos .;
• agar-agar - 4 tsp;
• sladkor v prahu - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Zgošček v približno hladni vodi namakajte približno eno uro.
2. Črni ribez sortirajte, pomolite in naribajte v pire krompirju s pomočjo sita ali mešalnika, vendar tako, da v jagodičji masi ne ostanejo lupin in semen..
3. Nalijte 200 g granuliranega sladkorja, mešajte, dokler se ne raztopi. Pire postavite v hladilnik.
4. Raztopino s zgoščevalcem postavite na štedilnik in pustite, da zavre, prelijte preostali granulirani sladkor. Kuhajte približno 5-6 minut. Pripravljenost sirupa lahko nadzorujete z žlico. Če ga odstranimo iz ponve, naj mu sledi tanek curek tekočine..
5. V pire iz črnega ribeza dodajte beljakovine iz enega jajca. Dobro pretlačite, da masa postane lahka in se poveča.
6. Na tanko vlijemo rahlo ohlajen sladki sirup v pire iz črnega ribeza, ne da bi prenehali pikati vso maso. Postati mora bujna in gosta..
7. Marshmallow takoj damo v vrečko za kuhanje z šobo. Z njo naredite polovice marshmallowa in razporedite na pergamentni papir. Optimalna velikost je premera približno 5 cm.
8. Pustite, da se sladica strdi, in pustite približno en dan. Ta čas je orientacijski in je odvisen od vlažnosti zraka in kakovosti zgoščevalca. Temperatura naj bo sobna.
9. Če želite preveriti pripravljenost marshmallow, ga morate previdno odstraniti iz pergamentnega papirja. Končana poslastica se skoraj ne drži za roke in zlahka zaostaja za papirjem.
10. Močke iz črnega ribeza potresemo s sladkorjem v prahu.
11. Polovice zlepimo v parih. Spodnje se dobro držijo.

Domači rdeči ribez grah

Zgoščevalec v tem receptu je agar agar. To je alternativa zelenjavni želatini. Drug izdelek, rdeči ribez, jemljemo svež ali zamrznjen. V tem primeru je treba jagode dobro prekuhati. Okus ribezovih kaša je nežen in nevsiljiv. Za kuhanje boste potrebovali:

• rdeči ribez - 450 g;
• sladkor - 600 g;
• voda - 150 ml;
• agar-agar - 4 tsp;
• jajčni beljak - 1 kos;
• sladkor v prahu - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Agar agar približno eno uro namočite v vodi.
2. Jagode razvrstite in sperite. Zmeljemo do pireja v mešalniku ali s pomočjo sita.
3. Jagodno maso postavite na močan ogenj. Ko zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte približno 7-8 minut, redno mešajte. Pire krompir naj se zgosti do želeja.
4. Toplo maso obrišite skozi sito, da odstranite kožo.
5. Dodamo 200 g granuliranega sladkorja, premešamo in ohladimo..
6. Ohlajenemu ribez pireju dodajte jajčni beljak in ga z mešalnikom premažite z največjo močjo, da se zgosti in ohrani obliko.
7. Agar-agar postavite na srednjo vročino, počakajte, da zavre in takoj odstranite.
8. Dodamo 400 g granuliranega sladkorja, premešamo in pustimo, da ponovno zavre. Zmanjšajte ogenj, pustite še nekaj minut in premešajte.
9. V maso ribeza dodamo rahlo ohlajen sirup s tanko strugo, tako da sirup teče po stenah posode, ne da bi prišel na bučo. Masa naj se zgosti in ostane v formi.
10. Ker se agar-agar strdi že pri 40 ° C, je treba močvirje hitro in lepo položiti na peki papir s kulinarično brizgo.
11. Semeni rdečega ribeza doma zorijo približno 24 ur. Če želite preveriti, ali je zagrabil dovolj, ga morate poskusiti odstraniti iz papirja. Če se močvirje ne drži, ga lahko potresete s sladkorjem v prahu in lepljate polovice.

Zamrznjeni ribez marshmallows

Zamrznjena črna ribeza kot sestavina za pripravo domačega marshmallowa je po okusu in uporabnih lastnostih manjvredna samo svežim jagodam.

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• zamrznjen črni ribez - 400 g;
• jajčni beljak - 1 kos;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• sladkor v prahu.

Postopek kuhanja:

1. Odmrznite črni ribez, ga sesekljajte v mešalniku in preložite skozi sito.
2. Pire krompir kuhamo na šibkem ognju. Izhod mora znašati približno 200 g jagodne mase.
3. V ohlajen pire iz črnega ribeza vlijemo beljakovine, premažemo do čudovitega.
4. Vzemite 50 g granuliranega sladkorja, pomešajte z agar-agarjem.
5. Preostalih 350 g sladkorja nalijemo v 150 ml vode, postavimo na štedilnik in zavremo. Dodajte mešanico sladkorja in agarja. Kuhajte približno 5-6 minut, nenehno mešajte.
6. Sladkorni sirup postopoma vlijemo v maso črnega ribeza in beljakovin ter premagamo. Tako dobljena osnova sladice se bo močno povečala v količini. Morala bi ostati v formi.
7. Vzemite torto za pecivo in naredite "čudovite marshmallows". Priložno jih zložite na pekač, obložen s folijo, lepljenim filmom ali pergamentnim papirjem..
8. Ribez ribez doma hranite pri temperaturi + 180-25 ° C, dokler se ne posuši. Trajati naj bi približno en dan. Končano poslastico lahko potresete s sladkorjem v prahu in lepite dna drug na drugega.

Kalorični ribez marshmallows

100 g močvirske mešanice iz črnega ribeza in agarnega agarja vsebuje 169 kcal. Nutricionisti ugotavljajo, da so močvirji najboljši sladek pri hujšanju. Je manj kalorična v primerjavi z drugimi sladicami. Kljub temu pomaga premagati hrepenenje po okusni hrani in dvigne razpoloženje pri ljudeh, ki so na dieti.

Poleg tega črni ribez in agar agar marshmallow za razliko od drugih sladkarij vsebuje veliko koristnih snovi: vitamin C, jod, selen, kalcij.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Barke iz črnega ribeza lahko hranite pod naslednjimi pogoji:

• temperatura od +180 do + 25 ° C;
• vlažnost do 75%;
• pomanjkanje bližnjih virov močnega vonja;
• v tesno zaprtih posodah (v plastični posodi za živila ali plastični vrečki).

Zaključek

Semena iz črnega ribeza - ena najboljših domačih sladkarij. Relativno nizka kalorična vsebnost, koristne snovi, neverjeten okus in aroma, prijetna nežna barva, lahka kislost - vse to sladkega zoba pusti ravnodušnega. Poleg tega v barjih ni nobenih barvil ali drugih umetnih dodatkov. Samo naravne sestavine in užitek okusa!