Recept za zeleno paradižnikovo lečo za zimo

Sezona trgatev za zimo se bliža koncu. Kakšne prigrizke niste pripravili z rdečim paradižnikom! Še vedno pa imate košare z zelenim paradižnikom, ki jih je še treba dozoreti. Ne morete čakati na ta trenutek, ampak naredite okusno lečo iz paradižnika.

Seveda se sliši nenavadno, saj za to predjed praviloma uporabljajo rdeče sadje. Predlagamo vam, da eksperimentirate in pripravite nekaj kozarcev lecho iz zelenih paradižnikov. Varno lahko rečemo, da bo doma cenil vaš trud, saj se recept za lecho izkaže za aromatičen in okusen, popolnoma ustreza mesnim, ribjim jedem, perutnini. O pravilih in značilnostih kuhanja bomo povedali v članku.

Recept za zeleni paradižnik - okusni recepti

Lechovi recepti za zimo, kjer se uporablja veliko zelenih paradižnikov. V vsem članku je nemogoče govoriti o vsem. Predstavili vam bomo majhen del najbolj zanimivih možnosti.

Korenček in čebula

Za pripravo prigrizkov iz zelenega paradižnika za zimo so potrebni naslednji izdelki:

• paradižnik - 3 kg;
• rdeča sladka paprika - 1 kg;
• korenje - 1 kg 500 g;
• začinjena paradižnikova pasta - 1000 ml;
• repa čebula - 1 kg;
• nerafinirano rastlinsko olje - 500 ml;
• sol po okusu.

Značilnosti kuhanja

1. Kot vedno se delo začne s pripravo izdelkov. Zelenjavo temeljito operemo, saj bo tudi že najmanjše onesnaženje, ki se ne opere s površine, naredilo spravilo neuporabno za zimo. Paradižniku smo odrezali mesto pritrditve stebla. Papriki odstranimo rep, predelne stene in semena. Čistimo korenje in čebulo. Paradižnik in papriko narežemo na rezine, kot to zahteva recept, za mletje korenja uporabimo grater z velikimi celicami. Čebulno repo narežite na majhne kocke ali pol obroče.
   
   
2. Na štedilnik postavimo veliko ponev z visokimi stranicami in nalijemo olje.
   
3. Ko se segreje, najprej položimo korenje in čebulo ter ju rahlo odstavimo. Ko se pojavi prijetna aroma čebule in čebula postane prozorna (po približno 10 minutah), položite preostalo zelenjavo in paradižnikova pasta.
   
4. Kuhajte na nizkem ognju ob stalnem mešanju vsaj uro in pol. Med kuhanjem se bodo zeleni paradižniki obarvali rumeno. Ker uporabljamo zelene paradižnike, moramo vzeti paradižnikovo kakovostno pasto, na primer "Paradižnik" ali "Kubanochka", saj ne vsebujejo škroba.
   
5. Nato dodamo sol in kuhamo še nadaljnjih 10 minut. Ko je vroče, lečo iz zelenih paradižnikov razporedimo v sterilne kozarce. Kuhamo jih med kuhanjem predjedi. Zapečene pokrove zvijemo, jih obrnemo in damo na toplo (pod krznenim plaščem), dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho hranimo v kleti ali hladilniku.

Lečo s kisom

Sestavine

• zeleni paradižnik - 800 g;
• korenje - 400 g;
• čebulna repa - 300 g;
• sladki poper - 300 g;
• rastlinsko olje - 130 ml;
• granulirani sladkor - 0,5 čajne žličke;
• nejodirana sol - 0,5 žlica;
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
• začinjena paradižnikova omaka - 250 ml;
• namizni kis 9% - 35 ml.

Kako kuhati

1. Oprani in olupljeni paradižnik narežemo na rezine, čebulo - v pol obroče. Iz paprik vzamemo semena in predelne stene, razrežemo po dolžini na 8 delov. Naribajte korenje z velikimi luknjami.
2. Zelenjavo razporedimo v ponvi z oljem, dodamo paradižnikovo omako in med mešanjem kuhamo 1,5 ure, da se vsebina ponve ne zapeče. Kuhajte na srednji vročini pod pokrovom.
3. Nato sladkor, sol lečo. Okusimo ga in dodamo mlet poper. Po nadaljnjih 10 minutah vlijemo kis, premešamo in posodo odstavimo s toplote. V vroči obliki jih dajte v kozarce, jih obrnite in zavite v brisačo.

Zelena paprika s paradižnikom

Za kuhanje lecho lahko uporabite ne le zelene paradižnike, temveč tudi zeleno papriko. Izkaže se dišeč prigrizek, ki že v procesu kuhanja pritegne v kuhinjo vse vaše gospodinjstvo. Zato boste morali del lecha takoj položiti na ploščo za testiranje.

Torej, kaj boste morali založiti vnaprej (število izdelkov je navedeno v prečiščeni obliki):

• dva kilograma paprike;
• kilogram rdečega paradižnika;
• 100 gramov korenja;
• štiri srednje glave čebule;
• rdeča čili paprika;
• 60 ml rastlinskega rafiniranega olja;
• 45 gramov granuliranega sladkorja;
• esencija kisa - tretjina čajne žličke.

Kuhamo po receptu

Če se lečo iz zelenih paradižnikov kuha več kot uro in pol, potem za prigrizek popra in paradižnika potrebuje le 45 minut. Ker je toplotna obdelava minimalna, se v končni posodi shrani veliko koristnih snovi.

Torej, začnimo kuhati:

1. Zelenjavo operemo in olupimo. Najprej drsite paradižnik v mlinčku za meso. Pire vlijemo v posodo za kuhanje. Sesekljana paprika in čili paprika.
2. Nežno premešamo in nastavimo kuhati. Ko masa zavre, odstranite peno in prelijte rastlinsko olje.
3. Po 10 minutah dodamo nariban korenček in čebulo, narezano na pol obročev, premešamo. Sol in sladkor takoj pokuhajte in kuhajte pod pokrovom še 25 minut.
   
4. Po tem vlijemo kiso esenco, vremo 5 minut in damo v vroče sterilne kozarce. Ohladi se pod krznenim plaščem na glavo.

Vse, lečo iz zelene paprike s paradižnikom lahko očistite v kleti za shranjevanje. Čeprav je praviloma najprej izpeljan on.

Še en recept - lecho v počasnem kuhalniku:

Povzetek

Poletna zelenjavna zelenjavna zelenjava je odlična predjed, ki jo lahko postrežemo s katero koli mesno ali ribjo jedjo ali pa jo uporabimo kot omako za krompir, testenine ali riž.

Če v predjed dodate posušena zelišča, potem lečo zelenih paradižnikov ali paprike postane ne le bolj aromatičen, ampak tudi bolj zdrav. Mimogrede, lecho je mogoče shraniti dve leti, zato ne pozabite označiti kozarcev. Čeprav je malo verjetno, da bodo v kleti stali tako dolgo, ker je takšna predjed v trenutku "uničena".