Recepti za kisle kumare z zelenim grahom za zimo

Kumare z zelenim grahom za zimo so postale priljubljen recept. Odeja se pogosto uporablja za dodajanje solatam in vinarjem, lahko pa se uporablja tudi kot samostojna jed. Vsi recepti imajo podroben opis. Če upoštevate pravila konzerviranja, potem je zelenjava pridobljena s prijetnim, nenavadnim okusom.

Preprost recept za kisle kumare z zelenim grahom.

  1. Srednje velike, enake kumare, približno 1,5 kg, je treba oprati v hladni vodi in odrezati konce. Iz strokov naberemo približno 400 g graha, izberemo le dobre.
  2. Grah predhodno kuhajte približno 17 minut, nato sperite v hladni vodi in jih spustite v colander, tako da je kozarec odvečna tekočina.
  3. Ne gre brez zelenice, vejic in zrn kopra, nekaj listov ribeza in hrena je primerno (zelenice morate oprati).
  4. Na dnu pripravljenih pločevink se razprostirajo zeleni listi, par hrenovih stročnic, polovice stroka česna.
  5. Potem se kumare začnejo tesno zlagati. Vsaka plast kumare naj se izmenjuje z grahom.
  6. Dvakrat morate kumare 15 minut preliti z vrelo vodo. Tretjič dodamo sol in sladkor 35 g in 70 ml kisa vodi, odcejeni iz pločevink. Slanico zavremo.
  7. Nastala marinada se vlije v vsebino steklenih posod in valja.

Zaprto kisanje v kozarcih obrnemo na glavo, zavijemo v veliko toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi.

kumare z zelenim grahom v kozarcu

Konzervirane kumare z zelenim grahom se bodo izkazale hrustljave, če boste brez sterilizacije upoštevali nasvete naslednjega recepta.

  • Izperite kumare v količini 2 kg in odrežite robove, zberite grah iz strokov (potrebujete približno 500 g, ločite od črvov in poči) in kuhajte v vreli vodi 17 minut.
  • Olupljen hren in česen zdrobite z mešalnikom, da dobite sok.
  • Na dno steriliziranih pločevinke začnejo polagati češnje, ribez, hrenove liste, par vejic peteršilja, semena kopra in začimbe z grahom 4 koščke.
  • Zložite kumare z grahom, izmenično vsako plast.
  • 10 minut prelijte z vrelo vodo in odcedite. Podoben postopek se opravi dvakrat.
  • Že tretjič pripravimo marinado s sladkorjem in soljo iz odcejene vode. Takoj ko voda zavre, vlijemo kis 90 ml.
  • Pripravljeno marinado nalijemo v kozarce, dodamo česen sok s hrenom in začnemo valjati.

V obrnjenem stanju je priporočljivo hraniti pločevinke pod toplimi oblačili, dokler se zimske pločevinke popolnoma ne ohladijo..

Recepti, ki ohranjajo elastičnost in gostoto zelenjave, morajo vsebovati liste hrena ali hrasta. Ta zelena vsebuje snovi, ki zadržujejo drobtino, kot je sveža zelenjava.

Nenavadna kombinacija

Obstajajo preizkušeni recepti, ki vključujejo dodatne sestavine. Olupljene kumare bodo pridobile nenavaden prijeten kiselkast okus, če dodate jabolko obdelovancu. Grah ostane gost in hrustljav..

  • Za trgatev za zimo bodo potrebna majhna jabolka kisle sorte (vzame se eno jabolko na liter prostornine). Sadje operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
  • Kumare operemo in namočimo v ledeni vodi, da ohranimo obliko in elastičnost..
  • Zbrani iz stročja graha, oprani in kuhani 15 minut (bolje je izbrati mladi grah, tako bo hitreje vrelo).
  • Listi in češnje ribeza, semena kopra, klinčki, listi peteršilja, sladki grah, 3 kosi se pošljejo v pripravljene kozarce.
  • Jabolka se postavi v prvi sloj, nato pridejo kumare in nazadnje se pritrdi grah.
  • Povrhnemo s sesekljanimi stroki česna.
  • Vsebino vlijemo z vrelo vodo dvakrat 10 minut.
  • Po tretjem času dodamo sol in sladkor v odcejeno vodo, po vrenju in kis pa 30 ml.

Pripravljene, zaprte pločevinke obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo, pokrijemo s toplo odejo.

kumare z zelenim grahom v kozarcih

Izvrsten okus

Konzervirane kumare lahko izvajamo tudi s stroki graha. Namesto navadnega kisa recept vključuje dodajanje vinskega kisa. Okus je nepozaben!

  • Majhne kumare v količini 1 kg razvrstimo, operemo, odrežemo vršičke in namočimo v hladni vodi. Potem jih je treba razrezati bodisi v krogih ali v trakove.
  • Pri opranih grahovih strokih odrežemo vršičke.
  • Dve čebuli olupimo in narežemo na pol obroče.
  • Slanico pripravimo z dodatkom 40 g sladkorja in soli, kisom in lovorovim listom.
  • Papriko, kumare, strok graha in sesekljano čebulo položimo v pripravljene kozarce..
  • Zalijemo z vročo slanico in pokrijemo s pokrovi.

Kot običajno ga morate hraniti na glavo pod toplo odejo, dokler se končno ne ohladi.

strok graha

Odgovor izkušenih gospodinj

Ocene o nabiranju kumar z zelenim grahom so številne in le pozitivne. Vsi ugotavljajo, da se kumare izkažejo hrustljave, slane s prijetno kislostjo.

»Že nekaj let zapored pripravljamo grah s kumarami. Predjed odide takoj ob prvih hladnih zimskih dneh. Dodajte v solato "Olivier", Azu, kumarico. Lahko samo postrežete krompir ali žitarice.

Konzerviramo po naslednjem receptu:

  1. Zeleni grah naberem v veliko posodo, nalijem vodo, da na vrhu le malo pokrije plast. Po vrenju kuham še 2 minuti.
  2. Liste hrasta, češnje in ribeza dam v steklene kozarce, narezam rezine česna in pošljem na zelenico.
  3. Kumare previdno operem iz umazanije in jih začnem tesno odlagati v kozarce skupaj z vejicami kopra.
  4. Po vrhu nalijem grah. Ni potrebno, da ga močno razbijate, sicer se bo razpadel in izgubil obliko. Naj prosto plava med vrstami kumare.
  5. Z vrelo vodo 10 minut napolnite vsebino pločevinke in zaprite pokrov.
  6. Vodo nalijem v ločeno posodo, dodam sol, aromatiziran list, grah, klinčke. Zavremo in zalijemo s kisom.
  7. Nalijte marinado v pločevinke in zaprite kovinske pokrove.

zeleni grah v litrski kozarec

Konzerviranje je treba prve dni hraniti pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato lahko banke premaknete v temnem, hladnem prostoru.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti