Recept za pravilno soljenje kumar v bankah za zimo, da ne bi eksplodirali

Da kumare, zvite v bankah, ne eksplodirajo, jih morate pravilno pripraviti. Obstaja veliko preverjenih receptov, ki jih hostese ljubijo. Vsaka od kompozicij ima svojo skrivnost zanesljivosti in okusnosti..

  1. Za soljenje je priporočljivo izbrati majhne kumare enakomerne oblike, okus ne grenak.
  2. Voda za marinado mora biti čista, filtrirana, lahko uporabite kupljeno ustekleničeno.
  3. Da bi ohranili elastičnost in gostoto zelenjave, jih je treba pred soljenjem približno dve uri držati v ledeni vodi. Potem bo vsem všeč hrustljav okus, kozarci pa bodo dolgo shranjeni in ne bodo eksplodirali..
  4. Da banke ostanejo nedotaknjene, lahko dodamo citronsko kislino, aspirin ali začimbe..

V klasični različici se za konzerviranje začimb uporabljajo ohrovti kumare, koromač, ribezov list, koščki hrena in sladke paprike. Vendar obstajajo druge skrivne komponente, ki se lahko borijo proti eksploziji pločevink.

Zakaj je banka eksplodirala? Če je bila kršena tehnologija valjanja zelenjave, potem patogeni mikrobi ne dovoljujejo njihovega shranjevanja. Razgorele kumare je bolje vreči, še posebej, če po valjanju ostane veliko časa.

Poseben okus

Dišeče, zmerno slane kumare s prijetnim ostrega okusa lahko dobite, če upoštevate priporočila. Recept za kumare, katerega deleži so zasnovani za prostornino treh litrov.

  • Operite 2 kg kumar in jih prelijte s hladno vodo.
  • Če želite nabrati zanesljivo in okusno zelenjavo, vejice kopra položite v pripravljene, sterilizirane kozarce, 4 sladke paprike.
  • En velik korenček je treba razrezati na kroge.
  • Narezano polovico pekočega popra.
  • Nato začnejo tesno položiti kumare in naliti vrelo vodo.
  • V vreli vodi je vsebnost pločevink približno 35 minut.
  • Ko voda iz kumar vlijemo v ponev, dodamo 90 g soli in 45 g sladkorja, počakamo, da zavre.
  • Končana slanica se vlije v kozarec, na vrh nalije 5 g citronske kisline in razvalja z železnim pokrovom. Takšen kozarec zagotovo ne bo eksplodiral!

Obrnjena tesnila shranjujemo pod toplo odejo, dokler se ne ohladijo.. Nato soljenje premaknite na hladen, temen prostor.

kisle kumare v kozarcih

Klasična različica

Starodavni recept v klasični različici predlaga, da jih, preden konzervirate kumare, držite v slanici. Postopek traja nekoliko dlje, a okus bo podoben sodi zelenjave, čas skladiščenja pa se bo povečal.

  1. 2 kg majhnih kumar je treba hraniti v hladni vodi.
  2. Na dno velike zmogljivosti začnejo polagati veje kopra ali peteršilja, ribezov list, dva kosa hrena. Če želite ohraniti elastičnost, lahko poberete skupaj s hrastovimi listi. To plast začimb je treba zamenjati s kumarami do samega roba kozarca.
  3. Vsebino prelijemo s hladno vodo, v kateri je bila sol predhodno raztopljena. Dajte pod stiskalnico in pustite tri dni.
  4. Nato slanico vlijemo v posodo in jo zavremo, začimbe in zelišča odvržemo, same kumare pa operemo.
  5. Olupljene kumare položimo v pripravljene kozarce in nalijemo kuhano slanico.
  6. Banke je treba zviti 10 minut po kombiniranju s slanico.

Konzervirane kozarce s kumarami zaviti v toplo odejo. Ko se vsebina ohladi, prenesite kumarice v klet ali klet.

V recenzijah piše: »Kumare vedno hranim po tem receptu. Med narejenimi slanicami slanica nikoli ne postane motna in kozarec ne eksplodira. ".

Lahko dobite okusen rezultat po receptu za pobiranje kumaric za zimo v bankah, da ne bi eksplodirali. Slanica ostane prozorna skozi celotno obdobje skladiščenja, tudi brez stopnje vrenja in sterilizacije. Kako kuhati posodo, bo pomagal podroben opis vseh ukrepov.

  1. Majhne kumare je treba 4 ure namočiti v ledeni vodi, da ohranijo obliko in se drobijo..
  2. Pripravljeni so pokrovi in ​​kozarci, ki vrejo.
  3. Liste hrena morate rezati, dežnike kopra.
  4. Nagelj česna olupimo in narežemo na dva dela.
  5. Če želite narediti slanico, nalijte 60 g soli in sladkorja v liter vode.
  6. Rezine česna, sesekljani hrenov list in koper dežniki postavimo na dno suhih pločevink.
  7. Pred polaganjem kumare jih je treba za trenutek potopiti v vrelo vodo.
  8. Kumare položimo na bregove vroče in jih prelijemo s slanico, ki je začela vreti.
  9. Približno 5 ml kisa esence vlijemo v zadnjo in začnemo valjati..

Na koncu, tako kot običajno, vloženi soljenje obrnemo na glavo, pokrijemo s toplimi oblačili in pustimo, da se ohladi. Da ne eksplodirajo in so dolgo časa shranjeni, jih je treba prestaviti na hladno mesto. Sodeč po pregledih, lahko tisti, ki na ta način zapre banke, izdelek shrani dlje časa.

kisle kumare na krožniku

Možnost s tabletami

Mnoge gospodinje kumaram, ki nikoli ne eksplodirajo, dodajo tableto aspirina. Zelo okusno bo, saj aspirin daje kumaram nenavaden prijeten pookus, se zdrobijo kot sveže.

Po dodatku acetilsalicilne kisline pride do končnega uničenja vseh patogenih bakterij, doda se rahla kislost in podaljša rok uporabnosti soljenja.

  • 3 kg kumare boste morali oprati v hladni vodi. Ko odrežemo konice, jih približno 4,5 ure pošljemo v hladno vodo.
  • Sesekljajte dva klini česna.
  • Na dnu pripravljene steklene posode položimo liste hrena, pa tudi liste češnje in ribeza. Sledi sesekljan čili, vejice kopra in paprika z grahom približno 4 kosi.
  • Kumare dobro zložimo v kozarce in jih prelijemo z vodo, ki je ravnokar vrela 15 minut. Po tem času se postopek še enkrat ponovi..
  • Ponavljajočo vodo po 15 minutah vlijemo v ponev, jo moramo soliti in vliti sladkor. Čakamo, da tekočina zavre.
  • Na kumaro položite vejico poljubnih zelišč, začimb in eno tableto aspirina, šele nato vlijete marinado.

Pripravljene kozarce je treba zapreti z železnimi pokrovi in ​​jih hraniti naopako dva dni pod toplo odejo. Definitivno ne bodo eksplodirali!

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti