Kako narediti kisle kumare v vrečki

Ena najljubših poletnih jedi so slane kumare. Ročno izdelana zelena hrustljava zelenjava bo slasten dodatek k vsaki jedi. O tem, kako kuhati tako začinjeno predjed, preberite v članku.

Kako izbrati in pripraviti kumare

Poletje - sezona kumar. Sveže nabrano zelenjavo z vrta lahko na hitro posolimo, ne v pločevinki, ampak v plastični vrečki. Recept za suho soljenje je preprost in okusen..

Je pomembno! Gomolji na olupkih kumare se uporabljajo za odstranjevanje odvečne vlage, prav te sorte pa so najbolj primerne za soljenje.

Glavna stvar je izbrati glavno komponento - kumare:

  • vsa zelenjava naj bo enake velikosti - da jo lahko enakomerno solimo;
  • za soljenje morate izbrati sorte z majhnimi mozolji, gladek olupek je znak solatnega videza;
  • koža mora biti tanka, vendar gosta, svetlo zelene barve;
  • na zelenjavi ne sme biti rumenih ali temnih lis, razvajenih mest;
  • Zelentseva struktura je gosta, počasi plodovi niso primerni za soljenje.

Kako nabirati kumare v vrečki

Najboljši čas za pobiranje kumaric je zgodaj zjutraj, dokler vlaga v njih ne začne izhlapevati pod žgočim soncem. Če se zelenjava kupuje na trgu, jih je treba po temeljitem pregledu 3 ure preliti s hladno vodo. V tem času bodo tisti, ki so vzeli Zelentsy, "odšli" in postali svetli in gosti.

Z koprom in česnom

Ali veste? Kalorična vsebnost svetlo osoljenih kumar je skoraj enaka svežim kumaram in znaša 12,2 kcal na 100 g.

4 sestavine
sveže kumare

0,5 kg

  • sol

    0,5 žlice. l.

  • česen

    3 nageljnove žbice

  • koper zelenice

    snop

    1. Zelentsy pranje.
    2. Na obeh straneh obrežite konce sadja, razrezane na 2 dela.
    3. Česen in zelenice narežite na najmanjšo možno mero.
    4. Vzemite suho vrečko prave velikosti.
    5. Dodamo cel rez, dodamo sol.
    6. Vsebino dobro premešamo, da se sol in česen enakomerno porazdelita.
    7. Tesno zavežite, postavite v hladilnik za 2-3 ure.
    8. Če želite pospešiti soljenje, vrečko pretresite vsake pol ure (neobvezno).

    Recept številka 2

    S sladkorjem

    Za raznolikost okisanih kumar v vrečki dodajte dodatne začimbe glavnemu receptu.

    Na primer, dodajte malo sladkorja, pa tudi gorčico v prahu. Bolje je vzeti koper v dežnike..

    5 sestavin
    sveže kumare

    0,5 kg

  • sol

    0,5 s l.

  • česen

    3 nageljnove žbice

  • koper zelenice

    snop

  • sladkorja

    0,5 žlice. l.

    1. Pod pipo operemo 1 kg kumare.
    2. Obrezite konce, zelene liste po dolžini razrežite na 4 dele.
    3. Skupaj z dežniki koper (suh ali zelen) damo v vrečko.
    4. Dodamo 1 žlico soli in 0,5 žlice sladkorja.
    5. Temeljito premešamo.
    6. Polovico pekoče paprike narežite na pol obročev, na drobno nasekljajte 4-5 strokov česna, dodajte 0,5 čajne žličke gorčice v prahu.
    7. Dajte v vrečko, dobro pretresite, enakomerno porazdelite začimbe in začimbe.
    8. Vrečko tesno zavežite, stojijo 2 uri pri sobni temperaturi.
    9. Nato vrečko za istočasno postavite v hladilnik..
    Sladkor in gorčica dodata piko na i pikantnosti znanemu soljenemu okusu te predjedi.

    Recept številka 3

    Z jabolčnim kisom

    Slano predjed lahko skuhate tudi v uri in pol, če glavnim sestavinam dodate 1 žlico jabolčnega kisa.

    Ali veste? Novonezhinskemu kumarju leta 2005 je bil uradno odkrit spomenik v mestu Nhyhyn (Regija Chernihiv). Sorta se prodaja v več kot 70 državah, kraške krame iz Nežina pa so bile dobavljene na cesarsko dvorišče še v času Katarine II..

    Pospešil bo postopek kisanja, v kratkem času pa lahko jed postrežemo za mizo.

    5 sestavin
    sveže kumare

    0,5 kg

  • sol

    0,5 žlice.

  • česen

    3 nageljnove žbice

  • koper zelenice
  • jabolčni kis

    1 žlica.

    1. Operite kumare (1 kg) dobro pod tekočo vodo, posušite z brisačo ali prtičkom.
    2. Po rezanju konic razrežite na 6-8 trakov vzdolž.
    3. Zeleno nasekljajte zelenico (po okusu, razen kopra, lahko narežete tudi cilantro, baziliko, peteršilj).
    4. Skozi česen stisnite nekaj strokov česna, pomešajte z zelišči in preložite v vrečko.
    5. Dodajte 1 čajno žličko soli in sladkorja ter 2 žlici jabolčnega kisa.
    6. Zelenjavo pravilno premešamo, damo v vrečko.
    7. Dobro pretresite za enakomerno porazdelitev sestavin.
    8. Tesno zavežite, pustite na sobni temperaturi 40-50 minut.
    Postrezite na mizi tako, da na mlad krompir in druge najljubše jedi vlijete sončno olje, pa tudi na močne pijače.

    Pogoji in pogoji hrambe zalog

    Rahlo soljene kumare, ki ostanejo po družinski pogostitvi, je treba postaviti v steklen kozarec, tesno zapreti z najlonskim pokrovom in hladiti. V tem primeru bo izdelek ostal slaen še 2-3 dni..

    Je pomembno! Slane kumare ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo želodčne bolezni, težave z ledvicami in trebušno slinavko, pa tudi hepatitis, holecistitis, aterosklerozo in bolezni srca.

    Ob upoštevanju nekaterih pravil bodo svetlo osoljene kumare dalj časa ostale pikantne in hrustljave:

    1. Če stekleni kozarec s svetlo osoljeno predjedim postavite v hladno klet, bodo lahko ohranili okus do 7 dni.
    2. Manjše je zelenico, prej se nasolji. Bolje je izbrati sadje 8-10 cm dolgo.
    3. Najbolje je, da to zelenjavo skuhate v majhnih zavitkih v vrečki, da jih lahko jeste v enem sedenju..

    Koristni nasveti

    Nekaj ​​trikov bo pripomoglo k boljši pripravi in ​​ohranitvi lahko osoljenih kumar:

    1. Če želite določiti grenkobo kumare pri nakupu, morate poskusiti najtemnejši del le-tega.
    2. Preden je treba ambasadorja Zelenca namočiti, četudi so bili ravno z vrta.
    3. Listi hrena, kopra, ribeza vsebujejo tanine, ki omogočajo, da so kumare hrustljave.
    4. Najbolje je uporabiti kamnito sol.
    5. Za hitro soljenje lahko lupine zelenjave nasekljate z vilicami.

    Soljene kumare lahko solimo ne samo doma v bankah, temveč tudi v tako nenavadni zmogljivosti kot vrečka. Ta začinjena predjed bo jedilni mizi dodala svetlo in okusno noto in popestrila dnevni meni..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti