Kako dolgo naj bodo jabolka pozimi doma sveža?

Optimalni pogoji za dolgoročno skladiščenje

Temperatura in vlaga sta glavna fizična parametra, ki ju je treba upoštevati pri dolgotrajnem skladiščenju sadja. Jabolka se dobro počutijo pri temperaturah od 0 do + 2 ° C in vlažnosti približno 80%. Ta način je na voljo na balkonu, v kleti, kleti in hladilniku.

Za hladilnik je to temperaturno območje nekoliko nižje kot običajno, zato se plodovi hranijo v posebnem predalčku (v tistih modelih opreme, kjer to predvideva zasnova). V takšni celici se vzdržuje potrebna mikroklima - povprečje med običajno polico hladilnika z majhno pozitivno temperaturo in polico zamrzovalnika z minusom.

Načini za shranjevanje jabolk v stanovanju

Sadje lahko shranite v stanovanju v različnih posodah, na mestu, kjer so ustvarjeni ustrezni pogoji.

Shranjevanje zabojnikov

Primerne posode so lesene škatle, kartonske ali vezane škatle. Lesene škatle bodo zanesljivo prihranile plodove pred zunanjimi fizičnimi vplivi in ​​znatno prihranile prostor, če jih namestite drug na drugega v več nadstropjih.

Kartonske škatle so kratkotrajne in dovzetne za vlago - pri visoki vlagi ohranjanje jabolk v njih dlje časa ne bo delovalo. Za zaščito pred mehanskimi obremenitvami lahko plodove izoliramo drug od drugega in od sten posode, tako da jih ovijemo v plast ovojnega papirja ali jih položimo v žagovino iz trdega lesa.

Sadje zložite v čiste vrstice, stebla navzgor ali rahlo na stran. Zaželeno je, da se plodovi razporedijo v vsaki "plasti" v šabloni, da jabolka zgornjega reda ne poškodujejo stebel spodnjega.

Vendar pa to ni vedno priročno in je z velikim številom pridelkov tudi izjemno naporno. Na škatle se lahko prilepijo nalepke z imenom sorte in datumom namestitve. Tako bo enostavno določiti, katero sadje je treba zaužiti ali poslati v predelavo prej in katerega še ni poteklo.

V toplotnih komorah

Sodobne tehnologije ponujajo takšno rešitev za shranjevanje sadja in zelenjave kot toplotne komore. V industrijskem obsegu se te naprave uporabljajo že več kot eno leto, za domače razmere pa so jih začeli izdajati pred kratkim.

Kamere omogočajo nastavitev vseh pogojev shranjevanja v skladu z GOST, medtem ko lahko v različnih predelkih ustvarite določeno mikroklimo z nastavitvijo časovnega intervala - kako dolgo bo trajalo.

Delovanje enote (ki določa temperaturo, vlažnost, pretok zraka itd.) Lahko nadzorujete na daljavo z mobilne naprave ali oddaljenega računalnika. Takšna kamera je draga in primerna za tiste, ki imajo pogoje v zasebni hiši za njeno namestitev in vzdrževanje..

Značilnosti hladilnika

Shranjevanje v hladilniku ima poleg tega, da je treba upoštevati temperaturni režim, kot je že omenjeno, nekaj odtenkov, ki jih je treba upoštevati. Zreli veliki sadeži oddajajo velike količine plina etilena.

Pomaga pospešiti zorenje drugega sadja in zelenjave, ki se shrani v bližini, kar lahko privede do prezgodnjega kvarjenja. Zato je treba določeno posodo ali polico dodeliti samo za jabolka, izolirati s sosednjih polic (na primer samo prekriti z debelim papirjem).

Če je skupna temperatura v hladilniku nad + 5 ° C (kot se običajno zgodi), se bo rok uporabe jabolk zmanjšal. Redno jih je treba pregledati in odstraniti tiste, ki so začeli zbledeti in izsušiti. Tudi znižanje temperature pod ničlo lahko kratek čas lokalno zmrzne. Ta zamrznitev bo povzročila gnilobne procese..

Skladiščenje na balkonu

Vsebina pridelka na balkonu ali loži ima tako prednosti kot tudi slabosti. Od prednosti lahko ločimo - kompaktno shranjevanje, ko so škatle majhen kup v kotu.

• Slaba stran je nadzor nad nestabilno temperaturo in potreba po naslednjih operacijah:
• ko zamrznejo posode s sadjem;
• prezračite (da preprečite vlago);
• redno pregledovati in sortirati jabolka z naknadno zavrnitvijo zamrznjenih ali razvajenih.

Shranjevanje na balkonu je priročno zaradi razpoložljivosti sadja in nadzora kakovosti. Toda balkon je treba zastekliti in izolirati, prisotnost nadzorovanega ogrevanja pa bi bila idealna.

Metode za dolgotrajno skladiščenje jabolk v kleti

Z vsemi pozitivnimi vidiki zgornjih načinov shranjevanja je v kleti z zahtevano vlažnostjo mogoče doseči najboljše ohranjanje plodov.

Pred polaganjem letine za shranjevanje je treba pripraviti skladiščenje sadja: stene kleti belijo z apnom, stojala in vse posode pa sperejo s šibko raztopino kalijevega permanganata.

Za plodove zgodnje jeseni in jeseni jablan v kleti je treba vzdrževati temperaturo od -1 ° C do 0 ° C. Kasneje se sorte dobro hranijo pri temperaturah do + 4 ° C.

Skladiščenje

Police so pripravljene: posušene in prekrite s papirjem. Po tem se jabolka položi v enem sloju, pri čemer so stebla na minimalni razdalji drug od drugega, vendar brez dotika. Police so zelo raznolike - s predali ali brez večstopenjskih ali enoslojnih, ki se nahajajo po obodu prostora, v kotu ali na sredini.

Glavni pogoj za uspešno skladiščenje je prezračevanje, kar bo zagotovilo pretok svežega zraka in zmanjšanje koncentracije etilena. Tudi plodov različnih kultur ne hranite v isti sobi, še posebej, če gre za skupno vsebnost s krompirjem ali česnom - iz prvega bo jabolka postala škrobnata, od druge - značilna česen nota po okusu.

V plastičnih vrečah in vrečah

Sadje lahko shranite v vrečke ali platnene vrečke. Če želite to narediti, so plodovi izbrani v eni velikosti, položeni v pakete po 1-2 kilograma in vezani. Paketi so položeni na stojala, stojala ali preprosto na lesena tla.

Kako shraniti jabolka v zemlji ali pesku?

Drug način shranjevanja plodov v kleti je posipanje s peskom ali zemljo. Ta tehnika z majhnim pridelkom daje dobre rezultate..

To se naredi na naslednji način:

Vsako jabolko je previdno zavito v več plasti papirja (na primer papirnate brisače) in postavljeno v svojo celico s pecljem navzgor. Ta način skladiščenja bo plodu omogočil dihanje, papir pa absorbira odvečno vlago, ogreje in izolira od stika s "sosedom".

Rok uporabnosti jabolk doma

Glede na čas zorenja sorte, kakovost plodov, rok trajanja in pogoje skladiščenja lahko jabolka ostanejo zelo kratek čas in skoraj do naslednje žetve..

Poletne sorte (Grushovka, Kitayka, Malba itd.) Se začnejo kvariti po dveh tednih, jeseni (Gala, Ligol) so sposobni ležati pred novim letom. Pozno sadje (Svežina, Zlata, Red Chief) imajo visoko zimsko obstojnost, prevoznost in se skladiščijo dlje - do 7 mesecev.

Postopek skladiščenja sadja je odgovoren postopek, kjer je potreben skrben pristop v vseh fazah - od izbire materiala do vzdrževanja ustreznih pogojev. A ves čas se bodo stroški dela in finančnih sredstev več kot izplačali s stalno prisotnostjo svežih in okusnih jabolk na mizi.