Jelly iz črnega ribeza

Jam-žele iz črnega ribeza je dišeč sladko-kisel pripravek, ki ga pripravimo precej preprosto zaradi visoke vsebnosti železne snovi (pektina) v jagodičevju. Nasveti in priporočila izkušenih kuharskih mojstrov bodo pomagali celo novodobnim gospodinjam, da ohranijo to zdravo jagodičje.

Uporabne lastnosti marmelade iz marmelade iz črnega ribeza

Jagode ribeza vsebujejo veliko askorbinske kisline (vitamin C), le 20 temnih kroglic sadja bo dovolj za izpolnitev dnevnih potreb telesa. Če torej v kozarec čaja dodate celo čajno žličko marmelade iz črnega ribeza, pripravljeno za zimo, potem bo to dovolj, da prenesete vse sezonske prehlade.

Poleg tega so znanstveniki dokazali še druge koristne lastnosti tega izdelka, zlasti sposobnost:

• izboljšati kakovost krvi, zmanjšati tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni;
• normalizirati krvni tlak;
• preprečujejo razvoj sladkorne bolezni;
• preventivno vplivajo na razvoj raka;
• blagodejno vpliva na vid, ledvice, jetra in prebavni sistem.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza

Algoritem za kuhanje marmelade iz ribeza je odvisen od določenega recepta, vendar je pri vsaki različici obdelovanca treba upoštevati več točk:

• končno marmelado shranite v steklene kozarce, ki jih je treba pred pripravo oprati, sterilizirati in posušiti;
• jagode se uporabljajo samo zrele, brez poškodb, skrbno jih ločite od vejic, listov in drugega legla;
• jagode operemo pod tekočo vodo, jih razpršimo na sito ali druščino, ker lahko, ko jih potopimo v vodo, počijo;
• vlaga, ki ostane na jagodičevju, se odstrani s papirnato ali krpo brisačo, na njej potresemo ribez s tanko plastjo;
• med kuhanjem jagodičevje ne sme priti v stik s kovino, da ne izzove oksidativne reakcije (kuhamo v emajlni ponvi, premešamo z leseno lopatico).

Jelly Recepti iz črnega ribeza

Džem iz črnega ribeza bo dobil gostoto želeja, če se strogo upoštevajo vsi deleži sestavin. Če v kuhinji ni tehtnic, lahko izdelke izmerite s kozarci. Spodaj so zbrane možnosti samo za takšne recepte.

Preprost recept za marmelado iz črnega ribeza v kozarcih

Ta preprost recept za marmelado iz črnega ribeza imenujejo tudi "11 kozarcev" zaradi števila jagod na porcijo. Razmerje vseh komponent obdelovanca je naslednje:

• 11 kozarcev črnega ribeza;
• 14 kozarcev sladkorja;
• 375 ml vode.

Zaporedje dejanj:

1. Ribez razvrstite, nato ga razmažite na sito in s tokom tekoče vode sperite vso umazanijo, nato posušite jagode in jih posujte na brisačo.
2. Pripravljene surovine prestavite v ponev, dodajte vodo, odmerjeno z merilno posodo, in gnetite s pirejem za krompir, tako da izstopa dovolj soka.
3. Maso dajte na ogenj in v majhnih porcijah vstavite sladkor. Do vrenja bi se morali vsi kristali sladila popolnoma razpršiti..
4. Kuhano maso kuhajte 10 minut. Marmelada se bo zgostila pred našimi očmi. Končni pripravek iz jagodičja nalijte v banke in zavijte s sterilnimi železnimi pokrovi.

Džem marmelada iz soka črnega ribeza

Sok črnega ribeza iz želeja se pripravi iz izdelkov, vzetih v naslednjih razmerjih:

• 7 kozarcev jagod brez vejic;
• 3,5 skodelice belega kristalnega sladkorja.

Kuhanje zaporedje:

1. Oprane in posušene jagode prelijte v ponev, gnetite s pirejem za krompir in kuhajte 10 minut.
2. Jagodno maso nekoliko ohladite in prelijte skozi sokovnik. Nastalo torto spet zvijemo.
3. V dobljenem soku raztopite sladkor in na tihem ognju po vrenju kuhajte marmelado iz železa s črnim ribezom še 20 minut.

Arom obdelovanca lahko naredite bogatejši in bolj aromatičen, tako da dodate malo vanilijevega ekstrakta ali mletega cimeta. Med kuhanje lahko v marmelado daste vanilijev strok ali cimetovo palčko, vendar jih morate v tem primeru odstraniti, preden maso vlijete v kozarce.

Zimna ribezova marmelada z želatino

Ta recept vam omogoča, da kuhate okusen aromatičen žele, ki se odlično shrani celo zimo. Uporaba zgoščevalca (želatina) vam omogoča, da dobite potrebno konsistenco z manj sladkorja. Sestava marmelade iz črnega ribeza vključuje:

• 8 kozarcev vode;
• 1 ½ skodelice sladkorja;
• 17 g želatine;
• 800 g pripravljenih jagod brez vejic.

Napredek:

1. Jagode dajte v ponev, nalijte 4 skodelice vode in vse skupaj gnetite s krompirjevim nadevom. Maso zavremo in jo stisnemo skozi večkrat prepognjeno gazo ali krpo.
2. Torto prelijemo s še 4 kozarci vode, ponovno zavremo in stisnemo. Nato kombinirajte s predhodno pridobljenim sokom.
3. Izmerite 5 skodelic nastale tekočine, vanj namočite želatino in ko nabrekne dodajte sladkor in pošljite na ogenj.
4. Med segrejte žele, dokler se sladkor in želatina popolnoma ne raztopita, vendar ne dovolite segrevanja nad 80 ° C. Končno marmelado vroče porazdelite po sterilnih in suhih steklenih kozarcih, zavijte pokrove.

Zimna ribeza marmelada marmelada z pomarančo

Sadje citrusov in ribeza združuje ne le velika vsebnost vitamina, ampak tudi pektin, ki vam omogoča, da iz črnega ribeza naredite žele marmelado, pri čemer:

• 14 kozarcev jagod;
• 10 kozarcev sladkorja;
• 2 pomaranči.

Kako variti:

1. Jagode razvrstite, sperite pod tekočo vodo, pustite, da se posušijo, širijo tanko plast na brisači.
2. Pripravljeno ribez potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, da sok izstopa. Po pošiljanju vse na ogenj.
3. Kuhano marmelado kuhajte 10 minut na zmerni vročini, nato pa vanjo položite pomarančo, narezano na tanke rezine z olupkom.
4. Jagodičje zavremo še 5 minut in vročo pakiramo v sterilno posodo za shranjevanje pozimi.

Če se vam zdi oranžna varianta preveč sladka, lahko namesto nje dodate narezano limono.

Jelly jam iz črnega ribeza "Pet minut"

V samo petih minutah lahko naredite prazen iz celega jagodičja, ki je po svoji konsistenci primeren tudi za polnjenje pite. Takšno marmelado iz črnega ribeza pripravimo z uporabo:

• 12 kozarcev pripravljenih jagodičja;
• 15 kozarcev sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Recept za žele iz črnega ribeza "Pet minut" po korakih:

1. Pripravite surovine: razvrstite iz vejic, listov in sperite iz legla. Nato izmerite potrebno število kozarcev v ponvi, v kateri bo vse kuhano.
2. Jagodičjem dodajte polovico norme sladkorja in kozarec vode. Dajte na ogenj, segrejte do vretja in kuhajte točno 5 minut.
3. Odstavite marmelado s štedilnika in drugo polovico sladkorja raztopite v vroči masi. Po tem obdelovanca razdelite v suhe sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Kalorični žele iz črnega ribeza

Tudi priljubljeno "Pyatiminutka" iz črnega ribeza z želeno podobno konsistenco je mogoče kuhati z različnim razmerjem jagod in sladkorja, zato se bo vsebnost kalorij v takih prazninah razlikovala. Tabela prikazuje hranilno vrednost vsakega od receptov za marmelado, predlaganih v zgornjem izboru.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Jam-žele iz črnega ribeza, pripravljen po receptu, kjer so vse sestavine odmerjene v kozarcih, ima rok uporabe 2 leti. Po izteku se obdelovanec začne postopoma kvariti..

Da se marmelada ne poškoduje prezgodaj, je pomembno, da jo zaščitite pred neposredno sončno svetlobo in upoštevate temperaturni režim. Optimalna temperatura je od +5 do +20 stopinj. Če prekoračite dovoljeno vrednost, boste hitro pokvarili, na mrazu pa lahko obdelovanec hitro postane zasoljen.

Najboljša posoda za shranjevanje je majhen sterilni stekleni kozarec (0,3-0,5 l), ki ga lahko zavijete z železnim pokrovom ali pa uporabite pergament in vrvico ali poseben polietilenski pokrov.

Polietilenske pokrove zavremo in jih nataknemo na vroče kozarce. Tako se izkaže, da dosežemo največjo tesnost. Pri pergamentu sta iz papirja izrezana dva kvadrata in krog s premerom, enakim vratu pločevinke. Nato na kozarec položijo kvadratni papir, krog iz kartona in papirja, z vrha vratu vse zavežejo z vrvico, namočeno v vročo vodo. Suši, vrvica tesno potegne papir in ne bo spustila zraka v kozarec.

V hladilniku lahko shranite jagodno marmelado, ne da bi jo valjali z železnimi pokrovi. V tem primeru je rok trajanja 12-24 mesecev.

Skladiščenje obdelovanca je sprejemljivo tudi pri sobni temperaturi, vendar je v tem primeru idealna shramba ali drug temen prostor, v katerem se tudi poleti temperatura ne dvigne več kot 20 stopinj.

Nesprejemljivo je shranjevanje marmelade v zamrzovalniku hladilnika, kjer izgubi ne samo svoj prvotni videz, ampak tudi okus.

Zaključek

Jam-žele iz črnega ribeza bomo dobili le ob strogem upoštevanju vseh razmerij in kuharske tehnologije ter nadaljnjem shranjevanju. Nato dišečega poletnega pripravka ne moremo samo zaužiti s čajem, ampak ga tudi položiti v pite, pite in zvitke.