Kako nabirati zelene paradižnike

Postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Pomivanje posode s sodo.
2. Paradižnik operemo.
3. Na dno dajte zelenice.
4. Kozarec tesno napolnite s paradižnikom.
5. Zavremo vodo in zelenjavo počasi prelijemo. Pustite delovati 15 minut..
6. Ponovno odcedimo in zavremo vodo.
7. Drugič prelijte zelenjavo. Pustite stati 10-15 minut.
8. Odcedimo in ponovno zavremo..
9. V kozarec nalijte sol in sladkor.
10. Nalijte vrelo vodo s kisom.
11. Zvite (pokrovi kuhani).
12. Na njihovo stran postavite kozarce in jih dobro razvaljajte, da se sol in sladkor raztopita in zmešate z vodo.
13. Flip in dobro ovijte.

Za obiranje izberite paradižnik ne preveč zelen, ne premajhen.

Video: Pikani zeleni paradižnik brez sterilizacije

Recept 2

To so narezani zeleni rezanci paradižnika.

Zanj boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 kg zelenih paradižnikov;
• 1 kup sesekljanega kopra;
• 2 narezana stroka česna;
• 3 čili paprike;
• 6 paprik;
• 1 lovorjev list (na kozarec);
• 4-5 kosov. sveža začimba (na kozarec);
• 4 l vode;
• 2 g soli;
• 1,5 žlice. l sladkorja;
• 1 žlica. l kis.

Navodila po korakih izgledajo takole:

1. Dobro operite 1 liter. pločevinke (8 kosov) in paradižnik.
2. Majhne paradižnike narežite na četrtine, tiste večje pa na 6 delov.
3. Nadev pripravite iz narezanih paprik, česna in kopra.
4. V vsak kozarec damo poper in lovorjev list.
5. S tretjino prostornine napolnite paradižnike.
6. Potresemo posodo s paradižnikom 1 žlico. l prelivi iz paprike (kroglice ponovite eno na drugo, da dobite 3 kroglice paradižnika in paprike).
7. Za slanico v vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kis.
8. Zelenjavo prelijemo z vrelo slanico in kozarce damo v posodo za sterilizacijo.
9. Posodo napolnimo z vrelo vodo, tako da so pločevinke pokrite do vratu.
10. Od trenutka vrenja sterilizirajte 10 minut in tako, da je paradižnik mehak - 20 minut.
11. Pred valjanjem damo (neobvezno) 1 tableto aspirina.
12. Banke se zvijajo, previjajo in ovijajo.

Video: Rezan naoljen zeleni paradižnik

3. recept

Prav tako lahko kuhate zelene paradižnike s česnom in korenčkom..

Za marinado boste potrebovali:

• 2,5 l vode;
• 1 žlica. sladkorja;
• 2 žlici. l (brez drsnika) sol;
• 350 ml kisa.

Na 1,5-litrski pločevinki:

• 1 lovorjev list;
• 3-4 kos. črni poper;
• 3 klinčke palčke;
• 3 vejice peteršilja;
• 0,5 stroka česna - za 1 paradižnik;
• 0,5 srednje veliko korenja - na kozarec.

Izvedemo naslednja dejanja:

1. Jedi in zelenjavo dobro operite.
2. Paradižnik narežite na četrtine, ne da bi jih na koncu razrezali (manjše plodove prerežite na pol).
3. Korenje in česen narežite na rezine.
4. Paradižnik nadevamo s korenčkom in česnom, vstavimo jih v koščke.
5. Na dno dajte začimbe in kozarec napolnite s paradižnikom.
6. Skuhamo marinado in prelijemo zelenjavo.
7. Konzervacijo damo v posodo, napolnimo z vodo in steriliziramo približno 20 minut.
8. Zavijte in zavijte.

Pri polaganju paradižnika v pločevinke je pomembno, da jih razvrstite po velikosti, večje sadje v eno posodo, manjše pa v drugo.

Video: Pikani zeleni paradižnik s česnom in korenčkom

Recept 4

Še en recept brez sterilizacije. Zanj so zelo primerni majhni sladicni paradižniki, na primer sorta Northern Baby, na katero se priveže veliko majhnega sadja.

Vzeti morate litrske pločevinke, pa tudi naslednje sestavine:

• paradižnik (koliko jih bo ustrezalo v bankah);
• zelenice (list kopra, češnje in ribeza) po okusu.

Dajte na banko:

• 5 kosov. sveča začimba;
• 4 kos nageljni;
• 4 stroki mletega česna;
• 1 lovorjev list;
• 1 tsp kisato esenco (70%), dodajte na samem koncu, preden zavijte pokrov.

Za marinado na 1 liter vode dajte:

• 2 žlici. l sol (brez diapozitiva);
• 3 žlice. l sladkor (z diapozitivom).
• 1 tsp kis (70%).

Ohranjanje je sestavljeno iz več stopenj:

1. Posode dobro umijte s sodo.
2. Operite in nasekljano zelenico prelijte z vodo in kuhajte približno 5 minut.
3. Na dno kozarca dajte kuhano zelenico in česen.
4. Priprava marinade (lahko uporabite decokcijo začimb).
5. Kozarec napolnite s paradižnikom.
6. Zalijemo z vrelo marinado. Vztrajajte 3-5 minut.
7. Odcedimo, zavremo in ponovno zalijemo.
8. Dodamo kis in zvijemo (kuhan pokrov).
9. Prevrnite in dobro zavijte.

Če želite izboljšati okus in aromo, lahko poleg naštetih začimb dodate rezine cvetačne paprike ali cvetov kalendule.

Video: Pikani zeleni paradižnik brez sterilizacije

Kako in kje shraniti praznine

Pri pripravi domačih pripravkov se kis uporablja kot konzervans, ki mu podaljša rok uporabe. Dobro je, če obstaja klet, v kateri se lahko shrani shramba, če pa ni na voljo, so v ta namen primerni hladilnica, zastekljen balkon ali celo navadni mezinci ali shramba v stanovanju.

Idealni pogoji za skladiščenje vključujejo:

• v skladišču ne sme biti visoke vlažnosti, da pokrovi ne rjavijo;
• temperatura ne sme pasti pod 0 ° C, vendar ne višja od +15 ° C;
• zaželeno je, da so obdelovanci v temi.

Tudi optimalni pogoji ne zagotavljajo predolgega skladiščenja. Optimalno obdobje je 1-2 leta.

Kaj lahko postrežete na mizi

Pečeni zeleni paradižnik je odlična in nenavadna predjed, ki jo lahko postrežemo tako na navadni kot na praznični mizi. Ta izdelek lahko postrežemo s krompirjem in žiti, kuhano zelenjavo. Dobro se ujema s katerim koli mesom in mesnimi izdelki, pa tudi z ribjimi jedmi. Vse bo odvisno od vaših želja in okusa..

Dodatni nasveti

Mlade gospodinje uporabljajo večinoma preproste in preverjene recepte. Bolj izkušeni - eksperimentirajte z začimbami, sestavinami in nadevi.

Naslednji nasveti bodo morda koristni za oba:

• bolje je uporabiti srednje veliko sadje, ne preveliko, vendar ne majhno;
• kakršne koli začimbe so primerne kot začimbe, česen pa bi moral biti potreben, saj je on tisti, ki jed naredi bolj slano;
• skuhajte zelenico za kisanje, tako da v zgostitvi ne ostanejo nobene bakterije;
• decokcijo, v kateri so bile kuhane začimbe, lahko uporabimo za marinado;
• pri obdelovancih je bolje, da vzamete 1-2 ali 1,5-litrske pločevinke, ki jih jeste 1-2 krat, in jih ne pustite dolgo odprte;
• več začimb, okusnejši je obdelovanec.

Upamo, da boste uživali v zgornjih receptih in nasvetih. Eksperimentirajte s prazninami in razveselite svojo družino.