Preprost recept zelene paradižnikove solate za zimo

Informacije o tem, kdo je prvič uporabil zeleni paradižnik za konzerviranje

in kuhanje solat za zimo, izgubljene v zgodovini. Vendar je bila ta misel modra, saj zelo pogosto nezreli paradižnik prizadene pozno čebulico ali drugo bolezen ali prehlad pride preveč naglo in pridelek preprosto nima časa za zorenje. Zapiranje zelenih paradižnikov za zimo, hostesa ne izgubi niti enega sadja - celoten pridelek iz grma gre v posel. Zelena paradižnikova solata za zimo je odličen način uporabe nezrelih sadežev. Paradižnik v kombinaciji z drugo zelenjavo in začimbami pridobi nenavaden okus in postane zelo pikanten.

Recepti za zeleno paradižnikovo solato za zimo bodo obravnavani v tem članku. Tu boste spoznali tudi skrivnosti izdelave take predjedi, pa tudi način konzerviranja paradižnika brez sterilizacije..

Kako skuhati najpreprostejšo zimsko solato

Običajno solate z zelenim paradižnikom pripravimo z le nekaj sestavinami, recepti za te jedi niso zelo zapleteni, kuhanje pa ne traja veliko časa.

Da pa se bo solata iz zelenih paradižnikov izkazala zelo okusna, morate vedeti nekaj odtenkov:

• pokvarjenega ali obolelega sadja ni mogoče uporabiti za solato. Če nasade paradižnika na vrtu uničite pozno čevapčiče ali druga okužba, morate natančno pregledati vsak paradižnik. Gnilobe ali temne lise ne smejo biti le na lupini paradižnika, temveč tudi znotraj sadja.
• Nakup zelenih paradižnikov na trgu je nevaren ravno zato, ker se lahko ujame okuženo sadje. Zunaj so lahko takšni paradižniki videti popolni, znotraj pa se izkažejo za črne ali gnile. Zato je najboljši način, da dobite zdrave zelene paradižnike, da jih gojite na svojem vrtu..
• Rezan paradižnik za solato je treba ostriti z nožem, da sok ne priteče s plodov. V ta namen je zelo priročno uporabiti nož za agrume, katerega rezilo je opremljeno z majhno zobno datoteko.
• Čeprav je brez sterilizacije veliko solatnih receptov, mora gostiteljica razumeti, da je treba pločevinke in pokrove za konzerviranje nujno obdelati z vrelo vodo ali vročo paro.

Preprosta solata iz zelenih paradižnikov za zimo

Za zimo lahko pripravimo solato iz zelenega paradižnika z različno zelenjavo, kombinacija takšnih izdelkov je zelo okusna:

• 2,5 kg zelenega paradižnika;
• 500 g korenja;
• 500 g čebule;
• 500 g sladkega popra;
• kozarec kisa;
• kup sončničnega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli.

Priprava solate je zelo preprosta:

1. Paradižnik je treba oprati, sortirati, odstraniti peclje.
2. Nato paradižnik narežemo na velike kocke.
3. Korenje očistimo in narežemo v kroge, katerih debelina je 2-3 mm.
4. Tudi čebula narežemo ne zelo tanke obroče ali pol obroče.
5. Beli poper je treba očistiti iz semen in ga razrezati na kvadratke.
6. Vse zdrobljene sestavine je treba zmešati v skupni skledi in jim dodati sol. V tej obliki pustite zelenjavo 5-6 ur.
7. Ko preteče določen čas, lahko vlijete olje in kis, dodate granuliran sladkor. Vse dobro premešamo.
8. Zdaj je treba posodo s solato postaviti na štedilnik in kuhati približno 30 minut po vrenju. Zeleno paradižnikovo solato je treba nenehno mešati.
9. Ostaja, da vročo solato položimo v čiste banke in razvaljamo.

Okusna solata iz zelenega paradižnika z zeljem

Za pripravo te solate boste potrebovali:

• 600 g nezrelega paradižnika;
• 800 g svežih kumar;
• 600 g belega zelja;
• 300 g korenja;
• 300 g čebule;
• 3-4 stroka česna;
• 30 ml kisa (9%);
• 120 ml rastlinskega olja;
• 40 g soli.

Postopek kuhanja te jedi je naslednji:

1. Paradižnik je treba oprati in narezati na majhne kocke.
2. Zelje sesekljajte na tanke trakove.
3. Korenje je treba narezati na dolge trakove ali naribati za korejsko zelenjavo.
4. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, česen pa precedimo skozi stiskalnico.
5. Kumare olupimo in narežemo na trakove. Bolje je izbrati mlade kumare, tako da semena v njih niso velika.
6. Z rokami malo popražite zelje, nato dodajte preostalo zelenjavo, vse skupaj zmešajte s soljo. Pustite solato nekaj ur.
7. Ko se v ponvi pojavi sok iz zelenjave, ga dajo na štedilnik, nalijejo olje in kis, solato zavrejo.
8. Solato kuhajte približno 40 minut, da so vse sestavine mehke.
9. Pripravljena solata je položena v banke, prekrita s pokrovi in ​​sterilizirana.
10. Po sterilizaciji lahko pločevinke razvaljate.

Kako narediti dobro solato iz paradižnikov in jajčevcev

Za to nenavadno jed boste potrebovali:

• 1 kg modrih;
• 1 kg zelenega paradižnika;
• 1 kg sladkega popra;
• 0,5 kg čebule;
• pekoča paprika;
• 40 g soli;
• 1 liter vode;
• 60 ml kisa;
• 100-200 g sončničnega olja.

Pripravite paradižnikovo solato na naslednji način:

1. Modre operemo in narežemo na debele kroge.
2. Žlico soli raztopite v litru vode in vanjo postavite sesekljane jajčevce. Po 15 minutah je treba skodelice odstraniti, oprati in posušiti s papirnatimi brisačkami. Zahvaljujoč temu bo iz modrih izginila grenkoba.
3. V ponvi z veliko rastlinskega olja prepražite krožnike jajčevcev na obeh straneh do zlate barve..
4. Zeleni paradižnik je treba narezati na tanke kolobarje, čebulo in sladko papriko - na pol obroče, vročo papriko pa narezati na majhne tanke obroče.
5. Vso to zelenjavo je treba ocvrti v rastlinskem olju, nato pa dušimo približno 30-40 minut, da pokrov pokrijemo s pokrovom. Pet minut pred kuhanjem dodajte sol v solato in prelijte kis.
6. Zelenjavna mešanica in jajčevci so plastjo v bankah.
7. Solato v bankah steriliziramo vsaj 20 minut, nato jo razvaljamo.

Tako pripravljeno zelenjavo lahko hranite v kleti ali v hladilniku..

Zelena paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije

Obstajajo gospodinje, ki nikoli niso sterilizirale obdelovancev in se bojijo celo poskusiti. Recepti za solato, ki ne zahtevajo sterilizacije, so zanje optimalni. Za eno od teh jedi boste potrebovali:

• 4 kg rjavega (ali zelenega) paradižnika;
• 1 kg čebule;
• 1 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 120 ml kisa.

Priprava takšne solate je celo lažja kot prejšnja:

1. Vsa zelenjava se opere in očisti iz semen, lupin, pecljev.
2. Naribano korenje za korejske solate.
3. Sladko papriko narežemo na tanke trakove.
4. Zeleni paradižnik je treba narezati na tanke rezine.
5. Čebulo sesekljamo na pol obročev.
6. Vse sestavine združimo v eni posodi, dodamo sol, sladkor, olje in kis, dobro premešamo.
7. Zdaj je treba solato dušiti in jo pri nizkem ognju vreti na nizkem ognju. Mešanico zelenjave je treba dušiti vsaj 15 minut.
8. Pločevinke in pokrovi za to jed morajo biti sterilizirani.
9. Vroča solata se položi na čiste bregove in razvalja. Po tem bi morali kozarce zaviti v odejo in pustiti do jutra. Pustite, da za zimo shranite v kleti.

Recepte solato brez konzerviranja lahko popestrite tako, da dodate vročo papriko, papriko, grah ali začimbe, na primer nageljnove žbice.

Zelene paradižnikove solate za zimo z jabolki

Sladka in kisla jabolka bodo dodala pikantno noto zelenjavni predjedi, dala svežino in aromo.

Za eno od teh solat morate vzeti:

• 1,5 kg zelenega paradižnika;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabolk;
• 200 g kutine;
• 200 g čebule;
• pol limone;
• kozarec sončničnega olja;
• 120 ml jabolčnega kisa;
• 40 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 5-6 stroka česna;
• 5 lovorjevih listov;
• čajna žlička posušene bazilike;
• 5 nageljnovih cvetov;
• pekoča paprika.

Tehnologija kuhanja te jedi je naslednja:

1. Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine.
2. Iz jabolk je treba izrezati, razrezati tudi na rezine. Da plodovi ne potemnijo, jih dobro poškropimo z limoninim sokom.
3. Čebulo in stročjo papriko je treba razrezati na pol obroče.
4. Vse sestavine razen jabolk zmešamo, dodamo sladkor in sol, pustimo 30 minut.
5. Zdaj lahko v solato dodate jabolka, dodate olje, kis, dodate začimbe.
6. Mešanico zavremo in kuhamo približno 15 minut..
7. V rezino s solato vrzite narezan česen in kuhajte še 5 minut.
8. Vroča predjed se položi v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo približno 20 minut. Nato razvijte obdelovanec.

Solata Cobra z zelenimi paradižniki

To predjed je dobilo ime zaradi pestre barve in začinjenega pekočega okusa..

Za pripravo obdelovanca boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2,5 kg nezrelega paradižnika;
• 3 glave česna;
• 2 stroki pekoče paprike;
• 150 ml namiznega kisa;
• šopek svežega peteršilja;
• 60 g granuliranega sladkorja;
• 60 g soli.

Priprava te predjedi, tako kot vse prejšnje, sploh ni težavna:

1. Pekočo papriko je treba oprati in očistiti iz semen. Po tem se strok zdrobi, tako da dobimo zelo majhne koščke..
2. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
3. Zelenje operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
4. Zeleni paradižnik je treba oprati, odrezati stebla in sadje razrezati na rezine.
5. Vse sestavine damo v veliko ponev, dodamo sol in sladkor, premešamo.
6. Ko se sol in sladkor raztopita, lahko dodamo kis..
7. Oprane pločevinke je treba napolniti s solato in jih previdno zatirati. Banke se polnijo do roba.
8. Zdaj sterilizirajte prigrizek vsaj 20 minut. Nato zamašite in zavite v toplo odejo.

Kaviar iz zelenih paradižnikov

Obstaja še ena možnost za predjedi iz nezrelega paradižnika - zelenjavni kaviar. Za njegovo kuhanje morate pripraviti:

• 1,5 kg nezrelega paradižnika;
• 500 g čebule;
• 500 g korenja;
• 250 g paprike;
• strok vroče paprike;
• 125 g granuliranega sladkorja;
• 40 g soli;
• kozarec rastlinskega olja;
• 10 ml kisa za vsako litrsko pločevinko kaviarja.

Kaviar je enostavno narediti:

1. Vse sestavine operemo, očistimo in narežemo na velike koščke, da se pomikamo po mlinčku za meso.
2. V nastalo zmes vlijemo olje, dodamo sol in sladkor. Premešamo in pustimo zelenjavo nekaj ur, predhodno jih pokrijemo s pokrovom.
3. Zdaj morate posodo postaviti na štedilnik in jajca vreti. Na stalnem mešanju jo neprestano mešajte približno 40 minut..
4. V banke položijo vroč kaviar, v vsako nalijejo žlico kisa in zvaljajo.

Nabiranje zelenih paradižnikov velja za čudo, saj je v prodaji težko najti nezrele paradižnike. Toda takšne solate bodo odlična prodajalna za lastnike njihovih vrtov, saj paradižniki na srednjem pasu pogosto nimajo časa, da bi popolnoma zorili..

Več informacij o kuhanju prigrizkov iz zelenega paradižnika bo povedal video: