Jabolčni in breskev džem: 7 receptov

Poletje in jesen sta čas žetve. Prav v tem obdobju lahko uživate obilo zrelih jabolk in nežnih breskev. A s prihodom zime se konča prijetna poslastica. Seveda lahko v trgovini kupite sveže sadje, lahko pa greste povsem drugače in naredite sladke zimske priprave. Breskeva in jabolčna marmelada je ena tako okusnih jedi..

Pravila za izdelavo marmelade iz jabolk in breskev

Jabolčno-breskeva marmelada je zelo aromatična in precej okusna. Da pa boste maksimalno razkrili vse lastnosti okusa te dobrote, se morate držati več pravil kuhanja:

• izbrati prave surovine za prihodnjo marmelado;
• temeljito pripravite vse sestavine;
• strogo sestavljajte.

Sladke breskve so dobra surovina za jabolčno-breskovo marmelado, toda jabolka naj bodo kisla. To bo ustvarilo nenavaden kontrast okusov..

Če se marmelada načrtuje, da se pripravi z rezinami, je bolje izbrati trše sorte breskev, saj imajo lastnost, da pod vplivom toplotne obdelave izgubijo obliko in postanejo precej mehke..

Jabolčna marmelada z breskev je pripravljena z različnimi dodatki. Obstaja klasičen recept, v katerem poleg teh sestavin in sladkorja ne doda nič drugega. Obstajajo tudi možnosti, kjer prinesejo različno sadje in začimbe, ki pomagajo še bolj okrasiti okus in dodati zimščino zimski letini.

Klasična marmelada iz jabolk in breskev

Jabolčno in breskovo marmelado lahko pripravimo po različnih receptih, eden najpogostejših je klasična različica, kjer se uporablja samo to sadje in sladkor.

Za kuhanje ne uporabljajo vode, saj plodovi izločajo zadostno količino soka.

Sestavine

• 1 kg jabolk;
• 1 kg breskev;
• 1 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Jabolka olupite iz lupine, odstranite sredico. Breskve razrežemo na pol, izvlečemo semena.
3. Sadje narežemo na majhne rezine in ga popečemo skozi mlinček za meso.
4. Nastali pire vlijemo v posodo za kuhanje marmelade in napolnimo s sladkorjem. Dobro premešamo in pustimo, da vzhaja 30 minut.
5. Nato spet vse temeljito premešamo in damo na ogenj. Zavremo, pustimo vreti 1 uro. V tem času občasno zagozdite in s površine odstranite peno..

Pripravljeno marmelado v toplem stanju prelijemo v sterilizirane kozarce, hermetično zaprte s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Najlažji recept za marmelado iz jabolčnih breskev

Po klasičnem receptu se sadje pred kuhanjem zmleti, če pa ni želje po tem postopku, se lahko zatečete k bolj poenostavljeni različici.

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• jabolka - 500 g;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve in jabolka operemo in osušimo s papirnato brisačo.
2. Breskve prerežemo na pol, odstranimo semena in narežemo na rezine debeline 1-2 cm.
3. Jabolka olupite, razrežite na 4 dele in odstranite sredico. Četrtine narežite na rezine, debele največ 1 cm.
4. Najprej postavite nasekljana jabolka, nato pa breskve. Nalijte sladkor in pustite 2 uri, dokler se ne pojavi sok.
5. Ponev postavimo na štedilnik, zavremo. Zmanjšajte vročino in pustite vreti približno eno uro, občasno odstranite peno. Če je po tem času marmelada tekoča, jo lahko kuhate še pol ure.
6. Pripravljeno marmelado odstavimo s štedilnika in jo v vroči obliki vlijemo v sterilizirane kozarce. Pokrovčke tesno zaprite. Obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Izvirni recept za marmelado iz banane, breskev in jabolk

Drugo sadje se dobro kombinira z breskvami in jabolki, na primer, lahko naredite zelo izvirno marmelado z dodatkom banane. Ta kombinacija vam omogoča, da marmelada postane zelo nežna in prijetna po okusu..

Sestavine

• breskve - 700 g;
• jabolka - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• slive - 200 g;
• sladkor - 400 g.

Postopek kuhanja:

1. Priprava: vse plodove dobro operite, odstranite semena iz breskev in sliv, olupite in olupite jabolka, olupite banane in olupite.
2. Pripravljeno sadje narežemo na majhne koščke enake velikosti..
3. Vse sesekljane sestavine postavite v posodo za kuhanje marmelade in jo napolnite s sladkorjem. Nežno premešajte, da ne poškodujete nežne kaše sadja. Pustite vzhajati 30 minut.
4. Po vztrajanju in izolaciji soka posodo s sadno maso damo na ogenj, ga zavremo, ogenj zmanjšamo in ogenj pustimo vreti 30 minut. Občasno premešajte in odstranite peno.
5. Pripravljeno marmelado v vročem stanju prelijemo v pripravljene kozarce in tesno zapremo.

Recept za okusno marmelado iz breskev in jabolk z zvezdnatim janežem

Zvezdni janež je zelo zanimiva tropska začimba, ki daje vsaki jedi edinstven sladko-grenak okus. Če ga dodate marmeladi, vam omogoča, da pravilno dodate okus okusa, razredčite sladko-sladek okus marmelade iz jabolk in breskev. Poleg tega zvezdasti janež daje nenavadno aromo..

Sestavine

• 1 velika breskev;
• 1 kg jabolk;
• 600 g sladkorja;
• janeževa zvezda;
• 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Način kuhanja:

1. Jabolka dobro operemo, luščenja ni potrebno. Razrežite na 4 dele in odstranite jedro. Vse dele prenesite skozi mlinček za meso.
2. Dobljeno jabolčno maso vlijemo v posodo za kuhanje marmelade, jo napolnimo s sladkorjem in dodamo zvezdasti janež. Daj na plin, zavre in zmanjša toploto. Pustite, da se duši 40 minut.
3. Medtem ko jabolčna masa vre, pripravite breskev. Morate ga dobro oprati in odstraniti kožo. Nato narežemo na srednje kocke.
4. V maso jabolk morate dodati rezine breskve in citronsko kislino, sadje kuhajte še 10 minut.

Pripravljeno marmelado je treba naliti vročo na bregove, tako da bo pokrov bolj tesno sedel.

Kardamom in ingver, marmelada jabolka in breskve

Kardamom in ingver dodata pikantnost sladki breskvi in ​​jabolku. Te začimbe imajo rahlo oster okus s kislostjo. Vonj je oster, vendar je v kombinaciji s takšnim sadjem precej prijeten.

Nastala poslastica združuje ostrino s sladkostjo, v kateri bodo zagotovo uživali številni ljubitelji nenavadnih okusov.

Sestavine

• jabolka - 1 kg;
• breskve - 1 kg;
• srednja limona;
• sladkor - 1 kg;
• mleti kardamom - 1 g;
• mleti ingver - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Breskve in jabolka operemo, olupimo, odstranimo semena in semena.
2. Limono operemo, odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
3. Plodove narežite, prenesite v ponev. Vse prelijemo z limoninim sokom, dodamo lupinico, obložimo s sladkorjem. Vse lepo premešamo.
4. Ponev postavite na plin. Vsebino zavremo. Zmanjšajte vročino, kuhajte bodočo marmelado 20 minut. Nato dodajte kardamom in ingver, kuhajte še 10 minut.

Končano marmelado damo v kozarce.

Gosta jabolčna in breskeva marmelada z želatino ali pektinom

Uporaba pektina ali želatine pri pripravi marmelade vam omogoča, da dobite precej gosto konsistenco.

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• jabolka - 400 g;
• granulirani sladkor - 700 g;
• pektin - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

1. Breskve dobro operemo, olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Narežemo na rezine 1-1,5 cm.
2. Jabolka operemo, lupine ne moremo odstraniti, razrežemo na 4 dele in izrežemo jedra. Narežemo na enake rezine.
3. Sesekljano sadje zmeljemo v mešalniku do gladkega. Nato ga prelijte v ponev, po želji dodajte malo limoninega soka, nalijte sladkor (v ločeno skledo morate vnaprej vliti 2 žlici sladkorja) in pustite 20 minut.
4. Po 20 minutah sadno mešanico s sladkorjem postavite na plin, počakajte, da zavre. Zmanjšajte toploto in pustite 30 minut..
5. Odstavite marmelado s štedilnika in pustite, da se ohladi.
6. Ko se ohladi, ponovno postavite ponev z marmelado na plin in kuhajte še 15 minut, občasno mešajte.
7. 5 minut pred kuhanjem zmešajte pektin s sladkorjem. Mešanici dodamo marmelado, dobro premešamo.

Marmelado vlijemo v kozarce takoj, ko ponev odstavimo s štedilnika.

Dišeča zimska marmelada z breskvami in jabolki s cimetom in klinčki

Kombinacija marmelade iz jabolk in breskev z začimbami vam omogoča, da ji daste nenavadno, a precej prijetno aromo. Takšna poslastica bo odlična sladica v zimski sezoni..

Sestavine

• 2 kg breskev;
• 500 g jabolk;
• 2 limoni;
• 1 klinčkov klinček;
• 1 cimetovo palico
• 1 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Breskve operemo, olupimo, odstranimo koščico.
2. Jabolka operemo, olupimo, narežemo in narežemo.
3. Olupljeno sadje je treba narezati na enake kocke.
4. Odstranite lupino iz limone in iztisnite sok.
5. Narezano sadje prestavite v ponev, dodajte limonin sok, nalijte sladkor in lupinico. Pustite stati 30 minut.
6. Pripravite vrečko nageljnovih žbic in cimeta (začimbe dajte na gazo in zavežite, da se ne bodo razlile).
7. Na plin položimo ponev s sladkorno-sadnim pripravkom, vanjo damo vrečko z začimbami. Segrejte do vretja. Nato zmanjšajte vročino in pustite, da se duši 20 minut.

Pripravljeno marmelado lahko stekleničimo v kozarcih.

Pravila za shranjevanje jabolčne in breskove marmelade

Jabolčno-breskovo marmelado shranjujte v temnem prostoru brez neposredne sončne svetlobe. Optimalna temperatura za ohranjanje vseh okusnih lastnosti se giblje od -10 do +15 ° C.

Posodice s to prazno ne morete izpostavljati ekstremnim temperaturnim spremembam, sicer se lahko marmelada segreje ali fermentira.

Ko odpirate zimsko odejo, jo hranite v hladilniku. Priporočljivo je, da marmelado shranjujete v odprtem kozarcu največ 1 mesec.

Zaključek

Breskev in jabolčno marmelado je zelo nežna in okusna poslastica. Klasični recept za kuhanje je zelo preprost in ne traja veliko časa, ljubitelji izrednih okusov pa lahko uporabljajo možnosti z začimbami in začimbami. Ta sladica bo odličen dodatek k čaju na kateri koli zimski večer..