Pikantni paradižnik za zimo

Proti koncu poletja se katera koli gospodinja v hladni sezoni začne pripravljati na različne priprave, da bi ugajala sorodnikom in prijateljem. Pikanten paradižnik za zimo je odličen način za ohranitev paradižnika brez časa in truda. Izvirni okus in vonj obdelovanca ugaja vsem.

Skrivnosti kuhanja vročih paradižnikov

Če želite ohraniti kakovost in ne izgubiti časa zaman, morate natančno prebrati recept in upoštevati razmerja sestavin. Najprej morate izbrati paradižnik, ti ​​morajo biti sveži in zreli, brez vidnih poškodb in gnitja. Treba jih je temeljito oprati in znebiti pecljev. Po izpostavitvi vreli vodi lahko plodna lupina izgubi svojo celovitost, zato jih je bolje poslati 2 uri v hladno vodo in temeljito steblo preboditi s nabodalom ali zobotrebcem.

Kot dodatna začimba je priporočljiva uporaba alpskega ali črnega graha v grahu, lovorovih listih, gorčičnih semenih in korianderju. Ljubiteljem zelo začinjenih jedi lahko dodate še nekaj čili paprike. Če je v receptu treba rezati pekočo papriko, jo morate narediti z zaščitnimi rokavicami, da se izognete opeklinam..

Recept za okusne vroče paradižnike za zimo

Klasika je že od nekdaj v modi. Vsaka gospodinja mora poskusiti kuhati začinjene paradižnike po klasičnem receptu in poskrbeti, da bo med vsemi svojimi interpretacijami vedno ostal najboljši..

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 600 g čebule;
• 1 korenček;
• 1 sladka paprika;
• 2-3 glave česna;
• 2 čilija;
• 100 g sladkorja;
• 50 g morske soli;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l kis
• zelenice glede na potrebe po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. S papriko olupite semena, paradižnike operite.
2. Vso ostalo zelenjavo narežite v obliki obročev ali slamic.
3. Vse sestavine položite po plasteh v predhodno opran kozarec.
4. Dodamo drobno sesekljano zelenjavo in nato 30–35 minut kombiniramo z vročo vodo.
5. Ponovno zavremo, tako da dodamo sladkor, sol in začimbe po želji.
6. V kozarec nalijte slanico in kis, zaprite pokrov.

Pikanten vloženi paradižnik

Pozimi se, kot veste, vedno želite ogreti, zato se poveča potreba po začinjeni hrani. Prav zaradi tega je vredno zapreti paradižnike po predstavljenem receptu.

Sestavine

• 1,5 kg sadja;
• 2 kos beli poper;
• 200 g čilija;
• 40 g česna;
• 2 l mineralne vode;
• 7 žlic. l kis (7%);
• 70 g soli;
• 85 g sladkorja;
• zelenice po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Vso zelenjavo in zelišča kompaktno postavite v kozarec.
2. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo ¼ ure.
3. V ločeno posodo nalijemo vodo, solimo in sladkamo.
4. Držite na štedilniku 15 minut in ponovno pošljite v banko.
5. Dodajte kiso esenco in zamašite.

Pikantni vloženi paradižnik brez sterilizacije

Zapiranje brez sterilizacije je dovolj tvegano, vendar je vredno poskusiti, še posebej, ker postopek priprave traja le 35–40 minut.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 4 kos lovorjev list;
• 4 socvetja kopra;
• 20 g česna;
• 60 g sladkorja;
• 60 g soli;
• 2 litra vode;
• 12 ml kisa (9%);
• začimbe po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Vse rastlinske izdelke in zelišča nežno sperite.
2. Na dno steriliziranih kozarcev postavite začimbe, lovorov list, česen.
3. Paradižnik nežno položite, nalijte sveže kuhano vodo.
4. Tekočino po 7 minutah nalijemo v globoko posodo, posolimo in sladkamo.
5. Kuhajte na šibkem ognju in združite s kisom.
6. Maso vlijemo v kozarec in zapremo s pokrovom.

Pečeni začinjeni paradižniki: recept z medom

Aroma in sladkoba medu se ne kombinira vedno s paradižnikom, vendar po tem receptu lahko dobite izvirno predjed, ki bo popolnoma obrnilo idejo o združljivosti teh komponent.

Sestavine

• 1 kg češnje;
• 40 g česna;
• 30 g soli;
• 60 g sladkorja.
• 55 ml kisa;
• 45 ml medu;
• 4 kos lovorjev list;
• 3 poganjki kopra in bazilike;
• 3 stroki česna;
• 1 čili.

Stopnje kuhanja:

1. Pošljite vsa zelišča, začimbe v čiste kozarce.
2. Odrežite poper in česen, pošljite v posode.
3. Enostavno dajte paradižnik in napolnite z vrelo vodo.
4. Tekočino odcedite in jo združite s kisom, soljo in sladkanjem.
5. Zavremo, dodamo med in pošljemo nazaj v banke.
6. Plutajte s pokrovom in čez noč položite v odejo.

Paradižnik, pozimi mariniran z vročim poprom

Ožemanje po tem receptu vas bo dolgo stalo pri štedilniku, toda kot veste, več duš bo v kuhan krožnik, bolj okusno se bo izkazalo.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 1 čili
• 2 g črnega popra;
• 2 kos lovorjev list;
• 50 g soli;
• 85 g sladkorja;
• 1 liter mineralna voda;
• 1 poganjki kopra;
• 2 česna;
• 1 žlica. l ugriz.

Stopnje kuhanja:

1. Paradižnike operemo in osušimo.
2. V ločeni posodi zmešamo mineralno vodo, sol in sladkor, zavremo.
3. V kozarec razporedite zelenjavo in začimbe.
4. Združite z marinado in pozabite 17 minut.
5. Slanico nalijemo in segrevamo 3-krat.
6. Dodamo kis in zamašimo.

Začinjen paradižnik za zimo s česnom in korenčkom

Vonj in razpoloženje poletja sta predstavljena v majhnem kozarcu z ostrimi paradižniki. Okus izdelka je nori, pikantnost in aroma jedi pa divja.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 4 česna;
• 120 g korenja;
• 1 liter vode;
• 10 ml kisa;
• 250 g sladkorja;
• 45 g soli;
• zelenice po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Olupimo, zavremo in nasekljamo korenje.
2. Zelenjavne izdelke, zelišča in začimbe dajte v kozarec, začinite z vrelo vodo.
3. Tekočino nalijemo v ponev, solimo, sladkamo, zavremo.
4. Pošljite kumarico nazaj in dodajte kis.
5. Zaprite in postavite na stran, da se ohladi.

Sladko pekoči paradižniki za zimo s hrenom, ribezom in češnjevimi listi

Takšne jedi ne bodo nikoli odveč med prijetno večerjo v družinskem krogu. Rezultat naj bi bili štirje tri litrski kozarci za prigrizke.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 1 čili
• 2 česna;
• 120 g soli;
• 280 g sladkorja;
• 90 ml kisa;
• hrenov, ribezov in češnjev list.

Stopnje kuhanja:

1. Liste sperite in položite pločevinke skupaj s ostalo zelenjavo po obodu.
2. Dodajte začimbe in kis, napolnite z vrelo vodo.
3. Zvijte in hranite v odeji en dan.

Paradižnikova predjed za zimo s pekočo in stročjo papriko

Uporaba dveh vrst popra zagotavlja posledično čudovit prigrizek. Sestavine v tem receptu se odlično ujemajo, da dosežejo največjo okusnost..

Sestavine

• 4 kg zelenega paradižnika;
• 500 g rdečega paradižnika;
• 600 g sladkega popra;
• 250 g čilija;
• 200 g česna;
• 30 g suneli hmelja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g soli;
• zelenice po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Zmeljite papriko, zrel paradižnik, česen in začinite.
2. Preostalo zelenjavo narežemo, prelijemo kuhano mešanico, olje in dušimo četrt ure na nizkem ognju.
3. Združite z zelišči, soljo in razporedite po kozarcih.

Pikantni češnjev paradižnik za zimo

Za pripravo posode je potrebnih le 35 minut, rezultat pa bo neverjetno presenetljiv. Pri uporabi češnje je velika verjetnost, da je zelenjava dobro nasičena z marinado.

Sestavine

• 400 g češnje;
• 8 kosov lovorjev list;
• 2 socvetja kopra;
• 3 grah črnega popra;
• 40 g česna;
• 55 g sladkorja;
• 65 g soli;
• 850 ml vode;
• 20 ml kisa.

Stopnje kuhanja:

1. Na polovico pošljite polovico lovorovega lista in preostale začimbe in zelišča.
2. Paradižnik olupite in napolnite z vrelo vodo.
3. Po 5-7 minutah prelijemo slanico in zavremo, dodamo sol, sladkor in preostali list.
4. Nežno nanesite težo in zategnite.

Pikantni paradižnik za zimo v litrskih kozarcih

Apetirana vložena zelenjava bo všeč vsem sorodnikom in prijateljem. Vonj vonja in svetlost vas bo spominjal na poletne dni.

Sestavine

• 300-400 g paradižnika;
• 10 grahov sveče začimbe;
• 2 kos lovorov list;
• 1 česen;
• 1 koper socvetje;
• 2 listi hrena;
• 1 tableta acetilsalicilne kisline;
• 15 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 5 ml kisa (70%).

Stopnje kuhanja:

1. Na dno kozarca dajte vse začimbe in liste.
2. Napolnite s sadjem in na vrh položite česen.
3. Preko vsebine nalijemo vrelo vodo in počakamo 20-25 minut.
4. V ločeno posodo nalijemo vodo in zavremo, solimo in sladkamo.
5. Nalijte nazaj, dodajte kis in tableto.
6. Zaprite in zavite v odejo.

Vroče sezonski paradižnik

Izvirna predjed z odličnim okusom v novi obliki kuhanja presega vsa pričakovanja.

Sestavine

• 4 kg paradižnika;
• 600 g sladkega popra;
• 450 g korenja;
• 150 g soli;
• 280 g sladkorja;
• 4 glave česna;
• 6 l vode;
• 500 ml kisa (6%);
• začimbe neobvezna.

Stopnje kuhanja:

1. Pločevinke napolnite s paradižnikom in pol ure prelijte z vrelo vodo.
2. Vso ostalo zelenjavo zmeljemo s pomočjo predelovalca hrane.
3. Vodo kombinirajte z zelenjavo, soljo, sladkorjem in začimbami.
4. Odcedimo in napolnimo s končano marinado.
5. V vsak kozarec dodajte 100 ml kisa..
6. Pluta in zaviti.

Pikanten paradižnik za hitro zimo

Svetel zelenjavni prigrizek je hiter in enostaven za pripravo. Apetit bo iz vonja posode izbruhnil sam.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 2 čilija;
• 20 g česna;
• 55 g soli;
• suh poper po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Zelenjavo in česen operemo s česnom.
2. Vse sestavine premešamo in damo v kozarce.
3. Pokrijte in pustite na hladnem ali hladilniku.

Pikantni paradižnik, narezan za zimo

Postopek kuhanja ne traja veliko časa in ne zahteva dodatnih naporov. Na koncu kuhanja dobite en kozarec 0,5-litrske prigrizke.

Sestavine

• 400 g paradižnika;
• 1 čebula;
• 10 vejic peteršilja;
• četrtina čilija;
• 25 g sladkorja;
• 12 g soli;
• 5 ml kisa (9%).

Stopnje kuhanja:

1. Sesekljajte vso zelenjavo.
2. Dajte jih skupaj z zelišči v kozarec, napolnite z vrelo vodo.
3. Tekočino prelijemo in združimo s sladkorjem, soljo, zavremo.
4. Ponovite postopek še enkrat in na koncu v kozarec nalijte marinado.
5. Dodamo kis in zapremo.

Paradižnik za zimo mariniramo z vročo papriko, česnom in čebulo

Svetla in nenavadna jed bo okrasila vsako pojedino, zahvaljujoč izvirnemu dizajnu in prijetno otoškem okusu.

Sestavine

• 2,5 kg paradižnika;
• 4 kos sladka paprika;
• 2 čilija;
• 2 česna;
• 10 vej peteršilja, cilantro, bazilike, kopra, čebule.
• 75 g sladkorja;
• 55 g soli;
• 90 ml kisa;
• 100 g masla.

Stopnje kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo, sesekljajte poper in zmešajte skupaj s česnom v živino.
2. Vse ostale sestavine in predhodno sesekljano zelenjavo zmešajte in zavrete.
3. Paradižnik dajte v čisto kozarec.
4. Vlijemo v končano marinado in zamašimo.

Pikanten paradižnik: najbolj okusen recept s hrenom

Hren je sposoben nasičiti spin z poletno svežino in prijetno aromo. Za kuhanje morate nekaj časa stati pri štedilniku, vendar bo rezultat zagotovo ugajal. Recept je zasnovan za tri kozarce po 0,5 l.

Sestavine

• 1,5 kg paradižnika;
• 3 stroki pekoče paprike;
• 50 g hrena;
• 90 g sladkorja;
• 25 g soli;
• 20 ml kisa (9%).

Stopnje kuhanja:

1. Paradižnik in papriko postavite v steriliziran kozarec.
2. Tanki trakovi sesekljamo hren.
3. Hren enakomerno razdelite na tri peščice in pošljite v posodah.
4. Vsebino napolnite z vročo vodo in pustite ¼ ure.
5. Raztopino vlijemo v ponev in kombiniramo z začimbami in kisom.
6. Tekočino zavremo in prelijemo v kozarce.
7. Pluta in pošljemo, da se ohladi v topli sobi.

Pikantni paradižniki, vloženi z zelišči

Domača hitra predjed lahko zaradi zmerne pikantnosti in vonja po poletnem zelenju osvoji srca vsakega gurmana..

Sestavine

• 650 g paradižnika;
• 4 stroki česna;
• 4 veje peteršilja;
• 5 vej zelene;
• 1 p. Koper;
• 1 čili
• 17 g soli;
• 55 g sladkorja;
• 10 ml oljčnega olja;
• 15 ml kisa (9%).

Stopnje kuhanja:

1. Po želji paradižnik narežemo na 4 dele za boljšo impregnacijo.
2. Mlet zelenico in drugo zelenjavo;
3. Vse pripravljene sestavine dajte v steriliziran kozarec.
4. Dodamo kis, začimbe in maslo.
5. Zaprite in odnesite v hladilnik.

Pikantni začinjeni paradižniki s koriandrom in timijanom

Izkušene gospodinje pogosto prigrizkom dodajo timijan in koriander, saj so prepričane, da lahko te sestavine dajo jedmi ne le pikanten okus, temveč tudi nenadkriljivo aromo.

Sestavine

• 1 kg češnje;
• 250 ml oljčnega olja;
• 1 majhna glava česna;
• 15 ml kisa (9%);
• 1 limona;
• 1 ščepec soli;
• 4-5 vejic timijana;
• koriander po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Paradižnik pošljite v pečico za 3-4 ure.
2. Olupite sesekljan česen in pustite, da se ohladi, stisnite limonin sok.
3. Paradižnik zmešajte s karameliziranim sladkorjem, kisom in zavrite.
4. Vse sestavine dajte v kozarec, zaprite in pustite, da se ohladijo.

Recept začinjenih paradižnikov za zimo s česnovimi in gorčičnimi semeni

Takšna hladna predjed ne samo izgleda privlačno na jedilni mizi, ampak ima tudi izjemen okus. Gorko-začinjena jed pred uporabo lahko okrasite z zelišči.

Sestavine

• 6 kg paradižnika;
• 500 g korenine zelene;
• 2 glavi česna;
• 30-35 grahov iz paprike;
• 200 g gorčice v prahu.

Stopnje kuhanja:

1. Slamni koren in česen.
2. V kozarec damo vso zelenjavo in zelenico.
3. Napolnite z vročo vodo in počakajte 30 minut.
4. Raztopino nalijemo in združimo s sladkorjem in soljo, zavremo.
5. Pošljite marinado nazaj in dodajte kis, zaprite pokrov.

Pikantni paradižniki, zbrani v zimskem času, s kajenskim poprom

Sestavina, kot je kajenski poper, bo jedem dodala več začimb in pikantnosti. Še posebej za prave ljubitelje vročih prigrizkov.

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 200 g kajenskega popra;
• 5 g česna;
• 2 kos lovorjev list;
• 50 g sladkorja;
• 25 g soli;
• 25 ml kisa;
• 5–6 grahov iz paprike.

Stopnje kuhanja:

1. V globok lonec dajte vodo in začimbe, postavite na šibko vročino.
2. Kuhamo 7 minut in pustimo, da se ohladi..
3. V čiste kozarce pošljite vso zelenjavo in napolnite s kuhano marinado za 10-15 minut.
4. Odcedimo, ponovno zavremo in pošljemo zelenjavi.
5. Zaprite in počakajte, da se popolnoma ohladi..

Pikanten paradižnik z začimbami: recept s fotografijo

Okusen in zadovoljiv prigrizek, ki hitro in preprosto kuha. To je čudovita predjed, ki bo popolno dopolnilo k vsakemu obroku.

Sestavine

• 3 kg paradižnika;
• 2 litra vode;
• 1 česen;
• 10 socvetje kopra;
• 1 čili
• 15 g suhe gorčice, črnega popra in paprike;
• 10 g koriandra;
• 55 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 100 ml kisa.

Stopnje kuhanja:

1. Paradižnik temeljito operemo.
   
2. Vse začimbe in zelenjavo dajte v kozarce.
   
3. Zalijemo z vročo vodo in pustimo 30 minut.
   
4. Marinado nalijemo v ločeno posodo in zavremo ter dodamo kis.
   
5. Tekočino pošljite v kozarce in zaprite pokrov.
   

Pikčasti ježi ali pikantni naoljeni paradižniki z baziliko in zeleno

Zabavna malica bo navdušila vse sorodnike in goste, ki so nenadoma prišli. Na praznični mizi izgleda dobro in hitro poje.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 5 glavic česna;
• 6 listov bazilike;
• 50 g soli;
• 23 g sladkorja;
• 80 ml kisa (9%);
• zelena po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Olupite in nasekljajte česen na trakove.
2. V vsakem paradižniku naredite luknje in vstavljeno 1 česnovo slamo v oblikovano vdolbino.
3. Na dnu kozarca razporedite vse zelenice, napolnite z zelenjavo in prelijte kuhano vodo.
4. Po četrtini ure nalijemo tekočino in zavremo ter dodamo kis.
5. Vlijte v zelenjavo in zaprite pokrov..

Pravila shranjevanja začinjenega vloženega paradižnika

Po popolnem ohlajanju je priporočljivo, da zvitek shranite v hladnih temnih razmerah, kot možnost, v podzemlju, kleti ali omari. Nenadne spremembe temperature so za takšno ohranjanje nesprejemljive. Po odprtju porabite mesec dni, hranite v hladilniku.

Zaključek

Pikantne paradižnike za zimo odlikuje edinstven okus in odlična aroma. Pozimi, ko pobrani paradižnik namočimo v začimbah, lahko uživamo obrok, zbran v družinskem krogu za mizo za večerjo.