Ali je mogoče zimo zamrzniti sveže zelje

Jesen je vroča sezona za vsako gospodinjo. Pogosto se sprašujejo, ali lahko zelje zamrznemo. Odgovor je izredno pozitiven. Seveda je zamrzovanje način za hitro in enostavno izdelavo posebne različice zimskih priprav.

V veliko veselje je, da to zelenjavo zamrznejo tiste gospodinje, ki se pozimi ukvarjajo z nabiranjem velikega obsega in se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti belo zelje.

Če imate v zamrzovalniku veliko komoro in dobro letino, si lahko celotno zimo priskrbite zaloge, sveže zelje pa kupite samo za kuhanje svežih jedi.

Uporaba zamrznjenih vilic

Belo zelje lahko pozimi zamrznete na različne načine:

  1. Uporabite za polnjeno zelje. Odmrznjenih listov ni treba vreti v vreli vodi, ker bodo po izpostavljenosti hladnemu zraku že mehki.
  2. Zelenjavna enolončnica enolončnica. Dobro se ujema s krompirjem, čebulo in svežim korenčkom..
  3. Uporabite kot polnilo. Okusne pite lahko naredite z zamrznjeno glavo zelja..

V zamrznjeni obliki je enako vsestranska zelenjava kot v sveži. Priprava solate iz nje ne bo šlo, saj zelje postane mehko, a osnovne lastnosti se ohranijo: ne razpada, okus ostane skoraj nespremenjen. Pomembno je, da lahko zamrznete ne samo zimske, očitno zelo trde sorte belega zelja, ampak tudi poletne, mehke.

Prednosti in slabosti zamrzovanja

Pred zamrznitvijo morate razumeti, kaj lahko pričakujete od tega postopka, kakšne rezultate lahko dosežete. Skupaj s sušenjem zelenjave postaja krioterapija zelo priljubljena med gospodinjami.

zamrznjeno zelje

Z zmrzovanjem zelja za zimo ste lahko prepričani, da:

  • že pripravljena hrana, ki bo pripravljena, bo vedno pri roki;
  • uporabne lastnosti zelenjave ne bodo izgubljene;
  • če je potrebno, se izdelek lahko hitro odmrzne;
  • zelenjava bo ostala dolgo časa;
  • mešanje z drugo zelenjavo in nato zmes zamrzniti, ne morete razmišljati o pripravi prelivov za juhe pozimi.

Obstaja način za ohranitev pridelka, kot je zamrzovanje zelja, in pomanjkljivosti:

  • neprimernost beloglavega za ustvarjanje solat;
  • pomanjkanje drobljenja po odmrzovanju;
  • visoke zahteve glede prostornine zamrzovalnika.

belo zelje

Pri odmrzovanju zelja svetujemo previdnost. Če izdelka ni bilo mogoče uporabiti, ponavljajoče zamrzovanje ni mogoče..

Priprava na zamrzovanje

Obstajajo roki za nabiranje zelenjave z vrta. Pozneje ga lahko hranite na hladnem suhem mestu ali zamrznete belo zelje za zimo. Tudi mlada gospodinja se lahko spopade z najpreprostejšim postopkom zamrzovanja. Vendar ima ta postopek določene nianse:

  1. Pred zamrznitvijo zelja mora biti dobro pripravljeno: preverite celovitost glav zelja, brez znakov propadanja.
  2. Za zamrzovanje lahko vzamete samo močne glave zelja, ki se oblikujejo na pravi način..
  3. Na žuželkah ne bi smeli biti sledi, sicer bodo gosenice zamrznjene skupaj z listi, v katerih se skrivajo.
  4. Zgornje liste je treba odstraniti, oprano glavo obrisati z brisačo.

Če sumite na prisotnost žuželk, vilice za pol ure namočite v hladno vodo, ki ji predhodno dodate 40 gramov natrijevega klorida na liter tekočine. Po rokovanju z vilicami dobro sperite..

Kako zamrzniti belo zelje

Glede na to, kako naj se zelenjava uporablja, je treba izbrati način zamrzovanja: s celo vilico, posameznimi listi ali v sesekljani obliki. Od tega je odvisen tudi rok uporabe v zamrzovalniku..

Zamrznjene glave zelja hranite pri temperaturi, ki ne presega -18 ° C, 8 do 10 mesecev. Če ustvarjanje teh pogojev ni mogoče, je treba skrajšati rok uporabe..

Če nameravate pripraviti veliko število listov in sesekljanega materiala, razmislite o nakupu samostoječega zamrzovalnika.

zelje v ponvi

Vsako serviranje je treba zložiti v vrečko ali zaviti v oprijeten film. V majhnih vrečkah lahko nasekljamo zrezano zelje ali cele liste. Možna je tudi možnost obiranja celih vilic, vendar to zahteva veliko prostora.

Zamrzovanje cele glave zelja

Če imate ustrezno opremo, lahko zelje zamrznete celo zimo. Pozneje se te glave zelja lahko uporabijo za izdelavo zvitkov zelja. Vsaka gospodinja ve, da mleto meso ni zavito v sveže liste, ker list razpoči. Če želite to narediti, ga predhodno kuhamo ali operemo z vrelo vodo. Zaradi močnega vpliva temperatur zelje izgubi lastnosti in postane prožna in mehka.

Čista in suha vilica naj odstrani panjev. Bolje, če to storite z ostrim in tankim nožem. Suhe glave skrbno ovijemo s oprijemnim filmom in damo v zamrzovalnik.

Ko nameravate narediti zvitke zelja, morate zelenjavo vnaprej izvleči iz zamrzovalnika in jo pustiti nekaj časa v hladilniku. Čez nekaj ur bodo vilice postale uporabne in se ne bodo pokvarile. Polnjeno zelje se iz zamrznjenega zelja pripravi zelo hitro, po kuhanju bo mogoče odkriti nekaj neznanih odtenkov okusa.

Zamrzovanje zrezano zelje

Po odstranitvi peclja zelenjavo nasekljajte na priročen način. Nato dobljeno maso zapakiramo v ločene vrečke, iz njih iztisnemo zrak in dobro zapakiramo. Če želite zamrzniti, pakete zelja takoj postavite v zamrzovalnik.

sesekljano zelje

Če najdemo rahlo grenak okus, je treba zelenjavo nekaj sekund potopiti v vrelo vodo, po kateri se voda odteče. Ko se glava posuši, jo lahko drobite. Zanimive možnosti nabiranja dobimo, ko zelju med zamrzovanjem dodamo drugo zelenjavo: pesa, korenje, paprika.

Pogoji skladiščenja

Če razmišljate, ali je mogoče zamrzniti belo zelje, morate vedeti, da lahko pravilno zamrznjeno zelenjavo hranite 10 mesecev. Skladnost s tehnologijo vključuje zelenjavo v komoro, temperatura znotraj katere je pod minus 18 ° C.

Če je bilo zelje odstranjeno in odmrznjeno, postopka ne bo mogoče ponoviti. Listi bodo postali mehki, zato bodo ob zamrznitvi ledena kaša.

Pri izbiri metode za shranjevanje zelja je treba upoštevati vse nianse. Ali bo uporabil to metodo za ohranitev celotnega pridelka, se vsaka gospodarica odloči neodvisno. Vendar pa je vredno zamrzniti vsaj nekaj zelja, ker pogoji kuhanja nekaterih jedi omogočajo uporabo zamrznjenega materiala.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti