Koliko beljakovin v enem jajcu

Vsi že od otroštva vedo o koristih jajc in o tem, da gre za naravni protein, toda tu se znanje mnogih konča. Če želite pravilno in zdravo jesti, je pomembno poznati posebne prednosti in slabosti tega dragocenega izdelka. Članek bo koristen vsem, še posebej tistim, ki spremljajo količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov v svoji prehrani..

Učinki na človeško telo

Prebavljivost jajčnih beljakovin - 98% vpliva na rast novih celic, zato je priljubljena med športniki, ki gradijo mišice. Piščančja jajca so hranljiva, hitro nasičijo telo in zmanjšajo apetit. Če je za zajtrk takšna hrana, bo korist od njih največja, poleg tega prispevajo k dobri presnovi.

Da bi telesu dali optimalni odmerek bistvenih elementov v sledovih, je dovolj, da zaužijete eno piščančje jajce na dan. Njihovo število je morda večje, vendar je pomembno, da ne pretiravate. Priporočeni odmerek za odraslo osebo je 2 kos. na dan. Otroci, mlajši od 3 let, je bolje, da ne dajo več kot eno jajce na dan, do 7 let - ne več kot 15 kosov. na teden.Če imate radi bodibilding, 5 jajc ali še več škode ne bo prineslo, vendar upoštevajte vrednost drugih izdelkov vaše prehrane - prekomerna količina istih elementov lahko privede do alergijske reakcije.

Je pomembno! Piščančja jajca lahko vsebujejo veliko število mikroorganizmov in okužb, zato jih je priporočljivo kuhati vsaj 10 minut. Kuhana „v vrečki“ in ocvrta jajca so manj varna, da ne omenjam uporabe surovih.

Uporabne lastnosti

Tudi če niste ljubitelj zdrave prehrane, bo vsaj eno jajce v dnevni prehrani prineslo pomembne koristi. Izdelek ima številne prednosti:

  • vir naravnih beljakovin (beljakovin) z visoko vsebnostjo le-tega;
  • velik odmerek vitaminov in mineralov je 10% dnevnega vnosa vitamina D in 5% dnevnega vnosa vitamina A;
  • pomagajo ohranjati zdravje oči - zmanjšana degeneracija mrežnice, ohranja ravnovesje zaznave barve;
  • izboljša možgansko aktivnost - razvija mišljenje in krepi spomin;
  • zmanjšuje tveganje za osteoporozo;
  • zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

V nasprotju s stereotipi, jajčni beljak ni vir težav z visokim holesterolom. Nabira se iz živalskih beljakovin in maščobne hrane, vendar 1-2 jajca na dan ne bo povzročila škode.

Škoda in kontraindikacije

Jajce samo po sebi ne moremo imenovati škodljivega za ljudi, vendar v sodobnih poslovnih razmerah obstaja veliko tveganje. Izdelki, pridobljeni iz velikih piščancev za gojenje, pogosto vsebujejo kakovostne elemente drugih proizvajalcev, ki so prodrli v slabo kakovostno, industrijsko krmljenje perutnine..

Kaj je lahko škodljivo:

  • salmoneloza - črevesna okužba, kar ni grozno, če izdelek dobro skuhate in si po stiku s surovim operete roke;
  • holesterola (če se zlorablja skupaj z junk hrano živalskega izvora, maščobe);
  • nitrati - njihova največja vsebnost v živalskih izdelkih - vnesejo jajca s toksini, pridobljenimi iz hrane, zemlje;
  • antibiotiki (povezano s prehrano in vzdrževanjem ptic - prodirajo v človeško telo, uničujejo mikrofloro, zmanjšujejo odpornost na viruse in dovzetnost za zdravila);
  • hormoni - V prizadevanju za povečanje teže piščancev se izvajajo genetske spremembe perutnine in krme, zato je veliko bolj koristno kupiti izdelek z majhne kmetije (čeprav tukaj niste stoodstotno zaščiteni).

Obstaja manj kontraindikacij za uporabo jajc, vendar so:

  • alergija ali dovzetnost za alergijsko reakcijo;
  • bolezni srčno-žilnega sistema, povezane z visokim holesterolom;
  • diabetes mellitus (uporabljajte previdno);
  • hipotiroidizem (težave s ščitnico).
Je pomembno! Jajca je priporočljivo hraniti v hladilniku največ 15 dni. Salmonela se ne razmnožuje le pri temperaturah pod 6 ° C.

Koliko beljakovin je v enem piščančjem jajcu

Vsebnost beljakovin v piščančjem izdelku je res velika - 15-20% celotne sestave. To je manj kot pri mesu, vendar ne toliko, če upoštevamo, da je povprečna teža enega jajca 50-70 gramov.

Tabela beljakovin:

Kategorija in teža Beljakovine, g
"B" - najvišji - od 75 g 9.5–12.7
"0" - selektivno - 65-74,9 g 8,2-9,5
"1" - prvi - 55-64,9 g 7,0-8,2
"2" - drugi - 45-54,9 g 5,7-7,0
"3" - tretji - 35-44,9 g 4.4-5.7

Količina beljakovin, odvisno od načina priprave

Način priprave jajc vpliva na količino beljakovin v njem:

  • v surovem - do 12,7 g;
  • v kuhanem - do 12,7 g;
  • v ocvrti (brez olja) - približno 14,5 g;
  • omleta - 11 g.
Jajčni protein (brez rumenjaka) vsebuje od 2,6 do več kot 5,6 g beljakovin. Največja prebavljivost - mehko kuhana jajca.Za primerjavo je tukaj še nekaj načinov kuhanja s spremembo količine beljakovin v tem primeru (zgornja meja):
  • melange - 12,7 g;
  • suhi protein - 82,4 g;
  • suhi rumenjak - 31,1 g;
  • jajčni prah - 46 g.

Prehranska dejstva piščančjega jajca

Koristi izdelka so znanstveno utemeljene - lahko ga jemo celo s prehransko prehrano, sestava pa jasno kaže njegovo hranilno vrednost:

Organske snovi Vsebina, g
Beljakovine 12
Ogljikovi hidrati 0,7
Maščobe 11
Voda 44
Holesterol 0,5
Pepel 1
Saharidi 0,7
Maščobne kisline 3

Mineralna in vitaminska sestava nič manj bogata:

Minerali Vsebnost mg
Choline 251
Fosfor 192
Žveplo 176
Klor 156
Kalij 140
Natrij 134
Kalcij 55
Magnezij 12
Železo 2,5
Vitamini A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H
Izdelek vsebuje tudi majhno količino selena, joda, naravnega fluora, mangana in kobalta..

Ali veste? Barva jajčne lupine je odvisna od pasme kokoši: belih jajc - od ptic z belimi režnjami, rjave od ptic z rdečo. Toda prehranska vrednost barve lupine ne vpliva absolutno.
Kljub tako bogati sestavi piščančjih jajc načrtujte celoten meni, ki bo vseboval sveže sadje in zelenjavo, žitarice, meso. Nadomestki v obliki konzerviranja, klobase k zdravi prehrani nimajo ničesar.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti