Grozdje, ki so ga jedli stari rimljani - sorta sangiovese

Priljubljenost grozdja Sangiovese je deloma posledica dejstva, da so odlične za večino jedi tradicionalne italijanske kuhinje. To vino je še posebej harmonično z jedmi, ki vključujejo paradižnik, ali začinjeno s paradižnikovo omako.

Drugo ime sorte je Brunello (Brunello), večinoma je razširjena v toskanski regiji. Na Korziki ga pokličejo Nieluccio (Nielluccio).

Sorta je priljubljena tudi na ameriški celini: v ZDA, Kaliforniji in v Argentini..

Med vinskimi sortami so znane tudi Tempranillo, Saperavi in Merlot.

Sangiovese grozdje: opis sorte

Barva je črna, manj pogosto temno modra ali globoko vijolična. Odtenek se razlikuje glede na regijo rasti. Grozdi so gosto, okrogle oblike jagod srednje velikosti.

Vključujejo tudi črne sorte Moldavija, Bično oko in Faraon.

Koža je razmeroma tanka, kar povzroča nekaj težav med skladiščenjem in prevozom.

Velikost grozdov je od srednjih do zelo velikih, z jasno vidnimi „krili“ - vejami. Najpogostejša oblika je stožčasta ali valjasto-stožčasta.

Listi so tri- ali petrazredni, močno izklesani, svetlo zeleni. Žile so lažje, jasno vidne. Na dnu lista (petiole) - izrazit pol-ovalni rez.

Na zunanjem robu listov so številni trikotni zobniki.

Zelo sočna kaša s sladkim, rahlo adstrigentnim okusom.

Fotografija

Stare sorte grozdja Sangiovese si lahko podrobneje ogledate na spodnji fotografiji:

Poreklo

Zaradi genetskih raziskav imajo kultivarji Sangiovese nedvomno družinske vezi z več drugimi toskanskimi sortami, npr. Chileggiolo (Ciliegiolo) in Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo znana, nedavno raziskana vrsta. Izložene in obravnavane so različne hipoteze, vendar končna odločitev o Sorta Sangiovese še ne obstaja.

Morda so ga gojila še bolj starodavna plemena - Etruščani. Znano je, da so v provinci Romagna vojaki hranili velike zaloge vina v jamah na gori Mons Jovis..

V mnogih literarnih virih, od srednjega veka do danes, je omenjena sorta grozdja in dobra vina iz nje.

Tudi italijanske sorte so Montepulciano in Kardinal.

Značilnosti

Doma, v Italiji, je običajno, da to grozdje sadimo na sončni strani hriba., na nadmorski višini od 250 do 350 m. Za to so najbolj primerna kalcijeva tla, glinena ali peščena tla niso posebej ugodna..

Raje zmerno vlažnost..

Datumi zorenja so različni, saj obstaja veliko podvrst te sorte. Razlikujejo se po velikosti grozdov, vsebnosti sladkorja in pogosto po aromi. Na istem območju v ravnih vinogradih pridelke pobiramo prej kot na tistih, ki se nahajajo nad morsko gladino.

Doma se Sangiovese šteje za sorto s kapricijskim značajem. Potrebuje dobro osvetlitev in toplo sonce, vendar ne zelo vroče.

Moody sort so tudi Shahin Iran, Rizamat in Sira.

Za sorto je značilno neenakomerno zorenje grozdov. Postopke najboljše zrelosti je treba natančno spremljati, saj je to grozdje selektivno okusiti.

Za pridobitev kakovostnega vina je treba to grozdje skrbno paziti, a tudi pri vseh pravilih in predpisih je veliko odvisno od vremena..

Bolezni in škodljivci

Za sorto je značilna srednja dovzetnost za plesen, nekoliko bolj odporen na oidij in siva gniloba. Načini preprečevanja in zdravljenja - kot pri drugih sortah.

Izkušeni vinogradniki ne zanemarjajo sprejetja preventivnih ukrepov proti tako pogostim bolezni grozdja, kako bakterijski rak in antracnoza, kloroza in rubeola, tudi bakterioza. Vzeti pravočasno bodo pomagali izogniti številnim neprijetnim posledicam..

V različnih regijah grozdje Sangiovese prideluje vina z različnimi šopki in okusi..

Včasih čutijo note vijolic, čaja, žajblja. Včasih - češnje, slive, ribez. Barva vina - bogata rubin rdeča.

Sangiovese, najbolj priljubljen v Italiji, si je svetovno slavo prislužil zaradi posebnega okusa svojih vin..