Najboljše grozdje za pripravo vina

Za pripravo vina se uporabljajo posebne sorte grozdja, zasnovane izključno za te namene. Imajo svojevrsten okus, zato jih običajno ne uživamo sveže. Članek predstavlja seznam najboljših vinskih (tehničnih) sort grozdja z opisom, fotografijo in značilnostmi.

Bele sorte

Bela vina so narejena iz skoraj vseh vrst grozdja, tudi temnega, pod pogojem, da je sok v jagodičevju brezbarven. Vino dobimo s fermentacijo iztisnjenega grozdnega soka brez kože. Konec koncev vsebuje pigmente. Pijače so lahke - od zlato rumene do konjak.

Bela vina se razlikujejo od rdečih vin s sladkejšim okusom in nižjo vsebnostjo alkohola..

Pinot blanc

Znani tudi kot Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot bel. Verjame se, da je bila ta sorta pridobljena z mutacijo Pinot Gris. Spada med zgodnje sorte zorenja. Grmi imajo srednjo trdnost. Trta dobro dozori.

Grozdi so sicer majhni, vendar zaradi goste strukture tehtajo 100-110 g. Grozdje je majhno (2,1 g), zaobljeno, zelenkasto belo. Kaša je sočna s prijetnim sortnim okusom. Vino iz njega je pridobljeno s skoraj nevtralnim okusom, lahko pa občutite lahke note vonja mandljev, jabolk in cvetov.

Pijte pogosteje pijačo mlado.

Chardonnay

Klasična bela grozdja neznanega izvora. Dolgo ga gojijo v Burgundiji (Francija). Priljubljen med evropskimi vinarji iz Italije, Madžarske, Nemčije, Švice, pa tudi iz ZDA, Avstralije, Moldavije, Gruzije. V Rusiji ga gojijo na ozemlju Krasnodar in v Republiki Adygea..

To je grozdje sredi sezone. Grm je srednje visok ali visok. Najbolje dozorijo letni poganjki. Listi so srednji, hrapavi, zaobljeni, niso razrezani, vendar s 5 poudarjenimi režnjami. Robovi so upognjeni navzdol. Njihova barva je svetlo zelena, zlata, kasneje potemni in se pojavi bronast odtenek.

Grozdi so srednji (90-95 g), srednje gosti. Jagode so majhne (1,1-1,6 g), rahlo ovalne oblike, zelenkasto bele. Celotna površina grozdja je prekrita z majhnimi rjavimi pikami in rahlim voščenim premazom. Kaša je sočna z 1-2 semeni. Donos je podpovprečen. Število plodnih poganjkov - 40%.

Sorta ima sorazmerno visoko odpornost proti zmrzali in suši, pogosto pa jo prizadenejo plesni, praškasta plesen in žuželke. V deževnem vremenu jagode gnijejo.

Značilnost sorte je zgodnje brstenje brstov, zato se poveča tveganje za poškodbe poganjkov s povratnimi zmrzali. Strokovnjaki priporočajo postavitev vinogradov na zahodnih pobočjih. Okus in aroma grozdja sta v veliki meri odvisna od podnebja in zemlje, na kateri raste.

Rizling

Znan tudi kot rizling Ren, beli rizling, Rainringsling, rizlinok. Sorta z bregov Rena, ki se je razširila po skoraj vseh vinogradniških državah Evrope - Avstriji, Bolgariji, Švici, Nemčiji, pa tudi ZDA, Rusiji in drugih. Vendar Nemčija ostaja zgodovinska domovina grozdja..

To je sorta pozno zorenja (148–160 dni), ki potrebuje zrele noči, da lahko dozori. Pobiramo po 20. septembru. Grm je zaraščen. Listi so srednji, 3 ali 5-kraki, grobi, svetlo zeleni z bronastim odtenkom. Spodnji del listnega rezila ima oblazinjeno izbočenost. Peclji so obarvani vinsko rdeče. Grozd je srednje velik ali majhen, najpogosteje valjast. Masa enega svežnja v povprečju 80-100 g.

Jagode so majhne. So zaobljene, zelenkasto bele barve z rumenkastim odtenkom. Majhne temno rjave pike so gosto raztresene po površini. Kaša je sočna s harmoničnim polnovrednim okusom in 2-4 semeni. Rizling dobro prenaša ostre zime, zaradi poznega razlitja oči pa praktično ne trpi zaradi povratnih zmrzali.

Z lahkoto se prilagaja različnim vrstam tal, lahko raste tudi na kamnitih. Produktivnost je odvisna od podnebnih razmer in značilnosti gojenja. Toda višja je rodovitnost tal, slabša je kakovost vina.

Grozdje ni imuno na oidij, bakterijski rak. Z visoko vlažnostjo jagodičja gni, a rastlina je razmeroma odporna proti plesni. Kot tudi škodljivci pogosto napadajo grozdje - filoksera, šopki listja.

Vina iz njega dobivajo raznoliko paleto okusov in arom - v njih lahko ujamete sadne, cvetne note, suho sadje, sladko lupinico, kumino seme, janež in celo noto "olja".

Bianca

Zgodnja zorenja sorta, predstavnica madžarske selekcije. Grm je srednje velik z dobro dozorelimi poganjki. Listi so srednji, srednje razrezani. Šopki 90-120 g, srednje gostote. Jagode so majhne (do 1,5 g), rumeno-zelene.

Astenija se ne boji zmrzali, prenaša hlajenje do -27 ° C. Ima visoko odpornost proti boleznim in škodljivcem, vendar je občutljiv na alternariozo. Osi in ptice zelo radi uživajo v plodovih..

Pridelek je visok, vendar je zaradi majhnih šopkov potrebno žetev. Zrelo sadje lahko dolgo visi na vejah in nabira sladkor. Zato lahko ob nabiranju grozdja v različnih obdobjih kuhate različna vina - suha, polsladka, utrjena ali sladica, vendar pogosteje uporabljajo jagode za pripravo konjaka.

Sauvignon Blanc

Znan kot Mali Sauternes, Petit Sauvignon, White Sauvignon. Francoska sorta srednje sezone, ki je priljubljena v evropskih državah, ZDA, Avstraliji in Argentini. Grmovje je srednje veliko. Enoletna dozorela poganjka postane rdeče-rjava. Listi so srednji, globoko razrezani na 3 ali 5 režnjev, robovi so valoviti. Spodnji del je prekrit z debelo pubescence. Grozd je srednje velik, težak 75-120 g, valjastega, zelo gost, kot koruzni kor.

Grozdje je majhno ali srednje, zaobljeno, pogosto deformirano. Njihova barva je zelenkasto bela, na soncu pa jih prekriva rumeno-roza rdečica. Celuloza z zanimivim vonjem ponoči. Produktivnost je nizka ali srednja. Odvisno je od podnebja in rasti tal. Sorta je nestabilna do oidium in sive gnilobe, vendar ima povprečno občutljivost na plesen..

Za grozdje, ki raste na težkih in vlažnih tleh, je značilno odlaganje cvetov. Sauvignon Blanc ima visoko koncentracijo kislin, ki mu dajejo oster, ostrega okusa, zato ga pogosto uporabljamo za mešanje.

Muškatni orešček beli

Stara sorta, po rodu iz Sirije, Arabije ali Egipta - to pojasnjuje njegovo ljubezen do toplote in sonca. To je grozdje zgodnjega srednje dozorevanja. Srednji listi z žilami svetlo zelene barve, ostrimi velikimi zobmi in svetlo robom ob robu.

Letni dozoreli poganjki svetlo rjave barve. Število plodnih trt je 44%. Grozdi so srednji, valjasti, z največjo maso 450 g. Jagode voska, precej pogosto deformirane, zlate barve. Sočna kaša z okusom mošusa.

Močne zmrzali in povratni zmrzali škodujejo rastlini. Na pomanjkanje vlage reagira z nenadnim zaviranjem rasti poganjkov. Dobro se odziva na kalijeva gnojila. Rastlina je nestabilna za bolezni in škodljivce - zelo jo prizadenejo plesni, antracnoza in oidij, siva gniloba. Grozdje trpi zaradi napada pajkove pršice, filoksere in kupa listja.

Ta sorta grozdja se običajno uporablja za pridelavo vrhunskih desertnih vin s povečano sladkostjo, kar lahko prepoznamo po vonju citronke in čajne vrtnice, šampanjca muškatnega oreščka, namiznega sladkega vina in sokov.

Aligote

Različna ljudska selekcija, po rodu iz Francije, vendar dobro znana sovjetskim in ruskim vinarjem. Gojijo ga v številnih državah - Čilu, Avstraliji, ZDA (Kalifornija in Florida), Rusiji, državah Vzhodne Evrope in ZND. Obdobje zorenja je odvisno od podnebnih razmer, spada med zgodnje srednjezrele sorte (148 dni).

Grm je srednje visok in visok. Zreli letni poganjki postanejo rdeče-rjavi, v vozliščih je modrikasto-vijolična barva. Število plodnih poganjkov je do 84%. Listi so veliki ali srednji, trdni, gladki, robovi so upognjeni navzdol. Spodnji del ima oblazinjeno oblazinjenje. Cilindrični kup je srednje velikosti, zelo gost, s krili in povprečno težo 103 g.

Pogosto lahko vidite deformirane jagode srednje velikosti in okrogle oblike. Tanka koža je močna in pobarvana rumeno-zelena, prekrita z rjavimi pikami. Nežno meso z 1-2 semeni. Rastlina ni odporna na sivo gnilobo in jo zlahka prizadene plesen, kaže srednje odpornost na oidij. Jagode močno poškodujejo kup listov.

Zimska odpornost je povprečna, v hladnih regijah potrebuje zavetje.

Strokovnjaki priporočajo vino iz te sorte mladim takoj po stekleničenju. V vinih so note zelenega jabolka, zelišč, citrusov. Grozdje, primerno za svežo porabo.

Viura (Maccabeo)

Španska univerzalna sorta, ki se v Španiji in Franciji uporablja za pridelavo penečih, suhih in sladkih vin, uporablja pa se tudi sveža. Grmovje je srednje veliko. Listi so zaobljeni, rahlo razrezani s 3 ali 5 režnjami, v spodnjem delu zaobljeni, navzdol.

Grozdi so veliki, razvejani in imajo stožčasto obliko. Jagode srednje velikosti, rahlo ovalne oblike in belkasto rumene barve. Kaša je sočna, hrustljava. Visok donos.

Okus in aroma vin sta odvisna od obdobja trgatve grozdja. Ob zgodnji trgatvi in ​​staranju v posodah iz nerjavečega jekla dobimo cvetna, sveža in aromatična vina. Če ga hranimo v hrastovih sodih, pridelek pa poberemo pozneje, dobimo orehovo-medeno vino..

Chasla bela

Starodavna egipčanska sorta, ki jo gojijo v številnih državah, vključno z Rusijo - Volgogradsko regijo, Republiko Kalmikijo, Saratovsko regijo in regijo Severni Kavkaz. To je grozdje zgodnjega zorenja (v povprečju 125 dni). Poleg tega je osnova za določitev sort po zrelosti.

Grmovje je srednje veliko. Listi srednje velikosti, petrazredni, zaobljeni z bronastim odtenkom. Grozdi so srednji z maso 193 g, konični ali valjasti. Jagode so majhne, ​​okrogle, rumeno-zelene z zlatim odtenkom, prekrite z rahlo voščeno prevleko in rjavimi pikami. Meso, ki se topi, vsebuje 2-3 majhne kosti. Rastlina prinaša stabilen in visok donos. Število plodnih poganjkov - 62%.

Indeks odpornosti proti zmrzali je povprečen, potrebuje zavetje pozimi, suša odpornost pa je nizka. Močno jo prizadenejo bolezni - siva gniloba, bakterijski rak, pegava nekroza, plesen in škodljivci - filoksera (sorta je standard šibke odpornosti), kup listov.

Grillo

Sorta grozdja, ki raste na Siciliji. Za razliko od drugih belih sort vsebuje večji odstotek sladkorjev, ima organoleptične lastnosti in ima dolg rok trajanja. Vinska trta - tradicionalna.

Vino ima slamnato barvo z zelenimi odsevi, za katero je značilna aroma jabolk, citrusov in belih cvetov. Dobro se ujema z ribami, morskimi sadeži in testeninami..

Sicilijanci ga uporabljajo za pridelavo marsale - močnega desertnega vina z visoko vsebnostjo alkohola.

Prijateljstvo

Univerzalna sorta z zgodnjo zrelostjo, nabrana od 20. avgusta. Grm je srednje velik s srednjimi tristranskimi, razrezanimi listi. Spodnji del njih je rahlo pubescenten..

Grozdi so srednji - z maso do 280 g, valjaste oblike s krili, zmerno gosto strukturo. Jagode so velike (4 g), bele, zaobljene oblike. Mesnata kaša harmoničnega okusa in arome muškatnega oreščka.

Za sorto je značilna odpornost proti plesni, sivi gnilobi, potrebna je predelava iz oidija. Odpornost proti zmrzali je povečana, prenaša znižanje temperature na -23 ° C. Plodovi se uporabljajo za svežo porabo in pridelavo muškatnih vin.

Kristal

Sorta z zelo zgodnjim obdobjem zorenja (110-115 dni). Grmovje je srednje veliko s srednjimi, močno rezanimi listi temno zelene barve. Grozdi tehtajo približno 170 g. Je valjasto-stožčaste oblike z zmerno gostoto..

Jagode so srednje velikosti (do 2,1 g), okrogle, bele barve z voščeno prevleko. Celuloza je sočna s harmoničnim okusom. Ta zelo odporen predstavnik zdrži temperature do -35 ° C. Poleg tega je odporen proti plesni in oidiju, ne poškoduje ga siva gniloba. Visok donos.

Grozdje se uporablja za pripravo suhih namiznih vin, kot je šeri.

Traminer bel

Ali Savignan Blanc, Rivola premagal. To je različica roza sorte Traminer, ki se od nje razlikuje le po beli barvi jagodičja. Grozdje je priljubljeno v Moldaviji, kjer pridelujejo fino vino "Trandafir Moldovei" in ga mešajo z rožnatim sorodnikom v razmerju 1: 3. Veliko ga gojijo tudi v zahodni Evropi.

Listi majhnega grozdja s tremi ali petimi rezinami, rahlo navijani, so z vseh strani pokriti s pajčastim obodjem. Šop je običajno majhnih velikosti s povprečno težo 90 g. Jagode so srednje velikosti z debelo kožico, okrogle oblike. Kaša ima nizko vsebnost kislin, veliko koncentracijo sladkorjev, 1-3 kosti, okus je začinjen.

Glede zorenja se grozdje nanaša na srednje pozne sorte. Donos je visok, vendar ni stabilen. Število sadnih poganjkov je 50-60%. Sorta je srednje odporna na sivo gnilobo, plesen in šopke. Ima dobro odpornost proti zmrzali, vendar ne prenaša suše. Rastlina je zahtevna po tleh in lokaciji rastišča - mora biti sončna in prezračena.

Vina te sorte so zlate barve, z nizko kislostjo in z bogatim šopkom - aroma vsebuje note čajne vrtnice, suhega sadja, rozin, divjega jagodičevja in limone.

Rdeče sorte

Za pridelavo rdečih vin uporabite grozdje z barvnim sadjem. Za razliko od belih napitkov so rdečice bolj zapletene in bolj suhe. Jagodičja semena vsebujejo tanine, ki dajejo vinu potrebno adstrigičnost.

Grenache Noir

Znan tudi pod imenom Alicante, Granacha. Starodavna sorta, ki naj bi bila vzrejena v Španiji in ena najpogostejših na svetu. Grmovje je živahno. Listi so veliki, 5-delni in močno razrezani, brez pubescence.

Šop je velik, stožčast. Grozdje je srednje velikosti, zaobljeno, temno modre barve z velikim nabiranjem sladkorja. Zori zelo pozno (približno 145 dni). Grozdje je nezahtevno do tal, lahko raste na redkih tleh. Dobro tolerira sušo.

Iz te sorte izdelujejo rožna in rdeča vina..

Pinot noir

Je Pinot fran, Pinot črn, Little Putty, Blau Burgunder. Francoski razred. Jagode v obliki spominjajo na majhne borove stožce. Listi so srednji, zaobljeni, drobno mehurčasti ali valoviti, 3 ali 5 lobanji. Šop je majhen, valjast, težak do 100 g, zelo gost.

Grozdje je srednje, rahlo ovalne oblike, pogosto deformirano. So temno modre barve z modrikastim voskastim premazom. Celuloza je nežna z brezbarvnim sokom in 2-3 semeni. To je zelo pozno zorela sorta (141-151 dni), ki je imuna na srednje gnilobe in srednje odporna proti plesni in oidiju.

Produktivnost je nizka. Odvisno je od vremenskih razmer. Zimska odpornost je povprečna. Sorta je dovzetna za mutacijo, zaradi katere so se pojavile nove sorte Pinot Noir:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Poznozrela sorta zahodnoevropskega izvora. Grmovje je visoko. Listi so srednje velikosti, rahlo razrezani, 3-kraki. Šopek srednje, težak 175 g Modro-črne jagode z močno voščeno prevleko.

Rastlina je dovzetna za bolezni in škodljivce. Produktivnost je povprečna. Sorto odlikuje visoka stopnja odpornosti proti suši in nezahtevnost do tal..

Saperavi

Najstarejša gruzijska sorta s poznim zorenjem (150–160 dni). Grmovje je srednje veliko s srednjimi 3 ali 5-kraki listi ovalne ali jajčaste oblike. Šop je povprečen - tehta do 99 g. Je široko stožčast, ohlapen in razvejan.

Grozdje je srednje, ovalno, temno modre barve s pridihom. Stopnje odpornosti na bolezni so nizke. Pogosto rastlino poškodujejo plesen in oidium, v deževnem vremenu - siva gniloba. Manj je poškodovan kup listne grozdja.

Toleranca na sušo je visoka, odpornost proti zmrzali je povprečna. Pri temperaturah od -20 ° C se poškodujejo prezimne oči. Produktivnost je povprečna. Minus sorte - obilno odstranjevanje jajčnikov, cvetov in jagodičja.

Karmener

Stara francoska sorta, katere poreklo je Bordeaux. To je grozdje sredi sezone. Grmovje je živahno. Grozdi so majhne ali srednje velikosti, valjaste, krilati.

Jagode so modro-črne, zaobljene. Celuloza s travnatim okusom. Sorta je nagnjena k izpuščanju jajčnikov, vendar je imun na glivične bolezni..

Cabernet sauvignon

Ena izmed priljubljenih sort za pridelavo rdečih vin. Pojavila se je v 17. stoletju v Bordeauxu. Njeni listi so svetlo zelene barve z rdečkastim odtenkom in gosto belo-roza pubescence. Listna plošča je močno razrezana, ima 5 rezil. Šopki majhnih (73 g) valjaste oblike s krili.

Jagode so zaobljene, temno modre barve z gostim voskastim premazom. Koža je gosta in hrapava, meso je sočno z okusom solance. To je sorta pozno zorenja, nabiranje se izvaja konec septembra in v začetku oktobra. Za grozdje je značilna povečana odpornost proti plesni, sivi gnilobi. Popolnoma se upira kupom listov in jih redko poškoduje filoksera.

Prenaša neugodne vremenske razmere - sušo in zmrzal. Vendar toplota negativno vpliva na velikost jagodičja - so opazno manjše. Gojijo ga le v toplem podnebju, tako da ima pridelek čas zorenja - v Franciji, Čilu, Južni Afriki, Argentini, Kaliforniji (ZDA), Italiji in Avstraliji.

Syrah (Shiraz)

Ta sorta med sezono prihaja iz Francije. Močan grm s srednjimi 3 ali 5 lobanimi listi. Njihov spodnji del je pokrit z rahlim pubescence. Šopki v obliki valja, srednje velikosti in gostote.

Jagode so ob dnu zaobljene z votlino, majhne, ​​črne barve. Produktivnost je nizka. Odpornost na večje bolezni grozdja in škodljivcev je zadovoljiva. Pogosto se vina te sorte uporabljajo za mešanje..

Merlot

Francoska srednje pozna sorta zorenja. Njeni listi so zeleni z rahlim bronastim odtenkom, 5-lobanjski, na spodnji strani redki pubescence. Teža grozdja doseže 150 g. Je srednja, valjasta, včasih s krilcem in srednje gostote.

Grozdje je srednje, črno in je prekrito z debelim voskastim premazom. Kaša je sočna s solanskim okusom in 1-3 semeni. Produktivnost je stabilna in visoka. Merlot je dovzeten za oidij in srednje odporen na sivo gnilobo in plesen. Povprečna toleranca proti zmrzali in suši.

Sangiovese

Najbolj znana italijanska sorta s srednje poznim obdobjem zorenja. To je razpoloženo grozdje, ki raste na kalcijevih tleh in raje toplo, vendar ne prenaša suše..

Ima močno rastoči grm s srednjimi 3 ali 5 lobanimi listi. Velikost grozdja je odvisna od kraja gojenja - razlikuje se od majhnega do velikega. Jagode so temno vijolične. Odpornost proti boleznim in škodljivcem je povprečna. Indeks donosa - povprečje.

Richelieu

Namizni hibrid ukrajinskih rejcev odlikuje zgodnje obdobje zorenja (115-120 dni). Grm je zaraščen. Šop je precej velik, tehta do 800 g, v strukturi ima povprečno gostoto, oblika je stožčasta.

Jagode so velike, ovalne, temno modre. Kaša je mesnata s harmoničnim okusom. Jagodičje ni navlaženo, redko jih poškodujejo osi. Odporna je proti zmrzali, rastlina prenaša hlajenje do -22 ° C. Sorta je odporna proti plesni in oidium-siva gniloba je slabo prizadeta zaradi zgodnjega zorenja plodov.

Bobal

Je Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Španska sorta pozno zorenja. Zorenje se pojavi konec septembra-začetek oktobra. Grmovje je živahno. Listi so veliki, 5-delni s pubescence na dnu listne plošče.

Šop ima stožčasto obliko. Je gosta - po velikosti je lahko srednja ali velika. Velikost jagodičja se razlikuje tudi od srednje do velike. Pogosto so sploščeni zaradi gostote gomile, pobarvane v modro-vijolično. Sorta je odporna proti plesni, oidijumu in nanjo skoraj ne vpliva siva gniloba..

Isabella

Tabela-tehnična ocena s pozno zrelostjo (150-180 dni). Listi so veliki, tristranski, temno zeleni, na hrbtni strani - zelenkasto beli z gosto filcno pubescence. Gomile valjaste, srednje (140 g), s krilom, srednje gostote.

Jagode so srednje velikosti in so lahko okrogle ali ovalne oblike. Črne so z modrikastim odtenkom in gostim voskastim premazom. Koža je gosta, meso je sluzasto z močno jagodno aromo. Nizek donos.

Isabella je imuna na glivične bolezni, filoksero in zmrzal, zato jo pogosto gojijo kot neobljudno kulturo. V severnih regijah je gojenje grozdja te sorte nepraktično, saj jagode nimajo časa zoreti. Jejte sveže sadje in ga uporabljajte za pripravo navadnih vin.

Malbec

Srednja sezona sorta francoskega izvora. Grmi srednje velikosti so pokriti s srednje velikimi listi z ukrivljenimi robovi navzdol. Velikost gomile je majhna ali srednja, po obliki - stožčaste ali široko-konične, v gostoti - ohlapne.

Jagode so srednje temno modre, skoraj črne in prekrite z voščeno prevleko. Cvetovi so nagnjeni k propadanju, zato je donos nestabilen - nizek. Na sorto pogosto vplivajo plesen, antracnoza in siva gniloba, je srednje toleranten na oidij in slabo vpliva na listni list. Prenosnost proti zmrzali je nizka, rastlina tudi ne prenaša povratnih zmrzali.

Festival

Zgodnja zrela sorta ruskega izvora. Grmovje je živahno. Kup majhnih ali srednjih velikosti, valjaste, ohlapne. Jagode so ovalne, temno modre barve z aromo muškatnega oreščka.

Produktivnost je visoka. Sorta je dovzetna za filoksero, vendar je odporna proti zmrzali (do -26 ° C) in boleznim. Vendar pa zahteva obvezno zdravljenje glivičnih bolezni..

Marquette

Nova obetavna sorta ameriških rejcev. Zanj je značilna povečana odpornost proti boleznim in zmrzali, pa tudi odlične lastnosti vin, pridobljenih iz nje. To je srednje dozorela sorta..

Grozdi so majhni ali srednji. Jagode so temno modre. Rastlina zdrži zmrzal do -38 ° C in je imuna na glivične bolezni, srednje odporna na filoksero. Produktivnost - srednje.

Razlikuje se v navpični rasti poganjkov, kar zmanjšuje moč nege vinogradov.

Dobrynya

Raznovrstnost ruske selekcije, ki jo odlikujejo zgodnje obdobje zorenja (115 dni), prevoznost sadja in njihova primernost za vinarstvo. Pobirano sredi avgusta. Grmovje je živahno. Listi so srednji, 5-lobed, robovi so upognjeni navzgor.

Grozdi so majhni, valjasti. Jagode so majhne, ​​črne. Kaša je gosta in sočna. Donos je visok. To je sorta, odporna proti zmrzali - prenaša mraz do -35 ° C, ne potrebuje dodatnega zavetja, pozimi pa dobro v snegu. Rastlina je imuna na filoksero, plesen in oidij.

Avgusta

Raznolikost zgodnjega in srednjega zorenja (128-130 dni). Grmovje je živahno. Šopek majhne velikosti (110-120 g), stožčaste oblike, ohlapen. Majhne jagode (1,3 g), temno modre barve.

Celuloza je mesnata z rahlo mošusno aromo. Donos je visok. Rastlina zdrži zmrzal do -25 ° C, lahko se goji kot nepokriven pridelek. Grozdje je srednje odporno proti boleznim in škodljivcem.

Odessa črna

Zelo pozno zorenje sorte (160-165 dni). Grmovje je srednje veliko. Pokriti so z okroglimi listi srednje velikosti s 3 ali 5 režnjami. Grozd je srednje velik, stožčast, ohlapen.

Jagode so majhne, ​​okrogle, temno modre barve z močno voščeno prevleko. Produktivnost je visoka. Sorta je sorazmerno odporna na sivo gnilobo in oidij. Zanj je značilna povečana zimska odpornost, vendar pod pogojem, da so bile jeseni ugodne vremenske razmere in je trta uspela dozoreti.

Kakšna je razlika med vinskimi sortami grozdja?

Vino po želji lahko pripravimo iz katerega koli grozdja. Vendar je sorta tista, ki določa šopek, barvo in okus pijače. Za kakovostna vina tehnične sorte grozdja, ali, kot jih tudi imenujejo, vino. V primerjavi s namiznim grozdjem imajo grozde skromnejše velikosti. Jagode so zelo sočne, vendar majhne ali srednje velikosti..

Vsebnost sokov v njih doseže 75-85% celotne mase. Glede na razmerje sladkorja in kislin v kaši se iz njih pridobivajo različne vrste vin - suha, peneča, sladica. V tehničnih stopnjah koncentracija sladkorja doseže več kot 18%, prav tako bi moralo biti veliko barvil in ekstraktivnih snovi. Vplivajo na nasičenost vina in določajo njegov dišeč šopek in barvo..

Različne tabele po kriterijih

Spodnja tabela prikazuje sorte grozdja z glavnimi značilnostmi in navedbo območja, ki je najugodnejše za gojenje določene sorte:

Naslov	Pogled	Rastoča regija	Jagodna barva	Obdobje zorenja	Odpornost proti zmrzali, ° C	Bolezni odpornost	Produktivnost
Avgusta	tehnični	Severno-kavkaški	mornarsko modra	zgodnja sredina	do -26	povprečna	visoko
Aligote	tehnični	Krasnodarsko ozemlje	zelenkasto bela	zgodnja sredina	povprečna	nizka	visoko
Bianca	tehnični	Severno-kavkaški	rumeno zelena	zgodaj	do -27	visok, razen antracnoze	visoko
Prijateljstvo	univerzalni	primeren za gojenje v vseh regijah	bela	zgodaj	do -23	povprečna	povprečna
Kristal	tehnični	Severno-kavkaški	belo ali rumeno zeleno	zelo zgodaj	do -35	visoko	visoko
Mourvedre	tehnični	Severno-kavkaški	modra črna	pozno	povprečna	povprečna	nizka
Muškatni orešček beli	tehnični	Južne regije	zlati	zgodnja sredina	nizka	povprečna	nizka
Odessa črna	tehnični	Severno-kavkaški	modra črna	zelo pozno	povečala	povprečna	povprečna
Saperavi	tehnični	Južne regije	temno modra	zelo pozno	povprečna	povprečna	nizka
Chasla bela	jedilnica	Krasnodarsko ozemlje	rumeno zelena	zgodaj	visoko	nizka	nizka

Elitne sorte grozdja z glavnimi značilnostmi:

Naslov	Država izvora	Sorta vina	Obdobje zorenja	Produktivnost	Odpornost proti zmrzali	Odpornost proti boleznim
Cabernet sauvignon	Francija	rdeče	pozno zorenje	povprečna	povečala	visoko
Karmener	Francija	rdeče	povprečna	visoko	nizka	povprečna
Merlot	Francija	rdeče	sredi poznega	visoko	povprečna	podpovprečno
Pinot blanc	Francija	bela	povprečna	nizka	visoko	nizka
Pinot noir	Francija	rdeče	pozno	nizka	povprečna	povprečna
Rizling	Nemčija	bela	pozno	nestabilno	do -20	nizka
Sangiovese	Italija	rdeče	sredi poznega	povprečna	nizka	povprečna
Sira	Francija	rdeče	povprečna	nizka	visoko	povprečna
Sauvignon Blanc	Francija	bela	povprečna	podpovprečno	nizka	nizka
Chardonnay	Francija	bela	povprečna	nadpovprečno	povprečna	nizka

Izbira sort za pripravo vina ni lahka naloga. Navsezadnje ima vsak primerek svoj edinstven okus, aromo in barvo. Naš članek vam bo pomagal pravilno izbrati in gojiti sorto, ki vam ustreza glede na njegove glavne značilnosti..