Opis mesnih pasem bikov

Najbolj donosen kmetijski posel v mnogih državah je tov bikov in krav za meso. Če je pasma živali pravilno izbrana, največji dobiček dobimo. Za mesne pasme bikov je značilen hiter nabor mišične mase, kar zmanjšuje stroške krme in prihrani čas.

Mesne pasme bikov

Prepoznavne lastnosti

Mesne pasme goveda so rezultat dolgotrajnega dela kmetov na vprašanjih povečanja dobička od trgovine z mesom. Na potrošniškem trgu je goveje meso visoke vrednosti. Ta vrsta mesa je dovoljena za uporabo ljudem na posebni dieti, primerni za otroke. Mesne pasme krav so sposobne graditi veliko mišično maso tudi v neugodnih pogojih, zaradi gensko izboljšane telesne strukture.

Izbira telečjih mesnih pasem, je vredno podrobneje razumeti njihov namen in značilnosti izvora. Pasme krav mesne smeri so razdeljene v 3 skupine:

1. Mesno mastne krave. Odlikuje jih hiter nabor mišične mase, v kateri prevladuje maščoba. Sem spadajo biki Galloway, Hereford, Aberdeen-Angus.
2. Veliki posamezniki. Uporablja se za gojenje na velikih kmetijah. Najvišjo rast opazimo do 2 leti. To so krave limuzine, charolese, simentalke.
3. Mesne krave, pridobljene s križanjem z divjim pogledom na bikove zebe. Živali dobro prenašajo vroče podnebje. Sem spadajo pasme Santa Gertrude, Brahmuzin, Sharbei.

Pasme goveda mesnih smeri se intenzivno krmijo po posebni shemi. Posamezniki, ki so dopolnili 20 mesecev starosti, so poslani v zakol. Na tej točki večina pasem preneha aktivno rast. Mesni biki hitro pridobivajo na teži s prostim rejstvom. 3 mesece pred zakolom se govedo z intenzivnim pitanjem premesti v hlev.

Glavna stvar pri govedoreji je zagotoviti čim bolj naravne pogoje. Največji porast mišične mase opazimo v času prehoda na pastoralno prehrano. Živali se lahko prosto gibljejo in uživajo travo, ki jo potrebujejo, kar jim omogoča, da aktivno gradijo mišice, ne da bi se zatekle k dodatnim krmnim obrokom, ki vsebujejo prehranske dodatke.

Preveliki biki so agresivni, zato je pri izbiri pasme goveda vredno upoštevati značilnosti značaja. Strma živina bika mu ne bo dovolila, da bi se tolkel, še posebej, če gre za njegovo lastno podeželsko posest. Stalno ga bo treba privezati, kar bo zmanjšalo kakovost mesa.

Priljubljene čezmorske vrste

Mesna pasma goveda je izbrana v skladu s podnebnimi pogoji in prehranskimi značilnostmi. Nekatere vrste, ki so priljubljene v tujini, v Rusiji ne bodo mogle pridobiti potrebne mišične mase in obratno. Oblikovan je seznam priljubljenih mesnih pasem za tuje države: krava šorthorn, charolais, salers, britanska, belgijska.

Šorthorn

Pred kratkim so v Angliji redili kratkodlako govedo. Predniki so bili lokalne sorte krav in nizozemskih bikov. Rezultat so bile krave z večjo produktivnostjo.

Značilnost tipa:

• pravokotno oblikovano telo;
• rjavo-bela barva;
• mišice okončin so zelo razvite;
• globoka prsnica, izrazite stegnenične mišice;
• masa odraslega moškega - 1400 kg.

Ob rojstvu teleta tehtajo 35 kg. Vsak dan je povečanje neto približno 2 kg. Ocena kakovosti mesa je visoka. Mišična masa je 82%, telesna maščoba - 8%. Meso uvrščamo med marmorje. maščoba v njej se porazdeli enakomerno in se ne zbira v kosih.

Glavna pomanjkljivost je nizka odpornost na nalezljive bolezni. Hranjenje je predrago, ker kakovost krme mora biti visoka. Zaradi teh dveh razlogov je vrsta manj priljubljena v sodobni reji živali..

Meso kratkega goveda

Charolais

Najštevilnejša francoska pasma bikov je Charolese. Ta vrsta je razširjena po vsem svetu. Povprečna teža - 1300 kg, največja - 1800 kg. Meso gobijev s starostjo ne izgubi okusa, ima minimalno vsebnost maščobe. Krave dajejo konstantno visoke donose mleka, mleko je dobrega okusa, ima visoko hranilno vrednost, ne grize.

Donos zaklanega mesa znaša 70%. Masa teleta ob rojstvu je 45 kg. Tudi pri najbolj intenzivnem pitju se vsebnost maščobe ne poveča. Teža šestmesečnega teleta je 600 kg.

Vzrejni stalež ohranja kakovost produktivnosti 16 let. Nizka vsebnost maščobe omogoča odpornost proti vročini. Gobiči ne prenašajo zmrzali, zato v Rusiji niso primerni za gojenje.

Salers

Salers - pasma govejega mesa smeri visoke produktivnosti. Vzrejena v Franciji. Prej so veljali za meso in delovne živali. Aktivno se uporablja v kmetijskih dejavnostih za sejanje in oranje. Danes se uporabljajo samo za kakovostne mesne izdelke, priljubljeni so v 25 državah sveta..

Značilnost pasme:

• porodna teža 40 kg;
• dnevni dobiček - 1 kg;
• teža odraslega - 1300 kg;
• donos mesa - 60%.

Glavna prednost vrste je dobra prilagodljivost vsem podnebnim pasom in regijam z redko travo. Pasma je pogosta v Rusiji v regiji Tyumen in Belgorod. Prehrana bikov večinoma je sestavljena iz pašne krme, kar poenostavlja njihovo vzdrževanje.

Krave odlično razmnožujejo potomce, dajo veliko količino mleka. Kakovost mlečnih izdelkov je visoka, uporablja se pri proizvodnji skute, sirov, jogurtov. Ima prijeten okus, dobro vitaminsko sestavo.

Britanci

Britanska mesna goveda so dobro prilagojena na prosto rejo. Najbolj priljubljena v tujini. Njihova glavna razlika je visoka rast in produktivnost. Uporablja se pri izboljšanju drugih pasem.

Odrasli posamezniki dosežejo dolžino več kot 4 m. Rast v vihru - 2 m. Teža odraslega bika je 1300 kg. Glavna prednost pasme je njen dobrodušen razpored. To močno poenostavlja vodenje bikov na prostem..

Krave dajejo dober mlečni donos, 50-60 litrov na dan. Okus je odličen. Mleko se aktivno uporablja pri kuhanju in proizvodnji mlečnih izdelkov.

Belgijski

Vzgojen v Belgiji v 18. stoletju. Predniki so bili lokalna vrsta in bik Shorthorn. Malo kasneje so pasmo izboljšali s križanjem s charolo. Prvotni cilj je dobiti izboljšano kravje mesa in mleka, na koncu pa smo dobili kakovostno kravo mesa.

Včasih jo imenujejo krava pošast zaradi svojih zelo razvitih mišic. Biki niso visoki, največja višina v vihru je 1,5 m. Noge so kratke, enakomerne. Ohišje je podolgovato. Obstaja črta z rogovi in ​​rogovi.

Z majhno strukturo telesna teža odraslega bika doseže 1250 kg. Največja teža je 1500. Donos mesa med zakolom je 80%. Krave proizvedejo 4.500 litrov mleka v 250 dneh dojenja. Kakovost izdelkov je na vrhu, ocenjena na 5 točk.

Fiziološko največja mesna pasma ni sposobna razmnoževati potomcev. Krave imajo ozek bazen, zato se teleta odstranijo s carskim rezom. Nosečnost pri belgijski kravi je veliko hitrejša kot pri drugih pasmah. Novorojenček je težak 40-75 kg. Mlade živali se ne rodijo s podvojeno mišično maso, gen se začne aktivno manifestirati pri 4-6 tednih.

Belgijska krava

Ruske mesne vrste

Mesne pasme krav v Rusiji predstavljajo vrste, ki so se lahko prilagodile razmeram v naši državi. Najbolj priljubljene pasme: Hereford, Aberdeen Angus, Kazahstan Beloglavi, Kalmyk, Akvitanska svetloba.

Hereford

Gobiji in krave te vrste so vseprisotne. Imajo visoko sposobnost aklimatizacije v kakršnih koli pogojih. Bike odlikuje hitro fiziološko zorenje, odlična sposobnost razmnoževanja potomcev.

Funkcija:

• porodna teža 36 kg;
• povprečna rast na dan - 1,5-2 kg;
• okroglo telo;
• hrbet in spodnji del hrbta podaljšana;
• prsnica globoka.

Reja tega goveda je najbolj donosna. Gobiji učinkovito zadržujejo tekočino v telesu zaradi telesne maščobe. Za 1 kg povečanja žive teže porabimo 11,3 enote. za 18 mesecev. Sočno in nežno meso je veliko kalorij.

Aberdeen Angus

Potomci te pasme so pokazali velik genetski potencial za aklimatizacijo v različnih regijah Rusije. Prednosti pasme:

• kakovostno meso;
• dobra reproduktivna sposobnost;
• donosnost pri vzdrževanju.

Prehrana je sestavljena iz paše. Zunanjost mesne pasme je močna. Gobiji imajo dobro razvito prsnico, močno mišično maso. Širok trup.

Telesna teža je sorazmerno majhna - 800 kg. Teleta se rodijo s težo 16 kg. Teža krave molznice je 600 kg. Plodnost omogoča enostavno telitev. Razmnoževalna sposobnost se ohranja skozi celo življenje, donos mleka ostaja stabilno visok v območju od 40 do 50 litrov na dan.

Kazahstanska bela glava

Predniki vrste so bili biški Kazah, Kalmyk in Hereford. Posamezniki hitro pridobivajo na masi. Teža odraslega bika je 1000 kg. Posebnost živali: telo je temne barve, glava pa je bela.

V Rusiji je še posebej priljubljena vzreja kazahstanskih beloglavih bikov. Na katerem koli ozemlju se dobro ukoreninijo. Nezahtevno za hranjenje. Hrano najdejo tudi na redkih pašnikih. Pozimi stanejo drugovrstno seno in slamo.

Meso se kakovostno primerja z mesom Charolese bikov. Vsebuje malo maščob. Kakovost mlečnih izdelkov je stalno visoka: krava daje 50 litrov mleka na dan. Okus mlečnih izdelkov odlikuje prijetna sladkobasta nota, hranljiva.

Kalmyk

Prilagojeni toplemu podnebju so zato pogostejši na jugu Rusije, v Ukrajini. Glavna prehrana je paša. Trgovine z maščobo se najhitreje kopičijo jeseni in spomladi. Kakovost mesa je razvrščena kot marmor..

Masa največjega trupla odraslih je 900 kg. Živali se aktivno uporabljajo pri vzreji novih sort, pa tudi za izboljšanje kakovosti degenerirane živine. Predstavniki Kalmyka ohranjajo obnovljivost skozi celo življenje.

Akvitanska svetloba

Opis navaja, da je značilnost artiodaktila njegova svetla barva. Nanaša se na težke uteži. Ustava je močna. Telo je podolgovato, dobro sestavljeno, simetrično. Močne mišice.

Mišična masa je še posebej dobro razvita v zadnjem delu prtljažnika - na prsnici in hrbtu. Glava je široko obraza. Živa teža odrasle osebe je 1300 kg. Višina telesa v vihru je 1400 cm. Teža novorojenega teleta je 50 kg, dnevni prirastek je 1,5 kg.

Za vrsto je značilen miren razpored in visoka produktivnost. Meso je cenjeno po nizki vsebnosti maščob. Kljub veliki velikosti telet krave zdržijo porod in dolgo časa ohranijo sposobnost razmnoževanja potomcev. Dajte kakovostno mleko.

Zaključek

Pri izbiri goveda je treba voditi prilagodljivost podnebju, naravi živali. Večina pasem, vzrejenih na ozemlju Rusije, ima v vseh pogojih dobro stopnjo preživetja. V prehrani govedi prevladuje paša. Je ekonomsko izvedljiv, omogoča vzrejo živali v najkrajšem možnem času..