Sorte mesnih pasem bikov in krav

Mesne pasme bikov ali krav se od drugih predstavnikov goveda razlikujejo po tem, da veliko bolje pridobivajo na teži, se predajo intenzivnemu krmljenju in so razmeroma izbirčne pri hranjenju in hranjenju. Tudi živali, ki proizvajajo meso, imajo impresivne dimenzije in pri zakolu dajejo bolj okusno meso z visoko vsebnostjo maščob in energijsko vrednostjo..

Mesne pasme bikov in krav

Če kravo primerjamo z mlečno smerjo in mesno, slednja ni primerna za doseganje zelo dobrega mleka, medtem ko krava molznica ne bo proizvedla te količine mesa med zakolom. Izvemo, katere mesne pasme goveda so najbolj priljubljene, katero od njih lahko najdemo v Rusiji.

Krave Aberdeen Angus

Te živali se razlikujejo po videzu, saj ima njihov plašč svetlo črno barvo z veljavnim rdečim porjavelom. Oblika telesa je tradicionalno velika, druge pasme krav mesne smeri imajo enako:

• prsni koš je široko razporejen;
• okončine so kratke;
• vrat je močan, kratek;
• medenica široka;
• na koži je jasno viden mišični vzorec;
• rast živali od 1,2 do 1,5 m je precej visoka;
• rogovi odsotni (krave in biki brez roga);
• dlaka na površini kože je nežna in tanka.

Kaj je meso krave Aberdeen-Angus:

• meso ima pogled na marmor;
• obstajajo majhne maščobne plasti;
• kostni odpadki niso večji od 18%.

Posebnost pasme je, da je žival nagnjena k debelosti, to dejstvo je treba upoštevati med pripravo jedilnika in vsakodnevno prehrano. Če se odločite, da boste to kravo uporabili za molžo, ne smete čakati na velike donose mleka, saj to ni mlečna pasma. Največja količina mleka na leto je približno 1400 litrov.

Živali te pasme se lahko pohvalijo z veliko teže v dokaj zgodnji starosti. Torej, biki lahko v nekaterih primerih tehtajo do 1 tone, krave pa - do 600 kg.

Pasma akvitanskega mesa

Te krave in biki spadajo v kategorijo težkih uteži. Zunaj živali odlikuje svetla barva, ponavadi gre za svetlo rjav ali celo bež ton. Tako kot v prejšnjem primeru so tudi krave velike, imajo izrazito mišično teksturo, telo je videti podolgovato. Glava ni težka, čeprav je čelo videti masivno.

Gobica za odrasle lahko doseže 1350 kg žive teže, medtem ko samica tehta vsaj 700 kg. Rast predstavnikov te pasme je približno 1,4 m, pri rojstvu lahko tele akvitanske mesne pasme tehta približno 45 kg. Pasma se razlikuje po tem, da teleta pridobivajo težo z rekordno hitrostjo: do 2 kg na dan, čeprav bližje enoletni starosti, stopnja pridobivanja teže pade na približno 1,5 kg. Meso odlikuje občutljiva struktura, zgodi se plast maščobe, vendar je nepomembna.

Ločeno je treba omeniti, da skrb za to pasmo ni težavna, saj krave in gobiji dobro koreninijo na katerem koli ozemlju in podnebju, imajo udoben, miren značaj, živijo dolgo.

Krave Auliekol

Te krave so v Kazahstanu dobile vstopnico za življenje pred več kot 30 leti, vendar pasma do danes ni izgubila svoje priljubljenosti. Torej, zdaj lahko srečate predstavnike pasme Auliekol povsod, tudi v Rusiji. Te krave so sive barve, več kot 60% goveda se rodi brez rogov, torej je brez rogov. Brezpogojno prednost lahko imenujemo dejstvo, da bo takšno domače govedo zlahka zdržalo spremembe pogojev ali prehod z ene krme na drugo. Omeniti velja tudi, da predstavniki pasme Auliekol dobro prenašajo mraz, saj pozimi zaraščajo z dodatnim podlakom, to je še en plus za nakup takšnih krav v Rusiji.

Povprečna masa bika te pasme je približno 1 tona, čeprav so znani osamljeni primeri rekordne teže 1250 kg. Krava tehta natanko pol manj: ne več kot 650 kg. Pri zakolu odpadni del zavzame približno 35-40%, medtem ko je koža lahko razslojena v 5 plasti, kar je odlična surovina za usnjene izdelke.

Belgijska pasma

Belgijska pasma goveda spada v mesno industrijo. Posebnost teh gobijev in krav je, da je barva dlake bela ali modro-bela. Posebnost, zaradi katere ste pozorni na pasmo, je, da imajo krave in biki ogromno mišične mase. To je mogoče razložiti znanstveno: proizvodnja snovi, kot je miostatin, je pri govedu gensko blokirana, torej nič ne zadrži rasti mišic pri teh živalih, nadaljuje se vse življenje.

Vendar to ne pomeni, da se belgijska teleta že rodijo z veliko mišično maso, to ni tako. Dosežemo ga v procesu življenja in postane opazen do približno 2-3 meseca življenja.

Že v starosti 1-1,5 let lahko gobiji tehtajo približno 700 kg in v odrasli dobi dosežejo oceno 1300 kg. Čeprav obstajajo dokazi, da to ni največja teža ob pravilnem hranjenju, se pravi, da se lahko produktivnost poveča. Vredno je povedati, da je lahko brez odpadkov del rta približno 75-80%, meso samega pa ima odlične kazalnike okusa, nežno in sočno.

Krava Galloway

Ta podvrsta je idealna za gojenje na območjih, kjer ni goste vegetacije. Žival ima dobro grajeno telesno zgradbo:

• prsni koš postavljen globoko;
• vrat je močan, širok;
• hrbet je raven;
• kopita so kratka, rog širok;
• brez rogov;
• barva od črne do rjave barve, možni so madeži rumene ali bele;
• dlaka je groba na otip, rahlo valovita, na njej je podlak (to bo omogočilo pašo krav tudi pozimi, pod pogojem, da ni veliko snega).

Živali pridobivajo približno 1,2 kg na dan, ne dosegajo pa rekordnih kazalcev teže, enako velja za potomce:

• samica - do 500 kg;
• moški - do 800 kg.

Kljub temu, da živali nimajo velike mase, se lahko pohvalijo z odličnim mesom najvišje kakovosti. Odlikuje jo marmornata tekstura, izjemna sočnost in zmerna vsebnost maščob. Skupaj s tem lahko gallovejsko pasmo pripišemo mešani usmerjenosti, to je mlečno-mesne pasme goveda, zato lahko na leto molzimo približno 1400 litrov mleka od enega posameznika. Ta kazalnik produktivnosti se ne primerja s kravjo mleko.

Kazahstanska mesna pasma

Na podlagi imena je bila ta pasma goveda mesne smeri produktivnosti vzrejena v Kazahstanu z uporabo delovne sile ruskih živinorejcev. Živali te vrste imajo v glavnem rdečo barvo dlake, čeprav je rep in sprednji del prsnega koša v udih lažji. Tako kot prejšnja pasma je tudi kazahstanska mesna burenka sposobna prenašati hude zime zaradi dejstva, da do tega obdobja zaraste z dodatnim podlakom.

Teleta pri rojstvu tehtajo manj kot 3 kg, vendar do odraščanja povečajo svojo težo za 15-20 krat. Kljub dejstvu, da ima meso dobre okusne lastnosti, je mogoče iz enega trupa dobiti največ 60% žive teže, kar ne velja za dovolj dober pokazatelj produktivnosti.

Mensko-Anžujska gospa

Ta pasma goveda spada v mesno industrijo. Zaradi svoje značilne barve se pasma imenuje tudi rdeč travnik, čeprav je glavni odtenek dlake še vedno rdeč. Kobilice se razlikujejo po impresivnih dimenzijah, rast lahko doseže oznako nad 170 cm, zaradi česar so velikani med živino mesne smeri. Enako velja za težo, obstajajo podatki o biku s težo približno 1650 kg.

Kljub velikanski velikosti so precej umirjene živali s prijaznim značajem, zaradi česar je njihovo vzdrževanje priročno in udobno. Omeniti je treba tudi o mešani usmerjenosti, torej do zakola krav, ki jih lahko dobijo spodobne količine mleka. Tako kot v večini primerov ima meso odlične lastnosti okusa in velja, da po oceni potrošnikov velja za prvovrstno goveje meso.

Limousin Burenka

Druga sorta mesnih pasem je krava Limousin. Barva njenega plašča je rdeča, zlato rdeča, rjava z opazno svetlobo na trebuhu in bokih. To ni žival brez roga, rogovi so majhni, imajo v primerjavi s telesom svetlejšo barvo. Kakšna je razlika med kravo Limousin in njenimi sorodniki? Kljub temu, da žival velja za težko, navzven je dokaj dobro grajena krava, njeno okostje ni veliko, čeprav imajo kopita izrazito mišično plast, je to jasno vidno na fotografiji. Mnogi rejci takšno kravo v šali imenujejo limuzina, saj je njeno telo nenavadno podolgovato, takoj ujame oko z zunanjim pregledom.

Limuzine lahko živijo dolgo, njihova starost lahko doseže 15 let. Ker se teleta rodijo velike, je rojstvo takšnih krav veliko širše kot pri ostalih.

Romagnol pasma

Namen pasme namiguje, da bodo krave v silo vključene v kmetijstvo. Vendar je trenutno pasma prekvalificirana, zdaj je priznana kot ena od mesnih pasem. Kako izgleda ta žival:

• Telo je veliko, okroglo.
• Hrbtna stran ima kvadratno obliko.
• Mišice so izrazite, mišična masa pridobiva dovolj hitro.
• Okončine so gladke, simetrične.
• Barva dlake je siva, moški pa so lahko temnejše barve..
• Potomci se hitro razmnožujejo.

Ob rojstvu teža tele doseže 40-45 kg, že v starosti šestih mesecev se teža poveča na 300 kg, v letu dni pa žival tehta približno 500 kg. Največjo maso doseže v 2-3 letih. Bik iz pasme Romagnole lahko tehta do 900 kg, čeprav se včasih masa lahko poveča na tono. Poleg tega bo po zakolu delež odpadkov približno 30-40%. Okusne značilnosti mesnega izdelka so precej visoke in jih na mesnem trgu ceni zaradi odlične kakovosti..

Ruska krava brez roga

Ta mesna pasma je široko zastopana v Rusiji, kar zgovorno označuje ime "ruski rog". Tudi dejstvo, da žival nima rogov, je razvidno iz imena, torej je praktično varno za druge živali in ljudi. Kar zadeva fiziko, je oblika karoserije standardna:

• Dimenzije so pravokotne.
• Olajšanje mišic je jasno vidno.
• Glava ni težka, majhna.
• Prsni koš, nasprotno, je širok, razvit, izrazit prsni koš.
• Hrbet goveda je raven (hrbet in zadaj).
• Simetrične debele okončine z dobro opredeljenim mišičnim tonom.
• Ruska koža brez rogov je cenjena, ker je tanka in prožna, prav te lastnosti so cenjene v kožuhih.
• Volna krav in gobijev je strogo črna; pike in porjavi so nesprejemljivi.

V odrasli dobi živali zrastejo do impresivnih velikosti, njihova teža je:

• samica - 500-600 kg;
• moški - do 1200 kg.

Strokovnjaki za živinorejo ugotavljajo, da živali te pasme lahko pridobijo težo v daljšem obdobju, torej lahko hranjenje traja veliko dlje, kot je značilno za druge pasme.

Pasma zagotavlja, da lahko živali živijo v radikalno različnih podnebnih razmerah. Zaradi tega lahko ruske krave brez roga najdemo tako v južnih državah kot na primer na severu Rusije. Živali se razlikujejo po tem, da so nezahtevne pri oskrbi, prehrani in hranjenju, zato vam ni treba porabiti denarja za drago krmo ali ogrevanje v skednju.

Charolais

Charolais oziroma karolinska krava je k nam prišla iz daljne Francije. Njegova posebnost je, da se po zakolu meso marmorja pridobi z nizko vsebnostjo maščob, odlične kakovosti, in to kljub dejstvu, da lahko krmljenje živali med vzrejo traja precej dolgo. Če je cilj poraba ali prodaja skoraj pustega mesa, a hkrati okusnega in nežnega, je vredno razmisliti o pridobitvi pasme Charolais.

Poleg tega je o pasmi mogoče reči naslednje:

• hiter nabor mišične mase;
• dobra in hitra aklimatizacija.

Zunanjost:

• svetla barva plašča (bela, bež, rumena, siva);
• glava ni velika, čeprav je čelo dovolj široko (to je jasno vidno na fotografiji ali videoposnetku);
• močan vrat z žilami;
• prsni koš je postavljen globoko, premera približno 2 m;
• podlak ni izrazit;
• hrbet je raven, na sredini je komaj opazno povešanje;
• okončine simetrične, dobro razvite;
• rast odraslih doseže oznako 140 cm;
• lahki lasje.

Pasma Markidjan

Zadnja pasma, o kateri bomo govorili, je Markidzhan. Ta rodovniška pasma je bila razvita v Italiji, za njeno vzrejo je trajalo veliko let, dokler cilj ni bil dosežen. Glavna značilnost marchidjanskih krav je, da hitro pridobivajo na teži in se dobro hranijo. Pojdimo na opis živali in jo navedemo na seznamu:

• To so dovolj velike živali.
• Barva las bela, siva ali mešana.
• Masa hitro pridobi.
• Gobiji tehtajo do 1.500 kg, krave - do 700 kg.
• Kostni odpadki so lahko do 30%.
• Meso je tradicionalno nežno in sočno, težke mišične vključitve.

Opisali smo najpogostejše, najboljše in najbolj priljubljene mesne pasme krav, govorili o njihovih značilnostih, glavnih značilnostih in prednostih. Če poznate vse te podatke, se boste veliko lažje odločili za vprašanje, katera pasma je potrebna za pridobitev lastne krave ali bika, zlasti glede kakovosti njihovo meso je neverjetno.