Kako gojiti šampinjone doma

Gobe ​​šampinjoni - priljubljen sodoben izdelek, ki ga lahko najdete na katerem koli trgu ali na policah supermarketov. Šampinjoni so cenjeni zaradi svoje hranljivosti in "podpisanega" gobinega okusa, za razliko od gozdnih gob so na voljo vse leto in so poceni. Ni presenetljivo, da vprašanje gojenja šampinjonov doma skrbi marsikoga, vendar vsi lastniki ne vedo, kje začeti ta posel in katero metodo gojenja gob naj raje.

Ta članek bo namenjen temu, kako gojiti šampinjone doma. Tu se lahko naučite, kako posaditi in kako shraniti gobe, pa tudi, kakšne metode gojenja gob veljajo za najbolj obetavne.

Gojenje šampinjonov doma za začetnike

Danes se gojenje gob hitro razvija kot zasebno podjetje. Vse več kmetov svoje zasebne kmetije spreminja v ogromne gobe, ki prinašajo stabilen in velik dohodek..

Ni treba ustvariti celotnih nasadov, povsem mogoče je gojiti šampinjone za lastne namene in potrebe družine. Ta goba je zelo nezahtevna, v naravi je pogosta, skoraj po vsem svetu. Zato je povsem mogoče gojiti šampinjone v stanovanju ali kleti zasebne hiše, pogosto v ta namen uporabljajo rastlinjake in vrtne postelje - goba se dobro razvija v katerem koli okolju, vendar je za to treba ustvariti primerne pogoje.

Korak za korakom, kako gojiti šampinjone doma, bo opisano spodaj..

Priprava substrata iz šampinjona

Gojenje gob morate začeti s pripravo tal zanje. Šampinjoni rastejo skoraj povsod, a da bi dobili res dobro letino, morate za te gobe pripraviti poseben substrat.

Pripravite substrat iz šampinjona v naslednjih razmerjih:

• 100 kg slame;
• 400 kg konjskega gnoja;
• 2 kg superfosfata;
• 2 kg sečnine;
• 5 kg krede;
• 7,5 kg sadre;
• 350 l vode.

Iz navedene količine sestavin je treba pridobiti približno 300 kg substrata za gobe. Iz tega komposta lahko ustvarite polni micelij velikosti tri kvadratne metre.

Vsaka sestavina je izredno pomembna in močno vpliva na kakovost končnega komposta. Torej, gnoj za gojenje šampinjonov mora biti ravno konjski - v tem primeru bo izkoristek micelija največji. Seveda ga lahko nadomestite s ptičjimi iztrebki ali mulleinom, vendar morate razumeti, da bo potem pridelek šampinjonov precej manjši od deklariranega.

Kar zadeva slamo, je za te namene priporočljivo uporabljati slamo zimskih pridelkov: pšenico ali rž. V skrajnih primerih je dovoljeno nadomestiti to surovino s padlim listjem ali žagovino. Treba je razumeti, da bo to vplivalo tudi na produktivnost, poleg tega mora biti kmet popolnoma prepričan, da so surovine za kompost čiste: niso okuženi z virusi ali boleznimi, brez znakov gnilobe, plesni, škodljivcev..

Postopek priprave komposta za micelij je sestavljen iz več stopenj:

1. Slamo je treba namočiti v vodi in za to izbrati posodo primerne velikosti. Če želite slamo razkužiti, jo lahko parite z vrelo vodo.
2. Na mestu izberite mesto za fermentacijo komposta. Upoštevati je treba, da se bo med tem sprostil močan neprijeten vonj, zato je bolje, da se substrat vklopite stran od bivalnih prostorov in to storite na prostem. Toda kompostni krošnja mora biti.
3. Slama in gnoj sta zloženi v plasteh, izmenično med tema dvema komponentama. Kot rezultat, bi moral od vsakega elementa dobiti 3-4 plasti, višina ovratnika pa bo približno 150 cm, v širino pa se bo kup komposta za gobe izkazal največ 120 cm.
4. Ko se vsaka plast slame položi, jo dodatno navlažimo z uporabo sečnine in superfosfata (približno 0,5 kg na kup). Te snovi dodatno spodbujajo fermentacijo gnoja..
5. Nastalo ovratnico je treba vsaj štirikrat temeljito zmešati z vilicami. Med prvim mešanjem je vredno dodati mavec, med drugim dodamo preostali superfosfat, tretje mešanje spremlja dodajanje zadnjega dela mavca. Rezultat mora biti homogena, dobro navlažena masa.
6. Dejstvo, da je substrat za šampinjone pravilno pripravljen, mora biti razvidno s povišano temperaturo znotraj komposta. Do tretjega dne je 65-70 stopinj, kar kaže na "kurjenje" substrata za gobe. O tem pričajo tudi značilni vonj po amonijaku in sproščanje velike količine vlage (za sistem odstranjevanja je vredno razmisliti vnaprej).
7. Fermentacija substrata za gobe bo trajala približno dvajset dni. Ugotovite lahko, da je kompost pripravljen z znižanjem temperature znotraj rame na 20-25 stopinj.

Kakovosten substrat za gobe, vključno s šampinjoni, mora biti debel, ohlapen, ne drži se za roke in ima rjavo barvo. Ko pritisnemo, bi kompost moral vznikniti in diši po zemlji, ne po amoniaku ali drugih ostrih aromah.

Izbor micelija in zavihek

Gojenje šampinjonov doma ali v proizvodnji je nemogoče brez druge pomembne sestavine - micelija. Micelij je, lahko rečete, "seme" gob, ki so jih gojili v sterilnih laboratorijskih pogojih in s tem včasih povečal odstotek kalitve in zaščitil sadilni material pred različnimi okužbami.

Micelij šampanjca morate kupiti samo od zaupanja vrednih proizvajalcev, katerih dobavitelji so laboratoriji s specializirano opremo. Bolje je začeti z majhno serijo micelija in po prejemu dobrega rezultata od istega prodajalca naročite več sadilnega materiala za domače gobe.

Obstajata dve vrsti micelija šampanjca:

• zrnje, zapakirano v plastične vrečke in ima rok uporabe do šest mesecev v hladilniku;
• kompostni micelij se prodaja v steklenih posodah, kar znatno zmanjša stik materiala z okoljem in podaljša njegov rok trajanja (pri ničelni temperaturi je tak micelij lahko shranjen približno eno leto).

Tudi poraba micelija šampanjca je različna: na kvadratni meter micelija bo potrebno 400 gramov zrnja ali 500 gramov kompostnega micelija.

Sejte micelij šampinjona na naslednji način:

• najprej razkužite substrat tako, da ga obdelate z vročo paro ali vlijete vrelo vodo;
• ko se kompost ohladi, ga položimo v lesene zaboje ali na police, pri čemer pazimo, da je podlaga sloj 30 cm;
• s pomočjo majhne lopatice ali širokega noža dvignejo zgornjo plast podlage, zamaknjene luknje, katerih globina je 3-4 cm, razdalja med njimi pa 20 cm;
• v vsako vdolbinico damo peščico micelija ali žlico komposta, ki je po velikosti enaka piščančjemu jajcu;
• previdno prekrijte jamico s predhodno dvignjeno podlago.

Nega gob za gobe

Ko gojite šampinjone, morate biti pripravljeni na vsakodnevno delo z micelijem, saj sta skrb in pogoji za te gobe zelo pomembni.

Gobe ​​lahko gojimo doma v katerem koli prostoru s stabilno temperaturo in visoko vlažnostjo. Kleti in kleti najbolj ustrezajo tem zahtevam, zato gobe običajno gojijo tukaj.

Da lahko spore šampinjonov poženejo, morate upoštevati ta način:

1. Vzdrževanje vlažnosti na ravni 70-85%. Vendar micelija ne morete zalivati, navlažite podlago neposredno. Vlažnost v sobi lahko povečate na naslednje načine: prekrite micelij z mešanico ali starimi časopisi in jih navlažite z brizgalno pištolo, ko se posušijo, namakajte tla in stene v kleti z vodo, namestite posebne naprave - vlažilce ali razpršilce.
2. Znotraj podlage je treba opazovati temperaturo 20-27 stopinj. To je zelo pomembno, zato temperaturo redno merimo, za vsa odstopanja od norme pa jo skušajo izravnati. Če je klet z gobami prevroča, jo prezračimo, ko se ohladi, vklopite grelnike ali svetilke.

8-12 dni po polaganju micelija je potrebno, da micelij prekrijete s podlago tal. Pripravimo ga lahko iz porcije šote, razredčene s kredo v razmerju 9: 1, ali pa vzamemo štiri dele vrtne zemlje, pet delov šote in en delež krede. Vsak kvadrat micelija je prekrit s 50 grami takega substrata..

Z rastjo bo micelij šampinjonov šel na površino substrata, kar se bo manifestiralo v obliki tankih srebrno-belih nitk. Pet dni po vlivanju zaščitne podlage morate nekoliko znižati temperaturo - zdaj šampinjoni potrebujejo 12-17 stopinj.

Pokrovna zemlja je nenehno navlažena in poskuša ne zmočiti glavnega substrata. V sobi za šampinjone je treba zagotoviti dobro prezračevanje..

Kako nabirati in hraniti šampinjone doma

Po 3-4 mesecih lahko nabirate prvi pridelek domačih šampinjonov. Lahko naberete vse mlade gobe, ki še niso raztrgale povezovalne membrane (med nogo šampanjca in njegovim klobukom). Stare, počasne ali poškodovane gobe so lahko nevarne za zdravje, zato jih zavrzite.

Gobe ​​ni mogoče rezati z nožem, kot je to običajno pri divjih gobah. Zrele šampinjone je treba previdno zviti s podlage, preostalo rano potresemo z zemljo in rahlo navlažiti.

Nabirati morate vsakih 5-7 dni, če je micelij gojil s tehnologijo, bo rodil plodove 8-12 tednov. Vsak meter micelija bo dal od 5 do 12 kg šampinjonov, večina žetve pa bo padla na prvo letino.

Ni dovolj, da gobe gojite sami, še vedno jih morate znati hraniti. Gobe ​​se hranijo na enega od naslednjih načinov:

• v hladilniku;
• z zamrzovanjem (celih ali sesekljanih);
• posušeni v pečici ali v posebnih sušilnicah za zelenjavo in sadje;
• poberemo ali konzerviramo.

Gojenje gob velja za precej donosen posel, zlasti za kmete, saj jim ne bo treba porabiti denarja za nakup surovin za substrat.

Kako najbolje gojiti šampinjone doma

Načinov gojenja teh gob je veliko, vendar niso vse uporabne v zasebnem kmetovanju..

Gobe ​​običajno gojijo na tak način:

1. Na grebenih podlage, ki jih položimo na tla kleti ali lope. Ta metoda je dobra z minimalnimi stroški, vendar obstaja rudnik - veliko tveganje za okužbo gliv s plesni, saj so zasaditve zelo majhne.
2. Najpogosteje gojijo šampinjone na policah v istih kleteh ali gospodarskih poslopjih. Tako storijo Nizozemci in dober do 18 kg gob na meter.
3. Za lastne potrebe je primerno, da gojite šampinjone v plastičnih vrečkah z luknjami. Zavzamejo malo prostora, saj so razporejene navpično, skrb za zasaditve pa bo zelo preprosta.
4. Obstajajo posebni briketi ali bloki iz stisnjenega substrata za gobe. Stanejo veliko, vendar so pridelki šampinjonov konstantno visoki..

Gojenje šampinjonov doma lahko prinese dober dobiček in postane donosno družinsko podjetje. Vredno je začeti, vsaj zato, da si zagotovite zadovoljiv in okusen izdelek, obenem pa obvladate nekaj novega in nenavadnega.