Opis gobjih kraljevskih šampinjonov

Obstaja veliko sort šampinjonov, vendar kraljevi šampinjoni veljajo za najbolj okusne in privlačne. Za razliko od navadnih belih imajo rjav odtenek klobuka in veliko velikost. Poleg tega se hranijo dlje in imajo bogato aromo. Njihov okus spominja na gobo prašičev..

Opis gobjih kraljevskih šampinjonov

Videz gobe

Pokrov kraljevega šampinjona ima polkrožno dvojno rumeno obliko: je rahlo potisnjen, robovi z ostanki pregrinjala so zaviti navznoter. Te gobe se od navadnih razlikujejo po svetlo rjavi barvi in ​​rjavih pegah. Obstaja umetno vzgojena sorta z gladkim belim klobukom.

Premer klobuka doseže 7-15 cm, včasih 25-30 cm. Plošče imajo sivo-roza barvo z rjavim odtenkom. Spore prah je rjav.

Noga ima obliko valja, pri dnu je zožena in je široka 2-3 cm, dolga 4-8 cm. Na otip je gladka, njena barva ustreza barvi klobuka.

Kaša ima belo barvo, na rezu pa postane rožnata.

Uporabne lastnosti

Kraljevski šampinjoni vsebujejo veliko uporabnih elementov, ki pozitivno vplivajo na telo. Uporaba teh gob:

• pospeši prebavni trakt;
• izboljša apetit;
• preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• upočasni staranje;
• vpliva na srce in ožilje, zmanjšuje tveganje za srčni napad;
• lajša vnetje;
• ima izkašljevalni učinek;
• optimizira delovanje možganov;
• odstranjuje toksine iz telesa.

Kontraindikacije

Ta vrsta je zaradi prisotnosti hitina v kaši uvrščena med težko hrano. Te snovi telo ne absorbira, zato gobe slabo prebavijo. Zato teh gob ne dajajte otrokom, mlajšim od 12 let. Jejte kraljevski šampinjoni po možnosti 3-krat na teden. Treba je opustiti uporabo takšnih bolezni:

• pankreatitis
• razjeda;
• hepatitis;
• nadutost;
• prebavne motnje
• holecistitis;
• enterokolitis.

Tako kot druge vrste so tudi kraljevi šampinjoni gobe, ki aktivno absorbirajo strupene snovi iz zemlje, zato jih ne smete nabirati v bližini poti in industrijskih podjetij. Bolje je kupiti umetno gojene gobe..

Uporaba

Pri kuhanju

Mlade gobe so zelo okusne

Mlade gobe se uporabljajo za hrano, saj imajo bolj občutljiv okus in prijeten vonj..

Pred začetkom kuhanja gobe temeljito očistimo iz zemlje in operemo. Ne pustite jih dolgo v vodi, ker lahko izgubijo okus in aromo. Med čiščenjem odrežite film, ki povezuje nogo in klobuk.

Če gobe kuhamo vnaprej, jih dodamo v posodo v končni fazi kuhanja. Velike gobe se uporabljajo za cvrtje in pečenje, srednje velikosti pogosto puščamo za preliv, majhne pa za pobiranje.

Šampinjone lahko jemo surove. Dodajajo jih v različne solate ali pripravljajo omake. Za prijetnejši okus jih rahlo poškropimo z limoninim sokom. Za varno uporabo surovih šampinjonov jih je potrebno sprati v tekoči vodi in posušiti ter nato narezati na tanke rezine. Sveže sesekljane gobe ne hranite predolgo, izgubijo koristne lastnosti in okus.

Za pripravo kislih gob vzemite:

• sveži šampinjoni - 700 g;
• čebula - 150 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• kis - 25 ml;
• koper;
• česen
• lovorjev list, poper, sol.

Gobe ​​operemo in ocvremo 2-3 minute. brez dodanega olja Ko izdelek začne izločati sok, dodajte preostale sestavine, razen kopra. Jed se zavre, odstrani z vročine in potrese z zelišči. Potem je treba gobe infundirati več ur. Kisle šampinjone so služile hladne.

Druga priljubljena metoda kuhanja je konzerviranje. Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:

• voda - 1 l;
• lovorjev list - 6-7 kosov;
• sol, sladkor, kis, rastlinsko olje - 1 žlica vsaka;
• nageljnove žbice, paprika.

Za konzerviranje jemljemo gobe srednje velikosti, pomembno je, da jih ne poškodujemo. Dobro jih operemo 10 minut. namočeno v raztopini z dodatkom citronske kisline. Ko se potopijo na dno, se izvlečejo, ohladijo in napolnijo s slano vodo. Nato jih skupaj z začimbami damo v kozarce, posode naj bodo 80% polne. Potem, ko jih prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovom, jih pustimo pasterizirati 20 minut. in zviti.

V medicini

Šampinjoni so koristni tudi v medicini: vsebujejo malo maščob in ogljikovih hidratov, zato jih pogosto uporabljamo v prehranskem meniju. Prav tako znižujejo količino sladkorja v krvi, zaradi tega je vključena v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.

Zaradi dejstva, da ima ta vrsta gob izkašljevalni učinek, je koristno jesti z astmo, bronhitisom in traheitisom. Velika količina riboflavina in tiamina v sestavi ustavi migreno in glavobol.

Gobe ​​se uporabljajo v zdravilne namene.

Iz tega izdelka se pripravi izvleček, ki pomaga pri kršitvi povrhnjice. Za pripravo tega zdravila se uporabljajo neoprane sveže gobe. Narežemo jih na majhne koščke, damo v kozarec in prelijemo z olivnim oljem. Nato kozarec postavimo v hladilnik za 4 ure in ga vsakih 60 minut vzamemo, da se 2-3 minute drži v vodni kopeli.

Po filtriranju mešanice gobe uporabimo v hrani, olje pa shranimo v hladilniku. To zdravilo zdravi prizadeta območja kože 3-krat na dan. Obdobje zdravljenja traja 2-3 mesece.

Metode gojenja

Ta sorta se goji doma, vendar je to naporen postopek, ki zahteva hladno sobo z visoko vlažnostjo. Kot substrat se uporablja kompost iz pšenice ali rži in konjskega gnoja. Za gojenje morate vzeti naslednje:

• slama - 100 kg;
• sečnina - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• mavec - 7 kg;
• kreda - 5 kg.

To je dovolj za pripravo 300 kg podlage. Slama na dan namočimo v vodi. Nato jih vzamejo in položijo v plasteh, izmenično z gnojem (2-3 plasti obeh sestavin). V substrat vmešava tudi superfosfat..

Peščica micelija je položena do globine 5-7 cm, luknje je treba razporediti, razdalja med njimi je 25 cm, na vrhu pa jih potresemo s tanko plastjo podlage, približno 5 cm. Prvi pridelek se bo pojavil čez 4 mesece.

Zaključek

Kraljevski šampinjoni so priljubljena vrsta gob. Imajo nežen okus in prijeten vonj. Uporabljajo se za konzerviranje, kisanje in jedo surove. Uporabljajo se v medicini, ker imajo uporabno sestavo in pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Nekateri se gojijo doma, vendar to ni enostaven postopek..