Smrekove gobe: opis, mesta rasti in uporaba

Gojene pod starimi pni, v bližini debla podrtega drevja, so smrekove gobe cenjene zaradi svojega odličnega okusa, univerzalne uporabe in uporabnih lastnosti. Ta goba ima več imen - jesenska, trda ali temna, najpogostejša v gozdnem območju Rusije.

Smrekove gobe: opis, mesta rasti in uporaba

Karakterizacija gob

Gobo lahko prepoznate po temno rjavi klobuki, posajeni na tanki valjasti nogi. Micelij smrekovih gob tvori črne micelijske vrvice pod lubjem dreves, ki jih je precej enostavno opaziti. V iglastih gozdovih lahko medene gobe te vrste srečamo precej, še posebej, če je vlažen odmrli les.

Irina Selyutina (biolog):

• Menijo, da je barva pokrovčka medenega agarica odvisna od substrata, na katerem raste ta gliva. Torej, medeni agariki, ki se razvijajo na topolu, murvi ali beli akaciji, imajo medeno rumen odtenek, rjavi - na hrastih in rdeče rjavi na iglavcih. Morda je to posledica prisotnosti nekaterih spojin v drevesnem soku.
• Zanimivo je tudi, da micelij temne glive lahko ponoči žari. To je še posebej opazno v letih, ki obilujejo letine teh gob - ko pridete ponoči v gozd, zagledate svojevrsten bel sijaj panjev.

Užitni vzorci se lahko prepoznajo po naslednjih znakih:

• velikost klobuka se glede na starost razlikuje od 5 do 10 cm, osrednji del je izbočen, prekrit s številnimi luskami;
• spodaj se nahajajo bele tanke plošče, na njih se sčasoma pojavijo rdečkaste lise;
• noga se zgosti bližje navzdol, na sredini je čipkasti obroč, njegove dimenzije so 1-2,5 x 5-10 cm, površina je suha;
• v okviru je sadno telo ohlapno, bele ali svetlo rumene barve, aroma je šibka.

Sorte

Zaradi sposobnosti gob, da rastejo v različnih krajih in pogojih, v naravi obstaja več vrst medunih gob - razlikujejo se po videzu, barvi in ​​obliki.

Zima

Ta vrsta spada v družino Negniychnikovs, raje raste na šibkih, mrtvih in poškodovanih območjih drevesnih deblov listavcev.

Pogosto ga najdemo na topolih, vrbah, postopoma uničuje zgornji sloj lesa.

Velikost nog je 2-6 cm, obseg od 0,3 do 1 cm. Površina je gosta, žametna, temno rjava z rumenkastim odtenkom.

Klobuk, odvisno od starosti 2-10 cm, izbočen v mladih vzorcih, barva - rumena, čokolada z oranžnimi delci.

Plošče so tanke, med seboj gosto razporejene, bele. V notranjosti sadnega telesa je snežno bel ali rumen.

Sadna telesa, ki se razvijajo drug poleg drugega, pogosto tvorijo poganjke

Glavna razlika od drugih je odsotnost obroča na nogi.

Lugovoi

Smrekov travniški medeni agaric, je tudi malomarna, marasmija in travnik, najdemo ga na različnih krajih - v stepi, na pašnikih, travnikih, poljih, poletnih kočah, grapah ali gozdnih robovih.

Za razliko od drugih sort daje obilno letino. Gobe ​​rastejo v vrstah ali tvorijo čarovniške kroge.

Opis vključuje več parametrov:

• noga je dolga, tanka, pogosto ukrivljena, meri 10 x 0,2-0,5 cm, odebela proti dnu, kar ustreza barvi klobuka;
• barva klobuka je glede na podnebne razmere drugačna - v sušnem obdobju je bež s temnimi robovi, v deževnem in vlažnem vremenu je rdečkasta ali rumenkasta, prekrita s sluzasto prevleko.

Debela noga

Medene gobe rastejo v bližini starih panj

Običajno ga najdemo pod padlim listjem ali na gnilem lesu, redkeje v bližini smreke, bora, bukve in jelke.

Noga je kratka, odebeljena, po videzu spominja na čebulico. Barva je rjavkasta, bližje osnovni sivi. Obstaja izrazit bel obroč s številnimi rjavimi luskami.

Klobuk s premerom od 2 do 10 cm, v barvi je bledo roza, slonovina ali rjava.

Pod njo so svetle plošče, ki potemnijo v starih gobah. V kontekstu je sadno telo snežno belo, gosto, z okusom sira.

Slimy

To je ena redkih sort, najdemo jo na podrtih bukovih deblih, včasih na živih ali poškodovanih drevesih.

Pokrovček je polsličen, bel, prekrit s sluzom. Premer se lahko razlikuje glede na starost - 2-10 cm, Pod njim so bele, enakomerne plošče.

Noga je snežno bela, tanka, včasih ukrivljena, velikosti 2-8x2-4 cm, vsebuje temno rjav obroč s številnimi luskami, v starih primerkih postane temna.

Na delu sadno telo bele barve, praktično brez arome.

Pomlad

Užitna goba, ki raje raste pod odpadlim listjem na podrtih drevesih. V borovih in hrastovih gozdovih je opaziti obilje plodov..

Noga je dolga, gosta, velikosti 3-10 cm, na dnu se lahko zgosti.

Klobuki so opečne barve, pri mladih glivicah so rahlo izbočeni, pri odraslih postanejo ravne in dobijo rumeno-rjavo barvo.

Himenoforo predstavljajo snežno bele plošče z bledo rožnatim ali rumenim odtenkom. Na delu je sadno telo rumeno, brez vonja.

Česen

Gliva iz družine Negniuchnikovye je dobila ime zaradi prirojenega videza bogate arome česna, zaradi česar so predstavniki vrste zelo priljubljeni pri kuhanju.

Opis:

• pokrovček je polkrožen, rahlo izbočen, majhnega premera - 2,5-3 cm;
• barva se spreminja glede na stopnjo vlažnosti - rjava ali rjava v vlažnih razmerah, smetanasta ali bež v suši;
• beli, redki zapisi;
• noga je gosta, sijajna, odebeljena bližje dnu.

Pine

Spada v skupino pogojno užitnih gob. Na mladih plodnih telesih je klobuk izbočen s številnimi luskami rdečega odtenka, pri starih primerkih postane raven, krog 10-15 cm, gost.

Noga je dolga, ukrivljena, odebeljena bliže podstavku, struktura je vlaknasta. Pri odraslih postane votel.

Celuloza je rumena, gosta, mehka, sveža s kislim vonjem. V mladosti, za katero je značilen grenak okus..

Kje in kdaj rastejo

Habitat je ogromen - plodna telesa lahko najdete ne le poleg iglavcev ali listavcev, temveč tudi pod grmovjem, na travnikih, gozdnih jasah.

Velik micelij, ki ga najdemo na starih pestih oslabljenih ali poškodovanih debla. Velikost micelija lahko doseže več sto kvadratnih metrov in precejšnjo starost..

Kraji rasti - celotna severna polobla, pa tudi regije s subtropskim podnebjem. Edina stvar, ki gliv ne prenaša, je cona večnega mraza.

Uporabne lastnosti

Gobe ​​vsebujejo veliko elementov v sledovih

Gozdni proizvod z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin je prehranski izdelek - 23 kcal na 100.

Sestava kaše vključuje več uporabnih komponent:

• glikogen;
• vitamini PP, E, C in skupine B;
• elementi v sledovih - magnezij, fosfor, železo, natrij, kalcij, kalij, baker in cink;
• elementi pepela;
• organske kisline;
• sladkorja;
• vlaknine.

Zahvaljujoč tej sestavi medeni agarici blagodejno vplivajo na celoten organizem:

• indicirano za anemijo s pomanjkanjem železa;
• pozitiven učinek na hormonski in imunski sistem;
• zavirajo razvoj očesnih bolezni;
• imajo protimikrobno delovanje;
• so preprečevanje raka;
• pomagajo krepiti kosti.

Z redno uporabo se izboljša stanje kože, las in nohtov..

Kontraindikacije

Kljub velikim prednostim lahko tak izdelek škoduje otroškemu telesu, zato je kontraindiciran do 12. leta starosti. Prav tako ga ne morete uporabljati med nosečnostjo in dojenjem.

Lahko izzove zaplete ob prisotnosti razjed, gastritisa in drugih težav s prebavili.

Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravnikom..

Pri kuhanju

Klobuki so pri kuhanju veliko povpraševanje - njihovo meso je veliko mehkejše in mehkejše kot pri nogah.

Po nabiranju se plodna telesa očistijo tal in gozdnih naplavin, odrežejo mu nogo ali njen spodnji del, operejo pod tekočo vodo, nato pa kuhajo na različne načine - kuhamo, ocvrti, dušimo.

Nekatere hostese zamrznejo, da bi uživale v okusnem izdelku vse leto.

Včasih je prisotna majhna grenkoba.

Irina Selyutina (biolog):

Da se znebite mesa tega specifičnega okusa, je treba pred kuhanjem opraviti predhodno toplotno obdelavo: gobe kuhajte v slani vodi 2-krat 20 minut. Vsaka vrela voda mora biti odtečena - zaradi kopičenja spojin v njej, ki dajejo medenim gobam temno grenak okus, je ni mogoče uporabiti za pripravo juh ali omak.

Šele takrat lahko gobe solimo, ocvrte ali skuhamo juho iz njih.

V medicini

Medene gobe so dobre za diabetike

Medene gobe se uporabljajo v več smereh:

• kot protitumorski in protimikrobni izdelek;
• za zdravljenje bolezni, ki jih povzročajo Escherichia coli in stafilokok;
• za normalizacijo ščitnice;
• lecitin, ki je del sadnih teles, normalizira holesterol v krvi;
• koristno pri sladkorni bolezni.

Prav tako lahko izdelek vključite v prehrano diete - pomaga shujšati dobro in hitro..

Irina Selyutina (biolog):

• V ljudski medicini se ta vrsta medunih gob že dolgo uporablja kot antiseptik..
• Smreka ima zaradi vsebnosti posebnih mineralov v sledovih ugoden vpliv na tvorbo krvi.
• 100 g agaric temnega medu v celoti pokriva dnevne potrebe človeškega telesa po cinku in bakru.

Vendar pa je nemogoče samozdraviti s tinkturami in drugimi sredstvi na osnovi smrekovega fileta, izdelanega neodvisno. Z netočnimi deleži se lahko razvije intoksikacija telesa..

Gojenje hlodov

Ta vrsta gob je nezahtevna - doma se uspešno gojijo umetno. Če želite to narediti, primerno stanovanje, klet ali rastlinjake.

Glavna stvar je zagotoviti micelij dobro osvetlitev, temperaturo od 10 do 15 ° C in konstantno vlažnost 70-80%. Pomembno je tudi dobro prezračevanje, med zimskim gojenjem pa - kakovostno ogrevanje za vzdrževanje potrebne ravni toplote. Ko ga gojimo poleti, je potrebno hlajenje..

Gobe ​​lahko gojite v listavcih. Kot material lahko uporabimo drobce gozdnega micelija, ki so se pojavili v skorji. Pred polaganjem ga razdelimo na majhne koščke.

Primerne so tudi klobuke starih plodnih teles. En dan jih namočimo v vodi, nato gnetimo in vlijemo z zdrobom na pripravljeno površino.

Ko raste v hlodu mrtvega ali le rezanega lesa, je treba v njem narediti več vdolbin za polaganje micelija. V klet ali klet lahko postavite hlod, glavna stvar je, da zagotovite zgoraj opisane pogoje za rast in razvoj.

Na parceli

Če je gojenje načrtovano na tleh, izberite rastišče pod listnimi drevesi, odstranite zgornji del tal, nato pa to mesto enakomerno po celotnem obodu prelijte s pripravljeno mešanico (infuzirana voda s sesekljanimi klobuki) ali položite koščke micelija, ga pokrijte s plastjo zemlje in zalivajte.

Nadaljnja oskrba z zasaditvijo vključuje redno, a zmerno namakanje, zavetje pred žgočim soncem popoldne.

Za zaščito pred škodljivci, ki jih ne bo moti prehranjevanje - polži, polži, lahko kraj okoli micelija dobro posujemo s pepelom. Da plodov ne poškodujejo črvov, morate pravočasno žetev.

Na banki

Nekateri uspešno gojijo to vrsto gob v trilitrski kozarec..

Navodila po korakih:

1. Pripravite substrat iz otrobov in žagovine listavcev v razmerju 1: 3. Pripravljeno mešanico dobro premešamo in obilno prelijemo z vročo vodo, da nabrekne. Naslednji dan položimo v sterilni kozarec na ½ prostornine in rahlo zbijemo.
2. Posodo z mešanico zemlje eno uro steriliziramo na srednji vročini, da uničimo vso patogeno mikrofloro in preprečimo pojav plesni.
3. Na najlonskem pokrovu je narejenih več lukenj, obdelanih in zaprtih..
4. S pomočjo medicinske brizge se micelij previdno injicira skozi narejene luknje..
5. Kozarec micelija postavimo na toplo mesto s temperaturo v območju 20-22 ° C. V takšnih pogojih vsebujejo vsaj mesec dni.
6. Po pojavu gliv se kozarec prenese v hladen prostor, kjer se temperatura vzdržuje pri 13-15 ° C.
7. Ko sadje telesa smrekove smreke doseže največjo višino (doseže vrat), se pokrov odstrani, na vratu pa se položijo papirnate manšete. Preprečil bo kaotično rast in razvoj.
8. Sadna telesa občasno škropimo, prvi pridelek pa odstranimo 2 tedna po kalitvi.

Gobe, ki se gojijo umetno, se praktično ne razlikujejo od svojih gozdnih kolegov - hitro rastejo, dobro prenašajo prevoz, dolgo se skladiščijo, ne spreminjajo svojega okusa, barve in uporabnih lastnosti.

Kako razlikovati od lažnih

Na mestih rasti užitnih smrekovih gob je pogosto mogoče najti lažne kolere..

Če ste torej začetni nabiralci gob, poskusite prvi lov preživeti z izkušenimi ljudmi, ki jih bodo naučili razlikovati med.

Seznam najpogostejših lažnih gob:

• goba žveplo-rumena: predstavlja največjo nevarnost za zdravje in življenje ljudi, ima barvo, podobno užitnemu videzu, z najmanjšim dvomom, bolje je, da jo zaobidete;
• psevdo penast voden: značilen je svetel klobuk, kostanjev rob ali rjave oblike;
• Candol gobe: imajo dve značilni lastnosti - noga je tanka in dolga, sivo bela, konica je sivkasta.

Glavne razlike med vsemi zgoraj opisanimi gobami so gladka površina klobuka, ki postane lepljiva v mokrem ali deževnem vremenu, odsotnost krila na peclju in hitro potemnenje plošč (tam so zelene, svetlo rumene ali črno-oljčne barve).

Lažne gobe imajo skoraj vedno klobuk bolj nasičenega tona - zarjaveli, rdečkasto rjavi, oranžni ali opečno rdeči

Pri strupenih lažnivih racah so plošče pogosto zavite v tanko pajčevino. Izpuščajo neprijetno gnilobo aromo in imajo grenak pookus..