Gojenje ostrižnih gob v kleti

Ostrige gobe so zdrav in okusen izdelek, ki se uporablja za pripravo različnih jedi. Te gobe rastejo v gozdovih na srednjem pasu, vendar jih kljub temu, da zagotavljajo številne kazalce, pridobivajo tudi doma. V kleti je več načinov gojenja ostrižnih gob. Izbira prave metode je odvisna od velikosti prostora in razpoložljivosti potrebnih materialov..

Značilnosti gob ostrig

Ostrižne gobe so bele ali sive gobe, ki rastejo v ločenih skupinah na mrtvem lesu. Velikost gobjih pokrovčkov je 5–25 cm. Ob zagotovitvi potrebnih pogojev plod micelija traja eno leto.

Ostrižne gobe vsebujejo beljakovine, vitamine C in skupino B, kalcij, železo in fosfor. Njihova vsebnost kalorij je 33 kcal na 100 g izdelka. V primerjavi s šampinjoni veljajo za bolj koristno zaradi svoje bogate sestave..

Uporaba ostrižnih gob pomaga povečati imunost in zatirati rakave celice. Znani so tudi po svojih antioksidativnih in antibakterijskih lastnostih. Te gobe so koristne za slabokrvnost, visoko kislost želodca in visok krvni tlak..

Ostrige gobe je treba uporabljati previdno, saj v povečani količini povzročajo preobčutljive reakcije telesa.

Pogoji za kalitev

Ostrige gobe rastejo pod določenimi pogoji:

• Stalna temperatura v območju od 17 do 28 ° C. Dovoljena nihanja temperature niso večja od 1-2 ° C. Z pomembnejšimi razlikami micelij lahko umre.
  
• Vlažnost več kot 50%. Optimalne vrednosti vlage za rast gob so 70-90%.
• Osvetlitev V določeni fazi micelij zahteva dostop do svetlobe. Zato morate v kleti opremiti sistem razsvetljave.
• Prezračevanje.

Dostop do svežega zraka zagotavlja prezračevalni sistem ali prezračevanje kleti.

Pripravljalna faza

Za gojenje ostrigarskih gob je primerna klet ali klet. Na pripravljalni stopnji se glivični micelij in substrati kupijo ali izdelajo neodvisno. Bodite prepričani, da pripravite sobo, opravite njeno dezinfekcijo in po potrebi namestite opremo.

Izbira načina gojenja

V kleti se gojenje ostrig v kleti pojavlja na enega od naslednjih načinov:

• v vrečah;
• na panjevih;
• drugi materiali pri roki.

Najbolj priročna metoda gojenja je uporaba vrečk. Najbolje je izbrati trpežne plastične vrečke v velikosti 40x60 cm ali 50x100 cm Vrečke z gobami so zložene v vrstice ali na stojala, obešane so v majhni sobi.

V naravnih pogojih ostrige gobe poženejo na panje. V kleti gobe poženejo na ne preveč star les. Če je panje suho, ga predhodno namočite za en teden v vedru vode.

Substrat lahko postavite tudi v plastično steklenico s prostornino 5 l ali v drugo primerno posodo.

Pridobivanje micelija

Sadilni material za gojenje gob je micelij. Kupiti ga je mogoče v podjetjih, ki se ukvarjajo z gojenjem ostrigarskih gob v industrijskem obsegu. Takšna podjetja dobijo micelij iz spor v laboratoriju..

Če obstajajo koščki gob ostrig, lahko micelij pridobite sami. Najprej jih razkužimo z obdelavo z vodikovim peroksidom. Nato se gliva nad plamenom postavi v epruveto, ki vsebuje hranilni medij (ovseni ali krompirjev agar).

Micelij je shranjen 2-3 tedne v temni kleti pri temperaturi 24 ° C, nakar ga lahko začnete saditi.

V kleti se lahko gojijo naslednje sorte ostrigarja:

• navadna (raste v naravnih pogojih na pantih, ima belo meso);
• roza (značilna je hitra rast in termofilnost);
• ostrige (dragocena vrsta gob z kašo lila, modre ali rjave barve);
• sevi NK-35, 420, K-12, R-20 itd. (takšne gobe so pridobljene umetno in za njih je značilna visoka produktivnost).

Priprava podlage

Ostrige gobe kalijo na substratu, ki ga kupimo že pripravljen ali narejen neodvisno. Naslednji materiali delujejo kot substrat za gobe:

• ječmenova ali pšenična slama;
• sončnična lupina;
• sesekljane koruzne stebelce in storže;
• žagovina.

Substrat se zdrobi v frakcije, ki niso večje od 5 cm. Nato se osnova razkuži, da se prepreči širjenje plesni in škodljivih mikroorganizmov:

1. Drobljene materiale damo v kovinsko posodo in napolnimo z vodo v razmerju 1: 2.
2. Maso damo na ogenj in kuhamo 2 uri.
3. Voda odteče, substrat pa se ohladi in stisne..

Ureditev kleti

Če želite gojiti ostrižne gobe, morate pripraviti klet. Ta soba mora izpolnjevati naslednje zahteve:

• sposobnost vzdrževanja zahtevane temperature;
• stabilni kazalniki vlage;
• dezinfekcija vseh površin;
• prisotnost virov svetlobe;
• prezračevanje.

Pred sajenjem ostrigarskih gob v kleti opravimo vrsto priprav:

• tla sobe morajo biti betonirana, da se zmanjša verjetnost, da se plesen razširi na gobe;
• stene in strop je treba pobeliti;
• neposredno pred gojenjem gob se prostor razprši z belilom in pusti 2 dni;
• po zdravljenju sobo prezračimo več dni.

Za gojenje gob v kleti in vzdrževanje stalne temperature je priporočljivo namestiti grelec. Po potrebi povečajte vlažnost tako, da stene in tla razpršite z vodo.

Osvetlitev zagotavljajo fluorescentne naprave za dnevno svetlobo. Na vsaki enoti je nameščenih 40 W žarnic..

Naraščajoči red

Proces gojenja vključuje tri glavne faze. Najprej nastanejo glivični bloki, ki vsebujejo substrat in micelij. Potem gobe ostrig gredo skozi faze inkubacije in aktivnega plodovanja. Na vsaki od teh stopenj so zagotovljeni potrebni pogoji..

Nastanek gobjih blokov

Prvi korak v procesu gojenja gob je oblikovanje blokov. Gobji bloki so nekakšna ležišča, na katerih kalijo ostrige. Pri sajenju v vrečke jih zaporedno napolnimo s substratom in micelijem. V tem primeru sta zgornja in spodnja plast podlaga.

V pripravljenih vrečkah na vsakih 10 cm naredimo majhne koščke, skozi katere bodo gojile gobe. Če uporabimo plastične steklenice, potem goba ostrige posadimo na enak način. V posodi morajo biti luknje.

Da bi dobili dobro letino na pantih, je treba najprej v njih narediti luknje globine 6 cm in premera 10 cm, nato pa tja položimo micelij gob in panje prekrijemo z žaganim lesenim kolutom. Ploščice so prekrite s folijo in jih pustijo v kleti.

Inkubacijsko obdobje

V prvih 10-14 dneh raste micelij. V obdobju inkubacije so zagotovljeni potrebni pogoji za rast:

• temperatura 20-24 ° C, vendar ne več kot 28 ° C;
• vlažnost 90-95;
• pomanjkanje dodatnega prezračevanja, kar prispeva k kopičenju ogljikovega dioksida;
• pomanjkanje razsvetljave.

Drugi dan se na substratu tvorijo bele lise, kar kaže na razvoj micelija. Na koncu inkubacijskega obdobja blok gob postane bel. V petih dneh zagotovite pogoje, potrebne za nadaljnjo rast ostrig.

Obdobje aktivne rasti

Aktivno sadje se začne pod naslednjimi pogoji:

• temperatura 17-20 ° C;
• vlažnost 85-90%;
• osvetlitev vrstnega reda 100 lux / sq. m. v 12 urah.

Zajamčeno je kroženje zraka, da se odpravi presežek ogljikovega dioksida. Ko gobe ostrig gojijo v vrečah, se naredijo dodatni kosi, ki zagotavljajo kalitev gob.

Trgatev

Prvo letino ostrig gob pobiramo en mesec in pol po sajenju. Na dnu previdno odrežemo gobe, da ne poškodujemo pokrovčkov in nabiralcev gob. Da bi podaljšali njihov rok trajanja, ostrige gobe takoj odstrani cela družina.

Drugi val plodovanja se začne v tednu po prvem veleposlaniku. V tem obdobju se nabira 70% manj gob v primerjavi s prvim valom. Nekaj ​​dni kasneje gobe ponovno poženejo, vendar se pridelek bloka znatno zmanjša.

Ostrižne gobe hranimo v hladilniku, kamor jih postavimo takoj po rezanju. Gobe ​​ni priporočljivo namakati, samo jih operemo pod tekočo vodo. Sveže gobe ostrig shranjujemo v hladilniku 5 dni..

Gobe ​​lahko postavite v plastične posode ali za njih naredite papirni ovoj. Nato se rok uporabe podaljša na 3 tedne.

V zamrznjenem stanju so ostrigarji gobe shranjeni 10 mesecev. Za shranjevanje na ta način gob ni treba oprati, dovolj je, da onesnaženje odstranite s krpo, ki ga narežemo.

Zaključek

Gojenje ostrižnih gob je lahko hobi ali donosen posel. Te gobe so bogate s koristnimi snovmi in ob zmerni uporabi pozitivno vplivajo na zdravje ljudi..

V kleti gojijo ostrige, ki jih je treba skrbno pripraviti. Da bi dobili dobro letino, je treba zagotoviti številne kazalnike: temperaturo, vlažnost in svetlobo.