Disk ščitnice (krožnik roza-rdeč): fotografija in opis, prednosti in kontraindikacije, recepti

Diskina ščitnice je zgodnja gliva. Prve primerke najdemo marca ali aprila, rast kolonij se nadaljuje do junija. Po videzu in barvi se diskomicet imenuje krožnik roza-rdeč. V bioloških navedbah je gliva označena kot Discina perlata.

Diskina ščitnice - velika goba z valovitimi konkavnimi robovi

Opis ščitničnega diskina

Zgodaj spomladi marsupial videz se pojavi takoj po taljenju snega, brez poškodb na plodovnem telesu prenese majhne zmrzali. Vegetacija je počasna, ščitnični discin doseže biološko zrelost v 2–2,5 tedna. Gobe ​​so velike, posamezni primerki zrastejo do premera 15 cm. Sprva je diskina svetlo rjava z roza odtenkom, nato temno kostanjeva. Najdemo trupla črnega sadja.

Barva se spreminja, ko ostariš

Zunanja značilnost roza-rdečega krožnika je naslednja:

1. Na začetku rasti je oblika apotecije v obliki skodelice ali v obliki sode, zaobljena z robovi, obrnjenimi navznoter. Potem postane sploščen v obliki krožnika, razširjen, z velikimi radialno nameščenimi pregibi. Robovi so neenakomerno valovito konkavni.
2. Sporonosna plast je nameščena na zunanjem delu plodnega telesa, zato se med zorenjem spore spremeni barva ščitničnega diskina.
3. Spodnja površina je sterilna, gladka mat, svetlo rjava ali temno bež z izrazitimi žilami.
4. V osrednjem delu so tupja rebra z nog, ki segajo do roba površine.
5. Lažna noga je zelo kratka - do 3 cm, rebrasta, v glavnem se nahaja v substratu. Pogosto je odsoten ali je oblikovan v obliki rudimenta..
6. Meso je tanko, zelo krhko, hrustančno, vendar precej sočno. Pri mladih osebkih - bela s sivim odtenkom. Otroški krožnik ima svetlo rjavo barvo.

Dvoboji in njihove razlike

V mikoloških referenčnih knjigah strupeni dvojnik ni naveden, diskina ga nima. Po morfoloških podatkih obstaja podobna vrsta - žile dysciotis.

Žilni disciotis s temnimi luskami na površini

Zgodnja goba iz pogojno užitne kategorije. Barva - od temno rjave do črne. Raste v skupinah na odprtih območjih zmerno mešanih gozdov. Dvojček se od diskina v ščitnici razlikuje po prisotnosti majhnih temno sivih lusk na spodnjem delu apotecije in izrazitem vonju po kloru.

Nevarnost je navadna linija, ki je videti kot ščitnični diskin. Obe vrsti sta del družine Discidae, čas plodovanja je prav tako enak.

Navaden šiv z majhno nogo in prepognjeno površino

Na začetku rasti se ščitnični diskin razlikuje od linije po razmeroma gladkem plodnem telesu. Gobe ​​odraslih izgledajo podobno z neenakomernimi robovi in ​​zloženo površino. Toda šiv ima kratko, enostavno prepoznavno nogo, zgornji del ni iztegnjen, brez robov na robu.

Kje in kako raste

Ščitnična diskina je saprotrofna vrsta, ki raste v borovem gozdu in mešanih masivih, kjer pogosto najdemo iglavce. Območje distribucije - celotni evropski del Ruske federacije, razen severnih regij, pa tudi centralne in južne regije. Micelij se nahaja na propadajočem lesu ali v tleh. Predpogoj za plodovanje ščitnice je zadostna količina lahkih in vlažnih tal. Raje se naseli na motenih tleh po jasno razsekanih trgih, prvi se pojavijo na mestih sotočja, redkeje na obcestih gozdnih cest in na robu jarkov. Raste v skupinah, na poškodovanih tleh, največji pridelek doseže v tretjem letu plodovanja, lahko popolnoma pokrije precej obsežna območja.

Užitne gobe ali ne

Diskina ščitnice je v prehrambeni vrednosti vključena v zadnjo skupino, nanaša se na pogojno užiten. Apothecia brez okusa, z rahlim gobjim vonjem. Glavna prednost vrste je njeno zgodnje sadje. Celuloza je zelo krhka, ne prenaša prevoza. Z napačno posodo za zbiranje lahko majhne drobtine prinesete domov.

Sadna telesa so univerzalna, občutljiva kaša s pravilnim ravnanjem je primerna za sušenje, cvrtje, kuhanje in kuhanje prvih jedi. Zgodnje pomladne vrste se redko sprejmejo za zimsko obiranje. Če je pridelek obilen, lahko diskino zamrznemo in uporabimo konec poletja za pobiranje z drugimi gobami.

Kako kuhati ščitnico

Iz diskine odstranite ostanke stelje in zemlje, oprane. Nato kuhajte v slani vodi 10 minut. Juha za nadaljnjo uporabo je neprimerna, jo vlijemo. Omaka je ob upoštevanju tehnologije predelave nežna in prijetna po okusu.

Klasičen recept za pripravo krompirjeve zreze s ščitničnim diskinom

Komponente

• 300 g plodnih teles;
• 0,7 kg krompirja;
• 2 kos jajca
• 1 čebula;
• sol, začimbe;
• 1,2 žlice. moka;
• olje za kuhanje.

Tehnologija kuhanja:

1. Po vrenju se gobe odstranijo odvečno vlago, to lahko storite s kuhinjsko brisačo.
2. Pekač segrejemo z oljem, čebulo prepražimo, dodamo sadna telesa, pražimo največ pet minut.
3. Krompir olupite, zavremo, pustimo, da se ohladi.
4. Naredite pire krompir, dodajte mu 1 žlico. l rastlinsko olje, moka, jajce, začimbe.
5. Mešamo do gladkega.
6. Naredite torte, dajte nadev, oblikovan v obliki kotlet.
7. Frite zrazy v vroči ponvi dve minuti na vsaki strani.

Disk lahko kuhate v kisli smetani

Za posodo boste potrebovali:

• 0,5 kg krožniki;
• 100 g kisle smetane;
• 1 kos srednje velika čebula;
• sol, mleti črni poper;
• 1 strok česna;
• 1 kup kopra;
• 2 žlici. l sončnično olje.

Kuhanje:

1. Sesekljajte čebulo, sedem minut pražite z gobami, dodajte začimbe po okusu.
2. Pet minut kasneje damo kislo smetano, pokrijemo, zmanjšamo vročino, dušimo 10 minut.
3. Pred zaključkom priprave ½ dela kopra na drobno nasekljamo in popopramo, dodamo zdrobljen česen, premešamo, dušimo 2-3 minute.
4. Odstranite pokrov, dodajte koper.

Koristne lastnosti ščitničnega diskina

Zgodnje pomladne glive se od poznih vrst razlikujejo po svoji majhni kemični sestavi. V sadnem telesu diskine se nahaja snov, imenovana hitin, ki preprečuje zvišanje ravni slabega holesterola z vezanjem maščob.

Zaradi koncentracije hondroitina v sestavi je korist ščitničnega diskina sposobnost snovi, da zadrži vodo v hrustancu. Gobe ​​se uporabljajo za zdravljenje artikularnih patologij: revmatizem, poliartritis in osteohondroza.

V ta namen pripravite tinkturo surovih gob (200 g) in vodke (0,5 l) ali alkohola. Izdelek se da v katero koli temno posodo, razen kovinske, lahko zdrži tri tedne.

Tinktura ščitničnega diskina se uporablja samo zunaj kot obkladki ali za drgnjenje.

Kontraindikacije

V prehrano ni priporočljivo vključiti gob:

• otroci, mlajši od šest let;
• nosečnice in med dojenjem;
• s pankreatitisom, boleznimi prebavnega sistema;
• s patologijo srca ali krvnih žil.

Uporabljate ga lahko v majhni količini, ne več kot dvakrat na teden.

Zaključek

Ščitnična diskina je goba zgodaj spomladi z nizko prehransko vrednostjo. Vključeno v seznam pogojno užitnih vrst. Omaka je razširjena v iglavcih ali mešanih masivih, parazitira na gozdnih ostankih bora ali raste na tleh, najpogosteje poškodovana. Sadna telesa se uporabljajo za vse vrste predelave..