Piščančje ržene gobe: v kisli smetani, smetani, enolončki

Skupaj z drugimi izdelki vam gobe omogočajo ustvarjanje pravih kulinaričnih mojstrovin. Piščanec z žafranimi gobami je odlična kombinacija okusov, ki ne bo pustila ravnodušnega niti najhitrejšega gurmana. Iz velikega števila možnosti kuhanja lahko vsaka gospodinja izbere najbolj primeren recept.

Skrivnosti kuhanja piščanca z žafranimi gobami

Za popolno jed je pomembno odgovorno pristopiti k izbiri sestavin. Najbolje je uporabiti sveže nabrane gobe - to zagotavlja ohranjanje naravnega vonja po gobah. Menijo, da je treba gobe uporabiti v 48 urah po spravilu, zato izkušenim nabiralcem gob ne priporočamo, da odložijo njihovo pripravo.

Izbira mesa za jed je zelo pomembna. Piščanec ne sme imeti zunanjega vonja in nenaravne barve kože. Tradicionalno je večina jedi pripravljena iz ledja - to je najbolj priročno in hitro. Vendar lahko naredite končno jed veliko bolj sočno, če uporabljate meso s stegen ali nog, predhodno odstranite kožo in velike kosti.

Recepti za piščanca in žafran

Obstaja veliko receptov za kuhanje piščanca z gobami. Rdečelaske odlično dopolnjujejo piščanca in mu dodajo prijeten okus gob. Med najbolj priljubljenimi metodami za njihovo pripravo ločimo cvrtje in pečenje v pečici.

Dodatne sestavine posode se lahko razlikujejo glede na način kuhanja. V primeru cvrtja v ponvi se lahko pomerite z minimalnim naborom izdelkov ali pa ustvarite pravo kulinarično mojstrovino s smetano ali gosto kislo smetano. Kuhanje v pečici tradicionalno zahteva veliko število sestavin, rezultat pa praviloma presega vsa pričakovanja.

Pečene gobe gobe s piščancem

Zelo preprosta jed, ki bo všeč vsakemu ljubitelju gobjih dobrot. Najboljše dopolnilo k njemu bi bil kuhan riž ali pire krompir. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 piščančja fileta;
• 500 g svežih žafranovih gob;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• sol in poper po okusu.

Fileje narežemo na majhne kocke, zmešamo jih s soljo, česnom in poprom, nato pa jih poberemo približno 15-20 minut. Vnaprej obdelane gobe ocvremo v ogreti ponvi z drobno sesekljano čebulo. Pečeni piščanec ocvrto v posebni ponvi. Nato vse sestavine zmešamo v eni ponvi in ​​kuhamo 15 minut pod pokrovom..

Klobase s piščancem in kislo smetano

Dodajanje kisle smetane vam omogoča, da jed postane bolj sočna. Daje rahel kremast okus in prijetno aromo. Končni izdelek se dobro ujema s pire krompirjem. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 500 g gob;
• 1 piščančja prsa;
• 1 čebula;
• majhen kozarec debele kisle smetane;
• začimbe in sol po okusu.

Kosti in koži se odstranijo iz prsi, končni file se razreže na majhne koščke. Gobe ​​narežemo na pol, čebulo drobno nasekljamo. Da se vse sestavine enakomerno kuhajo, je priporočljivo, da jih hkrati zložite v ponev. Na srednjem ognju pražimo 20 minut. Nato jed dodajte kislo smetano, sol in začimbe. Ponev pokrijemo in dušimo 10 minut..

Kremni piščančji ingver

Smetana vam omogoča, da dobite odlično končano jed, ki ni slabša od ravni restavracije. Piščanec je nežen in se preprosto topi v ustih. Za pripravo boste potrebovali:

• 600 g piščanca;
• 500 g gob;
• 300 ml 10% smetane;
• 50 g masla;
• 2 čebuli;
• sol in paprika po okusu.

Žafranovo mleko narezano na majhne koščke in ocvrto na maslu do zlato rjave barve. Piščančja prsa s sesekljano čebulo 15 minut ocvrta v ločeni ponvi. Po tem ji dodajte gobe, sol, začimbe in smetano. Vse sestavine zmešamo, pokrijemo in dušimo še 20-25 minut.

Krompirjeva enolončnica z žafranimi gobami in piščancem

Po nabiranju svežih gob lahko družino privoščite odlični enolončnici. Gobe ​​v celoti razkrijejo svoj okus v kombinaciji s krompirjem in piščancem. Ta jed je neodvisna in ne potrebuje dodatne stranske krožnice. Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 g piščanca;
• 250 g gob;
• 500 g krompirja;
• majoneza;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• sol in najljubše začimbe po okusu.

Krompir in pire skuhajte v pire po svojem okusu. Gobe ​​na srednjem ognju 15 minut ocvrte s piščancem, sesekljanim česnom in čebulo. Na dnu namaščene oblike razporedite polovico pire krompirja in ga namažite s tanko plastjo majoneze. Nanjo položimo piščanca z žafranimi gobami, ki ga na vrhu tudi namažemo z majonezo. Zadnja plast je tudi pire in malo majoneze.

Kalup je prekrit s folijo in poslan v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Po pol ure kuhanja je treba folijo odstraniti in pečenje nadaljevati brez nje. Pripravljenost jedi določa okusna skorja.

Solata z žafranimi gobami in piščancem

Tak nenavaden recept lahko med pogostitvijo preseneti prijatelje ali sorodnike. Kombinacija izdelkov omogoča solati odličen okus in ustni videz. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g piščanca;
• 250 g gob;
• 3 piščančja jajca;
• 2 krompirja;
• 2 korenja;
• majoneza;
• sol.

File, jajca, krompir in korenje kuhamo do mehčanja. Rdečelasci ocvrti v ponvi do zlato rjave barve. Vse sestavine narežemo na majhne kocke, jih zmešamo v veliki solatni skledi, posolimo in začinimo z majonezo.

Kalorični žafrani gobe s piščancem

Klasična možnost kuhanja je precej prehranska. Ker imajo glavne sestavine nizko kalorično vsebnost, je takšna jed lahko odličen dodatek pravilnemu prehranskemu programu ali pa je sestavni del dolge prehrane. 100 g izdelka vsebuje:

• beljakovine - 8,7 g;
• maščobe - 10,1 g;
• ogljikovi hidrati - 1,1 g;
• vsebnost kalorij - 129,4 kcal.

Seveda lahko dodajanje dodatnih sestavin med kuhanjem znatno poveča vsebnost kalorij v končnem izdelku. Maščobna kisla smetana ali težka smetana, čeprav neverjetno okusna, povečajo število kalorij za 30-40 odstotkov v primerjavi s tradicionalno metodo priprave.

Zaključek

Piščanec z žafranimi gobami je lahko odlična možnost za pripravo okusnega kosila ali večerje. V kombinaciji s smetano ali kot enolončnico lahko ta jed dobro postane okras praznične mize. Pestra izbira receptov bo vsaki gospodinji omogočila, da izbere popoln način kuhanja..