Russula rumena: užitna ali ne, fotografija

Rumena russula (Russula claroflava) je zelo pogosta in okusna ploščata goba, za katero je značilna svetla barva klobuka. Med zajetnimi nabiralci gob ni našla velike priljubljenosti zaradi večje krhkosti in pogostih poškodb gobjih črvov.

Kjer russule rastejo svetlo rumeno

Rumena russula raje raste v brezovih gozdovih ali mešanih brezovih borovih gozdovih. Naselimo se čisto pod brezami, s katerimi tvorijo mikorizo. Pogosto ga najdemo na vlažnih mestih in ob robu močvirja, pa tudi na šotiščih. Rumena russula ljubi mahovita območja z rahlim travnatim pokrovom, rastejo med odpadlim listjem. Najdemo jih tako posamezno kot v celotnih skupinah, včasih tvorijo loke ali kroge.

Obdobje plodovanja je od julija do sredine oktobra. Rast rumene russule se začne prej kot ostale jesenske gobe, pogosti sosedje v gozdu so:

• boletus;
• tanek prašič;
• tan plovec.

Tudi v suhih poletjih, ko druge gobe zaradi pomanjkanja vlage prenehajo rasti, ta vrsta še naprej aktivno obrodi sadove, kar nabiralcu gob ne daje razloga, da bi iz gozda prišel s prazno košaro.

Kako izgledajo rumene russule gobe

Vrste Russula claroflava se od drugih predstavnikov družine Russula razlikujejo po opazni barvi klobuka s sočnim svetlo rumenim odtenkom. Gobe ​​zlahka najdemo med mahom ali suhimi listi, vendar se jeseni združijo z brezovo leglo, ki ima podobno barvo.

Fotografija in opis rumene russule

Rumena russula v mladosti ima polkrožni klobuk, ki se odpre z rastjo glive, postane najprej ravna, kasneje - lijakasto oblikovana. Premer kapice v ugodnih pogojih včasih doseže 10-12 cm. Robovi so enakomerni, koža je gladka in suha, rahlo lepljiva v slabšem vremenu, dobro se loči od kaše. Hrbtna stran kapice je lamelarna, na dnu noge bela, rumenkasta proti robu. V starih gobah plošče postanejo sivkaste, na njih se pojavijo rjave lise..

Meso rumene russule ima elastično strukturo, sestavljeno iz majhnih krhkih plošč, s staranjem plodovega telesa postane ohlapno. Če se zaradi stika z zrakom lomi ali razreže, postane siv. Spore so v obliki srbečega jajčeca, spore v prahu so oker.

Noga Russula claroflava je valjaste oblike, enakomerna, gladka, čvrsta. Pri mladih osebkih ima vrelo belo barvo, pri starih se postopoma obarva sivo, znotraj se pojavijo praznine, meso postane kot bombažna volna. Premer nog je ponavadi 1-2 cm, višina - 5-10 cm.

Užitna ali ne rumena russula

Ta sorta gob je po hranilni vrednosti vključena v 3. skupino (užitne gobe s srednjim okusom). V skupino poleg Russule claroflava spadajo:

• medene gobe so prave;
• morels;
• črte;
• boletus;
• vrednost;
• mahovi;
• valovi
• črne prsi.

Okus russule z rumenim klobukom

Meso rumene russule ima prijeten blag okus s komaj opaznimi oreščkovimi notami. Vonj gob je šibek, razlikujete lahko cvetlično ali iglasto aromo. Bolje je jesti mlade gobe v hrani, v kateri se klobuk še ni odprl. Okus starih primerkov je manj nasičen, so bolj nagnjeni k drobljenju in v jedeh ne izgledajo estetsko. Poleg tega se odrasle gobe Russula claroflava pogosto izkažejo za črve..

Korist in škoda

Gobe ​​iz rodu Russula so bogate z vitamini B2, C in PP. Sestava vključuje tudi:

• fosfor;
• železo
• kalij;
• magnezija
• kalcija.

To je nizkokalorični izdelek, ki ga cenijo prehranski strokovnjaki in vegetarijanci. V 100 g izdelka samo 19 kcal. Prehranska vrednost:

• beljakovine - 1,7 g;
• maščobe - 0,7 g;
• ogljikovi hidrati - 1,5 g.

Uživanje gob hitro zadovolji lakoto, ne vodi v debelost. Vendar se je smiselno vzdržati takšnih jedi za otroke, mlajše od 7 let, noseče in doječe ženske. Russula blagodejno vpliva na človeško telo:

• zvišati raven hemoglobina;
• lajšanje otekline;
• krepi krvne žile;
• aktivirati ustvarjalno dejavnost;
• lajšanje sindroma mamanja;
• normalizirati čustveno ozadje med menopavzo;
• obnoviti libido;
• odstranite strupe in toksine;
• preprečuje nastanek krvnih strdkov in krvnih strdkov.

Športniki v aerobnih športih ta izdelek pogosto vključujejo v prehrano med intenzivnimi treningi, medtem ko bodybuilderji, nasprotno, gobe zavrnejo, še posebej v obdobju sušenja..

Zdravniki močno ne priporočajo uporabe rumenega russula z boleznimi:

• ledvica
• žolčnik;
• jetra
• GI trakta med poslabšanji.

Lažni dvojniki rumene russule

Novice nabiralci gob zlahka zamenjajo rumeno russulo s strupenim dvojnikom - svetlo rumenim muharjem (Amanita gemmata), ki ima halucinogene lastnosti. Razlikujete ga lahko po belih kosmičih na klobuku, značilni odebelitvi nog ob vznožju in membranskem obroču. Užitna kaša iz gob izžareva rahel redkev vonj.

Poleg muharja lahko za rumeno russulo vzamete tudi njenega najbližjega sorodnika - russula žolč (Russula fellea). To sorto odlikuje svetlo oker ali slamnato rumen odtenek klobuka, ki se z rastjo gliv zbledi v bež barvo. Celuloza žolčne russule daje geranij, okus je neznosno pekoč.

Namesto rumene russule, ki ima blag okus brez grenkobe, lahko v iglastih gozdovih nabirate oker russulo (Russula ochroleuca). Užitni so tudi, vendar je njihov okus bolj povprečen. Sorto oker lahko razlikujemo po svetlejših ploščah, njegovo meso na zraku ne spreminja barve. Raje se naselijo v suhih krajih, ki jih najdemo pod borovci in jelkami, kar je nenavadno za rumeno vrsto.

Kako kuhati rumeno russulo

Užitna rumena russula, katere fotografije privlačijo oko z nasičenimi barvami v rumeno-beli paleti, izgubijo privlačnost, ko postanejo sive in postanejo sive. Vendar pa to ne vpliva na njihov okus. Gobe ​​so primerne za sušenje, in sicer:

• kumarica;
• sol;
• enolončnica;
• ocvrti;
• zamrzniti.

Izkušeni kuharji svetujejo predhodno namakanje russule v hladni vodi, da se lahko znebite morebitnega grenkega okusa. Nadalje jih kuhamo 15-30 minut, vržemo v colander in nato nadaljujemo s soljenjem, kisanjem in cvrtjem. Slana russula, začinjena s česnom, čebulo, poprom in kislo smetano, je še posebej okusna. V nekaterih evropskih državah ta jed velja za poslastico..

Zaključek

Rumena russula se je zaradi svoje razširjenosti po vsej Rusiji vsaj enkrat pojavila nabiralcu gob. Eleganten videz in dober okus - to je tisto, zaradi česar ljubitelji mirnega lova cenijo to gobo. Številni jo v gozdu nezasluženo ignorirajo, saj vedo za krhkost in pogosto gnojnost, raje nabirajo plemenite vrste in zaman, saj lahko v slani obliki daje kvote celo za bolet.