Češnjev kompot

Sladki kompot za zimo je dober način za predelavo pridelka. Pripravljeno je hitro in vam omogoča, da shranite ves okus in aromo svežih jagod.

Takšna pijača nikakor ni slabša od kupljenih analogov, po uporabnosti pa jih veliko presega.

Tehnologija priprave sladkega kompota s sterilizacijo

Sterilizacija je postopek, ki vam omogoča, da se znebite plesni, ki se nahajajo na površini, znotraj zelenjave ali sadja. V resnici gre za segrevanje in zadrževanje končnega izdelka v določenem času pri določeni temperaturi (od 85 do 100 ° C). Večina gliv ni odporna proti vročini, zato med sterilizacijo umrejo..

Sterilizacija obdelovancev se izvaja, če se uporabljajo pločevinke s prostornino največ 1,5 litra. Običajno naredijo koncentrirano pijačo, polnijo jih s sadjem skoraj do vrha. Postopek sterilizacije je naslednji:

1. Za sterilizacijo se uporablja posoda ali široka ponev. Njegova višina naj bo taka, da so bregovi, ki bodo tam postavljeni, prekrit z vodo na ramenih.
2. Vodo vlijemo v posodo za sterilizacijo, postavimo na štedilnik in segrevamo na 60–70 stopinj.
3. Na dno posode položite kos goste tkanine (lahko ga večkrat zložite) ali leseno mrežo.
4. Končni izdelek (banke, v katerih se napolnijo jagode in vlije sirup), pokrijemo s pokrovi in ​​damo v posodo. Vklopite toploto.
5. Po vrenju držite kozarce 20 minut v vodi, če so plodovi brez semen, ali 30 minut, če jagode s semeni.
6. S posebnimi kleščami izvlečejo pločevinke in takoj zvijejo.
7. Banke preverijo puščanje, jih prevrnejo in položijo pod pokrov za počasno hlajenje.

Pravila za pripravo sladkega kompota brez sterilizacije

Recepti brez sterilizacije se uporabljajo za pijače, ki so konzervirane v 3-litrskih pločevinkah. Tukaj je naslednji postopek:

1. Pločevinke operemo s sodo in steriliziramo v pečici ali v pari.
2. Češnjeve jagode operemo, očistimo odpadkov, pecljev in jih za približno tretjino zložimo v pločevinke.
3. Banke nalijemo z vrelo vodo do vrha, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 15-20 minut.
4. Nato v ponev vlijemo vodo, vanjo dodamo sladkor in druge sestavine ter segrejemo do vrenja..
5. Pločevinke nalijemo s sirupom, zvijemo, zavijemo in očistimo pod toplim zavetjem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Izbor in priprava potrebnih sestavin

Glavno pozornost pri pripravi kompota iz češenj je treba nameniti jagodičjem. Izbrati jih je treba previdno, tako da zavrnejo vse gnilo in razvajeno sadje. Bodite prepričani, da odstranite vsa stebla, liste, vse smeti. Plodove bolje sperite v colanderju, pod tekočo vodo.

Voda močno vpliva na okus končnega izdelka. Najbolj okusni kompoti se pridobivajo iz izvirske ali ustekleničene vode. Voda iz pipe mora priti skozi filter in pustiti, da se usede.

Zimski sladek kompot z jamami (tradicionalni)

Takšno pijačo tradicionalno pripravite v 3-litrskih kozarcih. Za vsak kozarec boste potrebovali:

• sladka češnja 0,5 kg;
• sladkor 0,2 kg;
• 3-4 g citronske kisline (pol čajne žličke).

Morda bo potrebnih približno 2,5 litra vode, odvisno od velikosti jagodičja. Jagode olupite in dobro sperite. Razporedite po steriliziranih kozarcih. Na vrh nežno vlijemo kozarce vrele vode. Postavite na pokrov in pustite pol ure.

Nato morate vodo naliti nazaj v ponev in jo postaviti na ogenj. Po vrenju dodajte sladkor in citronsko kislino, vse zmešajte in kuhajte nekaj minut. Pločevinke večkrat nalijte s sirupom in takoj zavijte kovinske pokrove. Obrnite, preverite, ali puščajo. Postavite na tla na glavo in pokrijte z nečim toplim. Po ohlajanju na sobno temperaturo lahko končni obdelovanec odstranite za shranjevanje v kleti ali kleti.

Kako kuhati pitted sladki kompot za zimo

Odstranjevanje semen s plodov je precej dolga in mučna naloga. Zato kompot iz plodov brez semen navadno izdelujemo v majhnih kozarcih. Pijača se koncentrira, nato pa se za uživanje razredči z navadno ali penečo vodo. Kašo lahko uporabimo kot nadev za pite..

Količina sestavin se izračuna na litrski kozarec. Če želite razvrstiti štiri kozarce sadja, jih je dobro oprati. Odstranite kosti. To je mogoče storiti s posebno napravo ali improviziranimi sredstvi. Sterilizirajte steklene kozarce. Vanj vlijemo jagode, dodamo pol kozarca sladkorja in malo citronske kisline. Na vrh nalijemo vrelo vodo.

Naložene pločevinke damo v posodo ali ponev za sterilizacijo. Pokrovi so nameščeni na vrhu pločevinke, rahlo priviti. Čas sterilizacije je 20-25 minut. Po tem se pokrovi zvijejo ali zvijejo in pločevinke očistijo pod pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Preprost recept za sladki kompot za zimo

Enostavnost te metode je, da se vse komponente položijo takoj. 3-litrski kozarec potrebuje kilogram jagod in kozarec granuliranega sladkorja. Čiste jagode damo v sterilizirane kozarce in jih napolnimo s sladkorjem. Nato posode na vrh zlijemo z vrelo vodo in damo na sterilizacijo. Po 25-30 minutah jih lahko zapremo, obrnemo in odložimo pod toplo odejo, dokler se ne ohladijo..

Sladki kompot za zimo brez sterilizacije

Na trilitrski kozarec potrebujete 0,5 kg češenj in 0,2 kg sladkorja. Jagode položijo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo vlijemo v ločeno posodo, dodamo sladkor in kuhamo na ognju 5 minut. Nato pločevinke prelijemo z vročim sirupom in takoj zavrtimo.

Češnja v lastnem soku

Češnje lahko kuhate v lastnem soku s sterilizacijo in brez nje. Tu je nekaj načinov:

1. Pripravite in sterilizirajte več majhnih kozarcev (0,7–1 L).
2. Na vrh jih prelijte s čistimi jagodami.
3. Posode postavite v širok lonec ali posodo z vročo vodo za sterilizacijo in vklopite toploto.
4. V procesu pasterizacije bo jagodičevje dalo sok in se naselilo. Nenehno jih morate dodajati.
5. Takoj, ko je pločevinka popolnoma napolnjena s sokom, jo ​​zapremo s steriliziranim pokrovom in očistimo pod odejo za počasno hlajenje.

Drugi način vključuje dodajanje sladkorja. Takole lahko pripravite češnje v lastnem soku po tem receptu:

1. Sadje operemo, olupimo, damo v posodo in prekrijemo z enako količino sladkorja.
2. Po enem dnevu (ali malo prej, odvisno od zrelosti češnje) bo sok, ki se sprosti, sladkor popolnoma raztopil.
3. Posodo postavite na ogenj, premešajte. Vremo 5-7 minut.
4. Končni izdelek pakirajte v manjšo posodo, predhodno pa ga sterilizirajte.

Kompot iz bele češnje

Za ta recept lahko vzamete različno količino češenj - od 0,5 do 1 kg, več jagod bo, svetlejši in bolj nasičen bo okus pijače. Oprane jagode je treba dati v kozarce in jih preliti z vrelo vodo. Po 10 minutah nalijemo vodo v ponev, segrejemo do vrenja in spet prelijemo jagode. Takoj vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor s hitrostjo 1 skodelice na pločevinko. Sirup kuhajte 3-5 minut, nato pa ga vlijte v kozarce s parjenim sadjem.

Zavijte in očistite za hlajenje pod toplim zavetjem.

Rumeni sladki kompot

Za pripravo 1 litra pijače boste potrebovali 280 g rumene češnje, 150 g sladkorja in četrt žličke citronske kisline. Pripravlja se po tradicionalnem vzorcu dvojnega polnjenja. Sadje položimo v sterilizirane kozarce in jih čez ramena prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah naj vodo odlijemo v ponev, dodamo tam sladkor in citronsko kislino ter zavremo. Nato napolnite pločevinke in zavijte pokrove.

Kaj lahko kombiniramo s sladko češnjo

Češnje lahko mešamo skupaj, združujejo rdeče, rumene in bele sorte. Poleg tega lahko uporabite tudi drugo jagodičevje in sadje, češnje se dobro ujemajo s številnimi..

Kompot iz višnje z začimbami

Za prostornino treh litrov bo potrebnih 0,7 kg zrelih češenj. Pa tudi par graha iz svežega začimba, več socvetičk iz stroka, malo cimeta, vanilije na konici noža in ščepec muškatnega oreščka. Vsebnost začimb se lahko kombinira, posamezne sestavine se lahko celo izločijo.

Jagode damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Začimbe so dodane po vrhu. Posode se ne sterilizirajo 20-30 minut, nakar jih zapremo in očistimo, dokler se popolnoma ne ohladijo pod pokrovi.

Češnjev kompot z limono

Za liter take pijače bo potrebno 0,25 kg sladke češnje, 0,2 kg sladkorja in pol limone. Sadje damo v kozarce, na vrhu dodamo limono, narezano na tanke rezine. Vse prelijemo z vročim sirupom.

Po tem posode steriliziramo 15–20 minut, nato jih zvijemo s pokrovi in ​​odložimo za shranjevanje.

Vložene češnje in jabolka

Tri litrska pločevinka pijače bo potrebovala 0,5 kg češenj, 0,2 kg jabolk in 3-4 g citronske kisline. Izperite jagode, odstranite jedro iz jabolk in jih narežite na rezine. Vse sestavine dajte v kozarce. Za sirup morate vzeti 0,2 kg sladkorja, ga raztopiti v vodi in zavreti. Nalijte sadni sirup.

Po tem posode postavite na sterilizacijo. Držite 30 minut, nato zavijte pokrovčke in jih prekrijte.

Kompot iz jagod in češnje

Za pivo 3 litrov take pijače boste potrebovali:

• sladka češnja - 0,9 kg;
• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 0,4 kg.

Poleg tega boste še vedno potrebovali čisto vodo in 1 žličko citronske kisline. Sadje se položi v posode. Sirup kuhamo ločeno, med kuhanjem mu dodamo citronsko kislino..

Sirup je polnjen s sadjem. Rezervoarje postavimo na sterilizacijo. Po njenem zaključku zaprite pokrove. Pijača je pripravljena.

Slastne enolončnice in češnje

Češnja in češnja sta tesna sorodnika in se odlično kombinirata med seboj v kakršnem koli razmerju. Običajno jih vzemite v enakih deležih. Za 3 litre pijače bo potrebnih 0,25 kg tistega in drugega jagodičja, 0,2 kg sladkorja in četrt žličke citronske kisline. Plodove položimo v čiste kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Treba je pustiti stati v tej obliki 15-20 minut, da se jagode pari.

Nato vodo vlijemo v ponev, vanjo dodamo sladkor in citronsko kislino ter spet segrejemo do vrenja. Po tem sirup vlijemo v pločevinke in jih takoj razvaljamo.

Olupljene marelice in češnje

Trilitrski kozarec bo potreboval 0,45 kg marelic, 0,4 kg češenj in eno veliko limono. Sadje je treba dobro oprati in odložiti v posode. Nato jih prelijte z vrelo vodo in pustite 20-25 minut. Po tem odcedite vodo v ločeno ponev. Sirup bo potreboval 150 g sladkorja, ga je treba raztopiti v tej vodi in kuhati, pa tudi limono prerezati na pol in iz nje iztisniti sok.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, zapremo jih s steriliziranimi pokrovi. Banke prelistajo in ovijejo.

Kako kuhati zamrznjen češnjev kompot

Za 100 g zamrznjenega sadja boste potrebovali kozarec vode in 5 čajnih žličk sladkorja. Vse sestavine damo v ponev in damo na ogenj. Kuhajte, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Takšna pijača ni v konzervi, jo je treba zaužiti takoj ali predhodno ohladiti.

Pogoji in pogoji skladiščenja sladkega kompota

Kompotov ne hranite več kot eno leto. To še posebej velja za sadne napitke s semeni. Sčasoma bo njihov »leseni« okus čutiti močneje v kompotu, ki bo utopil naravno aromo jagod. Sadne pijače brez semen lahko hranite dlje, vendar pa se ob daljši shranjenosti njihova aroma občutno oslabi in okus se poslabša..

Zaključek

Sladki kompot za zimo je odličen način za ohranitev koščka poletja. Je hiter, priročen in učinkovit. Sladke kompote je enostavno narediti in vam omogočajo, da predelate veliko število jagodičja. In združljivost češenj z drugimi jagodami ustvarja neomejene možnosti za kulinarične poskuse..