Preprost recept sladkega kompota za zimo na trilitrski kozarec
Češnja je sezonski izdelek, želim jo hraniti na mizi čim dlje. Preprosti recepti za kompote iz češenj vam omogočajo, da dobite skladišče vitaminov tudi pozimi.
Vsebina
- priprava posod;
- priprava jagodičja;
- polnjenje za kuhanje;
- možnosti toplotne obdelave (pasterizacija, sterilizacija, večkratno polivanje, vroče polnjenje);
- zvijanje (zapiranje) zabojnikov.
Priprava posode
Kompot iz češnje za zimo je bolje zapreti v tri litrske kozarce. Prihrani energijo, čas in prostor. Najprej morate pripraviti posodo. Banke naj bodo nedotaknjene, s čistim obodom. Posode temeljito operemo, če uporabimo pomivalni stroj, je pred sterilizacijo nujno izpiranje z vodo iz pipe. Banke je mogoče sterilizirati na različne načine.
Praksa je pokazala, da je bolje sterilizirati pločevinke tradicionalno za par z uporabo posebne šobe na ponvi. Jeklenke sterilizirajte 7-10 minut, kozarec odstranite, stresite, da odstranite vodo. Položimo na čisto brisačo in pokrijemo s steriliziranim pokrovom. Pokrov se sterilizira na naslednji način: kovinski pokrovi za konzerviranje brez poškodb, napak in z gumijastimi platišči, popolnoma pokriti z vodo, vrejo 10-15 minut, nato zmanjšajo na minimum.
Pokrovčke izvlečete tik preden pokrijete kozarec. Naredite to bolje s kleščami ali vilicami.
Sladki kompot za zimo: tankosti kuhanja
Vzhajano sadje ni tako koncentrirano iz sladkih češenj, kot v jamah. Sirup, pripravljen za zimo, sčasoma absorbira vse ekstrakte iz jagodičja in postane bolj okusen. Ni treba stremeti k temu, da bi veliko sadje postavili v majhni količini. Če boste dali preveč jagod, bo sirup preveč koncentriran in ga boste morali pred uporabo razredčiti z vodo. Češnja je nevtralno jagodičje, za izboljšanje okusnih lastnosti se lahko meša s katerim koli kislim jagodičjem.
Priprava češenj za kompot
Sadje izberemo veliko in srednje, brez napak in poškodb. Temeljito operemo, odstranimo peclje, damo v sito ali trakce in pustimo, da tekočina odteče. Sladki češnjev kompot s semeni ne potrebuje nadaljnje predelave jagodičja. Za pripravo izdelka brez semen je bolje, da jih stisnete s pomočjo ločevalcev (posebnih naprav). Jagodičje se praktično ne deformira in izgubi se manj soka.
Preprost recept za zimo
Sladki kompot za zimo. Naslednji recepti so podani na 3-litrski kozarec:
- Češnja 700 g.
- Sladkor 400 g.
- Citronska kislina 10 g.
- Voda 3 litre.
Sladkor raztopimo v vreli vodi, zavremo in pustimo vreti 3-5 minut. V pripravljen trilitrski kozarec položite oprano jagodičje. Sirup prelijte z drsnikom. Pokrijemo s steriliziranim pokrovom in damo v posodo z vročo vodo za pasterizacijo.
Pasterizacija se izvaja pri temperaturi 85 ° C 45 minut.
Pozor, pokrov se ne odpre! Pločevinko zvijte, preverite, da pušča, konzervo večkrat zasukajte po svoji strani. Razvaljano pločevinko damo v temen, hladen prostor, da se hitro ohladi. Hitro ohlajanje lahko plod postane mehko..
Češnjev kompot brez semen
Pitni kompot je najbolje narediti malo slajšega in v bankah manjših količin približno 200 g sladkorja na 1 liter vode. Nato lahko v sladicah uporabimo konzervirane jagode. Namesto pasterizacije lahko za pospešitev postopka uporabimo sterilizacijo. Sterilizacija poteka pod enakimi pogoji, le sirup v bankah naj počasi vre. Čas sterilizacije 12-15 minut.
Kompot iz višnje s češnjami
Opozorilo, pitted sadje vsebuje prussic kislino.. Zato ni priporočljivo položiti večjega števila plodov s semeni v posodo, okus se bo poslabšal in lahko škoduje zdravju. Recept je naslednji:
- Jagodičevje oprano, brez peclja 1-litrski kozarec.
- Sladkor 350 g.
- Voda 3 litre.
Polnjenje in sterilizacija sta podobna prejšnjim receptom. Vedno mora biti malo več sirupa.
Recept brez sterilizacije
Manj napornega kompota lahko brez predhodne sterilizacije zapremo iz sladkih češenj z jamami. Do zime se bodo okusne lastnosti le izboljšale. To storijo: pločevinke temeljito operejo, izperejo in tretjino 3-litrske pločevinke vlijejo v dobro oprano sadje s semeni brez vej. Napolnite 1,5 skodelice sladkorja, vse prelijte z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim kovinskim pokrovom, pustite stati 20 minut, odstranite pokrov in postavite na čisto krožnik, kozarec zaprite s posebnim plastičnim pokrovom za odtok, ki smo ga sterilizirali s kovinskimi pokrovi.
Sirup vlijemo v ponev, dodamo 100 g vode, zavremo, pustimo vreti 5-7 minut, napolnimo z vrelim sirupom, sirup naj se rahlo dvigne nad rob kozarca. Pokrijte s steriliziranim pokrovom in zavijte. Balon je obrnjen na glavo in tesno zavit v toplo odejo..
Pozor, če se pokrov pokvari okvarjeno, se lahko odskoči in lahko pride do opeklin..
Valjani valji se hranijo zaviti 1 dan. Jedilni sladni češnjev kompot, pripravljen za zimo, je okusen in pregleden.
Kompot iz višnje in jagode
Slastno enolončnico v kombinaciji s češnjami in jagodami. Jagodičje operemo, olupimo, peclje je treba odstraniti. Položite plasti, pomešane s pripravljenimi češnjami, na ramena bank. Sirup pripravimo s hitrostjo 300 g sladkorja na liter vode. Čas sterilizacije v litrski posodi je 5-7 minut. Citronske kisline ni treba dodajati.
Sladka češnjeva enolončnica
Sladki kompot, pripravljen za zimo z vročim polivanjem, preprost recept je bolje računati na več trilitrskih kozarcev. Plodove zalijemo z vodo in počakamo trenutek vrenja, vendar ne vremo. S prerezano žlico previdno odstranimo in damo v sterilizirano posodo. Preostalo vodo zavremo 5-7 minut in nalijemo v kozarec do samega vrha.
Takoj razvaljamo, obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se ohladi.
Shranjevanje kompotov
Kot že omenjeno, je bolj priročno hraniti kompote v 3-litrskih kozarcih. Po hlajenju se pločevinke hranijo pri sobni temperaturi dva tedna, ne glede na toplotno obdelavo. Če pokrovčki na jeklenkah nabreknejo, se sirup peni, kar pomeni, da je bila tehnologija kršena. Takšen izdelek lahko prebavimo s sladkorjem. Pravilno zvite banke lahko očistite v hladnem, temnem prostoru..
Pri sobni temperaturi se takšni zvitki hranijo od 6 mesecev do 3 leta.