Značilnosti gob na primorskem

Nabiranje gob je priljubljena zabava mnogih ljudi. Nabiralci gob ne le počivajo od vrveža v mestu, ampak tudi nabirajo polne košare gozdnih dobrot. Da bi tihi lov uspel in ne škodoval vašemu zdravju, morate biti sposobni prepoznati užitne in strupene gobe Primorskega ozemlja..

Značilnosti gob Primorskega Kraja

Užitne gobe

Primorye je območje, na katerem obilno rastejo različne gobe. Lokalni nabiralci gob že od zgodnje pomladi do pozne jeseni ne le v gozdnih nasadih, temveč tudi v mestnih parkih in na trgih obilico pridelka tega priboljška.

Gobarji Primorskega konca - pravi rudnik zlata za ljubitelje tega izdelka. Tu raste okoli 750 sort (250 je užitnih in pogojno užitnih vrst). Mnogi od njih veljajo za redke in dobro uspevajo le v morskem podnebju..

Kraljevstvo gob je razdeljeno na vrste, ki jih človek neustrašno poje, in tiste, ki lahko škodijo njegovemu zdravju in povzročijo ne le zastrupitev, temveč tudi smrt. Užitne gobe lahko jeste tudi surove, ne da bi jih podvrgli toplotni obdelavi. Vsebujejo veliko elementov v sledovih in naše telo obogatijo s koristnimi snovmi..

Neužitne so nevarne za človeka. Kljub privlačnemu videzu vsebujejo strupene snovi. Uporaba takšnih gob pogosto vodi v smrt.

Obstaja več vrst užitnih gob, odvisno od njihovih okusnih lastnosti..

1. Gurmanski (cep, gobe, gobe, gobe, gobe): imajo edinstven okus in izrazito aromo, ki okrasi katero koli jed. Iz teh gob se pripravijo prvi in ​​drugi tečaji, prigrizki..
2. Manj elitnih sort (veslanje, maslo, koleraba): čeprav imajo povprečen okus, nabiralci gob radi naredijo domače izdelke za njih pozimi. Takšne gobe uporabite v konzervirani in posušeni obliki.
3. Uporablja se pri kuhanju predjedi in začimb (medene gobe, muharji, pasti, limete).
4. Pogojno užitna (ostrige, gobe, pajčevci, gnoji): jesti jih je dovoljeno le po pravilni pripravi (dolgotrajno namakanje v soli in kuhanje). Če teh postopkov ne izvajate, preden jih uporabite, lahko pride do zastrupitve s hrano..

Najbolj znane užitne gobe, ki rastejo na Primorskem, so gobice prašičev, rozge, rowaceae, pasti, russula.

Irina Selyutina (biolog):

Glede na izkušene nabiralce gob:

• dobre letine semena se običajno pojavijo v dveh letih do tretjine, vendar neugodne vremenske razmere lahko ta sistem "porušijo".
• hrastovi, brezovi in ​​cedrovi gozdovi, ki se nahajajo na južnih pobočjih hribov, lahko veljajo za najbolj mesnate;
• v severnejših regijah so glavna zbiralna mesta gob mešani gozdovi, brezovi in ​​borovi gozdovi;
• v zahodnem delu regije borov velja za "spoštovane" gobarske kraje;
• kadar je v sezoni gob malo padavin, so gobe, ki rastejo na lesu, najmanj prizadete.

Naredite in redno, od sezone do sezone, prilagodite zemljevid gob. Pomagal vam bo zbrati velike letine gozdnih daril in pozimi razveseliti ljubljene z različnimi gobjimi prigrizki iz lastnih zabojnikov.

Cep

Zaradi videza in edinstvenega okusa kraljevi gob velja za pravo poslastico. Izstopa med "brati" v kontrastnih barvah. Njegova noga je lahka, klobuk pa globoko rjavega odtenka. V premeru slednja pogosto doseže 15-20 cm. Na dnu noge je vidna dobro določena mreža.

Določiti, kaj ste našli »gozdnega kralja«, ni težko: po tem, ko je bil posekan in odložen v košaro, ne spremeni barve. V Primorye obstajajo takšne sorte: hrast, bor in roza cevasti. Porcini gobe obilno uspevajo na jugu Primorskega konca (okrožje Yakovlevsky). Najboljši čas za druženje je julij-avgust.

Bolesti

Drugo ime - rdečelasa (bučna) - je povezano s svetlim videzom gobe, katere kapica ima rjavkasto rdeč odtenek. Aspen boletus se razlikuje v velikih velikostih: klobuk doseže 10-30 cm, noga 18-22 cm. Zanj je značilno modriranje celuloze na rezu.

V Primorye rastejo naslednje sorte rdečelaske: hrast (rjava goba), rumeno-rjava in bor, ki jih je zlahka razlikovati po nenavadni malinovi barvi klobuka.

Ker ta goba dobro uspeva na obilno navlaženi zemlji, je redka vrsta za obalno območje. V aspeni obilno rastejo gomolji. Gobe ​​ne prenehajo s plodom do pojava prvih minusov. Ljubitelji "tihega lova" naj zbirajo gozdne darove, naj bodo previdni: rdečelase je enostavno zamenjati z gorčico.

Ryadovki

Ryadovka je zelo podobna russuli. Ta goba je lahko užitna (siva, matsutake) ali ne (bela, rjava in leopardova). Pozorno je treba posvetiti pogojem, v katerih raste veslanje, in njegovemu videzu. Te gobe rastejo v vrstah (od tod tudi njihovo ime), zato jih ljubitelji "tihega lova" enostavno najdejo.

Takšna goba, kot rowan, raste v mešanih gozdovih Primorskega ozemlja. To so jesenske gobe, ki ob prihodu hladnih dni obilno obrodijo sadove. Zbirati jih začnejo konec septembra. Če gobo pripeljete na obraz in vdihnete zrak, boste začutili specifičen vonj - vonj po zgoreli moki. Tako diši veslanje. Pred jedjo jih je treba skuhati..

Russula

Russula obilno raste na Primorskem: na nekaterih območjih je njihovo število 45-50% celotnega gozdnega proizvoda. To je lamelarna vrsta gob, ki zraste do 10-12 cm v višino. Obstaja več deset sort russule (neužitne zlahka ločimo s svetlimi barvami).

Russula rastejo na kateri koli zemlji

Nabiralci gob dajo naslednji opis najbolj priljubljenih vrst russule:

• zelenkasto - raste v mešanih in hrastovih gozdovih;
• rumeno - najdemo ga v brezovih nasadih;
• roza - ima nenavadno vijolično barvo.

Vse jedo in uporabljajo za pripravo zimske konzerve. Russula dobro uspeva na kateri koli zemlji. Najdemo jih v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih..

Irina Selyutina (biolog):

Endemija Primorja je užitna Russula Vasilyeva. Goba je dobila ime v čast slavne sovjetske mikologinje L. N. Vasilyeve (1950–2017), ki je opisala 100 novih vrst gob. Russula Vasilyeva se od svojih kolegov radikalno razlikuje po jasno vidnih ostankih zasebnega pregrinjala: na površini kape v obliki velikih drobcev in v obliki obroča na nogi.

Začnite nabirati te gobe julija. Pri nabiranju russule, da gobe ne bi zamenjali z grenčico, najdbo natančno preučite.

Zbudi se

Opis, ki so ga dali nabiralci gob, kaže, da je odličen izdelek za zimsko soljenje. Luske lahko prepoznate po majhnem rožnatem obrobju. Majhna goba: ne zraste več kot 6-8 cm.

Obdobje plodovanja pade v oktobru-novembru. Volnushki najdemo v brezovih gozdovih, smrekovih gozdovih in listavih gozdovih. V Primorye rastejo povsod. Strupi, ki so kontraindicirani v hrani, nimajo valov. Pozno poleti in zgodaj jeseni lahko nabirate velik pridelek teh gob v brezovih gozdovih, smrekovih gozdovih ali cedrovinah..

Strupene in neužitne gobe

Neužitne in strupene gobe, ki se letno nabirajo na Primorskem, so vzroki številnih zastrupitev s hrano. Neizkušeni nabiralci gob jih sprejmejo za užitne vrste. Da bi se izognili nesreči, je pomembno vedeti, kako so strupene gobe videti in njihovo točno ime.

Več kot 20 vrst gob, ki rastejo v Primorju, predstavlja nevarnost za zdravje ljudi (bledo zelišče, muharica, belkavec, lažni medeni gob, grmičast gnojni hrošč, črtasta rovka itd.). Nekateri od njih so tako strupeni, da jih je celo prepovedano nabirati, saj strupene snovi, ki jih vsebujejo spore, zlahka vstopijo v telo skozi kožo..

Bledo ponjavo

Nabiralci gob z izkušnjami dajo naslednji opis bele pramene: klobuk, ki ga odlikuje bledo rumenkasta barva in ima premer 6–9 cm - tanka noga, uokvirjena z obročem. Stare in posušene gobe imajo neprijeten sladek vonj.

Žare rastejo v mešanih gozdovih, zlasti na južnem delu regije. Gliva ima visoko stopnjo nevarnosti. Če poje celo majhen košček bledo hroščev, oseba prejme hudo zastrupitev, ki lahko vodi v smrt. Znaki zastrupitve se morda ne pojavijo takoj, ampak po 10-12 ali celo 30 ur po jedi, ko je človeka skoraj nemogoče rešiti.

Amanita muscaria

Amanita ima izviren videz. Oranžno-rdeča barva gobjeve kapice je prekrita z belimi pikami, velika kremasta noga pa doseže višino 15 cm.

Ta strupena goba je v iglavcih, brezah in mešanih gozdovih Primorskega. Sredi poletja ima aktivno obdobje rasti. Zaradi nepozabnega videza ga je težko zamenjati z drugimi gobami. Prisotnost nekaterih strupov je povzročila, da so ga uvrstili med tako imenovane "čarobne" ali halucinogene gobe..

Leponogi polet

Te gobe imajo zaradi velikega rjavo-rjavega klobuka veliko skupnega z žolčicami. Zaradi cilindrične noge ima let izgled skvota. Izgleda zelo nenavadno: na vrhu je rumenkasta ali bež, spodaj - rdeča. Gymenophore - cevasta, notranja stran kapice (sama himenofora) se ujema z barvo zgornjega dela stebla.

Pogoji rasti teh gliv so raznoliki. Plodni hrošč je leponoga od sredine poletja do nastopa prvih jesenskih zmrzali. Z lahkoto ga zamenjamo z užitnimi hrastmi in strupenimi satanskimi gobami. Spada v skupino neužitnih gob zaradi značilnega grenkega okusa, ki ga ni mogoče odstraniti niti z dolgotrajnim vrenjem izdelka..

Rdečkasto cinobrasto rdeče

Spada med neužitne gobe iz družine Pseudo-dežni plašč. Zanj je značilna svetlo rdeča barva plodnega telesa, ki je pri mladih osebkih prekrito z debelo plastjo žele podobne snovi.

Najdemo ga v hrastovih gozdovih na jugu Primorskega. Leta 2001 je bil kot redka vrsta rdeči molj uvrščen v Rdečo knjigo ozemlja.

V zgodnjih fazah se plodno telo razvije pod zemljo.

Redke vrste

V primorskih gozdovih lahko najdete veliko redkih vrst gob.

V primorskih gozdovih je težko najti redke primerke, ki ne rastejo v drugih regijah Rusije. Takšne sorte vključujejo benthius, ilmaki, lipoviki, shiitake in oudemansella bourocraine..

Nabiralce gob, ki prihajajo v to regijo, zanimajo predstavniki kraljestva, kot so gobji rezanci, drevesna ušesa in črne šampinjone, ki so edinstvene po okusu in videzu vrste, ki jih lahko najdemo le na Primorju. Redke vrste gob rastejo predvsem na jugu regije.

Toda večina oboževalcev tihega lova raje nabira tako okusne sorte, kot so gobe, gobe in boletus, ki veljajo za najbolj okusne.

Izberite čas

Pri načrtovanju nabiranja gob na Primorskem v letu 2019 upoštevajte regionalne značilnosti rasti gozdnih dobrot. Zorijo zgodaj spomladi, še naprej obrodijo sadje do zmrzali. Najboljši čas za zbiranje sta avgust in september..

Obdobje aktivne rasti gob v regiji traja več kot šest mesecev, na jugu regije - še dlje, do 8 mesecev. Na severu se čas za nabiranje gob znatno skrajša..

Ljubitelji "tihega lova" so glavni kraji gob v Primoryju dobro znani. To so nasadi cedre in breze, iglavci, listavci in mešani gozdovi. Pomembno je upoštevati čas spravila. Naredite si koledar z gobami zase.

1. Junij: v tem času bi morali v gozdu iskati mastne, borove in podruzdy. Rastejo v velikih količinah in ne prenehajo s plodom do konca jeseni.
2. Julij: sezona porcinih gob. Od tega meseca se nabirajo russule, gobe in lisave. Te sorte imajo prijeten okus. Široko se uporabljajo pri kuhanju.
3. Avgust: obdobje, ko se v gozdovih Primorskega ozemlja pojavljajo takšne gobe, kot so žafrane mlečne gobe, metulj, rowovki in trevuški. Nabiralci gob v tem času pobirajo gozdni izdelek za zimo.
4. September: mesec, ko se obirajo tako poletno dozorele gobe kot jesenske vrste.
5. Oktober: nabiralci gob še vedno lahko naberejo dovolj izdelka, a s prihodom prvih jesenskih zmrzali (z znižanjem temperature na 3-6 ° C) se sezona gob zaključi.

Ne pozabite, da vas Primorsky v nestabilnem vremenu morda ne bo razveselil z velikim številom gob. V sušnem obdobju je treba darove gozda iskati bližje vodnim telesom, v deževni sezoni pa - na poteh in robovih gozda.

Pravila "tihega lova"

Če se boste lovili "tihega lova", ne pozabite, da gobe ne uspevajo na zaraščenih in neprehodnih gozdnih območjih, na močvirnih območjih in na sončnih travnikih. Ne iščite tega izdelka v mestnih parkih ali na trgih, na območju avtocest, v bližini industrijskih objektov in železnice.

Gobe, zbrane na teh ozemljih, so strupene. So polne strupenih snovi. Če jih zaužijemo s hrano, lahko poškodujemo zdravje ljudi, povzročijo hude zastrupitve in celo vodijo v smrt. Bodite previdni tudi pri nakupu od uličnih prodajalcev in preverite, ali so vse gobe užitne. Če vidite, da vam prodajalec ponuja samo klobuke - zavrnite nakup, ker samo vi sami natančno določite, da je užitna goba pred vami zelo težavna.

Prihod v gozd za gobe razdelite izbrano območje na več sektorjev. Preučite jih po vrsti. Pozorno preučite travo okoli dreves: v njej se radi skrivajo številne sorte gob. Dvignite spodnje veje rastlin, ki ležijo na tleh.

Raziščite gozdne jarke: pogosto so gobe, oljni, hrastniški in borovnični. Dolga palica vam bo pomagala pri premikanju skozi gozd.

Ne pozabite izbrati udobnih oblačil za pohod v gozd. Moral bi biti z dolgimi rokavi in ​​po možnosti monofoničen, tako da je vsaka ujeta žuželka takoj opazna. Vzemite košaro ali vedro, kamor boste dali pridelek. Pazite, da se založite z vodo. Ko odhajate od doma, opozorite družino na potovanje.

Zemljevid krajev z gobami

Ko greste v gozd, vnaprej določite kraje, kjer boste iskali darove gozda. Vaša gobja kartica mora vsebovati Okrožje Yakovlevsky: na tem območju raste večina sort gliv, njihove rastne razmere pa prispevajo k obilnemu sadju. V bližini botaničnega vrta raste nekaj redkih vrst..

Nabiralci gob z izkušnjami gredo na ta področja:Aryag, Chamor, Sadgorod, Sedanka in Patrok. Z javnim prevozom zlahka pridete do severnega in južnega dela regije. Obiščite vasi Kirovka, Mirny in Tavrichanka.

Varnostni ukrepi

Tudi izkušeni nabiralci gob morajo biti previdni, ko jedo ta izdelek. Če grete v gozd na »tihi lov«, upoštevajte številna pravila.

1. Ne nabirajte gob, o katerih še niste slišali ničesar. Nasveti prijateljev so morda napačni, zato izberite le preverjene vrste.
2. Bodite pozorni na videz glive in območje, na katerem je rasla. Sadna telesa kot goba nabirajo vse škodljive snovi iz ozračja in zemlje. Če je v bližini smeti, cesta ali onesnažena reka, bodo zagotovo vsebovale škodljive snovi iz tega objekta.
3. Preglejte mesto rezanja. Pri strupenih sortah se njegova barva spremeni takoj, ko jih ločite od micelija. Vendar ne pozabite, da med užitnimi gobami obstajajo vrste, ki spreminjajo barvo. Zato poiščite nasvet izkušenega nabiralca gob.
4. Ko pridete domov, začnite predelavo izdelka. Ne odlašajte te lekcije. Gobe ​​razvrstite in očistite. Ne pozabite, da bi morali med tem še enkrat pogledati zbrane gozdove. Ne puščajte črvov ali pokvarjenih kopij.
5. Pridelek obvezno namočite v slani vodi. Tako izdelek ne bo samo mehkejši, ampak tudi pomagal očistiti nevidnih škodljivcev, ki živijo v številnih gobah. Pred jedjo je treba zbrane gobe skuhati in šele nato ocvrti ali konzervirati. Jedi je dovoljeno jesti samo cepce, vendar le, če natančno veste, kje so jih nabrali.
6. Gobe ​​je treba jesti previdno. V nevarnosti so ljudje s kroničnimi boleznimi prebavil in odpovedjo ledvic. Ta izdelek je težko prebavljiv. Tudi popolnoma zdravi ljudje ne smejo iti predaleč, da bi ga zaužili. Ne dajajte gob majhnim otrokom..

Pri prvih simptomih zastrupitve takoj poiščite zdravniško pomoč. Vzemite izdelke, za katere menite, da se slabo počutijo..

Primorska regija je bogata gobarska regija. Na tem območju raste veliko užitnih in redkih vrst. Pazite, da jih ne zamenjate s strupenimi primerki..