Kako predelati gobice s prašicami pred kuhanjem

Izkušeni nabiralci gob ne priporočajo čiščenja gob por. Dovolj je, da s kože odstranite umazanijo, lepljeno travo in listje. Delno čiščenje se opravi, če je bil pridelek pobran z barbarsko metodo ali ob očitni škodi.

Ali moram olupiti gobice porcina

Nabiralci gob menijo, da so bele vrste plemenite. Kožice z nje ni treba odstraniti, odstranite sporonosno plast, film pod klobukom. Bele noge ni treba niti čistiti. Takšni darovi gozda so užitni in ne vsebujejo nič grenkobe. Na splošno čiščenje gob prašičev vključuje odstranjevanje oprijete trave, listja in prahu. To lahko storite tako, da površino obrišete z mehko krtačo..

Beli osebki veljajo za čiste in ne potrebujejo dodatnega čiščenja.

Pravi nabiralci gob pravilno nabirajo. Noga se razreže z nožem blizu tal. Po takšnem sestavljanju so bela darila gozda popolnoma čista. Dovolj je, da jih pred kuhanjem sperete z vodo. Vendar pa obstajajo ljudje, ki žanjejo po barbarski metodi, tako da z rokami vlečejo sadna telesa iz zemlje. S to metodo se skupaj z nogo del micelija izvleče s tlemi. Te kopije bo treba očistiti. Z nožem morate obrezati konce umazanih nog.

Slaba stran barbarskega obiranja ni samo uničenje micelija, temveč tudi dodatno delo za nabiranje gob. Beli primerki v košarici se razmažejo na umazanih nogah. Razpadli ostanki zemlje iz micelija padejo pod pokrovke, držijo se telesa. Doma bo treba takšne gobe zelo previdno oprati, da se znebite peska.

Glavno onesnaženje nabranih gob je lepljiva trava na nogah

Kako luščiti jurčke s prašicami pred kuhanjem

Pri vsaki metodi kuhanja gob prašičev obstajajo nianse priprave pobranega pridelka. Kljub temu je glavni način čiščenja eden, vendar ga je treba izvajati v skladu s številnimi pravili:

1. Za nabiralce gob za začetnike je pomembno, da se naučite osnovnega pravila - koprive morate obdelati takoj po spravilu. Kljub gosti kaši se postopek razgradnje odvija v skladu z eno pravilnostjo, ki je značilna za vse vrste. Nabiralnik gob ima po spravilu čas od 3 do 5 ur za oddih in čiščenje brez izgube.
2. Z nožem je smiselno z nožem postrgati le prizadeta območja in močno posejano umazanijo. Učinkoviteje je, da celotno površino pred svetlobnim onesnaženjem obrišete z krpo ali majhno krtačo z mehko ščetino.
   
3. Z nožem odtrgajte močno umazanijo in odrežite spodnji del noge, če je bil odtrgan iz micelija.
4. Čiščenje se vedno začne z odstranjevanjem velikih naplavin. Ta postopek je bolje izvesti celo v gozdu, tako da je letina manj onesnažena v košarah.
5. Nadaljnja primarna predelava gob prašičev združuje pranje v vodi in končno čiščenje. Sprva pridelek preprosto operemo. Naslednji korak je, da ga optimalno namočite v slani vodi največ 15 minut. V tem času se bodo s površine plodnih teles zmočile prilepljene žuželke, rezila trave in prah. Namakanje v večji meri pomaga znebiti peska, ki lahko v končnem izdelku neprijetno škripa po zobeh..

Telo s sadjem ima sposobnost, da močno absorbira vodo. Celuloza postane ohlapna, krhka, izgubi okus in hranila.

Če med pranjem problematična območja najdemo na površini telesa belega sadja, jih je treba očistiti z nožem

Po namakanju in prvem pranju pridelka boste morali nož spet pobrati. Zdaj je čas za delno čiščenje nog mladičev na območjih z vidnimi poškodbami. Po pranju se dobro manifestirajo zatemnjene lise. Meso odrežite z luknjami, ki jih puščajo črvi. Običajno se ta področja nahajajo pod dnom nog.

Po čiščenju morate obrisati celotno površino cep. Če je prišlo do luščenja kože, to kaže na njeno poslabšanje. Takšno kožo in celo del kaše odstranite brez obžalovanja.

Po večkratnem čiščenju gobe hitro speremo pod močnim tokom hladne vode, jih naložimo v colander za odtekanje.

Video prikazuje primer preprostega načina čiščenja gozdnih gob:

Kako olupiti porcinove gobe pred cvrtjem

Ena od jedi, ki jo priljubljeni in ljubijo vsi nabiralci gob, velja za bele ocvrte gobe. Po kuhanju njihovo meso dobi obliko belega mesa. Priprava na cvrtje poteka po splošno sprejetih pravilih:

1. Pobirano doma očistite z rezilom noža iz velikih naplavin. Običajno je dovolj, da se strgajo močno nalepljena trava, segreta umazanija in odrežejo dno poškodovane noge.
2. Po začetnem čiščenju gobe potopimo v vodo. Če je bil pridelek spravljen v gozdu v suhem vremenu, lahko takoj začnete s pranjem. Ko je bilo zbiranje opravljeno po dežju ali na peščenih območjih, po čiščenju posevek namočimo v slani vodi 15 minut. V tem času se bo umazanija ločila od njih. Vendar je glavna stvar, da bo namakanje pomagalo očistiti cepiče iz peska - najbolj neprijetno in težko odstranljivo onesnaževalo.
   
   

   Rezanje rezancev na dva dela pomaga prepoznati črve

3. Po začetni obdelavi se plodovna telesa operejo pod tekočo vodo, naložijo v colander. Medtem ko se izsušijo, nož odreže zatemnjena in poškodovana področja celuloze. Odstranite vse, kar piling. Za cvrtje je optimalno, da vsako gobo razrežemo na dva dela. Postopek bo pomagal prepoznati črve. Poleg tega so polovice bolje ocvrte.

Po rezanju se mladiči spet dajo v colander, nalijejo z vrelo vodo, pustijo, da se odcedi. Ko voda neha kapljati iz njih, je priporočljivo, da gobe rahlo posušite na zraku. Zdaj so pripravljeni za cvrtje.

Kako olupiti gobice porcinov pred zamrzovanjem

Predelava prašičjih gob se po žetvi za zamrzovanje zgodi nekoliko drugače. Vsi postopki čiščenja potekajo v podobnem zaporedju, samo stik z vodo je nesprejemljiv. Ker belo meso dobro absorbira vlago, bo po zmrzovanju in odmrzovanju postalo neprimerno za hrano. Pomivalno korito se nadomesti tako, da se površina vsakega cepa obriše z vlažno krpo. Pred lahkim vlaženjem meso ni nasičeno z vlago, suha umazanija pa je rahlo vlažna..

Po brisanju z krpami začnejo s čiščenjem. Z nožem očistijo vlažne velike delce. Tudi če je bila noga lepo odrezana iz micelija z nožem, se mesto reza posodobi. Črvna, gnila in zatemnjena območja so odrezana. Če je potrebno, lahko površino gobe znova režemo z nožem. Čiščenje zaključite z drugo obrišite z vlažno krpo. Pripravljene gobe narežemo z nožem vzdolž dveh polovic. Primere z odkritimi črvnimi potezami vržemo stran. Dobri beli primerki so postavljeni v plastične škatle ali plastične vrečke in poslani v zamrzovalnik.

Zamrznjene gobe je najbolje shraniti v plastičnih škatlah.

Kako očistiti gobo s prašiči pred kuhanjem

Mlade bele gobe so okusne v juhah in drugih jedeh, ki zahtevajo kuhanje gozdnih prebivalcev. Priprava se praktično ne razlikuje od dejanj pred cvrtjem. Velik plus je razmerje cepov do najvišje kategorije. Ne potrebujejo predhodnega kuhanja. Po vseh korakih čiščenja je dovolj, da telesa belega sadja prelijemo z vrelo vodo. Ni jim treba pustiti dlje časa, da se odtečejo in posušijo v colanderju na zraku, saj bodo še vedno vreli v vodi.

Kako olupiti prašičje gobe pred konzerviranjem

Obstaja veliko različnih receptov za ohranjanje belih darov gozda. Pogosto ne vključujejo kuhanja. Poleg čiščenja je pomembno biti pozoren tudi na temeljito pranje. Postopek se začne tudi z odstranjevanjem nalepljenih odpadkov. Površina se očisti z mehko krtačo. Utrgana telesa pošljemo na namakanje. Pomembno je, da se koprive pravilno pripravijo na ohranitev. Namakanje traja do 20 minut, vendar je treba vodo večkrat spremeniti. Poleg tega poleg soli dodamo še kis ali citronsko kislino v prahu. Ukrep pomaga doseči dva cilja:

1. Sol s kislino krepi hrustljave lastnosti bele celuloze, kar je še posebej cenjeno v konzerviranih ali vloženih vzorcih.
2. Večina receptov ne kuhajo belih sadnih teles pred konzerviranjem. Sol in kislina ubijeta bakterije, ki med hladnim soljenjem morda ne bodo umrle.

Po namakanju so vsa sadna bela telesa podvržena končnemu čiščenju. Poškodovana območja odrežite z nožem. Vsako razrežemo na dve polovici, pregledamo. Dobre kopije so poslane v hrambo.

Mlada plodna telesa so bolj primerna za ohranjanje

Kako operemo jurčke s prašicami

Brez umivanja teles gozdnega sadja ni mogoče storiti. Hrustljav pesek na zobeh bo vsako jed jedel. Če je bila trgatev izvedena na peščenih območjih ali po dežju, je bolje, da izplaknete pod stalnim tokom hladne tekoče vode. Desetminutni postopek ne škodi.

Pred kuhanjem je treba sadna telesa oprati

Po prvem pranju kaša dobrih plodnih teles nima časa, da se nasiči z vodo. Če goba ob občutku z roko razpade, drobljiva, sprosti kapljice vlage, potem je bolje, da jo vržete stran. Rezultat pregleda pomaga ugotoviti stare vrste, ki niso primerne za hrano. Med kuhanjem se lahko v takšni kaši tvorijo strupene snovi..

Zadnji korak pri pranju je namakanje. Če nadaljnja predelava kopriv vključuje toplotno obdelavo, lahko v vodo dodamo eno sol. Ko je poskrbljeno za mrzlo kisanje, je potrebna kislina, ki ubija bakterije. Vodo dodamo kis, citronsko kislino, limono lahko iztisnemo. Po namakanju se plodovna telesa operejo pod tekočo vodo.

Zaključek

Olupite gobice in jih operete pred kuhanjem enostavno. Pomembno je biti previden in se znebiti črvnih primerkov. Če skrbno nabirate mlada plodna telesa, potem z njimi praktično ni skrbi.