Kako očistiti gobe: pred soljenjem in kuhanjem

Dojk ni potrebno očistiti tako, da odstranite zgornjo kožo. V gobah je vse užitno. Pomembno je pravočasno obdelati žetev, sicer bodo plodna telesa izgubila okus, postala neprimerna za prehranjevanje.

Ali morate očistiti prsi

Pod konceptom "čiste gobe" ne skrivajo vedno dejanja, povezanega z odstranjevanjem kože, s sporom nosilno plastjo pod pokrovko in drugimi deli plodnega telesa. Če želite najti pravi odgovor na to vprašanje, se morate spoprijeti z vsemi nihanji. Vredno je začeti z dejstvom, da ni mogoče pojesti vse dojke. Pogojno užitne so dve vrsti gob:

1. Bele prsi. Barva rastočega sadnega telesa se razlikuje od bele do rahlo modrikaste barve. Po namakanju se barva spremeni. Goba pridobi siv ali rahlo zelenkast odtenek..
   
2. Črne gobe. Kljub temu imenu so klobuki sadnih teles temno rjave barve z zelenkastim odtenkom.
   

Združuje ti dve vrsti skupnega habitata. Gobe ​​rastejo v družinah v katerem koli gozdu, vendar so pogostejše med borovci in brezami. Sadna telesa prepoznamo po ravnem klobuku z značilno izboklino. Prav v tej luknji se nabira večina umazanije, ki jo je treba očistiti.

Sluzna lupina gob spodbuja oprijem umazanije, delcev trave in listja

Naslednji trenutek morate biti pozorni na kožo. Pri samcih je sluzasta, kar prispeva k obilnemu oprijemu prahu, trave, kosov suhega listja. Ta umazani premaz je treba očistiti pred kuhanjem sadnih teles..

Po pravilih morate bele prsi ali njihove kolege očistiti s črnimi klobuki 5 ur po zbiranju. Dan lahko stojiš, vendar bo del pridelka odšel v odstranjevanje. Tako stroge zahteve so posledica dejstva, da gobe v svojem telesu vsebujejo veliko vlage. Dolgo shranjena sadna telesa izgubijo okus, postanejo letargična, spremenijo strukturo celuloze.

Primer v videu, kako hitro očistiti prsi:

Kako predelati mleko po odvzemu

Ko je žetev dostavljena že domov, ne morete oklevati. Takoj morate opraviti pripravo vsega, kar potrebujete, kar bo pripomoglo k kvalitativnemu čiščenju plodnih teles. Za dokončanje postopka:

1. Zmogljivost okrogle oblike je večja od zmogljivosti gob. Primerna je ponev, umivalnik, vedro ali plastični sod. Če je pridelka preveč, bo potrebno več posod..
2. Voda je potrebna hladna, po možnosti tekoča. Če ni oskrbe z vodo, lahko uporabite vodnjak. V drugi možnosti morate pogosto ročno zamenjati vodo z vedri.
3. Nož z ostrim rezilom je potreben za obrezovanje dna noge, poškodovana območja, bo pomagal k boljši čiščenju umazanije s klobuka.
4. Pri pranju gob se uporablja krtača z mehko krtačo ali navadna goba. Čiščenje z grobo ščetinami ni dovoljeno. Poškodovalo bo plodno telo.

Ko je vse pripravljeno, se začne pomemben trenutek - obdelava žemljic pred kuhanjem ali kisanjem.

Kako hitro očistiti blato iz blata

Pridelek iz gozda je treba očistiti, vendar ga najprej predhodno obdelati. Prvi korak je razvrščanje vseh gob. Stare gobe, ki jih poškodujejo polži ali črvi, dvomljiva sadna telesa odvržejo. Če je škoda manjša, lahko režete z nožem. Gobe ​​so sortirane ročno, očiščene iz velikih naplavin. Površino pokrovčka po potrebi očistimo z nožem, tako da se strgajo z listja in trave.

Umazanijo je očistiti umazanije s površine klobuka z nožem

Po končanem "grobem" čiščenju se prsi operejo s tekočo vodo. Najbolje je, da jih v porcijah naložite v colander in postavite pod vodno pipo. Oprana sadna telesa damo v posodo, napolnjeno s hladno vodo za 3 ure. V tem času bo prilepljena umazanija zaostajala. Močno umazani klobuki so krtačeni.

Umazana voda se odlije, po kateri se takoj vlije nov obrok. Da se gobe ne pojavijo, jih pokrijemo z veliko posodo ali pokrovom, na vrh se postavi tovor, na primer kozarec z vodo. Namočene gobe stojijo na dan. V tem času bo plitva umazanija, ki je zaužila v telo prsi, zaostala, žuželke bodo umrle. Čez dan bo treba vodo spreminjati vsakih 4-5 ur. Če tega ne storite, bodo plodna telesa postala kisla.

Kako hitro oprati gobe

Po enem dnevu namakanja bo glavna umazanija zaostajala. Voda se iz rezervoarja odvaja. Če želite mleko po namakanju še naprej pravilno čistiti, se obogatite s čopičem ali gobico. Začne se postopek pranja. Gobe ​​napolnimo s čisto hladno vodo. Vsak klobuk očistimo z drgnjenjem v krožnem gibanju s čopičem ali gobico. Čiščenje klobuka iz spojne nosilne plasti je sporno. Običajno se med ploščami nabira pesek, ki ga je težko odstraniti tudi z namakanjem. Če je bila žetev opravljena v gozdu na peščenih tleh, je bolje, da se spojni nosilec prereže z nožem. Prebivalci podeželja, ki nabirajo gobe na ekološko čistih ne peščenih območjih, tega ne počnejo.

Za pranje gob potrebujete veliko posodo, na primer vedro

Obdelane gobe ponovno operemo in damo v drugo posodo s čisto slano vodo. Tu jih je treba namakati še en dan. Naslednji dan jih preprosto operemo pod tekočo vodo, ne čistimo več in jih uporabimo za kuhanje.

Kako očistiti gobe

Vsaka predelava mleka doma poteka po svojem receptu. Najpogosteje so gobe soljene, ocvrte, marinirane, jedi pa so pripravljene iz svežih sadnih teles. Gobe ​​se redko sušijo in zamrznejo. To je posledica dejstva, da so plodna telesa preveč vodena. Poleg tega njihovo čiščenje vključuje več faz namakanja, česar pa ni mogoče storiti za sušenje ali zamrzovanje..

Če se med sortiranjem ujame dvomljiva goba, je bolje, da je ne začnete čistiti, ampak jo vrzite takoj

Izkušeni nabiralci gob trdijo, da je treba črne prsi oprati, ne da bi jih namakali. Ta kraljeva goba lahko izgubi svojo nežno aromo in okus. V skrajnih primerih lahko zaostanek umazanije poberemo v slani vodi največ tri ure..

Kako očistiti gobe za soljenje

Kljub številnim receptom obstajata dve vrsti soljenja: hladno in vroče. Vendar se za katero koli možnost obdela goba pred soljenjem po enem načelu:

1. Nabrani pridelki so razvrščeni. Odstranite stara in poškodovana plodna telesa. Poskušajo izbrisati umazanijo in oprijemljive liste. Če je to težko storiti, štruce vlijemo z vodo 2 uri, nato pa čiščenje ponovimo.
2. Čista in oprana sadna telesa razrežemo na 2, 3 ali več delov, kot to zahteva recept za soljenje. Včasih je samo klobuk ločen od nog.
   Nasvet! Najbolj okusni pri kisanju so klobuki. V mnogih receptih se noge prsi odstranijo in uporabljajo za pripravo drugih jedi, na primer kaviarja.
3. Tudi če uporabljate način vročega soljenja, morate sesekljane gobe pred kuhanjem namočiti. Toplotna obdelava ne bo pomagala znebiti grenkobe. Sadna telesa postavimo v posodo ustrezne velikosti, napolnjeno s hladno slano vodo. Trajanje namakanja je odvisno od kakovosti plodnih teles. Bolje, da ne hitite. Če je zagotovljeno hladno kisanje, se namakanje lahko podaljša do 2-3 dni.
4. Po namakanju se plodna telesa večkrat operejo, pregledajo. Če je vse v redu, jih pošljejo na soljenje. Nadalje niso potrebni nobeni pripravljalni ukrepi, če izberete hladno metodo. Ko je zagotovljeno vroče kisanje, je potrebno surove gobe predelati s kuhanjem.

Za kuhanje gob jih damo v ponev. Voda se vlije tako, da so telesa prosto plavala. Po vrenju kuhajte 15 minut. Kuhan izdelek se zavrže v colander, pusti, da se odcedi, in nato pošlje v fiziološko raztopino.

Zdravljenje je treba izvesti pravilno, sicer bodo gobe izgubile okus in privlačno barvo

Kako očistiti gobe pred kuhanjem

Ne smemo pozabiti, da so gobe pogojno užitne gobe. V njihovem telesu je mlečni sok, ki lahko povzroči zastrupitev telesa. Po obiranju ne morete odlašati s predelavo, ne glede na to, za katere jedilne gobe so zagotovljene. Če boste pridelek dali v hladilnik, tudi za kratkotrajno skladiščenje se bodo strupene snovi začele vsrkati v telo. Patogene bakterije se bodo začele množiti od pomanjkanja kisika.

Pred cvrtjem je optimalno razvrstiti velika in majhna plodna telesa

Za pravilno čiščenje prsi morate opraviti enaka dejanja kot pri soljenju. Gobe ​​očistimo umazanije, operemo, namočimo. Edina razlika je potreba po kuhanju. Poleg tega so plodna telesa optimalno razvrščena po velikosti. Majhne in velike primerke je bolj priročno kuhati ločeno, saj bodo prvi hitreje ocvrti ali kuhani, drugi pa bodo potrebovali več časa.

Koristni nasveti

Da bo žetev v veselje, morate uporabiti nasvete izkušenih nabiralcev gob:

• uporabite majhen nož z ostrim rezilom iz nerjavečega jekla;
• s namakanjem je nemogoče pretiravati, sicer bodo plodna telesa izgubila aromo in okus;
• po čiščenju in namakanju prsi takoj obdelamo, ne da bi jih poslali v skladišče;
• za kuhanje je nemogoče uporabiti ponev iz bakra, litega železa, aluminija;
• jedi z gobami ne morete dolgo shranjevati, še posebej, če so s krompirjem.

Če je po pripravi ali predelavi videz plodnih teles dvomljiv, je bolje, da jih vržete stran.

Delno očistite grobo umazanijo z nožem v fazi obiranja

Zaključek

Lupljenje gob ni nič težje od drugih gob. Glavna stvar je upoštevati pravila obdelave in ne prezreti točk zahtev, določenih v receptu.