Metode za odstranjevanje kože s paradižnika

Včasih je pri kuhanju kulinaričnih jedi potrebno odstraniti kožo s paradižnikom. Obstaja več načinov za to..

Metode za odstranjevanje kože s paradižnika

Čiščenje vode

Pri iskanju odgovora na vprašanje: "Kako olupiti paradižnik?" Lahko se obrnemo na najbolj priljubljeno metodo - blanširanje. Ta metoda predhodne toplotne obdelave vključuje paradižnik za kratek čas v vreli in nato v ledeni vodi. Obdelava je razdeljena na več stopenj:

• voda se vlije v posodo in se zavre;
• medtem ko voda vre, olupite paradižnik in odstranite ostanke potaknjencev;
• na nasprotni strani ročaja se na koži paradižnika naredijo rezi, po možnosti v obliki križa, ki olajša postopek kože;
• posoda z veliko prostornino je napolnjena z vodo minimalno hladne temperature, stopnja se zmanjša tudi z dodajanjem ledu v vodo, v bližini pečice se postavi posoda z ledeno vodo;
• zelenjavo potopimo v vrelo vodo za 30 s, bolje je, da tega časa ne prekoračimo, da paradižnik v vreli vodi ne kuhamo in mehčamo;
• zelenjava iz vrele vode se takoj prenese v posodo z ledom in hrani v hladni vodi 30 s.

Paradižnik po predhodni toplotni obdelavi v vreli vodi se enostavno in hitro očisti, čiščenje kože pa se začne z mesta preseka. Trda mesta se razrežejo z nožem.

Za blanširanje paradižnika je primerna ponev širokega premera ali globoka ponev.

Piling paradižnika z blanširanjem je učinkovit način, če morate hitro olupiti večje količine zelenjave.

Praženje

Z paradižnika je enostavno odstraniti lupinico, ki omogoča predhodno peko, za katero uporabljajo mikrovalovno pečico ali pečico, kamor izdelek predhodno postavijo. Sprva je paradižnik narejen križni rez. Način ogrevanja je nastavljen na največjo moč, timer za 30 s.

Odstranjevanje paradižnikove lupine s predhodno pečeno zelenjavo vam omogoča, da prihranite največjo količino hranil, ki jih vsebuje, in kakovost izdelka.

Za določitev pripravljenosti paradižnika omogoča nagubana koža.

Požarna obdelava

Kožice je s paradižnika enostavno odstraniti

Paradižnike je lahko olupiti, če jih predgrejemo na odprtem ognju plinskega gorilnika. Postopek vključuje naslednje:

• ostanki potaknjencev se odstranijo;
• na nasprotni strani naredite križni rez;
• plinski gorilnik je vklopljen z največjo možno močjo;
• Izdelek s pomočjo kovinskih klešč držimo nad ognjem na razdalji 3 cm, počasi pa ga obračamo do 30 s, dokler se koža ne potemni.

Ogrevan paradižnik ohladimo, za kar je dovoljena tudi uporaba ledene vode. Ohlajen izdelek olupimo, začenši s prečnim rezom.

Namesto plinske peči, ognja iz peči, kamina in kresa se uporablja plinski žar. Namesto kovinskih klešč uporabljajo vilice, na mesto stebla pa nataknejo paradižnik.

Čiščenje brez toplotne obdelave

Če ne uporabljate predhodne toplotne obdelave, paradižnik olupite s krompirjevo lupinico. Orodja, pri katerih ima rezilo zareze, so primerna za te namene..

Z ostrim nožem odrežite kožo:

• odrežite približno 1,5 cm od vrha in dna paradižnika;
• v smeri od spodaj navzgor na izdelku naredite tanek prerez.

Za poenostavitev postopka čiščenja paradižnika z nožem ali lupilnikom krompirja je možno predhodno zamrzniti zelenjavo, za katero jih odložimo v zamrzovalnik za 10-15 minut.

Zaključek

Pri kuhanju se veliko ljudi zanima, kako olupiti paradižnik. Najlažje to storite po predhodni toplotni obdelavi, tako da zelenjavo potopite z vrelo vodo ali olupite paradižnik, pečen v pečici ali mikrovalovni pečici.