Dežni plašč travnik: fotografija in opis, recepti, zdravilne lastnosti

Travniški dežni plašč (Lycoperdon pratense) je pogojno užitna goba, ki pripada družini Champignon. Ljudje so ga imenovali čebelja goba in biserni dežni plašč. Goba ima netipičen videz. Nima klobuka in noge. Dežni plašč ima sferično obliko zaprte strukture. Drugo ime je vazelinsko polje..

Opis travniškega dežnega plašča

Deževnik travnik velja za pogojno užitne glive. Vendar je običajno jesti samo mlado sadje. Njihova površina je prekrita z gladkim peridijem plesni. Ko gliva raste, potemni, meso pa postane manj elastično in se napolni s prahom s sporami. Zelo stari travniški dežni plašči so od znotraj lahko popolnoma črni. V premeru se lahko velikost gobe razlikuje od 2 do 5 cm, po višini zraste nad 3,5 cm. Travniški dežni plašči najdemo predvsem na parkovnih območjih. Vrhunec pridelka pade na obdobje od junija do oktobra. Zaradi nepretencioznosti do okoljskih razmer se čebelja goba pogosto namensko goji na vrtnih površinah.

Po videzu dežni plašč travnik spominja na šampinjone. Razlika je v njegovem volumetričnem pokrovčku. Sčasoma se lahko barva glive spremeni v rumenkasto. Konice tvorijo na površini vrha. Toda močno deževje prispeva k njihovemu izginotju.

Dvoboji in njihove razlike

Travniški dežni plašč ima dvojke, ki so popolnoma neprimerne za uživanje. Sem spadajo navadne in pikaste sorte glive. So izredno redki. Če želite razlikovati užitne gobe od lažnih, samo poglejte njeno strukturo. Travniški dežni plašč ima predel, ki deli nogo s klobukom.

Navadni dežni plašč velja za najpogostejšega. Pogosto ga najdemo v redki travi in ​​na območjih kopičenja mahu. Goba ima limonino ali oranžno barvo. Telo sadja doseže dolžino 6 cm. Noga je odsotna, klobuk pa ima obliko jajčeca. Na površini navadne luže so temne luske. Sčasoma se bo vrh klobuka razpočil. Na mestu razpok ima telo sadja rdeč odtenek. Posebnost te vrste dežnega plašča je odvračljiv vonj, ki spominja na surov krompir. Med uživanjem dežni plašč v luži lahko pride do alergijske reakcije in prebavne motnje. Najpogostejši neželeni učinki vključujejo konjuktivitis in rinitis..

Pikčasti lažni dež je dobil ime zaradi svoje značilne barve. Imenujejo ga tudi leopardna skleroderma. V premeru pokrov gob ne presega 5 cm, ima hruškasto obliko, rahlo prekrivano na eno stran. Vonj te vrste gob je sladkast, vendar nekoliko izrazit. Barva kaše je bela, vendar se s časom lahko spremeni v vijolično. Pegast dežni plašč lahko srečate v skoraj katerem koli gozdu. Za njeno rast je potrebna velika količina lahkih in vlažnih tal. Če pomotoma uporabite lažni dežni plašč, se bo pojavila klinična slika zastrupitve. Manifestira se v hudi slabosti in bruhanju..

Kje in kako raste

Travniški dežni plašč je na voljo v osrednji Aziji, na Irskem, v Veliki Britaniji in v Rusiji. Raste predvsem v listavih in iglastih gozdovih z zmernim podnebjem. Najbolj ugodni pogoji za njeno rast na ozemlju Ruske federacije so predstavljeni v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. V iskanju travniških dežnih plaščev gobarji odhajajo na puščave, mokre travnike in gozdno območje. V Rusiji živi približno sedem vrst. Nekatere so neužitne..

Užitni travniški dežni plašč ali ne

Po svojem okusu je travniški dežni plašč razvrščen v četrto kategorijo. Kljub temu je prepovedano jesti. Ljubitelji hrane to vrsto pogosto primerjajo z boleznimi. Pred jedjo se morate prepričati, da pridelek ni bil pobran v bližini industrijskih objektov in cest. Dejstvo je, da imajo gobe sposobnost absorbiranja strupenih snovi. V tem primeru je uživanje izdelka lahko izjemno nevarno..

Kako kuhati travniške dežne plašče

Strokovnjaki priporočajo jesti samo mlade osebke. Pred kuhanjem morate natančno pregledati vsako gobo. Kaša mora biti popolnoma bela. Vsaka deformacija in barvna odstopanja kažejo, da je izdelek nevaren za uživanje. Priprava travniškega dežnega plašča se lahko izvaja na kakršen koli način. Najpogosteje je enolončnico, kuhano, ocvrto in pečeno.

Čiščenje in priprava gob

Pred kuhanjem je potrebna temeljita obdelava izdelka. Za čiščenje uporabite oster nož. Z njeno pomočjo nežno olupite kožo čebelje gobe in jo odstranite. Prav tako bi morali odrezati mesto pritrditve travniškega dežnega plašča s koreninskim delom. Pranje gob ni obvezno. Treba jih je le očistiti gozdnih naplavin. Strogo je kontraindicirano uporabljati ščetke za te namene. Uničil bo strukturo sadja. Ni treba namakati. Preden jih damo v lonec ali ponev, jih narežemo na majhne rezine.

Kako ocvrti

Ocvrti travniški dežni plašči so zelo priljubljeni pri kuhanju. Najpogosteje jih skuhamo v testo. Tudi ko je izpostavljena visoki temperaturi, gliva ohrani svojo velikost in strukturo. Odličen dodatek hlebcu je zelenjavna solata.

Komponente

• 2 piščančja jajca;
• 500 g gob;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l majoneza;
• 100 ml sončničnega olja;
• 3 žlice. l moka;
• sol, poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ta recept bo zahteval veliko sadja. Temeljito jih očistimo in narežemo na enake rezine. Po vrhu jih potresemo z malo soli..
2. V ločeni posodi premažite jajca. V nastalo maso dodamo majonezo in začimbe. Nato morate vnesti moko, temeljito mešati zmes.
3. Gobove klince namočimo v testo in položimo na vročo ponev.
4. Vsako rezino ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve..

Kako krasti

Zaradi dejstva, da je v travniškem dežnem plašču med kuhanjem malo vlage, izdelek praktično ne spreminja velikosti. Za zimo so te gozdne sadeže pogosto vložene. V ta namen uporabite svoje najljubše začimbe in različna zelišča.

Komponente

• 600 g travniškega dežnega plašča;
• 2 žlici. l granulirani sladkor;
• 4 grah sveže začimbe;
• 6 grah črnega popra;
• 1 žlica. l semena kopra;
• 4 žlice. l 9% kis;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. l soli;
• 2 klinčkova brsta.

Postopek kuhanja:

1. Glavni izdelek kuhamo v rahlo osoljeni vodi, občasno odstranimo peno. Skupni čas kuhanja je 20 minut.
2. Po pripravljenosti gobe izvlečemo in damo v ločeno posodo. Vse začimbe vržemo v gobovo juho, po kateri ponev spet zažgemo. Po 10 minutah vrenja vlijemo kis in ponev odstavimo s toplote.
3. Gobe ​​položimo na sterilizirane kozarce. Na vrhu položite česen. Nalijte marinado do roba.
4. Banke se zvijejo s sterilnimi pokrovi in ​​očistijo na osamljenem mestu.

Kako ohraniti travniške dežne plašče za zimo

Nabiranje travniškega dežnega plašča za zimo vam omogoča, da dobite univerzalno jed za vsako priložnost. Priporočljivo je, da gobe razvaljamo v majhnih kozarcih, tako da jih je primerno, če jih je potrebno, dobiti po enega. Rezervoarji so predhodno sterilizirani s pokrovčki. Za ohranitev izdelka se lahko uporabi skoraj vsak recept..

Kako zamrzniti

Zamrzovanje travniškega dežnega plašča vam omogoča, da ohranite uporabne lastnosti in prijeten okus izdelka za eno leto. Toda za to je treba upoštevati številne nianse. Pred zamrzovanjem izdelek očistimo in narežemo na majhne rezine. V tej obliki ga položimo na desko za rezanje in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjena plodna telesa damo v vrečko in damo v zamrzovalnik. Pred zamrznitvijo lahko gobe skuhate ali rahlo prepražite.

Kako se posuši

Posušene gobe so odlične za pripravo juh. Postanejo bolj dišeči in zavzamejo zelo malo prostora. V tej obliki je izdelek primeren za uporabo 1-2 leti. Postopek sušenja se izvaja v več fazah:

1. Gobe ​​očistimo odpadkov, ne da bi jih sprali z vodo.
2. Travniški dežni plašči narežemo na enako velike rezine in jih v eni plasti položimo na pekač.
3. Pekač postavimo v pečico za eno uro pri temperaturi 45ºС.
4. Drugo stopnjo sušenja izvajamo pri odprtih vratih pečice pri temperaturi 60 ° C štiri ure.

Kako soliti

Strokovnjaki ne priporočajo soljenja travniških dežnih plaščev. Zaradi suhega načina soljenja izgubijo obliko in izgubijo drobtino, značilno za vložene gobe. Prav tako velja, da se pri cvrtju in dušenju travniških dežnih plaščev izkažejo bolj okusne.

Zdravilne lastnosti travniških dežnih plaščev

Travniški dežni plašč je pogost ne samo pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. Njena kaša vsebuje številne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravstveno stanje. Najpogosteje se izdelek uporablja za odstranjevanje telesa toksinov in toksinov. Menijo, da se dežni plašč spopada z boleznimi dihal. Njegove uporabne lastnosti vključujejo:

• normalizacija sestave krvi;
• pospeševanje regenerativnih funkcij;
• krepitev imunitete;
• izločanje radionuklidov iz telesa;
• izboljšanje prebavil;
• čiščenje jetrnih celic.

V primeru bolezni dihal uporabite juho, pripravljeno na osnovi dežnega plašča. Njegove prednosti so primerljive s koristmi piščančjega staleža..

Gobe ​​se pogosto uporabljajo v boju proti boleznim genitourinarnega sistema. Pijača, ki jo pripravimo na osnovi čebelje gobice v prahu, se spopada s poporodnimi krvavitvami. Včasih se uporablja za zdravljenje urolitiaze..

Prednosti tinkture na travniških dežnih plaščih

Za zdravilne namene se travniški dežni plašč uporablja v najrazličnejših oblikah. Posebej priljubljena je bila gobova tinktura. Jemlje se pred obroki trikrat na dan. Enkratni odmerek je 40 kapljic. Uporaba tinkture travniškega dežnega plašča je naslednja:

• odprava motenj v ščitnici;
• obnova jetrnih celic s hepatitisom;
• znebiti se disbioze;
• preprečevanje levkemije.

Tinktura na travniških dežnih plaščih se pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje multiple skleroze. V tem primeru je potreben štirikratni vnos zdravila teden dni. Pri boleznih želodca, jeter in ledvic se tinktura vzame za 1 tsp. pred spanjem. Skupno trajanje zdravljenja je 40 dni.

Pri vnetnih procesih na površini kože se tinktura uporablja v povezavi z oljem čajevca. Dobljeno mešanico dvakrat na dan vtrite v kožo, namesto z losjonom.

Kako rastejo travniški dežni plašči v državi

Zaradi nezahtevnosti travniškega dežnega plašča je njegovo gojenje doma povsem mogoče. Za začetek proizvodnje je treba posaditi spore vazelina v vlažni zemlji. Na rastišču travniškega dežnega plašča je treba ustvariti najugodnejše pogoje. Zagotoviti bodo senco z dreves in prisotnost trave v bližini. Prvi pridelek lahko uporabimo čez leto dni. Da bi travniški dežni plašči stalno rasli, je treba občasno sejati spore na posebej določenem območju.

Zaključek

Dežni plašč travnik - okusen in zdrav izdelek, ki zahteva posebno kuhanje. Da bi se izognili zastrupitvi s hrano, je treba odgovorno pristopiti k izbiri gob. V tem primeru bo mogoče popolnoma razkriti njihov edinstven okus.