Dežni plašč - opis glive in njenih sort

Gobji dežni plašč ali med ljudmi - tobak dedkov, presenetljiv predstavnik basidiomycete iz družine Champignon. V skupino s splošnim imenom „dežni plašči“ so ne samo dežni plašči, ampak tudi flirti, golovachi in nekatere druge vrste. In vse zahvaljujoč podobnim lastnostim.

Dežni plašč - opis glive in njenih sort

Mikološka značilnost

Dežni plašči so pogosto gobe glive z zaprto strukturo plodonosnih teles, v katerih ni nastala spora masa (prah).

Splošni parametri v opisu:

• okrogla ali hruškasta oblika;
• majhna lažna gobova noga je običajno izrazita, njeno sterilno tkivo se tesno oprime na zgornji del, ki nosi gleb;
• površinska membrana eksoperidija je manj pogosto gladka, pogosteje s koničasti izrastki, ki padajo, ko se gliva razvije;
• spore prah v odtenkih zelene in rjave barve, na stopnji njegovega zorenja se v telesu sadja tvori majhna luknja za izmet.

Dežni plašč ima veliko priljubljenih imen. Ime mu je kunčji krompir, bučka v prahu, prašnik, tobak dedek in volk, tobak.

Velikost plodovega telesa se pri različnih vrstah razlikuje in znaša od 5 do 10 cm v višino in od 1,5 do 5-6 cm v širino, vendar lahko največji primerek v premeru doseže do 40 cm.

Skoraj vsi, razen lažnega dvojnika ali bolje rečeno lažnega dežnega plašča, so užitni, dokler sadna telesa ne izgubijo beline.

Sorte

Med dežnimi plašči je več užitnih sort, ki spadajo v različne sistematične skupine.

Jež. Ima hruško obliko strukture sadnega telesa, ki se zgosti proti dnu. "Noga" je kratka in gladko prehaja v koreninsko obliko (podobno korenini, vendar je ne) micelija. Višina do 10 cm, širina do 5-6 cm Kljub temu, da je zelo razširjena, je zelo redka. Paradoks.

Exoperidium (zunanja lupina) je pikčasta s pogosto zasajenimi podolgovatimi bodicami, zaradi katerih po videzu spominja na ježa. Trni enostavno sčasoma odpadejo, za seboj pustijo gladko površino. Barva od bele do svetlo rjave.

Po gastronomskih lastnostih spada v 4 kategorije in je pogojno užiten.

Koničasti (biserni). Oblika je klubska. Višina do 9-10 cm, širina do 4 cm.

Telo ploda prehaja v gost neopazen psevdopod. Exoperidium tvorijo skupine konic-bradavic, podobne majhnim biserjem. Celulozno bela z bisernim svetlečim.

Mladi osebki so užitni in po okusnih lastnostih spadajo v 3. kategorijo hrane.

Lugovoi. Ima sferično obliko z rahlo sploščenim vrhom. Višina je do 5-6 cm, širina do 3-5 cm.

Barva mladih gob je bela ali smetana, v starih postane rumenkasta in svetlo rjava. Površina je prekrita z majhnimi trni, ki se odplaknejo po dežju. Poimenovan po habitatu. Najpogosteje jih najdemo na travnikih, mestnih travnikih, pašnikih.

Po kakovostnih lastnostih pri kuhanju spada v 4 kategorije. Sadje traja od junija do oktobra.

Hruškasto oblikovana. Obrazec ustreza imenu - hruškaste oblike, z izrazitim lažnim stopalom. Višina do 6-7 cm, širina do 4 cm. Barva mladih osebkov je skoraj bela, pri odraslih postane umazano rjava.

Na začetku je površina prekrita s trni, ko pa se razvije, dobi gladko mrežo. Po kulinarični vrednosti spada v 4 kategorije živil. Raste julija-oktobra.

Irina Selyutina (biolog):

Na dnu plodnega telesa so dobro razvite, bele, dolge, koreninsko oblikovane micelijske vrvice. Exoperidium je sprva bel, nato oker, v zrelem stanju pa rjav ali mokast ali celo fino ščetinasta. Endoperidij je gladek in ima na vrhu majhno luknjo, skozi katero izhajajo spore.

Ta vrsta je svetovljanska in je odsotna le v Južni Ameriki. V državah CIS od arhanđelske regije Rusije na severu do Armenije in Uzbekistana na jugu, od baltskih držav na zahodu do ruskega Primorskega ozemlja na vzhodu.

Umber. Oblika je hruškasta ali kroglasta. Višina je do 8-10 cm, širina do 4-5 cm.

Krovni dežni plašč je različne barve

Odlikuje ga rjava barva sadnega telesa, prekritega s svojevrstnim ornamentom kup trnja.

Po lastnostih okusa spada v 4 kategorije živil. Sadje se začne julija in traja do oktobra..

Široko najdeno tako na tleh kot na odmrlem lesu in gozdnih posekih.

Velikan (golovač). Ima sploščeno sferično obliko. To je največji predstavnik zemeljskih gozdnih gasteromicete-saprofitov. V primerjavi z drugimi velikostmi je ogromen in včasih doseže težo do 5-8 kg.

Površina je pogosto gladka, vendar je lahko luskasta. Začetna barva je bela, toda ko se golovač razvija, pridobi umazano zelen odtenek. Spada v 4. kulinarično kategorijo.

V kaši sadnih teles velikanskega dežnega plašča je bila že v šestdesetih letih prejšnjega stoletja odkrita spojina, imenovana kalvacil, ki je dobila ime po latinskem imenu rodu - Calvatia. Za to snov so značilni antibiotiki (bakterije, glive) in domnevno protirakavi učinki..

Postopek zorenja spor se odvija vzporedno z avtolizo hitro delljivih bazidijevih celic, na katerih se tvorijo spore. Postopoma plodno telo preneha jesti in se po približno enem dnevu spremeni v vrečko, napolnjeno s trilijoni spor. Vendar pa je njihova kalitev zelo nizka. Je manj kot 0,001%.

Strup dvojni

Lažni dežni plašč (Scleroderma) je neužitna goba, ki je po opisu podobna užitnemu: gomoljast, v premeru doseže do 6 cm.

Irina Selyutina (biolog):

Glavne razlike med lažnim dežnim plaščem in dežnim plaščem so naslednje:

• Pri sklerodermi je površina zelo goste zunanje kože rumeno-okerne barve, bradavo-luskasta, z majhnimi razpokami. Pri nekaterih vrstah je včasih skoraj gozdnato..
• Barva kaše pri mladih gobah je lahko rumenkasta ali svetlo olivna. Morda marmornat vzorec z belimi žilami. Mlade gobe imajo pikanten vonj..
• Ko plodno telo odraste, osrednji del - meso, postopoma postane skoraj črn.
• Celuloza dolgo časa ohranja svojo gostoto. Ko popolnoma dozori, se razgradi na sivkasto rumene sterilne obliže in oljčno črne spore.
• Prisotnost neprijetnega ostrega vonja (ki spominja na gnilo surov krompir) v starih gobah.

Skleroderma je ena izmed neužitnih prašnikov, katerih uporaba vodi v zastrupitev telesa, do česar lahko po besedah ​​zahodnih znanstvenikov pride, če jo zaužijemo v večjih količinah..

Zaradi črnine v notranjosti so ga ljudje poimenovali "prekleti tobak".

Vonj je primerljiv z aromo tartufov, zato ga uporabljamo pri kuhanju (le malo), kot začimbo za mesne jedi in izdelavo klobas.

Pojavlja se v majhnih skupinah - "seme". Zato, če še nikoli niste zbirali dežnih plaščev - bolje pojdite mimo.

Uporabne lastnosti in morebitna škoda

Kalorična vsebnost prašnikov je v povprečju približno 25-30 kcal na 100 g. Imajo zdrave beljakovine (4,3 g), maščobe (1 g) in ogljikove hidrate (1 g).

Kemična sestava dežnih plaščev vsebuje bogat nabor mikro- in makrocelic, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti:

• kalcija;
• fosfor;
• železo;
• natrij;
• molibden;
• cink;
• jod;
• fluor;
• rubidij.

Vsebuje koristne aminokisline, vključno triptofan, cistin, metionin.

Njegova korist blagodejno vpliva na telo:

• normalizacija stanja (sestava) krvi, krepitev mišic sten srca in krvnih žil;
• izločanje strupenih snovi in ​​radionuklidov;
• aktiviranje presnovnih procesov (metabolizem);
• izboljšanje kakovosti kože, pozitivno vpliva na celično strukturo in zagotavlja njen zdrav videz;
• prisotnost hemostatičnih in protitumorskih lastnosti.

Iz dežnega plašča pripravimo juhe, ki so uporabne za:

• povišana telesna temperatura;
• spazmodični tlak in angina pektoris;
• vnetni procesi v dihalih;
• nizek hemoglobin;
• razvoj malignih novotvorb.

Med kontraindikacije za uporabo tobaka in jedi, pripravljenih z njim, so nosečnost in dojenje, otroci, mlajši od 5 let.

Tako da gliva ne prinese škode zdravju, jo je treba jesti z omejitvijo v primeru poslabšanja bolezni želodca, črevesja in trebušne slinavke, oslabljenega delovanja ledvic.

Geografija distribucije in čas plodovanja

Dežni plašči rastejo v kateri koli regiji

Dežni plašči Saprotroph, ki se hranijo z organskimi odpadki, so vseprisotni. V Rusiji - predvsem v osrednjem delu.

Raje prosta tla ali panjev in podrta drevesa.

• Črno trnje raste v listopadnih gozdovih in v prazničnih prazninah, pogosto na apnenčastih tleh, izbira hribov in gorskih območij za poselitev, sadje se začne sredi poletja.
• Koščice najdemo na odprtih travnikih, med travnato vegetacijo v iglavcih in listavih gozdovih, sezona nabiranja pade na obdobje od junija do vključno oktobra.
• Lugovoi ljubi z organsko bogatimi tlemi, ki vključujejo tudi travnate trate in parkovne površine.
• Hruško lahko najdemo na gnilih drobirjih v iglavcih in listavih gozdovih.
• Umber raste predvsem v iglavskih gozdnih pasovih, kjer raste smreka, redkeje med trdega lesa, naseljuje se na gnilem lesu in na odprtem tleh.
• Velikanski golovač (Langermanov velikan) je največje velikosti, najpogosteje ga najdemo v srednjem pasu na travniških jasah in starih pašnikih, včasih v listavih gozdovih.

Praktična uporaba

Dežni plašči se pogosto uporabljajo v kuhanju in medicini..

Za kulinarične namene

Večina predstavnikov tega roda je užitnih, ima dobre gastronomske lastnosti in se uporablja pri pripravi prvega in drugega tečaja.

Po okusu spominjajo na šampinjone, vendar imajo v primerjavi s slednjimi svetlejši in bolj izrazit vonj.

Edini pogoj za uporabo glive za prehranske namene je gostota celuloze in njena začetna svetlobna barva, tj. za hrano so primerna le zelo mlada plodna telesa.

Za uporabo niso primerni tisti vzorci, ki imajo na rezu rumen ali zelenkast odtenek.

Pred kuhanjem je priporočljivo očistiti dežni plašč z zgornje kože, ki je trde strukture.

Suha, zdrobljena, primerna kot začimba za preliv solat in juh.

Za cvrtje so primerne drozge katere koli velikosti, ki jih najprej očistimo iz odpadkov, operemo in razrežemo na dele. Da bi se koristne lastnosti ohranile, ga je treba kuhati največ 10-15 minut.

Predhodno vretje je potrebno za odstranitev nakopičenih strupov iz sadnega telesa, ki jih prah v velikih količinah nabira iz okolja, kot vse gobe. Rok uporabnosti suhih sadnih teles - do enega leta.

Nabrane gobe lahko ohranijo okus do 2 dni, če jih hranite na hladnem, na primer v hladilniku. Zimi so zamrznjeni. V tej obliki se hrani do šest mesecev.

Za medicinske namene

Terapevtski prah globe se v medicini uporablja kot protibakterijsko sredstvo.

Na njegovi osnovi se proizvajajo zdravila, ki imajo velik učinek in pomembno vrednost pri zdravljenju povečanih bezgavk, endokrinega sistema, tuberkuloze, pljučnice, bronhialne astme.

• Izvlečki v kapsulah se uporabljajo v 1-2 mesecih - 2 kosi. 3-krat na dan 0,5 ure pred obrokom;
• Tinkture so primerne za kompleksno zdravljenje, kot dodatek - 40 kapljic 3-krat na dan.

Tinktura iz gob pomaga pri boleznih ledvic

Kako tradicionalna medicina uporablja tobak:

• pri boleznih jeter in ledvic vztrajamo, če napolnimo ½ kapacitete s sadnimi telesi in nalijemo vodo do vrha, zdrži 40 dni in vzame 1 žličko. za noč;
• za sklerozo se pripravi tinktura na osnovi rdečega vina (750 ml), ki mešajo prašnike, gobe in jurčke (10 g vsaka) - vztrajajo teden dni, pijejo 1 žlico. 4-krat na dan (do pozitivnega rezultata);
• pri tumorjih pomaga mazilo iz kaše, ki ostane po infuziji v mešanici z notranjo svinjsko maščobo, jo skuhamo, zavremo in ohladimo, shranimo v hladilniku, čez noč nanesemo na pravo mesto;
• za zdravljenje aken in vnetnih procesov na koži se pripravi losjon, ki gobo vztraja 2 tedna na vodki (1: 1), infuzijo filtriramo in ji dodamo 10 kapljic etra olja čajevca, obraz se drgne 2-krat na dan.

Gojenje doma

Nekateri nabiralci gob poskušajo gojiti tobačne gobe doma..

Če želite to narediti, pripravite zemeljski jarek, izkopan na senčnem delu vrtne parcele z redko travno vegetacijo. Globina - 0,3 m, širina - približno 2 m.

Tehnologija pristajanja:

• listje in veje iz aspen, breze, topole in vrbe vlijemo v jamo mešano, položimo v plasteh 2 cm, skupna debelina sloja je približno 0,2 m;
• potresemo z zemljo na vrhu;
• sejemo micelij, ki micelij enakomerno porazdeli po površini;
• zalivamo po kapalni metodi. Pri zalivanju se rahli presežek vlage šteje za sprejemljiv.;
• prekrita z vejami.

Sadike občasno vlažimo, izogibamo se sušenju zgornjega dela tal.

Pri skrbi za zasajene dežne plašče pomembno vlogo igra voda: bolje je omogočiti prekomerno vlaženje gob kot pomanjkanje vlage.

Micelij začne aktivno rasti po mesecu dni po setvi, kar dokazujejo dolge tanke bele niti.

Prerasli micelij se pozimi pozlati z listjem. Sadje opazimo leto po sajenju v optimalnih pogojih. Redna rast gob zahteva setev spor na vrtu.

Zanimivosti

Z uporabniki tobaka je povezanih nekaj zanimivih dejstev..

• Priljubljeno ime "zajčev krompir" izvira iz podobe kalic - videti so kot krompirji.
• Spore glive se pri mehanskem delovanju na dozorelem plodovem telesu razletijo v obliki prašnega oblaka, zato jih imenujemo tudi prašiči.
• Dežni plašč je bil poklical zaradi aktivne rasti takoj po močnem deževju.
• Človek, izgubljen v gozdu ob prisotnosti starih dežnih plaščev, lahko določi smer vetra.
• Zreli dežni plašči se lahko uporabljajo za boj proti listnim ulogam: dovolj je, da v notranjosti gobe zažgete temno zeleno vsebino in rastline zaplinite s dimom. Postopek ponovite čez teden dni..