Zamrznjene lisičke: kako kuhati, kaj je mogoče storiti

Ljubitelji mirnega lova v poletno-jesenskem obdobju skorajda ne sedijo doma, pridno iščejo gobarske kraje in pobirajo za prihodnost zbrane darove narave. Vse gozdne gobe v pripravljenem stanju se občutno razlikujejo po okusu od kupljenih gob in prav to večino spodbuja k nabiranju. Posebej priljubljene so lisice, ki jih pozimi obirajo z različnimi metodami. Najlažji način kuhanja zamrznjenih lisičk, ta metoda konzerviranja praktično ne spremeni prvotnega okusa izdelka.

Kako odmrzniti lisice

Zamrzovanje lisičk za zimo z zamrzovanjem poteka na več načinov. Nadaljnja priprava izdelka je odvisna od načina zamrzovanja, na to je vredno posvetiti posebno pozornost..

Odmrzniti gobe iz zamrzovalnika ni potrebno, ampak jih boste morali pripraviti za kuhanje. Vsakdo bo lahko skuhal hitro zamrznjene lisičke, še prej pa je potrebno:

• izdelek odstranite iz zamrzovalnika;
• potopite v posodo s hladno vodo;
• temeljito izperite, nato pa večkrat spremenite vodo.

Na tako preprost način se bo mogoče popolnoma znebiti peska in igel, ki bi se lahko slučajno končale na gobah..

Kako kuhati zamrznjene gobe iz lisičke

Postopek priprave zamrznjenih lisičk je preprost, z njim se lahko spoprime celo mlada gospodinja. Pomembno je, da dobite dovolj izdelka iz komore in predhodno razmišljate, kaj bi iz njega kuhali..

Vsakdo mora vedeti več pomembnih posebnosti kuhanja:

• za kuhanje šampinjonov gob, zamrznjenih s katero koli od zgornjih metod, jih ni treba odmrzovati;
• v eni posodi je nezaželeno mešati velike kuhane gobe in lisičke;
• pri cvrtju takoj prepražimo čebulo in nato dodamo preostale sestavine;
• za pripravo juh je zaželeno, da lisičke ločeno zamrznemo z majhno količino juhe;
• za obaranje vzemite velike, predhodno kuhane gobe.

Preostanek kuhanja poteka po vnaprej izbranem receptu..

Kaj kuhati iz zamrznjenih lisičk

Iz zamrznjenih lisičk lahko kuhate veliko mojstrovin. Gobe ​​bodo postale vrhunec v številnih prvih tečajih, dodale bodo začimbo drugemu, gurmane pa bodo lahko navdušili tudi s svojim solo programom. Nato bi morali ugotoviti tehnologijo kuhanja najpogostejših od njih.

Ocvrti zamrznjeni lisički

Zamrznjene lisičke lahko naredite okusne, če jih preprosto prepražite s čebulo ali brez. Celoten postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Zamrznjene gobe vzamemo iz zamrzovalnika..
2. Hkrati postavimo ponev in dodamo tam maslo.
3. Čebulo olupite in narežite.
4. Pripravljeno čebulo razporedimo v segreto ponev in rahlo prepražimo do zlate barve..
5. Dodamo gobe in prepražimo, občasno mešamo 10-15 minut.

Bučkam vam ni treba dodajati posebnih začimb, dovolj je le sol in poper.

Pečeni zamrznjeni lisički

Zamrznjene lisičke lahko naredite tudi s pečenjem, za to je najbolje, da poleg tega uporabite folijo za živila. Postopek ne bo trajal veliko časa, sama jed pa se bo izkazala za zelo okusno.

Za eno postrežbo boste potrebovali:

• 250-300 g zamrznjenih gob;
• zelena čebula in koper;
• 1-2 žlici. l oljčno olje;
• sol in poper po okusu.

Sledi samo kuhanje, za to pečico segrejemo na 200 stopinj. Gobe ​​se pripravijo na naslednji način:

• drobno sesekljano zelenico;
• v skledi zmešamo zamrznjene lisičke, zelišča, olje in začimbe;
• vse dajte na folijo in zavijte v obliki ovojnice;
• razporedimo po pekaču in pečemo približno 20 minut;
• nato odprite folijo in postavite v pečico za nadaljnjih 5-7 minut, dokler na gobah ne postanejo zlato rjave barve.

Pripravljene obroke lahko uživamo tako vroče kot hladne..

Zamrznjena juha z lisavko

Lisičarke v prvih jedeh izgledajo odlično in prav tako dajejo poseben okus. Najpreprostejša kuhanja bo običajna lahka poletna juha, za katero boste potrebovali:

• 300 g zamrznjenih lisičk;
• 1 srednja korenček in čebula;
• 2 krompirja;
• 20-30 g masla;
• šopek kopra;
• lovorjev list, poper pot, sol.

Za kuhanje boste potrebovali majhno ponev s prostornino približno 2-2,5 litra. Recept za zamrznjeno jed iz lisičke ima naslednje korake:

• gobe se drobijo;
• čebulo in korenje operemo, narežemo in prepražimo na maslu;
• dodamo gobovo maso in dušimo še 10 minut;
• operejo, olupimo, narežemo na kocke in kuhamo v juhi 5-7 minut;
• dodajte cvrtje in začimbe;
• kuhajte še 10 minut, izklopite;
• sezono s fino sesekljanim koperjem.

Da bo juha bolj bogata, lahko dodate zamrznjeno decokcijo gob.

Omaka njihovih zamrznjenih lisičk

Zamrznjene lisičke ohranijo vonj, recept za kuhanje pa je lahko karkoli, vendar bo končni izdelek vedno dišal po gozdu. To lahko potrdite s poskusom priprave omake iz zamrznjene sestavine. Za to potrebujete:

• 400 g zamrznjenih lisičk;
• velika čebula;
• 30 g masla;
• 100-200 ml smetane;
• nekaj žličk moke;
• pol kozarca vrele vode;
• sol in poper.

Za kuhanje potrebujete ponev ali globoko ponev. Postopek poteka na naslednji način:

1. Olupite in operite čebulo.
2. Zelenjavo na drobno nasekljajte in jo popržite na maslu do zlato rjave barve.
3. Dodamo nasekljane gobe in vse skupaj dobro premešamo.
4. Rokavice in sol takoj dodajte moki, njena količina je odvisna od tega, kako gosta omaka je treba na koncu dobiti.
5. V tankem toku se neprestano meša vrela voda..
6. Takoj, ko mešanica zavre, vbrizgate smetano, posode ne smete vreti s to sestavino.

Pripravljeno omako postrežemo s krompirjem, pečenim mesom, ribami ali uporabimo kot samostojno jed.

Zamrznjena lisičja obara

Sveže zamrznjene lisičke lahko kuhate na različne načine, ena najbolj okusnih možnosti bo enolončnica. Njen okus se lahko spremeni, odvisno od tega, katero vino bomo uporabili..

Torej bo 20-30 minutno bivanje v kuhinji na mizi prava poslastica, korak za korakom je videti takole:

1. V globoki ponvi ali enolončnici stopite žlico s diapozitivom masla, na katerem stepemo 4 šalotke in strok česna do zlatorjave barve..
2. Dodamo 300 g zamrznjenih gob, odvečno tekočino uparimo na visoki vročini, nato pa jih počasi pozlačimo.
3. Na tem mestu je le priporočljivo, da nalijemo 150 g suhega belega vina in kuhamo 3-5 minut.
4. Nato nalijemo kozarec zelenjavne juhe in dušimo, da se prepolovi.
5. Dodamo 200 g težke smetane in na nizkem ognju segrevamo..
6. Olupite velik paradižnik, ga narežite na kocke in dodajte v skoraj pripravljeno enolončnico, kuhajte 8-10 minut. Solite, poprajte in dodajte začimbe po okusu.

Preden postrežemo, jed pustimo kuhati 5-7 minut, vsak nasekljan peteršilj ali koper dodamo na krožnik. Jedi lahko pripravite v lončkih, za to vsako porcijo dodatno postrežete v pečici za 5-7 minut pred serviranjem.

Zamrznjena pečenka

Zamrznjene lisičke se uporabljajo tudi v ponvah; recepti običajno dopolnjujejo druge sestavine. Najpogostejša možnost velja za krompir..

V ponvi na maslu ali rastlinskem olju prepražimo veliko čebulo in 800 g zamrznjenih gob. Takoj, ko se začne pojavljati zlata skorja, jo po soljenju vlijemo 150 g maščobne smetane in jo dušimo največ 10 minut. Ločeno pire krompir z jajcem.

Nato potrebujete pekač, ga namažite z maslom, potresete z zdrobom ali drobtinami in razporedite plast 2-3 cm krompirjeve mase. Na vrh nalijemo narezane gobe s čebulo, jih potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico 10 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Ostaja nam le, da po želji potresemo z zelišči in postrežemo.

Torte z zamrznjenimi lisičkami

Za pripravo te jedi boste potrebovali pripravljeno kvasovko ali lisnato pecivo, gobe, ocvrte s čebulo. Nadalje se bo zgodilo takole:

• testo za kvas razstavite na majhne kroglice in pustite, da se malo vzhaja;
• vsako kroglico rahlo razvaljamo, na sredino položimo žlico nadeva;
• robovi so zviti in obrnjeni na glavo;
• dajte malo pristopa in hkrati segrejte pečico;
• pred pošiljanjem na peko paštete namažemo z rumenjakom.

Končana pita bo rožnata in dišeča.

Koristni nasveti za kuhanje

Da so jedi iz zamrznjenih lisičk vedno okusne, morate vedeti in uporabiti nekaj trikov:

• majhne gobe so bolj primerne za pripravo juh in omak, velike za posodice in kuhanje prelivov za pite;
• sol in poper lisičke, po možnosti na samem začetku kuhanja;
• pri dušenju je vredno počakati, da tekočina iz gob izhlapi, nato pa dodati smetano ali kislo smetano;
• jedi zmrznjenih lisičk bodo odličen dodatek k krompirju, testeninam, rižu;
• najboljša možnost je zeleni koper.

S temi nasveti bo kuhanje postalo lažje, rezultat naporov pa bo pomagal presenetiti degustatorja..

Zaključek

Zamrznjene lisičke lahko kuhate na različne načine, vsaka od jedi pa bo imela nenavaden okus in raznovrstne sestavine.