Namočena jabolka z gorčico: preprost recept

Jabolka so zelo uporabna sveža. Toda pozimi ne bo vsaka sorta trajala niti pred novim letom. In tisti čudoviti sadeži, ki so na prodajnih policah do naslednjega poletja, so običajno obdelani s kemikalijami za dolgoročno skladiščenje. Gospodarice poskušajo iz svojih najljubših sort jabolk narediti konzerve, džeme, sokove in sadne napitke. Toda samo namočeno sadje lahko nadomesti sveže sadje.

Zato so že od nekdaj namočili jabolka, v njih ohranili koristne snovi in ​​goste presenetili z neverjetnim okusom svojih najljubših sadežev.

Obstaja veliko receptov za namakanje jabolk in vsi pritegnejo s svojo lahkoto priprave, pa tudi sestavo zdravih sestavin.

Česa ne dodajte pri strganju jabolk! Lahko so zelišča (sivka, bazilika, timijan), začimbe in začimbe (celo eksotične), listi sadnih dreves in grmovnic (češnje, ribez, jablane), gorčica, med, alum, moka, zelje. Naštevate lahko zelo dolgo, vendar bi se rad zadrževal na zaslugah namočenih jabolk.

1. Sadje lahko pozimi nadoknadi pomanjkanje številnih vitaminov. Hkrati njihov okus postane bolj pikanten. Po okusu spominjajo na jabolčni šampanjec..
2. Sadje lahko po namakanju zaužijete kot samostojno jed ali sladico, lahko pa ga kombinirate z različno zelenjavo, sadjem, dodate v solate, prigrizke. Dobro gredo z možnostmi pečenega mesa in pusto jedi..
3. Namočeno sadje shranjujemo do naslednjega poletja. Seveda ob pravilnem namakanju.

Sodi ali kadi že od nekdaj veljajo za najprimernejše posode, vendar jih steklene posode zelo dobro nadomestijo. Zato lahko sodobne gospodinje kuhajo namočena jabolka v mestnem stanovanju.

Izberite sadje za namakanje

Za kuhanje so primerna jabolka poznih sort, po možnosti zelena ali bela. Poletne (zgodnje) sorte ali vrste z bogato oranžno barvo niso primerne za uriniranje. Najprimernejše sorte so:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Tudi plodovi drugih zelenih sort so dobro namočeni..

Pri izbiri plodov smo pozorni na njihovo celovitost in elastičnost. Poškodovana, s kraji propada ali mehka jabolka, takoj odložite. Tudi preveč gosta jabolka ne bodo delovala. Raje izberite sorto s povprečno gostoto sadja.

Drugi odtenek. Sveže nabrane sorte visokega škroba ne smemo namakati. Odložiti jih je treba 2-3 dni po nabiranju, da se škrobne spojine v plodovih spremenijo v sladkor.

Preden začnete namakati, sadje razvrstite. Izberemo sadje približno enake velikosti in dobro pranje. To je potrebno za odstranjevanje sledi kemične obdelave sadja..

Posode za kuhanje jabolk

Najboljša posoda je sod. V njem se postopek uriniranja pojavlja po vseh pravilih. Drevo, iz katerega je izdelana kad, ščiti izdelke pred propadanjem in jim daje pikanten okus zaradi aromatičnih smol v lesu.

Če imate srečo in imate kad, ga morate najprej namočiti z vodo. To je potrebno za ohranitev drevesa pri namakanju ali kisanju izdelkov. Nato posodo operemo z vrelo vodo in speremo z raztopino kavstične sode. Po obdelavi raztopino temeljito izperemo in ponovno speremo z vrelo vodo. Zdaj jo lahko posušite. V sončnem vremenu so posode izpostavljene svetlim žarkom in svežemu vetru.

Zaradi pomanjkanja lesenih pripomočkov ne pozabite uporabljati stekla. Namakanje jabolk v steklenicah daje enak okusen rezultat..

V receptih za namakanje sadja jih je treba premakniti s slamo ali listi. To se naredi, da se plodovi ohranijo in jim dajo lep odtenek. Poleg tega bodo jabolka med postopkom uriniranja absorbirala aromo listja in postala še okusnejša.

Nobene posebne razlike ni, v kakšen material prenašati namočena jabolka. Edina zahteva za slamo je, da mora biti čista, brez glivičnih okužb. Za 50 kg jabolk morate vzeti 1 kg slame, ki jo pred polaganjem večkrat operemo z vrelo vodo. Listi sadnih ali jagodičjih pridelkov nekaj ur namočimo v hladni vodi. Vsak preprost recept se začne s takšnimi pripravljalnimi koraki..

Sadje sprva aktivno vleče v tekočino, zato ga bo treba dodati.

Začnemo namakati jabolka

Razmislite o preprostem receptu za namakanje jabolk z gorčico.

Sadje bomo pripravili - ga bomo razvrstili, dobro oprali.

Zdaj potrebujete polnilo ali pivnico.

Za recept z gorčico za 10 litrov vode vzemite:

• 2 žlici namizne soli in suhe gorčice;
• od 150 do 300 g granuliranega sladkorja, ki ga lahko nadomestimo z medom.

Če vzamemo med, potem se bo njegova količina podvojila. Gorčični prah lahko naredite sami iz gorčičnih semen (semen), zmeljete jih v mlinčku za meso za začimbe.

Zavremo vodo s sladkorjem in pustimo, da se ohladi.

V vroči vodi izgubi koristne lastnosti..

Nato dodajte sol, gorčico in dobro premešajte..

Korak za korakom:

1. Dno kadi pokrijemo s slamo. Če namakanje izvajamo v steklenem kozarcu, potem damo liste ribeza ali češnje.
2. Na vrh položite plast sadja.
3. Spet listi in spet plodovi.
4. Torej ponavljajte, dokler posoda ni napolnjena.
5. Zgornja plast naj bo iz listov ali slame.
6. Jabolka prelijte s slanico, pokrijte s čisto krpo ali gazo, postavite zatiranje.
7. Če sadje namočimo v sodu, nato njegove robove namažemo z rastlinskim oljem.

Še vedno je treba namočena jabolka z gorčico pravilno hraniti, da se dobro posolijo in ohranijo do pomladi. Okusna namočena jabolka z gorčico lahko začnete poskusiti že čez mesec dni. Ta recept ima svoje prednosti pred drugimi možnostmi namakanja. Ko gorčici dodamo gorčični prah, nastane malo pene, plesen se ne pojavi. Jabolka pridobijo oster okus in ostanejo gosta, do konca skladiščenja ne ohlapna.

Priporočila za hostese

Nekaj ​​nasvetov, ki bodo pomagali doseči želeni rezultat postopka namakanja jabolk:

1. Namočena jabolka z gorčico shranjujte samo na hladnem. Najprej, da aktivirate postopek fermentacije, jih hranite pri sobni temperaturi en teden.
2. Ne pozabite dodati kuhane ohlajene vode, če nivo vode v rezervoarju pade. To je treba storiti, da se zgornja jabolka ne pokvarijo.
3. Tedensko izpirajte leseni krog ali ploščo pod tlačenjem in odstranite nastalo peno.
4. Tkanino spremenite, če na njej opazite plesen. In bodite prepričani v tem primeru, obdelajte vrh kadi z raztopino sode bikarbone.
5. Pomembno si je zapomniti, da boste z dodajanjem drugih začimb ali začimb spremenili okus namočenih jabolk.

Preizkusite in delite nove recepte.