Recept za mešanice gob

Solyanka z medenimi gobami - pripravek, v katerem se gobe in zelenjava uspešno kombinirajo. Preprosta in zadovoljiva jed bo pozimi popestrila mizo. Recepti mezga iz medene gobe za zimo so raznoliki. Okus obdelovanca je v veliki meri odvisen od izbranih komponent. Ena stvar ostane nespremenjena - gobe so povsod v receptih.

Kuharske skrivnosti

Ker se glavne komponente obdelovanca ponavljajo v različnih receptih, podajamo načela njihove priprave za konzerviranje:

• zelje očistimo nepokritih listov, poškodovana področja se razrežejo in sesekljajo s trakovi-
  Nasvet! Za pripravo kopriv morate uporabiti sorte zelja srednje zorenja in pozno zorenja.
• medene gobe sortiramo in kuhamo do kuhanja. To je enostavno določiti po tem, da so potonili na dno;
• čebulo narežemo na pol obroče;
• olupite in zdrobite korenje, za korejsko jed so primerne tanke korenčkove palice;
• sladka paprika, narezana na trakove;
• paradižnik narežemo na kocke ali rezine. Nekateri recepti zahtevajo, da jih predhodno olupite..

Tradicionalni recept za gobje mešanice iz gob medu za zimo (brez paradižnikov)
Ta recept za gobe mezge se lahko šteje za klasiko.

Sestavine

• 1 kg zelja in korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 300 ml rastlinskega olja;
• 2 kg gob, ki so bile že kuhane do mehčanja.

Za izdelavo mehke mešanice potrebujete začimbe:

• 3-4 lovorjev list;
• grah grenkega in aromatičnega začimb;
• in za tiste, ki želijo - brsti klinčkov.

Iz količine izdelkov, navedenih v receptu, bomo dobili 10 kozarcev s prostornino 0,5 l.

Kako kuhati:

1. Medene gobe in zelenjava se pripravijo, kot je opisano zgoraj..
2. Čebulo in korenje prepražimo z malo olja, dodamo vse zelje.
3. Približno 25 minut dušite pod pokrovom na šibki vročini.
4. Dodamo kuhane gobe in dušimo, dokler zelenjava ni pripravljena.
5. 3 minute pred koncem kuhanja sezono jed z začimbami.
6. Položimo jih na vroče sterilizirane kozarce in zvijemo.

Kako kuhati gobje mešanice iz gob medu z zeljem

Dodajanje paradižnika bo obdelovancu dalo prijetno kislino in kis ne bo pustil slabega. Količina sestavin v tem receptu se lahko razlikuje. Lahko naredite mešanico gob z dodatkom paradižnika po naslednjem receptu.

Sestavine

• 2 kg kuhanih gob, zelja in paradižnika;
• 1 kg korenja in čebule;
• kozarec sladkorja;
• 100 g soli in 9% kisa;
• 300 ml rastlinskega olja.

Ljubiteljem začinjenih jedi lahko dodate mlet črni poper.

Kako kuhati:

1. Pečena čebula, paradižnik in korenje z oljem 40 min.
2. Dodamo zelje, sladkor, sol in dušimo toliko.
3. Prišel je red gob in kisa. Po mešanju kuhamo še 10 minut.
4. Pakirano v sterilizirane kozarce, ki jih je treba zaviti s kovinskimi pokrovi.

Končane posode so zavite v krpo. Izhodna vrednost je 10 litrov končnega izdelka.

Recepti za izdelavo mešanic iz medenih gob za zimo s paradižnikom imajo veliko možnosti. Na primer naslednje.

Sestavine

• 2 kg svežih gob in paradižnika;
• 1 kg zelja in čebule;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 l rastlinskega olja;
• sladkor in sol 3 žlice. žlice, diapozitivi ne smejo biti;
• 3 žlice. žlice 9% kisa.

Za pikantnost dodamo 20 grah črnega popra.

Kako kuhati:

1. Kuhane gobe kuhamo do mehkega - približno 20 minut.
2. Zmešajte jih s pripravljeno zelenjavo, dodajte začimbe in začimbe, razen kisa.
3. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo na nizkem ognju uro in pol, pri tem pa ne pozabimo, da se vmešava.
4. Približno 2 minuti, preden je kaljenje končano, dodamo kis in premešamo..
5. Ta pripravek je pakiran v sterilne pločevinke, ne da bi ga odstranili z ognja.
6. Vrtljive posode so obrnjene na glavo in izolirane z odejo.

Gobova mešanica za zimo iz gob in zelenjave

Lahko si skuhate mešanico z medenimi gobami brez zelja. Recept je naslednji.

Sestavine

• 2 kg kuhanih medunih gob;
• 1 kg čebule, paradižnika, korenja;
• liter sončničnega olja.

Količina soli je določena po lastnem okusu..

Kako kuhati:

1. Vsi izdelki mešamo, solimo in dušimo eno uro z oljem.
2. Pripravljena mešanica je pakirana v sterilne kozarce, hermetično zaprta in ogreta pod pokrovi, obrnjena na glavo.

Gobova solyanka za zimo je zelo okusna z dodatkom paradižnikove paste. Posebnost tega recepta je, da medene gobe niso predhodno kuhane.

Sestavine

• 2 kg surovih gob;
• 1 kg korenja;
• 100 g paradižnikove paste;
• majhen kup kopra;
• 60 g soli;
• žlička z velikim gričem mlete rdeče paprike;
• 120 ml jabolčnega kisa;
• kozarec rastlinskega olja;
• 5 grah belega popra.

Kako kuhati:

1. Korenje pripravimo tako, da ga nasekljamo na trakove.
2. Medene gobe sortiramo, operemo, vržemo v colander.
3. Ko se gobe posušijo, jih 10 minut pražimo v vroči ponvi z dodanim oljem.
4. Dodamo korenje in vse skupaj pražimo še 20 minut.
5. Premešamo s paradižnikovo pasto in nadaljujemo z dušenjem.
6. Po 8 minutah začinite s soljo in poprom, dodajte sesekljana zelišča.
7. Rahlo dušimo skupaj in vlijemo kis.
8. Po gašenju pakiramo v sterilne kozarce in jih zapečemo.
9. Plovila je treba ogreti pod pokrovi, jih zaviti in postaviti na glavo.

Solyanka z medenimi gobami za zimo brez kisa

Zelenjavna solyanka z medenimi gobami pri kuhanju ne potrebuje vedno kisa. Po receptu zahtevano ostrino zagotavlja paradižnikova pasta.

Sestavine

• 2 kg svežih gob;
• 4 velike čebule;
• kozarec paradižnikove paste;
• 1 kg paprike.

Jed začinimo s soljo, poprom in lovorjevim listom. Za cvrtje je potrebno tudi rastlinsko olje..

Kako kuhati:

1. Razvrščene in oprane medene gobe skupaj s čebulo ocvremo v ponvi z dodatkom olja. Tekočina naj v celoti izhlapi.
2. Sladko papriko narežemo na trakove in jo prepražimo v ločeni ponvi, dodamo gobam.
3. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo v razmerju 2: 1. Jed začinimo s soljo, poprom, lovorovim listom in dobro premešamo.
4. Gašenje se nadaljuje še 30 minut.
5. Pakirano v sterilne kozarce in razvaljano.

Nežna mešanica z gobami in gobami

Solyanka z gobami za zimo v kozarcih po tem receptu je lahko dobra osnova za vložene kumarice z gobami. Kombinacija lisičk in medenjakov naredi gob okus bogatejši in mehkejši hkrati..

Sestavine

• 1 kg medunih gob in lisičk;
• glava srednje velikega zelja;
• 6 čebule;
• 0,5 kg kumaric;
• 2 kg paradižnika;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Solni poper dodajte po okusu.

Kako kuhati:

1. Naštete in oprane medene gobe kuhamo ločeno v vodi z dodatkom soli 7 minut. Ohladiti jih je treba in razrezati..
2. Prepražimo jih s čebulo in rastlinskim oljem.
3. Dodamo paradižnik, jagode in naribane kumare.
4. Pražite do mehkega zelja.
5. Dodajte poper in sol ter aromatične začimbe.
6. Pakiramo v sterilizirane kozarce in razvaljamo.

Solyanka z medenimi gobami v počasnem kuhalniku za zimo

Lonec z lončkom je univerzalna kuhinjska naprava, ki močno olajša življenje gospodinje. V njem lahko kuhate ogromno jedi po različnih receptih, vključno z mešanico.

Lahko uporabite prejšnji recept, najprej uporabite način "Cvrtje", nato pa - "Pečenje". V počasnem kuhalniku eno uro zelenjavo z gobami dušite eno uro, ne pozabite mešati.

Obstaja še en recept za mešanico z medenimi gobami, ki se odlično obnese v počasnem kuhalniku.

Sestavine

• 1 kg medunih gob;
• 4 korenje in čebula;
• 8 paradižnikov;
• 6 sladkih paprik;
• kozarec rastlinskega olja;
• 4 žlice soli brez vrha;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 2 žlici. žlice 9% kisa.

Izdelek začinite z lovorovim listom in grahom iz črnega popra.

Priprava jedi je zelo preprosta: sesekljano zelenjavo in gobe, dane v skledo posode, začinimo z začimbami in začimbami, razen kisa - postavimo ga na sam konec kuhanja.

Uporabite način "Gašenje". Čas izdelave je ena ura. Končni izdelek se položi v sterilne kozarce in zapre.

Več informacij o kuhanju gobjih mešanic v počasnem kuhalniku si lahko ogledate na videu:

Pogoji in pravila skladiščenja gobjih mešanic

Kot vsi pripravki z gobami, shranjevanje mešanic z medenimi gobami več kot eno leto ni priporočljivo. Konzervirano hrano je bolje hraniti na hladnem, brez dostopa do svetlobe. Suha, hladna klet je idealna. Če so pokrovi na kozarcih otekli, takšnega izdelka ne bi smeli jesti, da se prepreči zastrupitev.

Zaključek

Solyanka z medenimi gobami je enostavno pripravljena jed, ki jo jemo lahko vročo in hladno. Recepti za to konzervirano hrano bodo pomagali zaposleni gospodinje, saj potrebuje zelo malo časa za ogrevanje. Iz njega lahko skuhate okusno juho ali postrežete s kuhanim krompirjem. Na vsak način je dobra.