Ocvrti jajčevci `kot gobe` - recept

Takoj, ko na mestu zorijo jajčevci, je čas, da okusite odlične jedi. Jajčevci poleg koristi, ki jih telo prejema zaradi prehranske sestave zelenjave, daje kuhanim jedem nenavaden okus. Zelo priljubljen jajčevci "kot gobe", ocvrti za zimo.

Ocvrti jajčevci - zelenjavna enolončnica ali predjed

Iz zelenjave lahko kuhate ne samo enolončnico ali solato. Prednost nočne noče pred drugim sadjem je, da so kuhane jedi dobre v kakršni koli obliki.

Služijo za degustacijo:

• vroče ali hladno;
• kot priloga k glavni jedi;
• kot samostojna jed za kosilo ali večerjo.

Razmislite o možnostih, kako kuhati jajčevce "gobe" v ponvi.

Kako izbrati jajčevca ali 8 nasvetov za začetnike

Končni rezultat je odvisen od tega, kakšna kakovost bo zelenjava prešla v predelavo, pravilnost njene priprave in način priprave..

Gospodarice morajo biti pozorne na:

1. Teža in velikost ploda. Ocenjena teža za zelenjavo, dolga 15-17 cm, je 0,5 kg. Optimalno - vzemite srednje velike primerke. Več ko je jajčevcev, več solanina vsebuje in ta strup je za telo škodljiv.
2. Videz Zdrav mladi plod ima zelen in nebrzdan rož. Dolgo nabrani jajčevci imajo rjavo steblo, koža je suha in nagubana, meso je spolzko in prepleteno z rjavimi pikami.
3. Starost. Če želite preveriti svežino zelenjave, lahko pritisnete na kožo blizu podlage. Sveži jajčevci bodo hitro povrnili obliko, stari pa bo imel vdolbino. Bodite pozorni na kakovost semen. Če se v rezini najdejo semena z neprijetnim vonjem, potem takšna zelenjava ni primerna za kuhanje. Plodovi so izbrani z belim mesom, dolgo zadržijo barvo na zraku. Če je meso zeleno in se v 30 sekundah obarva rjavo, se ta primer odstrani.
4. Izvedljivost čiščenja. Ali je treba jajčevce olupiti, se odloči na podlagi recepta. Prezrelo zelenjavo je treba le olupiti.

V tem primeru je lupina zelo groba in lahko pokvari okus jedi. Pecelj in vrh zelenjave na nasprotni strani morata biti odrezana.

1. Zahteve po receptu. Še en odtenek za kuharja je, kakšna obdelava se zahteva na recept. Za ocvrte ali narezane rezine luščenje ni obvezno. Pomagal bo pomagati, da jajčevci ostanejo v formi. Če želite ocvreti kocke v drobtinah ali enolončnicah, potem olupitev ne bo škodovala.
2. Zmanjšanje grenkobe To dosežemo na preprost način - rezine zelenjave 0,5 ure namočimo v slani vodi, nato jih speremo pod tekom.
3. Pravilnost cvrtja. Da rezine absorbirajo manj olja, jih je potrebno predhodno namočiti. Druga možnost. Solite rezine, premešajte, pustite v posodi pol ure. Nato sok odcedite in nalijte rastlinsko olje, kar nekaj. Dovolj 4 žlice. l na 1 kg zelenjave. Premešamo in prepražimo v suhi ponvi..
4. Postopek praženja. Preden zelenjavo postavite v pečico, se prepričajte, da na več mestih prebodite kožo.

Rečeni jajčevci "kot gobe" recept s fotografijo (z majonezo in česnom)

Zelo priljubljen in enostaven za pripravo recept. Tudi za začetnike kuharice bo to trajalo najmanj časa, rezultat pa je vedno odličen.

Sestavine

Za slano prigrizek morate vzeti:

• srednji jajčevci - 2 kos .;
• olupljen česen - 5 kosov;
• majoneza srednje maščobe - 5 žlic. l .;
• moka za rezanje rezin - 1 skodelica;
• namizna sol - 1 tsp;
• rastlinsko olje - 6 tbsp. l.

Tehnologija kuhanja

Zelenjavo temeljito operemo, lupine ne narežemo, narežemo. Debelina podložk 0,6 - 0,7 cm.

Vzemite primerno posodo v prostornini, dodajte zelenjavo, sol, počakajte 15 minut.

V skledo nalijte 0,5 skodelice in izperite koščke iz soli. Odcedite sok in vodo, podložke rahlo stisnite.

Vsak krog na obeh straneh povaljajte v moki.

Ponev segrejemo, dodamo polovico volumna olja (3 žlice), na obeh straneh prepražimo jajčevce. Jajčevec, "kot gobe", je treba ocvrti, dokler se ne pojavi zlata skorja, traja približno 3 minute. Dajte na krožnik za hlajenje.

Naredite omako. Olupljene stroke česna kakorkoli do pireja zmešamo z majonezo.

Polovico podložk namažite z omako in na vrhu pokrijte z drugim krogom. Za hlajenje damo v hladilnik. Ne morete narediti krogov v parih, ampak preprosto okrasite z zelenjem.

Ocvrti jajčevci "kot gobe" v kisli smetani

Jed je kot nalašč za postrežbo, vročo solato ali predjed. Ko je mraz, je tak jajčevci tudi zelo dober. Po okusu so gobe iz grozdja. Zato ocvrte jajčevce z okusom gob pogosto imenujejo "ponarejene gobe"..

Seznam izdelkov

Za pripravo treh obrokov bo dovolj 300 g zrelih jajčevcev, pa tudi:

• 2 žlici. l kisla smetana z vsebnostjo maščob 20%;
• 1 čebula;
• 1/3 tsp groba sol;
• 3 žlice. l sončnično olje;
• mlet črni poper hostesa po okusu.

Algoritem kuhanja

Čebulo narežite na kose želene oblike.

Jajčevce operemo, kože ne olupimo, narežemo na kose, večje od 5 mm.

Solite, počakajte 20 minut, odcedite dodeljeni sok.

Ponev dobro segrejte, dodajte 2 žlici. l rastlinskega olja, prepražimo čebulo, dokler ni rožnato.

V drugi ponvi popražite rezine jajčevcev v rastlinskem olju, občasno mešajte. Končni "modri" dodajte čebulo. Zdaj v jajčevcu, ocvrto s čebulo »kot gobe«, vlijemo kislo smetano, damo vse sestavine 2-3 minute.

Dodajte mlet poper.

Odstranite s štedilnika, dajte v posodo. Postrezite v poljubni obliki, hladno, vroče ali toplo. To je zelo enostaven način za kuhanje jajčevcev "kot gobe" v ponvi..

"Kot gobe" jajčevci, ocvrti s čebulo in česnom v kislo smetano omako

Obstaja še en način, kako jajčevce ocvreti "kot gobe". V tej različici dodamo česen..

Bistvene sestavine

Za eno srednje veliko zelenjavo pripravite eno čebulo, 2 stroka česna, pol kozarca kisle smetane, 2 žlici. l rastlinsko olje. Zelena (čebula), sol in poper po okusu.

Algoritem kuhanja

Vzemite zelenjavo z olupkom ali olupljeno (neobvezno), narezano na 3-5 mm rezine. Čebulo in česen drobno nasekljamo.

Solite narezane jajčevce, po 20 minutah odcedite sok.

Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Dajte zelenjavo, vendar brez česna. Pražite 5 minut, občasno vmešajte vsebino ponve.

Dodamo česen, malo solimo in še 5 minut pražimo pod pokrovom.

Zalijemo s kislo smetano, premešamo, ponovno pokrijemo, dušimo 5 minut.

Odstranite iz štedilnika. Preden postrežemo, damo v ponev, potresemo z zeleno čebulo.

Lahko poskusite recept za ocvrti jajčevci, podoben gobam.

Jajčevci v jajcih, ocvrti »kot gobe«

Zelo zanimiv in izviren recept je jajčevci z jajcem kot gobe v ponvi. Z njim lahko enostavno prihranite na gobjih prigrizkih, pri čemer najljubši okus šampinjonov ali ostrigarskih gob pustite v krožniku. Nenavaden recept daje jajca, ki končnemu jedu dodajo svojevrsten pookus.

Seznam izdelkov

Kuhajte zelenjavo:

1. Jajčevci - 4 kos..
2. Velika čebula - 1 kos..

Poleg tega boste potrebovali jajca (2 kos.), Rastlinsko olje, majonezo, zeleno čebulo, kocko gobova juha.

Kako kuhati

Kockice zelenjave, olupkov ni mogoče olupiti. Velikost kock ni obvezna. Solite in počakajte 15 minut. Odcedite sok.

Vzemite drugo posodo, premažite jajca s soljo in združite z jajčevci. Pustite mešanico, da se vzhaja 1 uro. V tem času sestavine vsaj 3-krat premešajte.

Sesekljajte čebulo. Po namakanju modrih jih prepražite v predhodno segreti ponvi s sončničnim oljem. Nato dodajte čebulo in vse skupaj še malo prepražite. Na koncu kuhanja dodamo kocko juhe s gobova aroma in nadaljujte z ognjem 5 minut.

Pred okušanjem dodajte majonezo in posodo posujte z zeleno čebulo.

Gobe ​​ocvrti jajčevci z jajcem in zelišči

Za pripravo izvirnih jajčevcev "kot gobe" lahko recepte ocvrtih jajc dopolnite ali spremenite po svojih željah. Priljubljene začimbe, začimbe ali zelišča dodajo običajnemu seznamu kulinaričnih sestavin.

Kuhanje

Priprava te možnosti se skoraj ne razlikuje od prejšnjega recepta. Kuhati morate zelenjavo, jajca, majonezo ali kislo smetano, zelišča, začimbe in rastlinsko olje. Jajčevci pripravimo kot običajno - operemo, solimo, sok odcedimo, pomešamo z jajci, vztrajamo in ocvrti. Nato prepražite čebulo, združite z jajčevci, nadaljujte s cvrtjem. Na koncu dodajte še gobovo kocko, kislo smetano, zelišča in začimbe.

Način kuhanja

Jed je zanimiva tudi po tem, da jo lahko pripravimo na različne načine:

1. Fry zelenjavo ločeno. Jajčevci predhodno vlijemo jajca in vztrajamo. Nato združite, prelijte kislo smetano ali majonezo, kuhajte. Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.
2. Pripravite jajčevce - olupite, narežite, prelijte s pretepenimi jajci, vztrajajte. Posolite s čebulo, dodajte kislo smetano, zelišča in začimbe, dušite do mehkega.
3. V pečici pečemo zelenjavo. Na sončničnem olju prepražite čebulo, zelenjavo združite. Nadaljujte s cvrtjem, dokler ni kuhano. Preden postrežete, začinite z majonezo, dodajte sesekljano zelenico.

Ocvrti jajčevci z gobami in paradižnikom v ponvi

Ta jed je najbolje dobiti z jurčki iz jurčkov. Toda meščani jih lahko uspešno nadomestijo s šampinjoni ali ostrigami. Vsekakor je prigrizek odličen!

Seznam izdelkov

Recept vam omogoča, da spremenite nabor zelenjave. Pomembno je, da so prisotne gobe in paradižnik. Vzemite:

• srednje jajčevci in gobe, vsaka zelenjava za 2-3 kosov;
• paradižnik - 250 g;
• po izbiri - česen, beli poper;
• oljčno olje;
• sol, črni poper po okusu.

Če je jed pripravljena z divjimi gobami, jih je treba najprej pripraviti.

Kuhanje

Kuhajte jajčevce. Razrežite na palice, sol, premešajte, ne pozabite pustiti časa stati.

Divje gobe kuhajte v slani vodi, dokler ni na pol kuhana, narežite na poljubne rezine.

Čebulo sesekljamo tudi v poljubni velikosti in popečemo v ponvi z olivnim oljem.

Nato čebuli dodamo gobe in postopek cvrtja se nadaljuje, dokler sestavine niso zlato rjave. Zdaj je na vrsti jajčevci, ki jih prav tako pošljemo v ponev.

Po 5 minutah pride čas za rezine paradižnika in sesekljan česen.

Zmes pokrijemo, dušimo do mehkega. Pomembno je, da ga ne zamesite. Ni treba dodajati hrane.

Jajčevca enolončnica z gobami in paradižnikom

Jed se izkaže dišeča, zadovoljujoča in lepa. Postrežemo hladno in vroče. Odlično nadomešča glavno jed.

Po želji v recept lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, začimbe ali začimbe..

Sestavine

Za pripravo enolončnice boste potrebovali standardni nabor izdelkov - jajčevci (1 kos), paradižnik (2 kos), sveži šampinjoni (0,5 kg), čebula (1 kos), zelišča (peteršilj), česen (3 stroki). Pazite, da skuhate sol, poper in rastlinsko olje. Zelo dobro dopolnjuje okus bazilike.

Tehnika kuhanja

Najprej čebulo ocvrto v rastlinskem olju.

Nato dodajte šampinjone, narezane na velike koščke.

Medtem ko se zelenjava ocvrti, se pripravlja dresing. V posodi zmešamo rastlinsko olje (3 žlice), sesekljan česen, sesekljan peteršilj, začimbe, malo soli.

Zelenjavo narežemo na kolobarje. Jajčevci sol in dajte čas, da se odcedi.
plasti zelenjave so postavljene v toplotno odporne jedi:

• gobe s čebulo;
• jajčevci;
• Paradižnik
• oblačilo enakomerno razporejeno po vrhu.

Pokrijte in pošljite v predhodno ogreto pečico. Pečemo približno 1 uro pri t = 200 ° C. Nato pokrov odstranimo in pečemo še 15 minut.

Zaključek

Ocvrti jajčevci "kot gobe" - zelo donosna jed. Pomagala vam bo v sezoni sveže zelenjave in v hladnih zimskih dneh, ko želite razvajati domačo srčno prigrizek. Možnosti kuhanja je veliko, ostalo je izbrati najbolj vredne. Zelo priljubljeni recepti za ocvrti jajčevci »kot gobe« s česnom.