Kaj lahko naredimo iz kosmulje za zimo: domače možnosti kuhanja

sladkorja

0,5 kg

železni agent "Zhelfiks"

1 vrečka (20 g)

1. Operite, posušite, olupite jagode skozi ročni sokovnik ali mehanski stroj za mletje mesa.
2. Od skupne količine sladkorja vzemite 2 žlici, pomešajte z vsebino paketa "Zhelfiks", dodajte v pire krompir. Tam nalijte preostanek sladkorja.
3. Posodo z vsebino postavimo na zelo počasen ogenj, pustimo, da zavre in nato vremo 3 minute. Če je nastala pena, jo je treba odstraniti..
4. Kozarce steriliziramo v mikrovalovni pečici, napolnimo v žele, pokrijemo s pokrovi, kuhamo 5 minut.

Recept številka 2

Žele z oranžno

Video recept

1 kg

pomaranča

2 kos.

sladkorja

600 g

1. Kosmulje preidejo skozi mlinček za meso skupaj s sladkorjem.
2. Pomaranče operemo, obrišemo suho, narežemo z olupkom. Zavijte skozi mlinček za meso in dodajte skupni masi pire.
3. Postavimo na šibko vročino, nenehno mešamo, po potrebi odstranimo peno. Po vrenju naj bo ogenj minimalen, kuhamo še 5-8 minut.
4. Napolnite sterilizirane kozarce želeja, zavijte pokrove.

Recept številka 3

Kraljevska marmelada z orehi in češnjevimi listi

Video recept

5 kozarcev

orehova jedrca

1 skodelica

voda

2-2,5 skodelice

češnjevi listi

10 kosov.

sladkorja

7 kozarcev

1. Operite, posušite, odstranite semena kosmulje.
2. Češnjeve liste dobro speremo, nalijemo v dve kozarci vode, zavremo. Nastala juha prelijemo pripravljene plodove kosmulje.
3. Napolnjeno juho napolnimo z juho in hladimo čez noč. Zjutraj odcedite plodove, tako da iz njih odcedite vso vodo (približno dva kozarca). Infuzijo vlijemo v posodo za kuhanje (lonec, posoda), nalijemo sladkor, damo na štedilnik (ogenj z nizko intenzivnostjo). Zavremo, mešamo in po potrebi odstranimo peno.
4. Orehova jedrca večkrat potopite z vrelo vodo. 10 minut po tem, ko je marmelada zavrela, dodajte oreščke in češnjeve liste v skupno maso ter nato kuhajte še 5 minut.
5. Nalijte marmelado v kozarce in zaprite s kuhanimi pokrovi.

Recept številka 4

Kivi Jam

Video recept

1,5 kg

kivi

6 kosov.

sladkorja

2 kg

1. Za razvrščanje, pranje in sušenje jagod.
2. Peel kivi.
3. Vse zmeljemo z mlinom za meso skupaj s sladkorjem.
4. Vse sestavine damo v posodo za kuhanje, dobro premešamo, damo vreti. Trajanje postopka na minimalni vročini - 40 minut.
5. Do tega trenutka je treba dobiti dovolj gosto maso. Občasno mešajte marmelado in iz nje odstranite peno..
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Vlijemo marmelado v kozarce, pokrijemo s pokrovi.

Recept številka 5

Juniper Jam

Video recept

500 g

sladkorja

300 g

brinovo jagodo

10 kosov.

1. Veliki plodovi kosmulje razrežemo na pol, pustimo majhne cele.
2. V ponev postavite kosmulje, sladkor, brinove jagode in 300 ml vode, postavite na štedilnik.
3. Vsebino zavremo, po vrenju zmanjšamo intenzivnost ognja, po 3 minutah posodo odstavimo s štedilnika.
4. Da marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava, vam je ni treba kuhati dlje - vitamini v tem času ne bodo izgubili svojih koristnih lastnosti.
5. Prestavite marmelado v sterilizirane kozarce, zaprite s kuhanimi pokrovi.
Je pomembno! Za ta recept je pomembno, da vzamete zmerno količino brinovih jagod - ne več kot 10 kosov na 0,5 kg kosmulje. Če je preveč brina, bo ubil glavni okus marmelade, kar ji bo dalo pretirano začimbo in celo grenkobo.

Recept številka 6

Z banano brez kuhanja

Video recept

0,5 kg

banane

2 kos.

sladkorja

700 g

1. Operite, posušite, odstranite peclje kosmulje, jih zmeljite z bananami v mlinčku za meso.
2. V sadno maso vlijemo sladkor, dobro premešamo, da se sladkor raztopi, džem nalijemo v kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi.
Kot posode za shranjevanje jagod, naribanih s sladkorjem, lahko uporabite plastično posodo ustrezne prostornine, kuhano 1-2 minute v vreli vodi. Ker je treba sadno maso, ki ni bila toplotno obdelana, v vsakem primeru hraniti na hladnem, posode ni treba hermetično zapreti, dovolj je, da jo postavite v zamrzovalnik

Recept številka 7

Jam

Video recept

3 kg

sladkorja

3 kg

1. Plodove položite skozi sokovnik (ali mlinček za meso).
2. V pire vlijemo sladkor, postavimo na štedilnik, zavremo, občasno mešamo in odstranimo peno.
3. Pustite, da zavre, po 20 minutah posodo z vsebino odstranite s štedilnika, pustite, da se ohladi 8-10 ur.
4. Po določenem času odstranite peno, če se zdi, posodo spet za pol ure postavite na ogenj.

Ponovno marmelado lahko kuhamo večkrat, da postane vaša želena konsistenca. Po 2-3 kratnem vrenju dobite konsistenco dovolj tekoče marmelade, postopek pa lahko ponovite 4-5 krat in dobite izdelek, podoben debelini kot marmelada.

Video recept

Recept številka 8

Kompot

Video recept

700-800 g

sladkorja

400 g

1. Jagode razvrstite, operite in napolnite v kozarec (dobili bi 1/2 pol litrske steklenice), ki ga je treba najprej previdno sprati z vrelo vodo.
2. Za namestitev noža v vrat, vzdolž rezila katerega vlijte vrelo vodo v steklenico do vratu. Kozarec pokrijemo s kuhanim pokrovom, pustimo 30 minut.
3. Ko se je voda dovolj ohladila, jo odcedimo, pomešamo s sladkorjem. Posodo z vsebino postavimo na štedilnik, zavremo, nato odstranimo z ognja in nalijemo steklenico vsebine z decokcijo.
4. Zavijte pokrov, obrnite, pokrijte z gosto odejo. Po 16-20 urah lahko kompot očistite do mesta, kjer bo shranjen vso zimo.

Recept številka 9

Kompot z ribezom

Video recept

2 skodelici

črni ribez

2 skodelici

sladkorja

1 skodelica

1. Jagode nalijte v steklenico s sladkorjem.
2. Zavremo vodo, nalijemo v dobro oprano steklenico, ki jo predhodno speremo z vrelo vodo.
3. Kozarec zavijte s pokrovom, vrat nastavite navzdol, pokrijte z odejo.

Recept številka 10

Vložene kosmulje: začinjena predjed

Video recept

0,3 kg

sladkorja

1 žlica. l.

sol

1 tsp.

začimbe (nageljnove žbice)

3 kos vsak.

listi češnje in ribeza

3 kos vsak.

kis (9%)

2 žlici. l.

1. Sadje razvrstite, operete, odstranite peclje, dajte v steklenico. Dodajte začimbe, nalijte vrelo vodo.
2. Kozarec pokrijemo, pustimo četrt ure, nato marinado odcedimo. Posodo z vsebino postavite na štedilnik. Ko vsebina zavre, dodajte liste.
3. Po 4-5 minutah vrenja nizke intenzivnosti odstranimo liste, dodamo sladkor in sol. Tekočini dodamo malo vode (namesto tiste, ki je izhlapela), postavimo na štedilnik, zavremo.
4. Preko vsebine kozarca nalijte vrelo vodo, vrat pokrijte s pokrovom.
5. Ko se tekočina ohladi na 45–50 ° C, jo odcedite in zavrete, vlijte kis.
6. Takoj, ko marinada začne vreti, vanjo nalijte kozarce z kosmuljo, zavijte s steriliziranimi pokrovi.
7. Na pokrove postavite kozarce z naoljenimi kosmuljami, pokrijte z odejo, dokler se ne ohladijo.

Recept številka 11

Smaragdna česnova omaka za meso in ribe

Video recept

1 kg

česen

300 g

1. Kosmulje je najbolje vzeti zelene in rahlo nezrele. Jagode razvrstite, operite, odstranite peclje, zavite v mlinčku za meso s česnom.
2. Končni prigrizek dajte v sterilizirane kozarce, zaprite s kuhanimi pokrovi.
3. Konzervirano hrano shranite v kleti ali hladilniku. Pred uporabo dodajte 1-1,5 žličke v en kozarec (0,25 ml). sladkor, premešamo, pustimo, da vzhaja 4-6 ur. Ta nenavadni pripravek se lahko uporablja kot omaka, predjedi, solatni prelivi. V tej omaki lahko marinirate meso in ribe..

Pogoji in pogoji hrambe zalog

Pravilno ohranjeni konzervi se lahko hranijo do enega leta.. To velja za kuhano domačo konzervirano hrano, pripravljeno v skladu z receptom. Poleg tega je zelo pomembna sterilnost pločevink in pokrovov. Za sterilizacijo pločevinke lahko uporabite mikrovalovno pečico, pokrove pa je treba kuhati v vreli vodi.

Jagode in sadje nariban s sladkorjem (med zgoraj opisanimi recepti - kosmulje z bananami brez kuhanja), se prepričajte, da hranite na hladnem mestu. Najbolje je, da hrano doma shranite v kleti ali kleti. Najprimernejši indikatorji temperature zraka so 0 ... + 2 ° С, relativna vlažnost 75-85%.

Če ima klet večjo vlažnost, lahko to povzroči korozijo pokrovov. Če je konzerviranje zaprto v skladu z receptom, ga v dobro steriliziranih kozarcih in zavijte z istimi pokrovi, ga lahko hranite v mestnem stanovanju (v temni shrambi), istih 12 mesecev.

Priporočljivo je, da vse pripravke uporabite do konca pomladi. Zadržati jih dlje ni smiselno: kmalu bo čas za pripravo novega ohranitve. Kakor koli že, ni vredno shranjevati domače konzervirane hrane več kot eno leto, pripravljeno tudi v celoti v skladu s tehnološkimi zahtevami.

Poleg tega, da so kosmulje odličen sadež za svežo uživanje, lahko iz njega skuhate veliko različnih okusnih in nenavadnih domačih pripravkov. Tako zimskega jedilnika ne samo razvejate tako, da mu dodate poletne note, ampak tudi rešite problem ohranjanja pridelka kosmulje, čeprav v prenovljeni obliki.