Metode priprave ribezove marmelade

Poletje je sezona za pripravo zdrave, aromatične jagodne marmelade. Doma se pogosto izvaja s sterilizacijo ali pasterizacijo. Če nimate dovolj časa, vam bo zagotovo všeč "pet minut" črnega ribeza. Preberite si, kako narediti marmelado po tem receptu..

Izbor in priprava sestavin

Naredi debel marmelada ni vedno praktično. Vsi ne ljubijo presežka sladkorja. Gosta zmes lahko izgori. S podaljšanim kuhanjem se količina vitaminov zmanjšuje, med shranjevanjem pa ga pogosto zaužijemo. Zato gospodinje izbirajo enostavnejše in bolj zdrave recepte in načine kuhanja..

Za kuhanje vzemite zrel črni ribez. Jagode sortiramo, očistimo vejic, listov in pecljev. Odstranite poškodovane in nagubane primerke. Temeljito umijte. Oprano sadje blanširamo v vreli vodi 2-3 minute. To je potrebno za delno odstranitev mikroorganizmov s površine jagodičja in dajanje jagodičja mehkobi.

Ali veste? Prvič se je sladkor v Rusiji pojavil šele v XIII stoletju. Široko razširjena je bila, zato je bila jagodna marmelada pripravljena z medom tako kot sladilo in kot konzervans.

Recept

Med številnimi recepti obstajajo klasični recepti, ki vključujejo samo jagode in sladkor. Razmerje sestavin se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od osebnih želja ali značilnosti nacionalne kuhinje. In skupaj z njimi, nova, ki odraža sodoben pogled kuharjev na recept starih receptov, "pet minut".

3,5 L 5 min.
3 sestavine
Video recept
ribez

1,5 kg

  • sladkorja

    1,5 kg

  • voda

    1,5 skodelice

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    165,78 kcal
    Veverice
    0,67 g
    Maščobe
    0,13 g
    Ogljikovi hidrati
    40,9 g
    1. Zbrane jagode sortiramo in temeljito operemo..
    2. Pripravite steklene kozarce. Izperemo jih s sodo, izperemo in operemo z vrelo vodo, kapice za vijake pa operemo s sodo in kuhamo 5 minut.
    3. V emajlirano ponev ali posodo nalijemo vodo, nato dodamo sladkor in zavremo.
    4. Jagode vlijemo v vreli sirup. Čakamo na vrenje.
    5. Odstranite peno in ves čas mešajte.
    6. Nalijte marmelado v kozarce na "obešalniku za plašč".
    7. Banke zvijajo. Shranjujte pri sobni temperaturi.

      8. Video recept

    Je pomembno! Kozarci z vijačnimi zarezami so zelo priročni. Hermetično jih zaprite, ne da bi uporabili ključ - to lahko stori vsaka ženska.

    Recept številka 2

    Hitri recept

    3,5 l30 min.
    3 sestavine
    Video recept
    črni ribez

    2 kg

  • rjavi sladkor

    1 kg

  • voda

    300 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    261,11 kcal
    Veverice
    0,51 g
    Maščobe
    0,19 g
    Ogljikovi hidrati
    67,29 g
    1. Jagode sortiramo in temeljito operemo..
    2. Sadje razdelimo na 2 dela. Eno od njih zdrobimo, da je okus marmelade bolj nasičen.
    3. V ribez se doda sladkor.
    4. Nato v zmes vlijemo vodo.
    5. Postavimo na ogenj in zavremo. Na srednjem ognju kuhajte približno 5 minut. Moti se.
    6. Pripravljene pločevinke steriliziramo. Pokrov kuhamo v vreli vodi 5 minut.
    7. Pripravljeno marmelado vlijemo v posode.
    8. Zamašen s pokrovi. Postavite pokrove, da preverite kakovost plute. Pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranjujte pri sobni temperaturi..

      9. Video recept

    Ali veste? Ribez - odlično orodje za izboljšanje apetita, zmanjšanje oteklin in normalizacijo delovanja srca. Za zdravilne namene ne uporabljajte le njegovih plodov, temveč tudi liste in veje.

    Recept številka 3

    Recept brez vode

    2,5 L20 min.
    2 sestavini
    črni ribez

    1 kg

  • rjavi sladkor

    1,5 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    267,9 kcal
    Veverice
    0,57 g
    Maščobe
    0,12 g
    Ogljikovi hidrati
    68,88 g
    1. Steklene posode so predhodno oprane in sterilizirane. Pokrovi zavrejo.
    2. Jagode sortiramo, očistimo s pecljev in operemo. Posušen.
    3. Celoten delež surovine je mlet.
    4. V pripravljeno ponev razporedimo jagodno maso in vlijemo sladkor.
    5. Mešajte toliko časa, da se raztopijo kristali sladkorja.
    6. Po tem zmes damo v sterilne kozarce..
    7. Ujeto.
    8. Shranjujte na hladnem ali v hladilniku..

    Ne pozabite, da priboljška brez kuhanja ni mogoče dolgo hraniti. In to morate najprej uporabiti.

    Je pomembno! V prostoru, kjer je marmelada shranjena, ne sme biti nenadnih sprememb temperature. Če spremenite strukturo izdelka v pločevinkah, lahko pokrovi pokvarijo..

    Recept številka 4

    Jelly

    3,5 L 30 min.
    2 sestavini
    ribez

    2 kg

  • sladkorja

    1 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    105,99 kcal
    Veverice
    4,25 g
    Maščobe
    0,04 g
    Ogljikovi hidrati
    22,28 g
    1. Steklene posode so predhodno oprane in sterilizirane. Pokrovi zavrejo.
    2. Stebla odstranjujemo iz jagodičja, poškodovane in gnile primerke odstranimo.
    3. Temeljito sperite s tekočo vodo. Blanširajte. Vrzite v tesnilo in pustite, da se posuši.
    4. Jagode damo v emajlirano ponev ali korito. Na nizki vročini stavijo, da sok spusti. Mešajte, da se ne zažge.
    5. Po vrenju kuhajte še 10 minut.
    6. Nastala mešanica se prenese skozi več plasti gaze.
    7. Nastali sok se zavre. Ogenj naredijo zelo šibek in tekočino začnejo izhlapevati za četrtino.
    8. Sladkor dodamo postopoma, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
    9. Zavremo še nekaj minut in damo žele v pripravljene kozarce.
    10. Pokrijte jih s pokrovi in ​​dajte na sterilizacijo. Za 0,5-litrske pločevinke je čas sterilizacije 8-10 minut, za litrski pa 15-20 minut.
    11. Po tem pluta. Pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
    12. Žele hranite na hladnem.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Praznine brez toplotne obdelave se hranijo v hladilniku. Rok uporabnosti - do 1 meseca. Jam, pokrit s kovinskimi pokrovi, shranjen do 3 leta. Vztraja lahko še dlje, vendar se bo njegova kakovost postopoma poslabšala.V stanovanju je na severnem delu prostora dodeljen prostor za shranjevanje pločevink. Temperatura zraka tam bo vedno nižja kot v preostalem stanovanju. T

    Prav tako neposredna sončna svetloba ne sme pasti na bregove, saj takšen učinek pospeši razgradnjo vitaminov, ribez je izjemno koristen za telo. Lahko ga kuhamo po katerem koli receptu. Pozimi vitaminski izdelek diverzificira vašo prehrano in telo zanesljivo ščiti pred pomanjkanjem vitaminov.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti